Печенье творожное

200 гр. творога 5% 75 гр. слив. масла растопленного 1 яйцо мука 200 гр. сода гашеная 0.5 ч.л. сахар 3-4 ст.л. полные На 10-12 шт. не маленьких. Творог перетереть через сито. Смешать все ингредиенты, тщательно перемешать. Тесто получится мягче пластилина. Читать дальше …

Фрикадельки в сливочном соусе запечённые

фарш (говядина+свинина) 500-600 гр. луковица большая 1 шт. морковь большая 1 шт. картофель сырой 1 шт. средний соль, перец по вкусу для соуса 400 мл. молока 3 ст.л. слив. масла 2 ст.л. муки чеснок мелко порубленный 3 зубчика Соль щепотка Читать дальше …

Пирожки с яйцом и луком

тесто: 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм) 2 ст. ложки сахара 1 щепотка соли 1 яйцо 250 мл. теплого молока 6 ст. ложек растительного масла ~ 500 гр. муки начинка: 6 варёных яиц лук зелёный 40-50 гр. по вкусу Замесить Читать дальше …

Печенье песочное

понадобиться: 100 гр. растопленного маргарина или масла 4 ст.л. сметаны 1 яйцо 120 гр. сахара 1/4 ч.л. соли 1 ч.л. соды без горки, уксус 2 ст. муки, может чуть больше Замесить тесто, получиться как мягкий пластилин. Раскатать толщиной 0.5 см. Читать дальше …

Рулет с маком

тесто: 125 мл. тёплого молока 1 яйцо маленькая щепотка соли 2 ст.л. сахара 3 ст.л. подсолнечного масла дрожжи сухие 5.5 гр. 250 гр. муки (может чуть больше) начинка: мак 50 гр. мёд 3-4 ст.л. Замесить тесто добавляя ингредиенты по одному. Читать дальше …

Овсяное печенье

Всего 30 минут и печенье готово. 1 ст. муки 1 ст. сахара 1 ч.л. разрыхлителя 100 гр. растопленного слив. масла 1 яйцо 1.5 ст. овсяных хлопьев Хочу сразу написать, что печенье выходит довольно сладкое. Поэтому сахар можно уменьшить вдвое. Смешать Читать дальше …

Картофельные биточки с зеленью и чесноком

картофель 6 шт. крупные молоко 100 мл. слив. масло 30 гр. соль, зелень по вкусу чеснок 4 зубчика Картофель отварить, размять, добавить молоко горячее, масло, соль, зелень и мелко нарезанный чеснок. Дать чуть остыть. Сформировать биточки, обвалять в муке и Читать дальше …

Рулет с шоколадным кремом

для бисквита: 3 яйца сахар 120гр. вода только скипевшая!!! 3 ст.л. мука 120 гр. разрыхлитель 1 ч.л. для заварного крема: 250 мл молока 1 яйцо не большое 100 гр. сахара 1.5 ст. л. муки ванилин на кончике ножа 75 гр. Читать дальше …

Сушки

тесто: мука 170 гр. масло подсолн. 2 ст.л. соль мал. щепотка вода тёплая 50 мл. сахар 1 ст.л. без горки для обсыпки мак. Просеять муку с солью. В воду добавить сахар,масло,перемешать. Добавить просеянную муку с солью. Замесить крутое тесто. Разделить Читать дальше …

Печенье к чаю

для теста: 200 гр. слив. масла растопленного 200 гр. сахара ваниль на кончике ножа 2 яйца 400-500 гр.муки 1 ч.л.  разрыхлителя 4 ст.л. какао В слив.масло добавить по одному сахар, ваниль, яйца, разрыхлитель. Хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части. Читать дальше …

Мини — котлетки с начинкой запечённые

понадобиться: 700 гр. фарша (свинина+говядина) 1 большая луковица (половина пойдёт в фарш, половина в начинку) 1 картофелина сырая 1 яйцо сырое в фарш соль, перец, майоран 2 яйца варёных в начинку шампиньоны 200-300 гр для начинки лук зелёный для начинки Читать дальше …

Пирожки жареные с яблочным повидлом

Тесто: 250 мл. тёплого молока 1 яйцо щепотка соли 2 ст.л. сахара 1 пакетик дрожжей (11гр.) 6 ст.л. подсолнечного масла 500 гр. муки (может чуть меньше или чуть больше) Начинка: Яблочное повидло. Замесить тесто и поставить в тёплое место до Читать дальше …

Мясо тушёное с грибами в сметане

мясо свинина 500-600 гр. лук репчатый 2 шт. крупные шампиньоны консервированные 1 банка сметана 3-4 ст.л. Мясо нарезать на маленькие кусочки, обжарить на большом огне мин.10. Добавить нарезанный лук полукольцами, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь. Ещё мин. 10. Добавить грибы Читать дальше …

Мясо запечённое под сыром

Мясо (у меня корейка) нарезать на порционные куски толщиной 1 см. Очень хорошо отбить, посолить, поперчить с двух сторон. Выложить на противень. Грибы шампиньоны нарезанные обжарить с репчатым луком нарезанным полукольцами. Помидор нарезать кольцами 0.5 см толщиной. Сыр натереть на Читать дальше …

Рыбка под томатным маринадом

Рыба филе 600-700 гр. 3 луковицы 3 моркови 1 ст.л.муки без горки 4 ст.л.томатной пасты 1 ст.л. уксуса 9 % соль, перец по вкусу Рыбу (у меня треска)разрезать на порционные куски, посолить и обвалять в муке. Обжарить на растительном масле Читать дальше …

Блинчики с курицей под яблочно — чесночным соусом

Молоко чуть тёплое 700-800 мл. добавить 2 яйца небольшие или 1 большое. Взбить хорошенько. Добавить щепотку соли и 3-4 ст.л. сахара. Ещё раз взбить. Муку сыпать на глаз. Главное чтобы тесто было не густое, а жидкое!!! Испечь блинчики. Куриную грудку Читать дальше …

Котлетки в сливочном соусе

Фарш (свинина+говядина) 500гр. 1 луковица большая 1 картофелина Соль, перец, специи Лук мелко нарезать, картофелину натереть на мелкой тёрке. Соединить всё с фаршем.Добавить соль, специи,перец. Слепить котлеты, обжарить до румяной корочки. Залить соусом и ещё немного потушить на мал. огне. Читать дальше …

Суфле из печени

500 гр. печени (у меня говяжья) 2 яйца 100 мл. молока пару луковиц 1 морковь 4-5 ст.л .муки соль, перец Печень пропустить через мясорубку, туда же лук, морковь. Перемешать. Взбить 2 яйца, добавить молоко, муку, хорошо перемешать чтобы не было Читать дальше …

Голубцы ленивые

фарш 500 гр. лук репчатый 1 шт. большой рис сырой 120-150 гр. капуста пол кочана не большого соль, специи, зелень (укроп, кинза, петрушка) по вкусу. для соуса: том. паста 5 ст.л. примерно сметана 5 ст.л. примерно Рис залить горячей водой Читать дальше …

Творожно — шоколадная запеканка

творог 1 кг. сахар 6 ст.л. полные 2 яйца 4 ст.л. манки какао 6-8 ч.л. В творог добавить сахар, яйца,манку (по одному) хорошо перемешать. Разделить творожную массу на 2 равные части. В одну из них добавить какао и перемешать чтобы Читать дальше …

Творожные рогалики с орехами

для теста: 200 гр. мягкого масла 250 гр. творога 3 ст.л. сахара 0.5 ч.л. соли примерно 300-350 гр. муки для начинки: 100-150 гр. грецких орехов 2 ч.л. сахара Масло смешать с творогом, добавить сахар, соль. Перемешать и постепенно добавлять муку Читать дальше …

Булочки с сахаром и корицей

Для теста: молоко тёплое 130 мл. 1 яйцо не большое 1 ст.л. сахара щеп. мал. соли 3 ст.л. подсолнечного масла пол пакетика дрожжей  5.5 гр. около 250 гр. муки Замесить тесто, раскатать в пласт 0.5 см. Посыпать корицей и сахаром, Читать дальше …

Куриная грудка с грибами в сметанно-горчичном соусе

Понадобится: 2 куриные грудки, сметана 4 ст.л. полные. 1 ст.л. горчицы полная, банка шампиньонов,1 луковица, сыр тёртый, соль, перец. Всё очень просто. Каждую грудку разделить на 4 части. Обжарить немного на сковороде (для корочки) посолить, поперчить. На другой сковороде обжарить Читать дальше …

Голубцы

Нам понадобится: кочан капусты, фарш (свинина+говядина), 1 луковица, 1 морковь, рис (сырой) 150гр. примерно, соль, перец, зелень. Снять с капусты листья и опустить их в кипящую воду на 5-7 мин. В фарш добавить лук, морковь (мелко нарезанные), рис, соль, перец. Перемешать — Читать дальше …

Куриные грудки в сыре

Куриную грудку разделать. У меня получилось 6 кусочков, отбить немного. Посолить, поперчить с двух сторон (я ещё карри посыпаю). Отложить в сторону. В одной ёмкости взбить 1 яйцо, в другую ёмкость натереть на мелкой тёрке сыр и соединить с панировочными Читать дальше …

Пирог с курицей и грибами

Тесто: 75 гр.слив. масла мягкого, 1 большое яйцо, 5 ст.л.холодной воды, 300 гр. муки (у меня ушло чуть больше), 3/4 ч.л. соли. Всё это дело замешиваем и в холод на 30 мин. Начинаем делать начинку. Куриную грудку обжарить немного, добавить Читать дальше …

Уха по-фински

На 3 такие хорошие порции. Вода 700 мл. Рыба(я беру горбушу)в банке 1 б. Сыр плавленый 65 гр. Масло слив.25 гр. 1 Небольшая морковь 2 картошины специи, укроп. Лук я не добавляю,хотя он туда идёт. Приготовление: Ставим воду на огонь, Читать дальше …

Корзиночки с творогом и фруктами

тесто: 1 ст.  муки 1/4 ст. сахара мал.щепотка соли 1 небольшое яйцо 2 ст.л. сметаны 50 гр. растопленного масла 0.5 ч.л. соды гашеной. начинка: 200 гр.творога 1 белок 2 ст.л.сахара ваниль по вкусу 1 ст.л.муки Смешать все ингредиенты для теста, Читать дальше …

Сочни

начинка: 200гр.творога 1 белок 2 ст.л.сахара 1 ст.л.муки ваниль тесто: 2 ст.  муки 0.5 ст. сахара 1\4 ч.л. соли 1 яйцо 4 ст.л. сметаны 100 гр. маргарина или масла 1 ч.л. соды гашеной уксусом Тесто: смешать все ингридиенты добавляя по одному. Читать дальше …

Блинчики под соусом

Печём блинчики с добавлением зелени. В каждый блинчик кладём начинку и заворачиваем. В данном случае обжареный фарш с луком и специями. Выкладываем в форму для запекания,заливаем соусом. Сверху посыпать тёртым сыром. И в духовку. До золотистой корочки. Соус: масло слив.3 Читать дальше …

Шоколадно творожный пирог с клюквой

тесто — 2,5 стакана муки — 3 ст.л. какао-порошка — 180 г растопленного маргарина — 3 ст.л. сахара — 4 ст.л. сметаны — 1,5 ч. л. разрыхлителя начинка — 3 яйца — 2/3 банки сгущенного молока с сахаром — 300 Читать дальше …

Шоколадный пирог с яблоками

мука – 3 стакана маргарин – 250 г сахар (для теста) – 1/2 стакана сахар (для заливки) – 2/3 стакана сметана (для теста) – 3 ст.л. сметана (для заливки) – 1 стакан какао (для теста) — 2 ст.л. какао (для Читать дальше …

Творожный пирог с черносливом и грушей

мука — 2-2,5 стакана; сливочное масло или маргарин — 150 г; сахар — 100 г; творог — 150 г; яйцо — 1 шт.; чернослив — 10-12 шт.; груша — 2 шт.; сода — 0,5 ч. ложки. для заливки: яйцо — Читать дальше …

Кексы с лимоном

Они получаются пышными, мягкими, ароматными, с приятной кислинкой. Тесто для кексов с лимоном делается очень просто, ещё его можно использовать и для выпечки тортов. мука — 2 стакана сахар — 1 стакан сметана — 1 стакан лимон — 1/2 штуки Читать дальше …

Манник ванильный с кокосовой

манка — 1 стакан; кефир/или молоко — 1 стакан; мука — 1 стакан; сахар — 1 стакан; маргарин — 200 г; яйцо — 2 шт.; стручок ванили — 2-3 см или ванильный сахар — 1 ч. л.; кокосовая стружка — Читать дальше …

Творожный пирог с яблоками и цукатами

мука — 2,5 стакана; творог — 250 г; маргарин — 100 г; сахар — 100-150 г; яйцо — 2 шт.; ванильный сахар — 2 ч. л.; разрыхлитель — 1 ч. л.; яблоки — 2-3 штуки; цукаты ананасовые и имбирные — Читать дальше …

Творожный кекс с курагой

мука — 300 г сахар (у меня с ароматом ванили) — 330 г сливочное масло (использовала маргарин) — 150 г творог — 260 г яйца С1 — 4 штуки разрыхлитель — 1 чайная ложка курага — 12 -15 штук. — Читать дальше …

Кексы из пряничного теста

мука 2,5 стакана жидкий мёд 100 мл молоко 100 мл яйца 2 штуки сахар 100 г разрыхлитель 10 г гвоздика 5-7 бутонов душистый перец 8-9 штук имбирный порошок 0,5 чайной ложки корица молотая 1,5 столовые ложки бадьян 8 звёздочек (или Читать дальше …

Манник с цитрусовым джемом

Манники бывают разные: на кефире, на молоке, на сметане, с фруктами, сухофруктами и ягодами, испеченные в духовке и микроволновке… манник — это замечательный завтрак или полдник, для разнообразия предлагаю рецепт. манка — 150 г; цитрусовый джем (на фото мандариновый из Читать дальше …

Постный шоколадно-вишнёвый кекс

вишня (замороженная) — 400 г сахар — 0,5 стак. мед — 2 ст. л. какао — 2 ст. л. сахар ванильный — 2 ч.л. соли щепотка разрыхлитель — 1 ч. л. мука — 2 стакана масло растительное без запаха — Читать дальше …

Постная земляничная коврижка

Если вы задумали приготовить какую-нибудь постную выпечку, то предлагаю вариант постной коврижки с сушеными ягодами. за основу взят рецепт чайной коврижки. я использовала сухие ягоды земляники, они придают коврижке приятный натуральный аромат, но можно и какие-либо другие. мука — 2 Читать дальше …

