Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами и чесноком — замечательное сочетание, практически идеальное. Предлагаю вариант запеченных ломтиков баклажанов с одинаковой помидорной начинкой, но в двух видах: помидоры нарезанные и помидоры измельченные.
Сыр для этого блюда подходит разный от рассольных до твердых сортов. Ароматные травы выбирайте на свой вкус, например, базилик.
Подготовьте ингредиенты:
баклажан — 2 штуки
помидоры — 2-3 штуки
сыр — 50 г
чеснок — 1-2 зубчика
соль — по вкусу
ароматные травы — по вкусу
растительное масло — 2 ч. ложки
Баклажаны нарежьте на тонкие ломтики и посыпьте солью. Оставьте на 20-30 минут, чтобы вышла горечь, т.е. выделился сок, который затем нужно слить.
Сыр и чеснок мелко натрите.
Подготовленные ломтики баклажанов уложите в один слой на смазанный противень.
Запекайте на высокой температуре или на режиме «гриль» 5-7 минут, а затем достаньте и переверните их другой стороной.
Для начинки соедините кусочки томатов с ароматными травами, сыром и чесноком.
Перемешайте и первый вариант начинки готов.
Для второго варианта нужно этот состав измельчить блендером.
Уложите начинки на перевернутые подрумяненной стороной баклажаны.
Запекайте при 200-220 градусах около 10 минут.
Баклажаны с помидорами и чесноком готовы.

Нина Минина-Россинская