Кекс медовый

мука 2 стакана кефир 1 стакан сахар 2/3 стакана яйца 2 штуки подсолнечное масло без запаха 2/3 стакана разрыхлитель 1,5 чайные ложки мёд — 2-3 ст.ложки — яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, кефир, мёд, перемешать, — добавить муку Читать дальше …

Шоколадно-имбирный песочный пирог с творожной начинкой

мука — 2,5 стакана маргарин — 200 г сахар — 2/3 стакана какао — 2 ст.ложки корень имбиря — 3 кв.см разрыхлитель — 1,5 ч.ложки для начинки: творог 500 г яйца — 3 штуки сливочное масло — 100 г сахар Читать дальше …

Ароматные куличики

Предлагаю рецепт ароматных куличей из очень простого теста на сухих быстро восходящих дрожжах. моё тесто замешивалось в хлебопечке, но его несложно вымесить и в ручную. в качестве начинки в куличе — курага и чернослив, для усиления вкуса немного сбрызнутые коньяком. Читать дальше …

Шоколадный кекс с вином

Предлагаю попробовать интересный рецепт кекса. он получается с особенной как бы влажной структурой, насыщенным бархатным шоколадным вкусом и ароматной ноткой ванили и корицы. мука — 250 г разрыхлитель — 1 ч.ложка сливочное масло или спред — 250 г сахар — Читать дальше …

Рулет с яблоками и черносливом

мука — 4 ст. ложки сахар — 3-4 ст. ложки ванильный сахар — 1 ст.ложка или по вкусу растительное масло — 4 ст. ложки яйца — 4 штуки яблоки — 2 штуки чернослив — 8-10 штук корица по вкусу разрыхлитель Читать дальше …

Черничный творожный шоколадный пирог

тесто: мука — 2,5 стакана сахар — неполный стакан или по вкусу маргарин сливочный — 200 г яйцо — 1 штука какао — 2 ст. ложки корица — 1 ч. ложка разрыхлитель — 5 г — маргарин разотрите с сахаром Читать дальше …

Кекс с вареньем на сливках

сливки 10% — 1 стакан яйца — 2 штуки растительное масло — 1/2 стакана сахар — 2/3 стакана мука — 2 стакана разрыхлитель — 1 ч.л. ложка сода — 0,5 ч. ложки варенье из черноплодки — 1/2 стакана Соедините сливки, Читать дальше …

Пирог с виноградом и яблоками

тесто: сметана — 0,5 стакана сахар ванильный — 1 ст. ложка сливочный маргарин расплавленный — 200 г мука — 2,5 стакана разрыхлитель — 1 ч. ложка заливка: сметана — 1 стакан сахар — 2/3 стакана яйца — 1-2 штуки крахмал Читать дальше …

Свекольный пряный кекс

В качестве пряностей для свекольного кекса подходит смесь, которую используют при выпечке козуль (расписных пряников). Состав пряничной смеси: корица, мускатный орех, имбирь и кардамон в соотношении по личному вкусу или примерно в равных долях, отличный вкусовой оттенок даёт и ваниль Читать дальше …

Тыквенные шоколадные и шафрановые кексы

Из тыквы обычно варят каши, гарниры, варенье, ещё тыкву используют для салатов, запеканок и десертов, я тоже всё это готовлю и ещё использую её в выпечке. Особенно мне нравятся ароматные шафрановые и шоколадные тыквенные кексы, рецептом которых и я поделюсь. Читать дальше …

Творожные пирожки

Это очень творожные пирожки… И начинка в них творожная, и тесто тоже творожное. Творожные начинки мне нравятся самые разные. Кроме просто сладкого творога очень вкусны такие сочетания: творог с маком, с ванилью, творог с курагой и с черносливом, со свежими Читать дальше …

Пирог с яблоками

тесто на 2 пирога: мука — 5 стаканов сахар — 2 ст. ложки ванильный сахар — 1-2 ч. ложки дрожжи — 2 ч. ложки молоко — 200 мл сливочное масло растопленное — 100 г яйца слегка взбитые — 2 штуки Читать дальше …

Кексы тыквенно-апельсиновые с курагой

Осенние кексы. Так мне хочется назвать свои ароматные кексы цвета осенней листвы из тыквы с апельсином и курагой. Возьмите на заметку и опробуйте ещё один рецепт из моей коллекции сладкой выпечки на основе овощей. Тыква, апельсины и курага — мегаполезные и Читать дальше …

Заливной яблочный пирог

тесто: сахар — 100 г творог — 100 г сливочное масло — 100 г мука — 200 г (мне хватило 1 стакана…) разрыхлитель — 1 ч. ложка щепотка соли начинка: яблоки среднего размера — 4-5 сахар — 2 ст. ложки Читать дальше …

Морковный кекс

Рецепт морковного теста незатейлив и иногда к нему добавляю курагу или грецкие орехи, а чаще и то, и другое вместе. морковь — 2 штуки мука — 1 стакан сахар — до 1 стакана ванильный сахар по желанию яйца — 2 Читать дальше …

Творожные пончики

Творожные пончики — вкусные, пышные, аппетитные, а если добавить ваниль и/или корицу, то ещё и ароматные… творог — 200-250 г яйцо — 1 штука сахар — 1-2 ст. ложки мука — 1 стакан разрыхлитель — 0,5 ч. ложки ванильный сахар Читать дальше …

Манник в микроволновке

По этому рецепту можно испечь манник и в духовке, но если мело времени, нет духовки, на улице стоит жара, что включать духовку никаких сил или духовка занята и т.п., то приготовьте манник в микроволновке! Манники меня манят… это и отличный Читать дальше …

Кекс «Столичный»

Ароматная сладкая полезная выпечка с изюмом. Пропорции ингредиентов по ГОСТу гарантируют идеальный вкус и структуру кекса! Правда, я немного округлила указанные пропорции, т.к. пачка моего сливочного маргарина для выпечки 200 г. Испеките с вечера к завтраку, к званому чаепитию или Читать дальше …

Кекс лимонно-шафрановый

Если вы любите лимонную и ароматную выпечку, то возьмите на заметку рецепт лимонного кекса с шафраном. сахар — около 1 стакана растительное масло без запаха — 150 мл мука — 350 мл (около 1 + 2/3 стакана) разрыхлитель — 1,5 Читать дальше …

Кулич на сливках

Предлагаю рецепт кулича, тесто для которого готовится на сливках. Начинку выбирайте на свой вкус, традиционно это — изюм, а ещё очень вкусны цукаты и орехи. Для желтого цвета теста добавляют шафран или куркуму, а для аромата ванильный сахар и другие Читать дальше …

Булочки с шоколадом

Для теста: мука — 2-2,5 стакана молоко — 100 мл яйцо — 1-2 штуки сахар — 2 ст. ложки дрожжи сухие — 1,5 ч.ложки маргарин или растительное масло — 2 ст. ложки соль — 1 щепотка Для начинки: сахар (обычный Читать дальше …

Тыквенно-апельсиновый насыпной пирог

манка — 1 стакан мука — 1 стакан демерара — 1 стакан тыква тертая — 1,5 стакан апельсин — 1 штука разрыхлитель — 1 ч. ложка сливочное масло — 100 г Для приготовления теста соедините манку, муку с разрыхлителем и Читать дальше …

Кекс кабачково-кокосовый

тертый кабачок — 1 стак. кокосовая стружка (свежая) — 0,5 стак. овсяные хлопья — 0,5 стак. мука — 1,5 стак. яйца — 2 шт. растительное масло — 0,5 стак. демерара — 1 стак. разрыхлитель — 1 ч.л. Все ингредиенты перемешайте Читать дальше …

Морковные кексы с хлопьями

морковь сырая тёртая — 1,5 стак. яйца — 3 шт. демерара — 1 стак. мука — 1 стак. рисовые хлопья — 0,5 стак. растительное масло — 0,5 стак. разрыхлитель — 1,5 ч.л. корица — 1,5 ч.л. ванильный сахар — 1 Читать дальше …

Рулет с маком

Рулет, приготовленный из теста на сгущенке с маковым кремом на основе манки, на мой взгляд очень прост в приготовлении и на мой вкус очень гармоничен. Тесто получается пышным и мягким, поэтому легко сворачивается, а для крема достаточно сварить ароматную манную Читать дальше …

Черёмуховые кексы

мука черемуховая — 30-50 г мука пшеничная — 100 г сливочное масло/маргарин — 100 г яйца — 2 штуки сахар — 3-4 ст. ложки ванильный сахар — 1-2 ч. ложки разрыхлитель (по желанию) — 0,5 ч. ложки коньяк или ром Читать дальше …

Шоколадный кекс в мультиварке

Такой кекс может быть и повседневным блюдом, которое вы с мультиваркой приготовите с вечера на завтрак, и при нарядном украшении сгодится на праздничное чаепитие. Для теста: мука — 150 г разрыхлитель — 1 ч. ложка какао-порошок (или кэроб) — 2 Читать дальше …

Манник в мультиварке

Манник — это отличное блюдо для завтрака или для сытного перекуса. Приготовленный в мультиварке он получается пышным и несколько менее сухим, чем в духовке. Для манника используют режим «выпечка» или настраивают «мультиповар». Время режима «выпечка» рекомендуется — один час, но Читать дальше …

Кексы с клюквой или брусникой и кокосовой стружкой

Подготовьте ингредиенты: мука — 3 стакана яйца — 3 штуки кефир — 1 стакан кокосовая стружка — 0,5-1 стакан сахар — около 1 стакана клюква или брусника — 1 стакан растительное масло — 50-100 мл разрыхлитель — 1,5-2 ч. ложки Читать дальше …

Ромовые бабы с вяленой клюквой

На приготовление ромовой бабы есть ГОСТ, но в домашних вариантах возможны некоторые отступления не только в количестве ингредиентов, которое округляется, но и в вариантах начинки, пропитки и помадки. Так например, в этом моем варианте вместо изюма вяленая клюква, вместо сухих Читать дальше …

Кекс «Весенний» кулич

Куличи бывают нескольких видов: пюхтицкий монастырский, заварной, шафранный, новгородский, княжеский и т.д. около 20 видов. В советские времена простой кулич был переименован в кекс «Весенний» (дрожжевой с изюмом) и на него был даже ГОСТ, соотношения ингредиентов которого в их приближенных Читать дальше …

Кулич в мультиварке

Тесто готовится на яйцах и сливочном масле, т.е. без молока, воды или сливок в качестве жидкости. Кулич получился сдобный, не высокий, тяжеленький и очень вкусный! А какой по структуре в разрезе можете посмотреть на фото. Если у вашей мультиварки чаша Читать дальше …

Сырники в духовке

Основные плюсы сырников в духовке — это быстрота приготовления, т.е. одновременно готовятся сразу все сырники, снижение трудоемкости, ведь не надо стоять и переворачивать сырники на сковороде и полезность, потому что запеченное блюдо обычно предпочтительнее жареного. Рекомендую сырники в духовке к Читать дальше …

Пирог с вишней и миндалем в мультиварке

Но можно испечь и в духовке. Такой пирог в мультиварке может быть приготовлен из свежей или замороженной вишни без косточек. Базовое тесто приятно улучшается добавлением миндальной муки, корицей, имбирем, ванилью, цедрой цитрусовых… Выпечка в мультиварке получается светлая сверху и, если Читать дальше …

Черемуховый пирог с вишней

Такой черемуховый пирог с вишней можно приготовить из свежей или замороженной вишни как в мультивраке, так и в духовке. Использую чашу мультиварки на 3л, если у вас мультиварка на 5л, то увеличивайте количество ингредиентов в 1,5 раза или пирог будет Читать дальше …

Яблочный пирог «Ириска»

Подготовьте ингредиенты: Для теста: мука — 255 г сахарная пудра — 100 г ванильный сахар — 2 ч. ложки желтки яиц — 2 штуки сливочное масло — 125 г цедра лимона (апельсина) — по вкусу вода ледяная — 2 ст. Читать дальше …

Миндальный пирог с яблоками

Добавление молотого миндаля очень преображает и тесто, и сметанную заливку. Кроме яблок в такой миндальный пирог могут быть добавлены и другие фрукты: груши, сливы, персики и т.д. Из указанного количества ингредиентов получается один большой пирог или два средних. Тесто: миндаль Читать дальше …

Пирог с фруктами в микроволновке

Когда жара и не хочется включать духовку или когда духовка занята и мультиварка тоже или нет той или другой, но есть микроволновка, то интересный и вкусный пирог можно испечь в ней. А вообще, называться пирогом «Гость на пороге» имеет право Читать дальше …

Шоколадный кекс с яблоками

Список ингредиентов: мука — 50 г яйца — 2 штуки яблоки — 2 маленьких сахар — 50 г кэроб — 1,5 ст. ложки (или какао) имбирь порошок — 0,5 ч. ложки (по желанию) разрыхлитель — 0,5 ч. ложки Взбейте желтки Читать дальше …

Ватрушки по ГОСТ

Ватрушки по ГОСТ готовились по рецептуре №1098 для предприятий общественного питания. Для дрожжевого теста была рецептура под №1089, а для фарша, т.е. творожной начинки, состав определялся рецептурой №1135. Ориентируйтесь на способ приготовления, на количество ингредиентов близкое к значениям в данных Читать дальше …

Манный пирог с фруктами

Подготовьте ингредиенты по списку на один или два пирога: Для теста на 2 пирога: мука — 350 г молоко — 150 мл сливочное масло — 100 г демерара и/или сахар — 4 ст. ложки яйцо — 1 штука дрожжи сухие Читать дальше …

Кекс в мультиварке на кефире апельсиново-черничный

Кефирное тесто — одно из самых простых и доступных, существует множество вариантов на его основе, испеченных в духовке. Мультиварка с функцией «выпекание» замечательно справляется с кефирными кексами! Для разнообразия добавляйте в базовое в тесто всевозможные начинки, делайте тесто мраморным или Читать дальше …

Кекс с яблоками и киселем

Состав и приготовление кекса с яблоками и сухим киселем очень перекликается с рецептом шарлотки… Кисель может быть любым ягодным или фруктовым, желательно хорошего качества, т.е. состоящим из крахмала, сахара и натуральных фруктов или ягод. Кисель придаст разнообразия, обогатит аромат, вкус, Читать дальше …

Дрожжевой пирог с яблоками и творогом

В качестве ягод для начинки больше всего нравится клюква, которая годится свежая, замороженная или сразу готовая из неё заготовка с сахаром на зиму. У меня испечен очень большой пирог, это я свою новую форму испытывала, которая очень большая и пригодная Читать дальше …

Колядки Рождественские

Колядование — это такая славянская традиция на Рождество. Веселые и ряженые люди ходят от дома к дому, поют хозяевам праздничные песни с добрыми пожеланиями и получают от них за это гостинцы. Гостинцами могут быть пирожки, конфеты и практически любое печенье. Читать дальше …

Песочный пирог с яблоками и творогом

Песочный пирог с яблоками и творогом — это хороший вариант выпечки к завтраку, если испечь его с вечера, а вообще, порадует в любое время и на чаепитии по любому поводу. Этот вариант песочного теста готовится на основе муки, желтков и Читать дальше …

Пирог с черникой

Для пирога с черникой одинаково подходят как свежая, так и замороженная ягода. Сначала я хотела испечь с черникой вариацию цветаевского пирога, начинка в котором заливается сладкой сметанной массой. Потом поразмышляла и решила обойтись и без заливок, и вообще без сметаны… Читать дальше …

Песочный пирог с вареньем

Такой пирог с вареньем относится к выпечке на скорую руку. Тесто — песочное незатейливое, а если есть кухонная техника, то и нетрудоемкое. Варенье или джем годятся любые, т.е. из любых ягод и фруктов, в которое для разнообразия добавьте щепотку пряностей. Читать дальше …

Кулич на сметане с цукатами

В коллекцию куличей хочу добавить ещё рецепт кулича из теста с добавлением сметаны. Кулич на сметанном дрожжевом тесте получается очень вкусным. Тесто поднимается отлично, сначала на расстойке в формах увеличивается в объеме в 1,5-2 раза, а затем ещё поднимается в Читать дальше …

Быстрый рулет

Хочу поделиться рецептом одного из самых быстрых в приготовлении, известных мне, рулетов. Его особенность в том, что начинка добавляется и выпекается вместе с тестом, точнее, начинка заливается тестом и они одновременно выпекаются. В качестве начинки могут быть практически любые фрукты Читать дальше …

Пирог Сметанник

Пирог сметанник — это пирог из интересного теста и ароматной нежной сметанной начинки сверху. Интересным тестом я назвала основу потому, что привычнее для меня, когда для песочного и подобного теста к муке добавляются желтки, а тут, наоборот, белки. Кстати, привычнее Читать дальше …

Кекс с ягодами и лавандой

Кексы с ягодами и другими привычными начинками преображаются при добавлении каких-либо пряностей, цитрусовой цедры… Возьмите на заметку такую интересную добавку как лаванда, а точнее, её сушеные цветочки. Наверное, большинству привычна лаванда как парфюмерная отдушка, кому-то она знакома в напитках, но Читать дальше …

Пирог с фруктами в мультиварке

Начинкой для такого пирога могут быть любые свежие фрукты. Количество ингредиентов приведено для чаши объемом 3 л: мука – 200 г молоко – 100 мл яйца – 2 шт. сливочное масло – 100 г сахар – 100 г разрыхлитель – Читать дальше …

Медовые лепешки

Незатейливые дрожжевые лепешки можно превратить в ароматный и очень вкусный вариант. Достаточно перемешать мед, молотые орехи и растопленное сливочное масло и смазать этой смесью поверхность лепешек перед выпечкой. Тесто может быть любое просто дрожжевое или дрожжевое сдобное, но я приведу Читать дальше …

Песочный шоколадный пирог с вареньем

Шоколадное песочное тесто на кэробе отлично сочетается с вареньем из самых разных ягод и фруктов: клюквы, черники, вишни, сливы и т.д. Подготовьте ингредиенты: мука – 2 стакана / 250 г сливочное масло – 150 г яйцо – 1 штука кэроб Читать дальше …

Пирог из песочного теста с вишней

Открытые пироги с фруктовой начинкой – очень вкусны. Хочу предложить простой, но довольно-таки эффектный рецепт пирога из песочного теста с вишней. Кисло-сладкая вишня отлично сочетается с шоколадом, он и будет основой начинки-крема. Должна сказать, что кроме вишни такой пирог можно Читать дальше …

Песочный пирог с фруктами

Простое песочное тесто, кисло-сладкие сезонные фрукты и/или ягоды, шоколадный крем-ганаш — совершенно ничего сложного, а в результате получается вкусный и даже несколько эффектный на вид пирог. Больше всего такой песочный пирог мне нравится с вишней, но и с другими фруктами Читать дальше …

Кекс ароматный

Для приготовления ароматного кекса подготовьте ингредиенты по списку. мука — 200 г / 1,5 стакана сливочное масло — 200 г сахар — до 200 г яйца — 200 г / 3-4 шт. кисель — 2-4 ст.л. Первым делом разотрите желтки Читать дальше …

Калитки с брусникой

Брусника для этого варианта сладких калиток может быть свежая, замороженная или заготовленная на зиму, т.е. перетертая с сахаром. В качестве жидкости для теста, которое готовится из пшеничной и ржаной муки, используется вода со сметаной, молоко, кефир или сыворотка – на Читать дальше …

Шарлотка с кремом

Многим более привычен рецепт шарлотки по-русски, в тесто для которой входят только мука, сахар и яйца, но в нашем семейном меню больше прижилась шарлотка с маслом, т.е. с маслом в составе теста. Оформление готовой шарлотки незатейливым кремом из сгущенки и Читать дальше …

Шарлотка из кукурузной муки

Шарлотка из кукурузной муки Кукурузная мука продается разного помола и нужно учесть грубый он или тонкий, но так или иначе, любая подходит для выпечки. Например, замените всю или часть пшеничной муки кукурузной и получите новый очень вкусный и более полезный Читать дальше …

Пирог с закваской, с вишней и лавандой

Меня очень заинтересовали кисломолочные закваски с формулировкой «улучшитель теста» и, конечно же, задалась целью опробовать их. Чаще всего такие закваски применяются для хлебопечения, но рекомендуются и в другую выпечку. К завтраку обычно пеку какие-нибудь кексы или пироги, поэтому взяла проверенный Читать дальше …

Кексы морковные

Кексы морковные из овсяной и цельнозерновой муки с семенами. Из пшеничной муки кексы, конечно, получаются пышнее, но из другой муки они не менее вкусные, более полезные, а также, интереснее и богаче на вкус. Кроме тертой моркови для кексов может использоваться морковный Читать дальше …

Тыквенные шоколадные кексы с изюмом

тыква — около 1 стакана сахар — до 150 г яйца куриные — 2 штуки масло сливочное — 100 г мука пшеничная — около 1 стакана разрыхлитель — 1 ч. ложка корица — 0,5 ч.л. какао порошок или кэроб — Читать дальше …

Кекс на вине с фруктами

Иногда, когда остается стакан или меньше вина белого или красного, п/сухого или п/сладкого, то пристраиваю его в тесто для незатейливого ароматного кекса с какими-нибудь фруктами… Количество сахара — по вкусу, это в зависимости от сладости вина. Состав ингредиентов: мука — Читать дальше …

Кексы из цельнозерновой и муки из зеленой гречки

Кексы на кефире — простая, вкусная и очень популярная домашняя выпечка. С какими только начинками я их не готовила: сухофрукты, свежие ягоды и фрукты, орехи, пряности, какао, цукаты и т.д… Теперь для приготовления теста все чаще использую более полезные виды Читать дальше …

Мандариновый пирог

Для приготовления мандаринового пирога подготовьте ингредиенты: мандарины — 3 шт. яйца — 3 шт. сахар — до 1 стакана сухари панировочные — 2/3 стакана молотый фундук — 1/3 стакана Мандарины целые и прямо в кожуре нужно сварить в течение минимум Читать дальше …

Морковный кекс постный

Заинтересовал меня и рецепт постного варианта морковного кекса, т.е. без добавления в тесто яиц. Приготовила два варианта: из тертой моркови и из морковного жмыха после отжатия сока. Оба варианта вкусны, но по структуре они отличаются. Из жмыха постный кекс получился Читать дальше …

Ватрушки с вареньем

Ватрушки с вареньем я готовлю пореже, чем ватрушки с творогом или с картошкой, но для разнообразия на завтрак, в дорогу или на пикник они бывают очень в тему! На мой вкус самое подходящее или привычное тесто для ватрушек — это Читать дальше …

Постная галета с яблоками

Такую выпечку я отнесла бы к простой, полезной, но вкусной — для любителя)) Тесто после выпечки становится рассыпчатым и довольно-таки грубым. Пряности могут быть добавлены или в начинку, или и в само тесто (как у меня). Для постной галеты с Читать дальше …

Кулич творожный

Рецепт творожного кулича может пригодиться тем, кто хочет приготовить кулич быстро и без дрожжей. Кулич из теста на основе творога получается не менее вкусный, чем классический дрожжевой. Он такой же как бы тяжелый, но при этом с более мягкой и Читать дальше …

Творожный пирог «Слёзы Ангела»

Творожный пирог «Слёзы Ангела» получил своё название благодаря тому, что после остывания на его поверхности чудесным образом появляются карамельные капельки. В этом варианте у меня в тесто добавлена лаванда, т.е. её сухие ароматные цветочки… Для теста: мука — 1 стакан Читать дальше …

Тертый пирог из песочного теста с вишневым вареньем

Пироги из тертого песочного теста — просты в приготовлении и очень вкусны. Возьмите на заметку вариант с ягодами из варенья, например, вишневого, к которому очень в тему шоколадное тесто. Для шоколадного теста подходит, как какао, так и его вкусовой аналог Читать дальше …

Кекс с лавандой

Наверное, большинству привычна лаванда как парфюмерная отдушка, кому-то она знакома в напитках, но и в выпечке она приятна, тем более, натуральная. Хотя, как и любая специя, она на любителя. Список ингредиентов мука — 300 г (около 2,5 стакана) сливочное масло Читать дальше …

Песочный пирог с вишней

Простое песочное тесто, кисло-сладкие сезонные фрукты и/или ягоды, шоколадный крем-ганаш — совершенно ничего сложного, а в результате получается вкусный и даже несколько эффектный на вид пирог. Больше всего такой песочный пирог мне нравится с вишней, но и с другими фруктами Читать дальше …

Яблочный мусс

Яблочный мусс — простой, быстрый и полезный десерт. яблоки — 500 г ванильный сахар — 1-2 ч. ложки сахарная пудра — 2-3 ст. ложки лимон — 1/3 штуки корица — 0,5 палочки вода — около 100 мл Яблоки вымойте, очистите Читать дальше …

Морковный домашний торт

Подготовьте морковь, муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель, яйца, корицу, маскарпоне, сливки, сахарную пудру и украшение для торта по своему вкусу (разноцветные посыпки, марципан, мармелад…) Для теста: морковь тёртая — 1,5 стакана мука — 1,5-2 стакана яйца — 3-4 штуки растительное Читать дальше …

Сметанный торт с фруктами

Для теста: сметана – 200 г маргарин — 100 г сода – 1/2 ч. ложки сахар – 1/2 стакана мука – 2-2,5 стакана. Для крема: сметана 20-25% жирности — 250-300 г сахар — 100-150 г. Для начинки: мандарины — 2 Читать дальше …

Умное пирожное

Это молочное пирожное называется «Умным», потому что в процессе выпекания однородное тесто само собой расслаивается на три вкусные и даже гармоничные части: бисквит, заварной крем и плотное суфле. Удивительно и вкусно, а для приготовления нужны самые простые продукты: молоко, сливочное Читать дальше …

Торт «Монастырская изба»

Сказать, что торт «Монастырская изба» состоит из песочных трубочек с вишневым кремом и пропитан сметанным кремом — это ничего не сказать… Среди домашних тортов он один из самых вкусных. Попробуйте его, кто не пробовал и повторите, кто в теме! Оформите Читать дальше …

Торт «Молочная девочка»

Для торта подготовьте муку, сгущенное молоко и вареное сгущенное молоко, яйца, разрыхлитель и сметану, а также придумайте что-нибудь для оформления, если есть желание: Для теста: сгущенное молоко — 1 банка яйца — 2 штуки мука — 1 стакан разрыхлитель — Читать дальше …

Медовый торт

Если кто-то любит доступные и вкусные домашние торты как и я, то предлагаю вариант простого медового тортика. Мне не поддается сложное оформление, поэтому торты обычно просто чем-нибудь посыпаю: шоколадом, кондитерской посыпкой, крошкой от печенья, орехами и т.д. Для коржей: мука Читать дальше …

Манный пудинг с белым шоколадом

Подавать его рекомендуется с цитрусовым любым другим джемом джемом или вареньем по своему вкусу. молоко – 2 стакана манка — 0,5 стакана белый шоколад — 1 большая плитка масло сливочное – 1 ст. ложка сахар – 1 ст. ложка ванильный Читать дальше …

Галушки из творога (ленивые вареники)

Галушки из творога ещё называют ленивые вареники, так как начинка не заворачивается в тесто, а входит в его состав. Нужно только перемешать все ингредиенты, нарезать тесто на кусочки и отварить. Подавайте творожные галушки со сметаной, сгущенкой или вареньем. творог — Читать дальше …

Вариант арахисовой пасты

Арахисовую пасту можно приготовить как из очищенного арахиса, так и из арахиса в оболочке (в красной тоненькой) в домашних условиях. Можно перетереть его в абсолютную пасту или оставить с небольшими кусочками. Мне нравится вариант из подсушенного арахиса в оболочке и Читать дальше …

Домашний пломбир

Домашнее мороженое очень вкусное, не содержит консервантов и существуют разные простые доступные рецепты этого лакомства. Предлагаю рецепт пломбира, очень близкий к ГОСТу, состоящий из жирных сливок, покупного сгущенного молока (или самостоятельно уваренного молока с сахаром), сахарной пудры и желатина. Да, Читать дальше …

Шоколадная паста

Если вы любитель десертов быстрого приготовления и в придачу шоколадно-ореховых, то возьмите на заметку один из вариантов домашней шоколадной пасты. Для получения такой шоколадной пасты достаточно иметь сгущенное молоко, шоколад и какие-нибудь орехи, например, фундук. Просто, вкусно, а ещё думаю, Читать дальше …

Лимонный крем на манке

Такой лимонный крем подходит для самых разных тортов. Можно приготовить торты или пирожные из вафельных, песочных или бисквитных коржей, но нужно учесть, что он не пропитывает коржи, а просто служит в качестве прослойки. Подготовьте ингредиенты: молоко — 200-250 мл манка Читать дальше …

Желе из агара

Желирующая способность определяется типом агара: 600 – 900, т.е. чем выше маркировка, тем меньше агара надо добавлять, но обычно пропорции рекомендуются на упаковке. Готовится оно быстро и застывает тоже быстро. Примечание: 1 ч. ложка агара – 5 г. агар – Читать дальше …

Злаковое печенье с семенами льна и желе из шиповника

Полезность предлагаемого печенья в использовании злаковых хлопьев, семян льна, цельнозерновой муки и желе из шиповника на агаре. Рекомендую готовить желе на агаре, потому что оно полезнее желатинового, быстрее застывает и не тает находясь даже в некотором тепле. Мой вариант с Читать дальше …

Полезный шоколадный пудинг из отрубей

Представляет собой, всевозможные кусочки хлебо-булочных изделий, скрепленные молочно-яичной смесью и запеченные на водяной бане. Предлагаю придать полезности этому десерту взяв отруби и упросить процесс приготовления за счет использования пароварки или мультиварки с функций приготовления на пару. По желанию замените привычное Читать дальше …

Десерт «Сладкая колбаса»

Десерт «сладкая колбаса» калорийный, поэтому его лучше подавать взрослым — на завтрак, а детям — на завтрак или в полдник. Подготовьте незатейливые ингредиенты: песочное печенье — 800 г сгущенное молоко — 1 банка сливочное масло — 200 г орехи любые Читать дальше …

Подсолнечная халва

Халва — это восточная сладость из орехов, семян и сахара. А в советской кондитерке самый популярный и бюджетный ингредиент для приготовления халвы — семена подсолнечника. Покажу два варианта подсолнечной домашней халвы: из семечек с шелухой и семечек без шелухи. С Читать дальше …

Творожный крем

Такой творожный крем мне нравится не только в составе торта, но и сам по себе, как самостоятельный десерт. Для разнообразия в базовый состав крема могут быть добавлены ванильный сахар, какао, алкоголь, а также кусочки фруктов, сухофрукты или ягоды. Для прослойки Читать дальше …

Десерт из сырой тыквы

Подготовьте ингредиенты по списку: тыква – около 300 г курага — 0,5-1 стакан цедра — с 1/4 апельсина мед или сахар — по вкусу Курагу размягчите, просто промыв и залив её кипятком на несколько минут. Тыкву очистите от кожуры и Читать дальше …

Торт «Каракуль»

Торт «Каракуль» — это вариация торта из тертого шоколадного песочного теста с вареньем и каким-либо кремом. Приготовление нетрудоемкое, ингредиенты незатейливые и доступные, а получается отличный десерт. Кусочек такого торта подходит на любое чаепитие: хоть будничное, хоть праздничное. Предлагаю взять на Читать дальше …

Кисель из геркулеса

Подготовьте ингредиенты: хлопья «Геркулес» — 6 ст. ложек вода — 200-250 мл сахар — 1-5 ч. ложек по вкусу сладкий сироп — для подачи Геркулес или овсяные хлопья поместите в подходящую посуду. Влейте воду и оставьте для закисания при комнатной Читать дальше …

Лимонный торт Жираф

Жираф, потому что у торта получается характерная желтая пятнистая поверхность. Состав торта незатейлив, из обычных продуктов. Приготовление по сути простое, но все-таки местами трудоемкое. Подготовьте ингредиенты. Для коржа: мука — 180 г/ около 1,5 стакана желток — 1 штука сливочное Читать дальше …

Зебра

Для моего поколения торт или кекс «Зебра» входил в школьную программу по домоводству и его рецепт — одна из первых записей в кулинарной запиской книжке. Чаще пеку вариант теста — на кефире, не всегда как-то украшаю, оставляю просто кексом, а Читать дальше …

Торт Сметанник

Для торта «Сметанник» заготовка печется из сметанного теста и крем тоже готовится из сметаны. Разнообразия базовому рецепту придают всевозможные добавки в тесто: какао, мак, ваниль, миндальный экстакт и т.д. Могут быть использованы разные виды муки, более полезные, чем пшеничная в/сорта, Читать дальше …

Торт «Полет» по ГОСТ

Тесто: белки яиц — 170 г (от 5 небольших яиц) орехи (арахис или кешью) — 130 г сахар мелкий — 320 г ванильный сахар — 1 ч. ложка Крем: молоко — 100 мл сахар — 200 г сливочное масло — Читать дальше …

Торт «Подарочный»

Чем мне нравится торт «Подарочный»?… Во-первых он прост в оформлении, даже в ГОСТе на торт «Подарочный» говорится, что достаточно просто обсыпать всю поверхность рубленым жареным арахисом. Во-вторых: его пропитанный бисквит — очень вкусно, а в-третьих: масляный крем — практически классика Читать дальше …

Конфеты «Клюква в сахаре»

Конфеты «Клюква в сахаре» Предлагаю рецепт полезного и вкусного десерта — клюква в сахаре, т.е. клюква в глазури из сахарной пудры с белком. Встречаю способы сушки клюквы в сахаре в духовке, но я не пробовала… сушила или при комнатной температуре Читать дальше …

Желе из замороженных ягод

Замороженные ягоды отлично подходят для приготовления всевозможных желе: с крепкими целыми ягодами, с давленными мягкими ягодами, из выдавленного сока с водой или из ягодного компота. Желе из замороженных ягод может быть приготовлено с желатином или с агаром. Мне больше нравится Читать дальше …

Тахинная халва

Тахинная халва — это халва из семян кунжута, поэтому она не только вкусная, но и не лишена полезности. Приготовить её самим не сложно и не долго, особенно, если есть готовая кунжутная мука, которой можно заменить примерно до половины массы семян Читать дальше …

Творожное пирожное

Творожное пирожное – улучшенная королевская ватрушка )) Рецепт такого творожного пирожного я увидела в блоге у flamebelle. В основе пирожного знакомая многим королевская ватрушка, но с более солидным слоем творожной начинки и политая сверху приятным кремом. В итоге получается сочный Читать дальше …

Морковная запеканка

Морковная запеканка — простое и вкусное блюдо на завтрак или полдник. В мультиварке её можно приготовить на режимах «выпечка» или «запеканка», а так же на режиме, установленном функцией «мультиповар». Вместо манки можно взять примерно такое же или чуть большее количество Читать дальше …

Кабачки под шубой

Потребуется: кабачок или цукини — 1 штука яйца крутые — 4 штуки помидоры — 2-3 штуки сметана — 100 г сухие прованские травы по вкусу свежая зелень по вкусу по желанию майонез. Молодой небольшой кабачок или цукини запеките целиком в Читать дальше …

Перцы, фаршированные картофелем с горошком

Такое блюдо может быть гарниром к мясу или курице, а также самостоятельной горячей закуской. перцы болгарские — 4 штуки горошек зеленый — 1 стакан картофельное пюре — около 0,6 кг сыр — 100 г Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите Читать дальше …

Капустные котлеты

Капустные котлеты можно как пожарить на сковороде, обваляв в панировке, так и просто запечь в духовке, например, в формочках. капуста – 400 г лук – 1 шт. сливки – 0,5 ст. яйца – 1-2 шт. хлопья злаковые – 3 ст.л. Читать дальше …

Рагу из овощей

Рагу готовится из любых овощей которые есть в наличии по сезону (свежие или замороженные) и подается как основное блюдо, гарнир, как горячая или холодная закуска. кабачок – 2 шт. баклажан – 2 шт. лук – 1 шт. перец болгарский – Читать дальше …

Баклажаны с орехами

Блюдо может быть подано как в горячем виде, так и в холодном. баклажан – 1 шт. грецкие орехи – 0,3 ст. сыр – 50 г помидор – 1 шт. пучок кинзы – 1 шт. соль – по вкусу чеснок – Читать дальше …

Гарнир из кабачков — кабачковая лапша

Предлагаю взять на заметку, а точнее приготовить незатейливую быструю и простую лапшу из кабачка на гарнир или просто так! Достаточно тонко настрогать мякоть кабачка, потушить и готово … В качестве ароматных трав — любые по вкусу: итальянские, прованские, карри, масала Читать дальше …

Картофельная запеканка в мультиварке

Картофельная запеканка, приготовленная в мультиварке, отличается от приготовленной в духовке тем, что у духовочного варианта образуется поджаристая корочка вверху, а у мультиварночного — внизу. Это вкусное, простое и сытное блюдо может быть самостоятельным или подано как гарнир к основным блюдам. Читать дальше …

Кабачковая запеканка с сырами в мультиварке

Предлагаю рецепт запеканки из кабачка и сыра в мультиварке. Специи используйте на свой вкус, например, свежие или сухие итальянские или прованские травы, укроп, петрушку, тархун и т.д… Лучше брать для запеканки молодой небольшой кабачок вместе с нежными кожурой и семечками, Читать дальше …

Картошка с вешенками

Особенность жарки картофеля с грибами вешенками в том, что лучше их пожарить отдельно друг от друга, а потом соединить. Просто вешенки жарятся быстрее, а главное выделяют много сока, в котором картофель бы стал скорее тушиться, чем обжариваться. Картофель тушеный с Читать дальше …

Картофель с сыром

Картофель в духовке с сыром может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным, куриным или рыбным блюдам. Специи, которыми будете посыпать картофель, выбирайте на свой вкус, например, «прованские травы», «специи для картофеля», «итальянские травы» и т.д. Подготовьте ингредиенты: Читать дальше …

Баклажаны тушеные с овощами

Баклажаны тушеные с овощами могут быть поданы в горячем виде как самостоятельное блюдо и как гарнир к блюдам из мяса или курицы, а так же они вкусы и в холодном виде. В качестве ароматных трав к этому овощному блюду подходят Читать дальше …

Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами и чесноком — замечательное сочетание, практически идеальное. Предлагаю вариант запеченных ломтиков баклажанов с одинаковой помидорной начинкой, но в двух видах: помидоры нарезанные и помидоры измельченные. Сыр для этого блюда подходит разный от рассольных до твердых сортов. Ароматные Читать дальше …

Баклажаны с пикантным соусом

Баклажаны, запеченные в духовке целиком, затем могут быть ингредиентами к самым разным блюдам: супам, соусам, гарнирам, закускам или заготовкам. Предлагаю взять на заметку соус к запеченным баклажанам из оливкового масла, терияки, меда и чеснока. Очень вкусно! Подготовьте ингредиенты: баклажаны — Читать дальше …

Лисички с картошкой в мультиварке

Лисички с картошкой в мультиварке — это и гарнир к мясным или куриным основным блюдам или самостоятельное блюдо. Лисички для этого блюда подходят как свежие, так и замороженные, т.е. размороженные. Мне больше нравится тушить лисички с грибами на сливочном масле, Читать дальше …

Картошка с грибами в мультиварке

Очень вкусна картошка с грибами тушеная в молоке. Предлагаю приготовить это блюдо в мультиварке. В качестве специй подходят: укроп, тимьян, смеси прованских или итальянских трав. Масло выбирайте по вкусу или для разнообразия: подсолнечное, оливковое или сливочное. Подготовьте ингредиенты: картофель — Читать дальше …

Драники с сыром

Картофель замечательно сочетается по вкусу с разными сырами. Если вы любитель драников, то для разнообразия добавьте в них сыр. Драники с сыром могут быть самостоятельным блюдом или гарниром. Очень вкусны со сметаной! Если готовите небольшое количество драников, то натрите картофель Читать дальше …

Драники в духовке

Привычные всем традиционные картофельные драники могут быть приготовлены в духовке, т.е. не пожарены, а запечены! Особенно этот способ подходит, когда надо одновременно приготовить несколько порций или плита занята другими блюдами. Кроме того, масла растительного потребуется намного меньше, что снижает калорийность. Читать дальше …

Котлеты из квашеной капусты

Котлеты из квашеной капусты — традиционное блюдо русской вятской кухни. Состав их незатейлив: квашеная (или маринованная) капуста, яйцо и манка или злаковые хлопья (геркулес или другие). Блюдо может быть самостоятельным или в качестве гарнира. Подаются котлеты из квашеной капусты со Читать дальше …

Рыба красная соленая

Под красной рыбой тут понимается кулинарное понятие — цвет рыбы, а конкретно — лососевой.  Солила аналогичным способом лосося, семгу, форель, а сейчас обратила своё внимание на нерку, кижуча, кету, причем не охлажденных, а заготовленных шоковой заморозкой. После размораживания эти виды Читать дальше …

Соус к рыбе в кляре

В качестве зелени годится перо лука, укроп или петрушка по вкусу, майонез может быть самодельный или качественный покупной. Такой соус, конечно, не для тех, кто сидит на диете. Да и мойва в кляре, к которой он готовился, тоже … Соус Читать дальше …

Паштет из печени с вермутом

Один из моих самых любимых вариантов паштета из каких-либо субпродуктов — это паштет с добавлением вермута, апельсиновой цедры и прованских трав. Чаще готовлю его просто из куриной печени, иногда из печени индейки или утки, а иногда ещё добавляю в состав Читать дальше …

Сельдь пряного посола

Сельдь пряного посола может быть приготовлена из свежей или размороженной рыбы. Домашние варианты зачастую намного вкуснее покупных, потому что и состав специй подбирается по вкусу, и готовая селедка будет не пересоленая, потому что время её пребывания в рассоле находится под Читать дальше …

Масло с чесноком

Масло с чесноком Такое масло с чесноком я бы даже назвала деликатесным… В качестве свежей зелени подходят укроп, петрушка, тимьян, т.е. практически любые ароматные травы. Цедра лимона придает вкус свежести и некоторой пикантности маслу. Соль желательно брать морскую или розовую. Читать дальше …

Паштет в мультиварке из куриной печени

Хочу поделиться одним из предпочитаемых вариантов паштета — из куриной печени и куриной грудки, приготовление которого теперь я поручаю мультиварке. Все ингредиенты готовятся одновременно, но на разных уровнях. Печень тушится внизу, а куриная грудка готовится вверху на пару. В качестве Читать дальше …

Майонез из сметаны

Таким «майонезом» из сметаны можно заправить салаты типа «оливье», промазать слои в «шубе из селедки» или сопроводить закуски в лаваше. На мой вкус это весьма удачная имитация майонеза, которая в придачу менее калорийна по сравнению с ним. Сметана может быть Читать дальше …

Шампиньоны, маринованные в лимонном соке и коньяке

Такие маринованные в лимонном соке и коньяке шампиньоны хороши сами по себе в качестве закуски, а так же в составе бутербродов и салатов. Готовятся на раз-два и доступны в продаже практически в любое время года. Для маринования шампиньонов подготовьте ингредиенты: Читать дальше …

Закуска из творога с маринованными огурцами

Хочу поделиться несколькими простыми закусками на основе творога. Первая — с маринованными огурчиками. Готовится быстро и подходит для намазки на хлеб, тосты и хлебцы, а так же как начинка в лаваш или как соус в многокомпонентные бутерброды. Маринованные огурцы могут Читать дальше …

Маринованный тунец

Маринованный тунец — отличная начинка для всевозможных закусок и бутербродов, а так же интересный на вкус ингредиент для салатов (следом добавлю рецепт варианта салата). Готовится просто, продукт полезный. При отсутствии охлажденного филе тунца используйте замороженное шоковым способом. Цитрусовый сок подходит Читать дальше …

Закуска из творога с морковью

Для такой незатейливой закуски из творога можно использовать сырую морковь и специи по вкусу (перцы, чеснок, кориандр и т.д.), а можно взять готовую морковь по-корейски или пикантную хоть собственного приготовления, хоть покупную. Творог с пикантной морковью — отличная намазка для Читать дальше …

Томатный соус с медом

Подготовьте ингредиенты по списку: томатный соус — 150 мл лук — 0,5 шт. мед — 1,5 ст.л. чеснок — 1-2 зубчика вустерский соус — 0,5-1 ст.л. сахар коричневый — по желанию до 1 ст.л. яблочный уксус — 0,5-1ст.л. табаско — Читать дальше …

Яблочный майонез постный

По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, в нем ощущается мягкая яблочная нотка. Вместо яиц в составе яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским. С растительным маслом и специями можно поэкспериментировать. Таким майонезом из яблок Читать дальше …

Форель слабосолёная

Приготовить форель слабосолёную в домашних условиях несложно. это раза в 2 выгоднее в финансовом плане и точно известно, что вы получите свежий и без каких-либо консервантов продукт. Предлагаю засолить форель по-сухому, т.е. без рассола. Форель слабосолёную можно использовать для салатов, Читать дальше …

Селёдочное масло

Основные ингредиенты — это сливочное масло и солёная селёдка покупная или домашняя к которым можно добавить специи, зелень, овощи, т.е. любые продукты по вкусу. предлагаю рецепт самого простого варианта, а в качестве специи — зерновую горчицу. селёдка солёная — 100 г масло сливочное — Читать дальше …

Кунжутный соус

Из кунжутной муки или измельченных семян кунжута можно приготовить соус для заправки овощных салатов, приготовления бутербродов, а также для запекания мяса или рыбы. предлагаю вариант кунжутного соуса густой консистенции и приятного специфического вкуса. рафинированное подсолнечное масло — около 150 мл Читать дальше …

Паштет из куриной печени в тесте

Годится в качестве хоть холодной, хоть горячей закуски (да и основного блюда;). особенно хорош с кисло-сладкими ягодными соусами (это на мой вкус) слоёное тесто бездрожжевое — 1 упаковка (2 листа) печень куриная — 400 г куриные сердечки — 200 г Читать дальше …

Соус из томатов, базилика и имбиря

Такой соус подходит ко многим мясным блюдам, а также может быть использован для приготовления пиццы. по желанию имбирь вполне можно заменить на чеснок, но всё-таки советую приготовить именно имбирный вариант — он оригинальнее.- томаты нарезать на кусочки, корень имбиря очистить Читать дальше …

Телятина запеченная в брусничном соусе

Предлагаю запечь куски телятины в духовке в фольге, предварительно замаринованные в луке и бруснике. Лук — это практически классика для любого вида мяса, а натуральная кислота ягод брусники замечательно подходит для телятины, делая её более рыхлой и сочной. Какой выбрать Читать дальше …

Соленое сало

Сало…  Это не только вкусный, а для некоторых деликатесный продукт, но и мегаполезный! Содержит витамины А, Д, Е, арахидоновую кислоту, селен, способно выводить из организма тяжелые металлы, очищать кровеносные сосуды, даже обладает противоопухолевыми свойствами, повышает иммунитет и жизненный тонус и Читать дальше …

Вяленое мясо по-домашнему

Вяленое мясо по-домашнему — это доступный каждому деликатес и эффектное блюдо на любое застолье да просто так. На приготовление вяленого мяса понадобится целый месяц, кусок хорошей свинины, соль, яблочный уксус и всевозможные специи по вкусу. Купите подходящий охлажденный кусок свинины, Читать дальше …

Фасолевый паштет с кориандром и апельсиновой цедрой

фасоль черная «Прето» — 2 стакана лук — 1-2 головки чеснок — 1-2 зубчика апельсиновая цедра — 0,5 ч. ложки кориандр молотый — 1 щепотка томатный соус — 1 ст. ложка растительное масло — 3 ст. ложки соль — по Читать дальше …

Грибной паштет из шампиньонов и творога

Он вкусен в просто в холодном виде на хлебе, крекере, с блинами, как соус к курице, так и запеченный на хлебе и т.д. шампиньоны — 150 г творог — 100 г лук — 1 головка чеснок — 1-2 зубчика орегано Читать дальше …

Паштет рыбный с грецким орехом

Предлагаю рецепт быстрейшего паштета из рыбы. Подать его можно на крекере, на тостах, с блинами или просто на свежем хлебе. Рыбные консервы в масле или собственном соку (сардины, скумбрия и т.п.), грецкие орехи, лук репчатый и майонез: С консервов слейте Читать дальше …

Лосось маринованный с лимоном и кориандром

Мне очень нравится соление лосося или сёмги просто с солью и сахаром, но так же полюбились и некоторые другие опробованные варианты: добавление коньяка в рассол и вот этот рецепт легкого маринования с соевым соусом, лимоном и кориандром. Вкус рыбы получился Читать дальше …

Домашняя горчица

Домашняя горчица отличное дополнение к мясным блюдам, бутербродам и всевозможным соусам и маринадам. Существует разные рецепты горчицы: с соками, со сливками, с вином и т.д. Приготовить самую обычную горчицу очень просто: горчичный порошок — 50 г кипяток — 100 мл сахар Читать дальше …

Паштет из сала

Паштет из сала с чесноком — вкусная и актуальная в период эпидемий ОРЗ намазка на хлеб… И полезная, т.к. и сало и чеснок содержат очень много чего полезного. Для паштета подготовьте сало соленое — 100 г чеснок — 1-2 зубчика Читать дальше …

Паштет из сельди

селедка с/с — 1 штука (200 г) морковь — 1 штука лук — 1 головка сливочное масло — 4-5 ст. ложек укроп Не мелко нарежьте лук и морковь и потомите их до готовности на среднем огне на двух ст. ложках Читать дальше …

Брусничный соус

Пряный соус из брусники очень хорош к мясу: стейкам, эскалопам, запеченному и т.д. Кроме того он подходит ко всевозможным десертам, к творогу, к блинам. брусника – 1 ст. сахар – 3 ст.л. корица молотая – 0,5 ч.л. бадьян – по Читать дальше …

Маринованный лук

Из всех опробованных мной способов приготовления маринованного лука (к шашлыку, мясу, салатам, бутербродам, закускам в лаваше, шаурме и т.д.) мне больше всего нравится быстрый способ по-сухому. По желанию в базовый рецепт можно добавить рубленую свежую зелень (зелёное луковое перо, укроп, Читать дальше …

Лосось маринованный

У меня было 1 кг. 200 гр. рыбы, 2 ст.л. ворчестерского соуса, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонного сока Рыбу освободить от кожи и костей. Для маринада смешать : ворчестерский соус, соль, сахар, черный свежемолотый перец, лимонный сок, Читать дальше …

Ягодный пряный соус

Ягодные соусы хороши к мясу, к паштетам, а также к блинам, мороженому, творожным запеканкам и т.д. Только сахар и перцы нужно регулировать в зависимости от того, для чего предназначен соус. Готовят его в основном из клюквы, брусники, смородины, крыжовника, вишни. Читать дальше …

Шоколадный соус к стейкам и с фасолью

Шоколадные соусы на любителя… Этот вариант гармонично сочетается со стейками из говядины и индейки, с фасолью. Регулируйте остроту и пряность соуса на свой вкус. шоколад горький / тёмный — 50 г лук — 1 головка томатная паста (или томаты) — Читать дальше …

Зельц

Для его приготовления используют куски свиной головы, уваривают их, измельчают и охлаждают в формах. Подают как холодную закуску или в составе бутерброда с горчицей хреном, сметаной или соусами на их основе. кусок свиной головы — 1 кг лук — 2-3 Читать дальше …

Шпик по-венгерски

Приготовление шпика по-венгерски не быстрое дело, это не простая засолка сала, а его особая предварительная подготовка, а затем панировка в специях. Но все очень-очень просто, нетрудоемко и даже нет каких-то точных пропорций… Достаточно купить подходящий кусок сала — со спины Читать дальше …

Простая грибная икра

Предлагю рецепт икры из сушеных грибов. Это отличная начинка для бутербродов, канапе, тарталеток, валованов и пирогов. Сухие ароматные травы подбирайте на свой вкус. Например, тимьян, орегано или готовые смеси «прованские травы», «итальянские травы» и т.д. Сушеные грибы – 2 ст. Читать дальше …

Шпроты по-домашнему

Предлагаю приготовить более полезные и более дешевые, чем промышленного производства, шпроты по-домашнему. Подходит разная мелкая рыбка, а традиционно — килька. Очень вкусны просто с хлебом, в салатах, а так же в качестве паштета. Подготовьте кильку, заварку, растительное масло, соль, специи, Читать дальше …

Соус для салатов с курицей, с креветками, а также для бутербродов и для салата Цезарь

Предлагаею рецепт заправки для салата «Цезарь» без использования сырых яиц. Кроме салата «Цезарь» такой соус подходит и для других салатов с курицей, с креветками и из овощей, а также для бутербродов и к мясу. майонез – 250 мл соевый соус Читать дальше …

Рулет из печени с маслом

Предлагаю незатейливый, но очень вкусный и эффектный на вид рулет из печени. Мне больше всего нравится печень птицы, хотя это дело вкуса. В качестве специй хороши любые ароматные травы по вкусу, например, розмарин. печень (индейки или курицы) — 450 г Читать дальше …

Закуска Тюльпаны

«Тюльпаны» — это весенняя вариация подачи популярной праздничной закуски из помидоров с сыром. Сыр твердых сортов, количество чеснока и майонеза выбирайте на свой вкус. Помидоры лучше брать среднего размера, сливовидной формы и с толстой кожурой. Для более диетичного и непахучего Читать дальше …

Сырно-сметанный соус

Сырно-сметанный соус можно приготовить из сметаны любой жирности и сыра практически любого сорта: творожный, брынза или фета, голубой с плесенью, пармезан или любой другой твердый или полутвердый. Измельчите сыр или сыры, перемешаейте со сметаной и добавьте специи на свой вкус… Читать дальше …

Паштет утиный с вермутом и апельсином

Паштет из утиных субпродуктов (печень, сердце, желудок), которые обычно продаются вместе с тушкой утки. Для оригинального вкусового оттенка используйте в приготовлении вермут и апельсиновую цедру. утиные потроха – 250 г сливочное масло – 100 г вермут – 1 ст. ложка Читать дальше …

Соус для салата Цезарь

Соус для салата «Цезарь» согласно одной из легенд, сопровождающей салат, был приготовлен из оливкового масла, не успевших свариться яиц и добавленных в эту массу вустерского соуса и лимонного сока. Потом для более совершенного вкуса в состав вошли анчоусы и горчица Читать дальше …

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры хороши в салатах, в пицце, для бутербродов, для соусов, в омлетах и сами по себе. Вялят их на солнце, в духовке, в электросушилках и т.п. Покажу вариант в духовке и электросушилке, а мечтаю повялить на солнце.  Для длительного Читать дальше …

Помакушки к блинам

В Вятской губернии, т.е. теперь в Кировской области, а может и ещё где-то в России, подливы или соусы к блинам называют помакушки. Хочу показать, что имея всего три ингредиента, можно приготовить четыре вида помакушек, а с вариациями, так и ещё Читать дальше …

Омлет с овощами и брынзой на сковороде

Овощи могут быть любые по сезону, а этот вариант со свежими летними… яйца – 3 шт. вода – 3 ст.л кабачок небольшой – 0,3 шт. баклажан – 0,5 шт. помидоры – 3 шт. лук – 1 шт. брынза или фета Читать дальше …

Томатная закуска с рисом

Этот рецепт попался мне как заготовка на зиму с процессом стерилизации и т.д., но больше прижился как простая закуска с любым видом риса, например, с черным. черный рис  — 0,5 стакана помидоры — 4 штуки перец болгарский — 1-2 штуки Читать дальше …

Шпротный паштет

Среди разных домашних вариантов шпротных паштетов хочу предложить рецепт с добавлением только яичных желтков и сливочного масла. шпроты — 1 банка / 200 г желтки яиц — 4 штуки сливочное масло — 50 г укроп — 2 веточки майонез по Читать дальше …

Паштет из печени индейки

Паштеты из субпродуктов очень полезны и особенно эффектны те варианты, которые приготовлены с ароматными травами: розмарин, тимьян, майоран и т.д. Добавляйте ароматные травы и при тушении печени, и в масляную заливку. Это не только симпатично, но и вкусно. печень индейки Читать дальше …

Томатный соус — кетчуп из томатного пюре

Для приготовления томатного соуса в качестве основы понадобится томатное пюре, которое можно приготовить из свежих помидоров, из томатной пасты с водой или купить качественное готовое. В зависимости от дальнейшего назначения соуса, т.е. к какому блюду вы будете его подавать, подбирайте Читать дальше …

Соус постный майонез, фасолевый

Предлагаю соус с очень майонезным вкусом, но это конечно же, не майонез… Зато может пригодиться постящимся людям в праздничные и не только в праздничные дни. готовая белая фасоль — 1 стакан растительное масло рафинированное — 100-150 мл горчица — от Читать дальше …

Холодец из свиной рульки в мультиварке

Основное отличие холодца от заливного мяса это приготовление блюда на одном бульоне, т.е. без добавления желатина. Это либо классический из говядины, популярный из свиного набора или диетический из птицы, готовое мясо режут или прокручивают в мясорубку, кто-то эффектно оформляет холодец Читать дальше …

Вареники с сыром

Вареники бывают как сладкие, так и несладкие, мне очень нравятся — с сыром. Хоть это блюдо и называется вареники, что подразумевает варку, как способ приготовления, но не возбраняется их жарка или готовка на пару. Сыр для начинки подходит разный твердых Читать дальше …

Сливочно сырный соус

Такой незатейливый сливочно-сырный соус можно приготовить из любого сорта твердого сыра и специй по своему вкусу. Подходит он к самым разным блюдам: к гарнирам из макарон или овощей, к мясу, курице, сосискам, пельменям, к гренкам, в состав всевозможных бутербродов и Читать дальше …

Сливочный соус со шпинатом

Такой сливочный соус со шпинатом и сыром подходит к самым разным блюдам. Можно приготовить с ним макароны, потушить в нем фрикадельки или тефтели, полить им при подаче мясные блюда, например, котлеты или блюда из картофеля и т.д. шпинат замороженный – Читать дальше …

Сливочный соус для рыбы с шампанским или с белым вином

Соус на основе сливок с добавлением шампанского или белого вина — для гурманов, особенно он подходит к нежирной белой рыбе, например, к треске, судаку и т.д. Подготовьте ингредиенты: сливки (10-20%)- 150 мл лук (репчатый, порей или шалот) — 30 г Читать дальше …

Рулет из омлета с сыром

Для приготовления рулета из омлета предлагаю испечь тонкий как блинчик омлет, посыпать его сыром, зеленью, добавить ломтики свежих или вяленых помидоров и скрутить. Сыр подходит любого сорта: брынза, моцарелла, сорта с плесенью, полутвердые или твердые… яйца — 2 штуки вода Читать дальше …

Соус для пиццы

Подготовьте ингредиенты, их количество указано на две среднего размера пиццы: томаты — 3 штуки базилик — небольшой пучок чеснок — 1 зубчик оливковое масло для жарки — до 1 ст. ложки соль и перцы — по вкусу Потомите кусочки чеснока Читать дальше …

Острый соус из слив

Такой острый сливовый соус подходит к мясным, куриным или рыбным блюдам. Количество специй и пряностей регулируйте на свой вкус, например, острые перцы я добавляю совсем слегка, хотя по рецепту их обычно рекомендуется побольше. Подготовьте ингредиенты по списку: сливы — 500 Читать дальше …

Фруктовая горчица из яблок

Приготовленная дома фруктовая горчица полезнее, чем покупная, а храниться может в холодильнике недели две точно. Подавайте к мясу, птице, в составе бутербродов и закусок. Подготовьте ингредиенты для приготовления одного из вариантов фруктовой горчицы: яблоки — 1-2 штуки сухая горчица — Читать дальше …

Запеченные помидоры

Подготовьте ингредиенты: помидоры — 4 штуки хлеб — 2 ломтя сыр по вкусу — около 30 г прованские травы — по вкусу соль — по вкусу оливковое масло Помидоры желательно брать крепкие, их нужно разрезать пополам и удалить семена и Читать дальше …

Закуска с килькой

Отправляясь в автопутешествие, в лес за грибами или на пикник нередко мы берем с собой баночку кильки в томате и баночку морской капусты, чтобы приготовить простую и вкусную закуску или бутерброды. Как говорится, на скорую руку. Подготовьте ингредиенты: хлеб — Читать дальше …

Котлеты Школьные

Школьные котлеты отличались от покупных общепитовских тем, что в их составе вместо белого хлеба использовался ржаной черный. Жарились они не только на жиру, а ещё и на не рафинированном подсолнечном масле, но я его не советую… Фарш используйте говяжий или Читать дальше …

Пряженина

Пряженина — праздничное блюдо, традиционная рождественская еда. Название происходит из древнеславянского «пряжить», то есть обжаривать. Кушанье состоит из двух частей: соуса из домашней свиной колбасы с пряжеными ребрышками и блинов, которые свертывая в трубочку, обмакивают в соус. И поныне в Читать дальше …

Ленивые голубцы из квашеной капусты по вятски

В фоне виднеется традиционная вятская вышивка и рюмочка с изображением дымковской игрушки. Подготовьте ингредиенты по списку: капуста квашеная с морковью — 300 г свинина мякоть — 300 г рис — 50 г лук репчатый — 1 головка чеснок — по Читать дальше …

Тефтели в духовке в беконе

Обыкновенные привычные тефтели могут быть вполне праздничным блюдом, если приготовить их с изюминкой, т.е. в моем случае с беконом! Идею увидела в журнале «Кулинарный практикум» и она меня сразу зацепила, потому что тефтели в нашем меню бывают нередко и очень Читать дальше …

Свинина в квасе

Свинина, маринованная в квасе, а затем запеченная — традиционное блюдо русской кухни. Ароматная и пикантная на вкус она уместна на праздничном столе, например, на Рождество, а так же в другие праздники и просто в повседневном меню. На гарнир отлично подходит Читать дальше …

Котлетки в духовке с овощной начинкой под сыром

Такие котлетки могут быть в повседневном меню, а так же годятся и на праздничный стол. На гарнир подходят крупы, макароны, картофель или другие овощи. фарш мясной – около 0,5 кг сыр Фаворит ТМ «Вятушка» — 100 г яйца крутые — Читать дальше …

Пельмени в горшочках

Это очень подходящее блюдо для праздничного стола, например, на день рождения. Пельмени, запеченные в керамических горшочках (или порционных формах для духовки), выглядят нарядно, дольше не остывают, состав дополнительных ингредиентов в каждой порции может быть индивидуальный с учетом вкусов едоков. Дополнительные Читать дальше …

Пельмени в микроволновке

Не тратя много времени, можно приготовить очень вкусный вариант пельменей. Это я про пельмени в микроволновке! Кто-то опасается в ней готовить, но во многих странах активно и почти каждый день в ней готовят, порой, это даже единственное приспособление для готовки, Читать дальше …

Пельмени в духовке

Для меня всякие варианты пельменей в духовке (в горшочках или в формах) с разными овощами и сыром стали праздничным блюдом для семейных застолий. Готовка незатейливая, практически всем нравится и, вообще, можно приготовить одновременно индивидуальные варианты! Пельмени чаще бывают домашние, они Читать дальше …

Свинина в фольге в мультиварке

Приготовление свинины в фольге в мультиварке — это очень простой рецепт и, при этом, универсальный. Такая свинина может быть подана и горячей, и холодной, может быть в составе основных блюд с каким-либо гарниром, а также основой закусок и ингредиентом салатов. Читать дальше …

Рулет из свиной грудинки

Рулет из свиной грудинки — блюдо для любителя жирненького. Грудинка — это часть брюшного отруба туши, мясо с хорошими прожилками жира. Для рулета нужна часть грудинки, срезанная пластом с ребер. Желательно брать охлажденную, хотя, сгодится и размороженная. Специи для рулета Читать дальше …

Отбивные из свинины на сковороде

Для приготовления отбивных из свинины подходит мясо практически с любого места отруба, охлажденное или размороженное. Например, из относительно бюджетных вариантов — это окорок или лопатка. В качестве панировки предлагаю крошку из белого хлеба или батона, перемешанную с измельченным чесноком. Отбивные Читать дальше …

Пельмени на сковороде

Хочу поделиться одним из способов приготовления пельменей — пельмени на сковороде. Рецепт незатейлив и позволяет приготовить такое количество пельменей, какое помещается на поверхности сковороды в один слой, т.е. 2-3 порции. По вкусу пельмени на сковороде несколько отличаются от пельменей сваренных Читать дальше …

Баранина в мультиварке с картошкой

Тушение — эта режим мультиварки, которую я использую чаще других, а основным тушеным блюдом в нашем меню можно назвать мясо с овощами. Например, баранина с картошкой. Кусок с бедра ягненка был заготовлен методом шоковой заморозки и после размораживая практически не Читать дальше …

Сочные котлеты из говядины

Котлеты из говядины получаются насыщенного мясного вкуса, но есть риск приготовить их суховатыми. Чаще всего для сочности к говяжьему фаршу добавляют свиной, как например, для котлет «школьных». Хочу поделиться ещё одним полюбившимся в моем домашнем меню вариантом сочных котлет из Читать дальше …

Пельмени по амурски

Пельмени в горшочках с печенью ещё называют пельмени по амурски. Пельмени могут быть как сырыми, так и уже готовыми – отварными, они запекаются в соусе из печени в духовке или в микроволновке. Печень проще всего взять куриную, она нежнее на Читать дальше …

Свинина с клюквой

(именно свинина, хотя можно и с диким кабаном))) 1 кг свинины вырезки нарезать на кусочки 2 горсти клюквы раздавить мясо обмазать клюквенной массой, поперчить и дать постоять окло 1 часа. потом посолить. запечь в пакете для запекания в духовке около Читать дальше …

Ароматное мясо с овощами в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочке, по-особому вкусны… а если нет возможности готовить в печи, то очень даже хорошо получается в духовке. со специями можно экспериментировать и состав овощей тоже подбирать по вкусу или даже в каждый горшочек — индивидуально. мне захотелось Читать дальше …

Рулет из мясного фарша с овощами в слоёном тесте с сыром

Предлагаю незатейливый доступный рецепт мясного рулета из фарша в слоёном тесте. в качестве начинки используется брокколи и цветная капуста, что делает рецепт полноценным самостоятельным блюдом. такое блюдо может быть и повседневным, и на праздничном столе. фарш мясной — 0,4-0,5 кг Читать дальше …

Стейк из свинины в кофе

Предлагаю рискнуть попробовать интересное вкусовое сочетание. Куски мяса панируются в молотом кофе и затем обжариваются на сковороде. Гарнир по вкусу, например, картофель с овощами свинина для стейков — 4 куска кофе молотый — 4 ст. ложки душистый перец и соль Читать дальше …

Свиной ароматный язык

Свиной язык очень подходит для диетического питания, содержит много биологически активных веществ, лецитин, витамины группы В, фосфор и, главное, обладает отличными вкусовыми качествами. Предлагаю вариант приготовления ароматного свиного языка с тимьяном и другими приправами. На гарнир очень вкусно картофельное пюре Читать дальше …

Телятина запеченная в брусничном соусе

Предлагаю запечь куски телятины в духовке в фольге, предварительно замаринованные в луке и бруснике. Лук — это практически классика для любого вида мяса, а натуральная кислота ягод брусники замечательно подходит для телятины, делая её более рыхлой и сочной. Какой выбрать Читать дальше …

Тефтели в томатном соке

Тефтели незатейливы в приготовлении и многовариантные благодаря всевозможным соусам для их запекания. Предлагаю вариант тефтелей с чесночной ноткой, запеченных в томатном соке. Понадобятся: мясной фарш, рис, томатный сок, чеснок и специи. Мясной фарш приготовьте по своему вкусу: из свинины, говядины Читать дальше …

Ленивые голубцы в беконе

Предлагаю рецепт оригинального приготовления ленивых голубцов. Из мясного фарша, риса и овощей нужно приготовить биточки и обернуть их беконом. Запечь можно в духовке просто так или под томатным соусом. Такие ленивые голубцы можно подать и на праздничный стол. Сварите рис Читать дальше …

Бифштекс из говядины

Бифштекс — это крупненькая котлета из рубленого мяса и натуральная, т.е. без добавления хлеба и т.п. Принято мясо тонко нарезать полосками и порубить на кусочки, либо прокрутить в мясорубке через насадку с крупными ячейками. Предпочитаю второй вариант приготовления… говядина — Читать дальше …

Рулет из говядины с черносливом и базиликом

Предлагаю очень вкусное сочетание мяса с черносливом и базиликом. Возьмите на заметку рулет из говяжьего фарша с этой начинкой. говядина — 500 г сало — 50 г чернослив — 16-20 штук базилик — 1 пучок перец розовый или другой по Читать дальше …

Свинина в сладком соусе

Предлагаю на заметку любителям чего-нибудь оригинального, в смысле приготовления мяса, рецепт свинины (стейков или кусочков поменьше) в апельсиново-горчичном соусе … свинина (шея) — 2 крупных стейка апельсин — 1 штука зернистая горчица — 1-2 ч. ложки мед — 1 ст. Читать дальше …

Запеканка с брокколи, сыром и купатами

Овощные запеканки с сыром очень вкусны, но и мясной ингредиент в них весьма не лишний … Например, запеканка с брокколи, помидорами, сыром моцарелла (или другим) и купатами (или фрикадельками, котлетами, сосисками)! В качестве специй я использовала сухие итальянские травы с Читать дальше …

Рулет из свинины с шампиньонами, луком и сыром

Хочу познакомить с очень вкусным вариантом рулета из свинины с шампиньонами, пикантный вкус которому придает ананас и зернистая горчица, а аромат — розмарин. Хотя, конечно, зелень можно выбирать для рецепта на свой вкус. В пошаговых фото покажу, как кусок свиной Читать дальше …

Тушеная свинина в мультиварке

Мультиварка, практически без нашего участия, может идеально приготовить тушеное мясо, например, просто с луком и специями. Нежирное мясо (лопатка, карбонат, корейка и т.п.) после маринования в горчице и тушения в луковом соке становится мягчайшим … Образовавшийся насыщенный сок можно использовать Читать дальше …

Плов со свининой в мультиварке

Один из самых важных моментов, которые отличают плов от просто риса с мясом это специи. Хоть специи «для плова» и подбирают по вкусу, но желательно чтобы в их состав входили: куркума, кориандр, чабер, лавровый лист, сушеный барбарис, красный перец, зира, Читать дальше …

Жаркое в мультиварке

Жаркое — это сытное, вкусное, простое и очень домашнее блюдо, которое замечательно получается в мультиварке. Мультиварка позволяет готовиться этому блюду в собственном соку либо на режиме «тушение», либо на режиме «томление». В большинстве рецептов встречаю ингредиент — вода, хотя по Читать дальше …

Буженина в мультиварке

Буженина — это кусок мяса, запеченный целиком, традиционно готовится из свинины. Со специями можно поэкспериментировать на свой вкус, а обычно это чеснок и перцы. Буженина может быть подана как горячее основное блюдо или как холодная закуска, как ингредиент для мясных Читать дальше …

Жаркое из говядины с черносливом

Жаркое — традиционное мясное блюдо русской кухни. Мясо обжаривается до румяной корочки, а затем томится с другими ингредиентами так, чтобы оно оставалось сочным, поэтому солить его рекомендуется в самом конце. Предлагаю вариант приготовления жаркого из говядины с черносливом в соусе Читать дальше …

Котлеты из говяжьего фарша

Чтобы котлеты из говядины не потеряли свой специфический вкус, не добавляйте в них свинину. Хотя, котлеты из смешанного фарша (свинина+говядина) очень вкусны! А из одной говядины они несколько жестковаты, то предлагаю взять на заметку вариант говяжьего фарша с добавлением в Читать дальше …

Рулет из картофеля «в мундире» с мясным фаршем

Хочу предложить более полезный и менее трудоёмкий рулет, который готовится из картофеля «в мундире» и сырого фарша. Морковь может быть как сырая, так и приготовленная по-корейски. картофель «в мундире» — 4-5 штук фарш мясной не жирный — 400 г морковь Читать дальше …

Бефстроганов в мультиварке

С появлением мультиварки обожаемое в семье блюдо — бефстроганов готовлю теперь только в ней, потому что получается замечательно и очень удобно. От классического рецепта отступаю совсем незначительно: заменяю сметану натуральным йогуртом, не добавляю томатные ингредиенты, потому что на наш вкус Читать дальше …

Пельмени из разноцветного теста

Пельмени из разноцветного теста получаются аппетитными для повседневного меню, привлекательными для праздничного стола, придают позитива застолью и поднимают настроение, особенно детям. Эти пельмешки я готовила, например, на день рождения сына, все были очень довольны и оживились при появлении такого оригинального Читать дальше …

Абрикосовое варенье с миндалем

0,5 кг абрикосов, 0,5 кг сахарного песка, миндаль – по вкусу (до 100 г) Отобрать спелые абрикосы плотной структуры, бережно вымыть, стараясь не повредить, дать стечь воде. Каждый абрикос разрезать пополам, косточки удалить. Кстати, косточки могут стать заменителем миндаля, если Читать дальше …

Маринованные огурчики

огурцы засолочных сортов длинной до 6-7 см вода в достаточном количестве на литр воды: две столовых ложки с горкой каменной соли две столовых ложки с горкой сахара 9% уксус пол стакана перец горошек и(или) душистый горошек горчица в зёрнах зубчики Читать дальше …

Яблочное повидло

Если вам некуда деть яблоки, то можно приготовить из них замечательную начинку для пирогов, да и если просто намазать на хлеб, тоже будет вкусно 1 кг яблок,1кг апельсин,1 кг сахара, 0,5 стакана воды. Из воды и сахара сварить сироп. Яблоки Читать дальше …

Сливовое варенье с грецкими орехами

1 кг слив,1 кг сахара, 100гр грецких орехов. Сливы помыть высушить, разрезать пополам и удалить косточки. Сливы сложить в таз или кастрюлю пересыпая сахаром и дать постоять пока сливы не дадут сок (у меня стояли ночь). Как сливы дадут сок, Читать дальше …

Помидоры маринованные без стерилизации

На одну двухлитровую банку: 1,5 кг. помидоров, головка чеснока, 1 ч.л. уксусной эсенции. Рассол: 1 литр воды, 2 ст. ложки без горки соли, 6 ст ложек с небольшой горкой сахара; 7 горошин черного перца, 7 гвоздичек, пара листиков черной смородины, Читать дальше …

Малиновый конфитюр

Не возможно представить чаепитие холодным зимним вечером без вазочки с вареньем.  А самое душистое варенье конечно же из малины. Да и пользы от такого варенья больше чем от таблеток. На 1 кг малины,1 кг сахара,  0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Читать дальше …

Джем из чёрной смородины

Джем из черной смородины, блинчики и чай. Лучшего завтрака и представить невозможно. 1кг черной смородины,1 кг сахара,лимонная кислота на кончике ножа (добавляется исключительно для сохранения цвета, можно не добавлять) Смородину перебрать, помыть,немного высушить. Размять смородину толкушкой и поставить на огонь, Читать дальше …

Варенье из чёрной смородины

Не смотря на довольно продолжительное время варки, вкус и аромат ягод  свежей смородины в варенье сохраняется, также к плюсам такого варенья можно отнести тот факт, что оно отлично хранится при комнатной  температуре. Смородина и сахар в пропорции 1:1 и 0,5 стакана Читать дальше …

Компот из чёрной смородины

Ягоды перебрать удалить хвостики помыть и высушить. Стерилизованные банки наполнить ягодой на 1/3 банки. Залить кипятком. Дать постоять минут 30. Воду слить в кастрюлю насыпать сахар на одну трехлитровую банку 1,5 стакана сахара. Сироп прокипятить и залить им ягоды. Дать Читать дальше …

Абрикосовое варенье с лимоном

1 кг абрикосов,1 кг сахара,1 лимон. Отобрать спелые абрикосы плотной структуры, бережно вымыть, стараясь не повредить, дать стечь воде. Каждый абрикос разрезать пополам косточки удалить. Половинки абрикоса, уложенные срезом вверх, засыпать сахаром, оставить на четверть суток, чтобы выделился сок. Лимон тщательно вымыть, Читать дальше …

Грушевое варенье

0,7 кг груш, 2 стакана сахара,1 стакан воды, сок одного апельсина, 0,5 чайной ложки ванильного сахара, 4 бутона гвоздики. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать четвертинками. Груши сложить в кастрюлю залить водой и варить до мягкости груш. Жидкость Читать дальше …

Грушево — апельсиновый джем

Сами по себе груши в варенье или джеме не очень интересны, так как не обладают ярким вкусом и запахом, поэтому можно смело экссперементировать добавляя к ним цитрусовые и специи… 1 кг груш,1 кг сахара,1 апельсин,15 гр свежего имбиря. Груши вымыть Читать дальше …

Варенье янтарное

Варенье это можно варить как из яблок так и из груш. У меня варенье из груши. Яблоки очистить от кожи, порезать на дольки, удаляя сердцевину. Сложить в таз и залить содовой водой (в 3 литрах воды растворить 1 стол.ложку соды Читать дальше …

Конфитюр из нектаринов с коньяком

1 кг нектаринов, ( уже очищенных и без косточки), 500 гр сахара, сок 1 лайма (можно заменить не крупным лимоном), 100 мл коньяка. Нектарины очистить от кожуры и измельчить в блендере (если хотите добиться совсем однородной массы, то еще протереть Читать дальше …

Маринованный чеснок в свекольной заливке

Трудно переоценить всю пользу чеснока и свеклы. А если соединить их вместе? Понадобится: 1 кг чеснока,1 средняя свекла,1 чайная ложка зерен кориандра и черный перец горошком. Для маринада: 1 литр воды,1 столовая ложка соли,1 столовая ложка сахара, 0,5 стакана 9% Читать дальше …

Яблочное пюре Неженка

5 кг очищенных от кожуры и порезанных на дольки яблок; 1 стакан воды (если яблоки плотные, то можно взять воды больше); 0,5 стакана сахара и 1 банка сгущенного молока. Яблоки сложить в кастрюлю, добавить воды и на маленьком огне распарить Читать дальше …

Ассорти Лето в банке

Помидоры, огурцы, перец сложить в подготовленные банки, плюс туда же чеснок, горький перец, укроп,листья хрена вишни смородины (вообщем что есть в наличии). Вскипятить воду, залить ею овощи, дать постоять минут 15, воду слить. Сварить маринад на 1 литр  воды 2 столовые Читать дальше …

Кетчуп

5 кг помидор, 0,5 кг репчатого лука, 200 гр сахара, 30 гр соли, 150 гр чеснока, 2 столовые ложки уксусной эссенции, 1 чайная ложка красного молотого перца, по одной чайной ложки-перец горошком, гвоздика, корица, кориандр и несколько горошин душистого перца. Читать дальше …

Баклажаны в заливке

Баклажаны 3 кг, болгарский красный перец 3 шт, перец острый 2 шт, чеснок 100 гр, уксус 9% 0,25 стакана, подсолнечное масло 0,5 стакана, сахар 0,5 стакана, соль 1 столовая ложка. Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, Читать дальше …

Помидоры в собственном соку По кубански

Помидоры зимой не просто напоминают нам о жарком красном лете, но и подпитывают наш организм витаминами. Помидоры в собственном соку на зиму — это вообще незаменимое и полезное блюдо два в одном. 1 кг крепких не крупных помидор. Для сока: 1 кг Читать дальше …

Слива в шоколаде с перчиком

Классическое варенье из сливы бесспорно вкусное, но всегда хочется попробовать что нибудь новенькое, поэтому варенье из слив с шоколадом и нотками перца самое то. Да и подарить баночку такой вкусняшки, дорогим вам людям совсем не стыдно. Нам понадобится 1 кг слив, Читать дальше …

Горлодер Дамский

3 кг помидор, 1 кг моркови,1 кг яблок,1 кг болгарского перца,перец жгучий 2 шт, чеснок 200 гр, 5 столовых ложек соли, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки 9% уксуса. С помидор обязательно удалить кожицу (это значительно улучшит вкус соуса), яблоки Читать дальше …

Помидоры

Помидоры, лук, чеснок. подсолнечное масло, перец горошком. Для маринада: 3 л воды, 3 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, 1 стакан 9% уксуса. (из расчета на 7 литровых банок) Помидоры вымыть высушить и наколоть. Чеснок очистить, разобрать на дольки, Читать дальше …

Помидоры в свекольной заливке

На одну литровую банку 2 кружочка сырой очищенной свеклы, 2-3 дольки яблока, 2 кружочка лука, 5 горошин черного перца, веточка укропа, помидоры. Маринад 1,5 литра воды, 150 гр сахара, 1 столовая ложка с горкой соли,  4,5 столовых ложек 9% уксуса, Читать дальше …

Персики в сиропе

На 2 кг твердых не перезревших персиков 0,5 кг сахара, 1,5 литра воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты и 1,5 гр ванилина (по желанию) Персики хорошо вымыть и удалить с них весь «пух» или же очистить персики от кожуры (для Читать дальше …

Яблочно сливовый компот

Яблоки, сливы, сахарный песок. Банки и крышки простерилизовать. Яблоки и сливы вымыть из слив удалить косточки,если яблоки крупные порезать  их, если нет, то класть в банку целиком предварительно наколов. Вскипятить воду и залить ею фрукты. Дать постоять 15-20 минут. Слить ее в Читать дальше …

А-ля Ткемали

1,5 кг слив, 1 или 2 (для тех кто любит погорячее) головки чеснока, кинза большой пучок, укроп маленький пучок, базилик сушеный и молотый 1 столовая ложка, петрушка сухая и молотая 0,5 столовой ложки, острый молотый перец 0,5 столовой ложки, соль 1 Читать дальше …

Помидоры под снегом

Помидорки действительно классные и рассол у них классный. Согласно рецепту у помидор вырезается плодоножка и туда вставляется половинка или четвертинка (в зависимости от размера) дольки чеснока.  А в этот раз я чеснок мелко-мелко порубила ножом а помидоры просто наколола в Читать дальше …

Варенье из арбузных корочек

Немного похоже на мармелад, а еще думаю что варенье  отлично послужит начинкой для пирожков, рулетиков и прослоечкой для тортиков. 1 кг арбузных корочек, 1,200 кг сахара, цедра половинки апельсина и половинки лимона, сок половинки апельсина,пакетик ванилина 1,5 гр.3 стакана воды. Арбузные Читать дальше …

Клубничный джем с мятой

Сказать вкусно, это ничего ни сказать…. это просто супер, как вкусно! Сначала на языке сладкий вкус клубники, а потом ощущается мятный холодок… ну и аромат конечно. 4 граненых стакана уже обработанной и измельченной клубники. 7 стаканов сахара, 1 пучок мяты, Читать дальше …

Вишнёвый джем

Варенье и джем из вишни очень вкусные а для выпечки вишня вообще просто клад… так и представляю себе пышные круассанчики с вишневым джемом, обязательно сделаю, но это зимой, а пока рецепт самого джема… 1,5 кг вишни, 2 лимона, 1 кг сахара. Читать дальше …

Огурчики хрустящие

Ну а это проверенный временем, всеми друзьями знакомыми и родственниками рецепт. Огурцы засолочных сортов длинной до 8-10 см, вода в достаточном количестве На литр воды: две столовых ложки с горкой каменной соли три столовых ложки с горкой сахара, 9% уксус пол Читать дальше …

Огурчики Детские

На 3-х литровую банку:  2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара, 1,5 чайной ложки лимонной кислоты, 1 лист хрена, 5-6 зубчиков чеснока, 5-6 горошин черного перца, 4-5 листиков смородины, 3 зонтика укропа. Взять огурчики не более 8-10 см замочить Читать дальше …

Вишня в шоколаде с корицей

На 1 кг вишни 750 гр сахара, 50 гр шоколада (в этот раз взяла шоколада поменьше, что бы не забивать им вкус и аромат вишни),  0,5 чайной ложки корицы, корицу кстати можно и не добавлять это на любителя, у меня Читать дальше …

Абрикосовый джем

Абрикосы 1 кг, сахар 1 кг, лимонная кислота на кончике ножа. Абрикосы для джема лучше брать мягкие чуть перезревшие. Абрикосы помыть высушить,  удалить косточки. Сложить в кастрюлю и засыпать половиной сахара. Оставит пока абрикосы не дадут сока. Поставить кастрюлю на Читать дальше …

Кабачковая икра на майонезе

Этот рецепт меня привлек простотой изготовления и хотя одним из ингредиентов является не очень полезный майонез, с уверенностью заявляю,что я еще ни разу в жизни не ела такой вкусной кабачковой икры, вернее я даже подумать не могла что икра из Читать дальше …

Огурчики как из бочки

Oчень вкуcные огурчики получаются,  как из бочки, хороши для рассольника,  для салатов,  да и так похрумкать!  Никаких маринованных после них не хочется. Рецепт: В чистые банки любой ёмкости укладываем на дно специи, какие нравятся, кроме чеснока, затем огурцы. Кипятим рассол: на Читать дальше …

Помидорки острячки

Эти помидоры используются только как закуска под холодненькую сорокаградусную,  да с горячей вареной картошечкой…  для просто поесть есть другие рецепты помидор. На одну двухлитровую банку: 1,5 кг помидоров, головка чеснока, половинка острого перчика, 1 столовая ложка семян горчицы, 1 чайная Читать дальше …

Компот из яблок и слив с корицей

Яблоки, сливы, сахарный песок. палочки корицы. Банки и крышки простерилизовать. Яблоки и сливы вымыть,  из слив удалить косточки, если яблоки крупные порезать их, если нет, то класть в банку целиком предварительно наколов. Вскипятить воду и залить ею фрукты. Дать постоять Читать дальше …

Слива в сиропе

Слива в сиропе подойдет и для пирогов, и для десертов, и для тортов, а можно и просто так ,ложкой из банки,вспоминая лето 1 кг сливы не переспелой, 1 литр воды, 300-350 гр сахара (зависит от сладости слив) палочки корицы. Сливу Читать дальше …

Салат Глобус

Очень простой и очень вкусный салат. 2 кг помидор, 1,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, подсолнечное масло 1 стакан, сахар 1 стакан, соль 2-3 столовые ложки. Пробуйте на свой вкус), уксус 9% 0,5 стакана. Вес Читать дальше …

Абрикосы в карамельно — имбирном сиропе

1 кг абрикосов, 1 литр воды,  300 гр коричневого тростникового сахара, 30 гр свежего имбиря. Абрикосы нужно брать крепкие даже можно чуть недозрелые. Их нужно помыть разрезать пополам и удалить косточки. Имбирь почистить и нарезать пластинками. В заранее простерилизованные банки положить Читать дальше …

Вишня в ванильном сиропе

Законсервировала эту яркую капельку лета, что бы холодной зимой вспоминать об этой чудесной но быстротечной поре года… Вишня,  сахар, ванильный сахар, вода. Вишню перебрать помыть и удалить косточки. Разложить по заранее простерилизованным банкам. Залить кипятком и оставить на 20 минут. Читать дальше …

Огурцы

.Очень — очень вкусные.. рекомендую. В этом году закрыла побольше… На 1 литр воды 3,5 столовых ложек сахара, 1,5 столовые ложки соли, 90 гр 9% уксуса. На одну литровую банку 1 морковка, 1 средняя луковица, 2 зонтика укропа. На дно Читать дальше …

Огурчики Ностальгия

Говорят что огурцы похожи на те из советских времен….  Вода 5 стаканов (стакан 250 мл) уксус 250 мл, сахар 0,5 стакана ,соль 1 столовая ложка. Перец душистый горошком, лавровый лист, зерна горчицы, чеснок, листья вишни и смородины, укроп…  я еще добавила Читать дальше …

Маринованные огурцы с вишней

Огурцы засолочных сортов длинной до 6-7 см вода в достаточном количестве горсть вишни Маринад на литр воды: две столовых ложки с горкой каменной соли две столовых ложки с горкой сахара 9% уксус пол стакана перец горошек и(или) душистый горошек горчица Читать дальше …

Огурцы со сливой

Огурцы, слива 6 штук, перчик чили 1 см, чеснок и любимые специи. Маринад 1 литр воды, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая с горкой ложка соли, уксус 9% 100 мл. На дно простерилизованной банки уложить все специи, чеснок и перчик Читать дальше …

Маринованные помидоры с морковью

На 2-ух литровую банку: помидоры 800 гр, 1 болгарский перец, 1 морковка, 1 небольшая штучка репчатого лука, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока,веточка петрушки, 2 шт душистого перца, 1 чайная ложка зерен горчицы, 5 шт черного перца горошком. 2 столовые Читать дальше …

Баклажаны в заливке

Баклажаны 3 кг, болгарский красный перец 3 шт, перец острый 2 шт, чеснок 100 гр, уксус 9% 0,25 стакана, подсолнечное масло 0,5 стакана, сахар 0,5 стакана, соль 1 столовая ложка. Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, Читать дальше …

Огурцы Пражские

На дно 1 литровой банки укладываем любимые специи, у меня в данном случае: лист хрена, зонтик укропа, перец черный горошком, перед душистый горошком, лавровый лист, чеснок, лист смородины. Укладываем в банку огурчики (предварительно замоченные на несколько часов в холодной воде Читать дальше …

Помидоры маринованные с базиликом

Вот еще одна новинка… Помидоры с базиликом, когда заливала рассолом аромат стоял на весь дом На литровую банку: Помидоры, репчатый лук, четвертинка средней луковицы, 3-4 шт перец горошком, зубчик чеснока, веточка базилика. Маринад: на 1 литр воды 1 столовая с Читать дальше …

Помидоры сладко острые

На литровую банку Помидоры, четвертинка болгарского перца, четвертинка острого перчика, 3 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 2 гвоздички, 2 столовые ложки 9% уксуса. Маринад 1 воды 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли. Уложить в банки специи и Читать дальше …

Яблочно сливовый компот с мятой

Банки и крышки простерилизовать. Яблоки и сливы вымыть из слив удалить косточки, если яблоки крупные порезать их, если нет, то класть в банку целиком, предварительно наколов. Положить в банку веточку мяты. Вскипятить воду и залить ею фрукты. Дать постоять 15-20 Читать дальше …

Томатно сливовый соус

3 кг помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 1 кг сливы, 300 гр репчатого лука, 2 шт острого перца, 1 головка (можно меньше) чеснока, 1 стакан сахара (стакан 200 гр), 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка уксусной эссенции. приправы можно Читать дальше …

Вяленые помидоры

2 кг крепких мясистых помидоров, я брала сливку, соль,  сахар, перец, оливковое масло, травки по вкусу, у меня половина с прованскими травами, половина с базиликом, чеснок. Помидоры помыть вытереть насухо и разрезать пополам, удалить плодоножку. Далее нужно удалить мякоть (почитала Читать дальше …

Лечо

3 кг помидор, 2 кг перца, 2 столовые ложки соли, 5 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки уксусной эссенции, по 8 горошин горького и душистого перца, 8 шт гвоздики, 3-4 дольки чеснока (по желанию) Помидоры вымыть высушить и прокрутить через Читать дальше …

Черри с мёдом

Помидорки черри 1 кг, чеснок, душистый перец, черный перец горошком, гвоздика,веточки укропа и петрушки. Маринад 1 литр воды,веточка базилика, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка соли, 0,5 чайной ложки уксусной кислоты. Помидорки помыть и наколоть Читать дальше …

Черешневый крюшон

Иногда кажется, что лето только для того и придумано, что бы можно было сидеть в прохладной тени и наслаждаться ягодами и фруктами….. Ну а если зной стоит такой, что даже в тени недостаточно прохладно, тогда черешневый крюшон вам в помощь! Читать дальше …

Квас окрошечный

В магазинах чаще всего продается хлебный напиток со сладковатым привкусом. А для окрошки хочется настоящего — без лишних пузырьков и что бы вкус был с кислинкой. Сделаем такой! 8 литров воды, 50 гр живых дрожжей, 1 стакан сахара, 1 буханка Читать дальше …

Компот из черешни

600 гр черешни, 4 стакана воды, 1,5 стакана сахара, лимонный сок по вкусу. По желанию можно в компот добавить ваниль или веточку мяты. Из черешни удалить косточки. Из сахара и воды сварить сироп. Опустить туда косточки и проварить минут 15. Читать дальше …

Морс из черной смородины

В жару освежающий морс из черной смородины просто не заменим. 200 гр черной смородины, 5-7 столовых ложек сахара (можно заменить медом (еще полезнее будет) 1 литр воды, 1 лимон. С лимона аккуратно счистить цедру не затрагивая белый слой. В блендер Читать дальше …

Напиток Летний сад

Как приятно летом в жару освежиться стаканчиком прохладного фруктового напитка. Набор фруктов и ягод может быть любой на ваше усмотрение, но обязательно добавьте свежее ароматное яблочко. У меня  вишня грамм 250, два персика, 2 яблока, один не большой пучок мелиссы, Читать дальше …

Напиток Солнечный день

Это вкусный напиток приятно освежит вас в жаркий летний день 1 апельсин, 1/2 лимона, 250 гр сахара, 3 литра воды. По вкусу можно добавить мяту или корицу. Апельсин заморозить в морозилке. Достать,разморозить и измельчить его в блендере вместе с лимоном. Читать дальше …

Напиток витаминчик

1 большой апельсин, 3 средние морковки, сахар по вкусу, 3 литра воды, веточка мяты.  Мне попался супер сладкий апельсин и морковка сладкая была, поэтому для кислинки я добавила 2 столовые ложки лимонного сока. Апельсин измельчить в блендере. Залить 500 мл воды,дать постоять Читать дальше …

Вино из лепестков розы

Лепестки чайной розы 0,5 литровая банка, вода кипяченая 1,5 литра, сахар 0,5 литровая банка,  лимонная кислота 1 столовая ложка. Оборвать лепестки чайной розы в пол литровую банку,  утрамбовывая, чтобы вошло по максимуму.  Это количество пересыпать в 3-х литровую банку.  0.5л Читать дальше …

Клубничный ликёр

Клубника 1 литровая банка, сахар, 1 литровая банка, 1,5 литра воды, 2 чайные ложки лимонной кислоты, бутылка водки 0,5 л (можно 0,75 будет покрепче) Клубнику перебрать, удалить плодоножки, вымыть, высушить. Положить в кастрюльку и залить водой. Поставить на огонь довести Читать дальше …

Клубничный лимонад

В жаркий летний день незаменим….. 5 лимонов, 400 гр клубники, 200 гр сахара, 1,5 литра воды… Лимоны вымыть и подержать 3-5 минут в горячей воде (убрать горечь) С двух лимонов снять цедру из всех лимонов отжать сок. Клубнику вымыть высушить удалить Читать дальше …

Крамбамбуля

Настойка появилась в XVIII веке в Великом княжестве Литовском на территории современной Беларуси.  Считалась напитком знати, поскольку в то время завезенные с Индии специи были очень дорогими. Сейчас приготовить согревающую настоечку не представляет труда, специи из Индии везти не нужно.  Для Читать дальше …

Апельсиновый квас

На самом деле окрошку конечно им не зальешь,но как прохладительный напиток очень и очень не дурно 1 апельсин, 300 гр сахара, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 10 гр свежих дрожжей, 3 литра теплой кипяченой воды. Апельсин хорошо вымыть и нарезать Читать дальше …

Кофейный квас

Для приготовления освежающего кофейного кваса вам понадобится минимум продуктов и столько же времени… 3 литра воды, 10 гр свежих или 1 чайная ложка сухих дрожжей, 10 шт изюма, 150 гр сахара, 1 столовая ложка растворимого кофе,лимонная кислота на кончике ножа. Вскипятить Читать дальше …

Хлебный квас

Что может быть лучше в жару, чем кружка холодного ядреного кваса! И освежит и жажду удалит и в окрошку пойдет… На 3-х литровую банку..0,5 буханки ржаного хлеба, 15 гр свежих дрожжей, 10-15 изюминок, 4 столовые ложки сахара, вода около трех Читать дальше …

Черемуховое печенье на сметане

Добавление в сметанное тесто наряду с обычной пшеничной мукой черемуховой, делает незатейливое печенье более интересным на вкус. Черемуховая мука, кроме оригинального вкуса, придает выпечке ещё и полезности. Черемуховая мука бывает разного помола. Для выпечки лучше всего подходит тонкий помол, поэтому Читать дальше …

Печенье из соевой муки

Печенье из соевой муки имеет специфический, перекликающийся с ореховым, вкус. В принципе, можно взять пшеничную и соевую муку пополам, т.е. 1:1. В качестве дополнения хороши пряности, рубленые орехи и т.п. Гармоничен на вкус в таком печенье кунжут, добавленный в тесто, Читать дальше …

Морковные рогалики

В этом варианте у меня начинка — орехи с сиропом, а ещё вкусно получается с цитрусовыми джемами, с орехами и вареной сгущенкой и даже просто без начинки. В зависимости от сочности моркови и насколько сильно будет размягчено сливочное масло, количество Читать дальше …

Печенье песочное постное с орехами

Список ингредиентов: мука — 1,5 стакана крахмал — 0,5 стакана вода — 0,5 стакана растительное масло — 0,3 стакана сахар в тесто — 3 ст.л. сахар в начинку — 3 ст.л. орехи — до 1 стакана разрыхлитель — 1 ч.л. Читать дальше …

Насыпное печенье с творожной и мандариновой начинками

Не смотря на то, что выглядит нарядно и состоит из четырёх слоёв, это очень простой и совсем нетрудоёмкий рецепт мука — 2 стакана; разрыхлитель — 2 ч.л.; сахар — 1/2 стакана; маргарин — 150 г; какао — 2 столовые ложки; Читать дальше …

Миндальное белковое печенье

миндаль — 240 г сахар — 300-350 г белки яиц — 6 штук мука — 60 г корица — 1 ч.ложка — отмерьте нужное количество подсушенного, но не жареного, миндаля. — измельчите половину миндаля в порошок, а вторую половину в Читать дальше …

Песочное печенье с корицей

мука — 3 стакана желтки яиц — 6 штук маргарин или спред — 200 г сахар — 2/3 стакана корица — 2 ч. ложки ванильный сахар — 1 ст. ложка разрыхлитель — 1 ч. ложка цедра одного лимона щепотка соли. Читать дальше …

Печенье тыквенное с хлопьями

Аналогичное печенье я делаю ещё из моркови и его мои домочадцы лучше едят, чем тыквенное. Но если кто любит всё-таки тыкву, то… тыква сырая тертая — 1,5 стакана хлопья злаковые или овсяные — 1,5 стакана мука — около 1,5 стакана Читать дальше …

Классическое песочное печенье

Классическое песочное печенье готовится, так сказать, по формуле: 3 части муки, 2 части масла сливочного и 1 часть сахара, а далее возможны варианты начинок, добавок, посыпок, глазурей и т.д. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар и сливочное масло, либо Читать дальше …

Творожные рогалики

Творожные рогалики — это очень вкусное печенье. Больше всего они мне нравятся с начинкой из вареной сгущенки… и молотые орехи к ней будут не лишними. Приготовить их очень просто! творог – 100 г маргарин сливочный – 100 г сахар – Читать дальше …

Коржики молочные

Молочные коржики приготовить несложно, понадобятся самые незатейливые продукты. По желанию в тесто для этих коржиков можно добавить ванильный сахар или молотые орехи. мука — 400 г сахар — 150 г молоко — 100 мл сливочное масло / маргарин — 100 Читать дальше …

Рогалики с повидлом

Рогалики готовят из разных видов теста: песочного, слоёного, творожного, а так же из дрожжевого. Этот вариант из дрожжевого и с начинкой из клубничного повидла. Повидло подходит любое, а если оно жидковатое, то добавьте в него немного крахмала. тесто дрожжевое — Читать дальше …

Шоколадно-малиновое печенье с хлопьями и розмарином

Вам нравится шоколадно-малиновое сочетание? Тогда возьмите на заметку простое и вкусное печенье, которое подходит в пост, а так же просто к чаю по-быстрому в любой день. По желанию в него добавляются злаковые хлопья для орехового привкуса и розмарин для специфического Читать дальше …

Овсяное кофейное печенье с цедрой

Вариант овсяного печенья с добавлением молотого кофе и лимонной цедры — один из моих самых любимых, поэтому рада снова и снова поделиться рецептом. Вкус у него довольно оригинальный! Лучше всего подходят овсяные хлопья, предназначенные для быстрого заваривания, а с «геркулесом» Читать дальше …

Рогалики с вишней

В песочное тесто можно добавить корицу и/или ваниль, а вишню использовать свежую или замороженную. мука — 2 стакана сметана — 100 мл маргарин «для выпечки» — 100 г корица — 0,5 ч. ложки разрыхлитель — 0,5 ч. ложки сахар для Читать дальше …

Пряники на кефире

Тесто для пряников, приготовленное на кефире, простое и доступное. Если желаете приготовить шоколадный вариант, то добавьте в тесто какао. Глазурь готовится из яичных белков, взбитых с сахаром, но мне больше нравится использовать просто сахарный сироп. кефир — 2 стакана сахар Читать дальше …