Капустняк со свежей капустой

Капустняк — это по сути щи из квашеной, свежей или квашеной вместе со свежей капусты с добавлением пшенки. Приготовить его можно на бульоне из любого мяса: свинина, говядина, курица или индейка, как в моём варианте. вода — 3 л мясо Читать дальше …

Зеленый борщ с крапивой

Для супов лучше всего подходит майская крапива, т.е. молодые побеги 10-15 см с нежными листочками. Собирайте её в чистых местах. Крапива полезна и вкусна! В крапиве содержится витамины В, С, Е, К, микроэлементы кальций, селен, цинк, железо, фосфор, медь, хлор, Читать дальше …

Щи суточные из квашенной капусты

Что можно сказать про суточные щи из квашеной капусты? Суть в том, что их вкус раскрывается через сутки и, особенно, богат после значительного охлаждения в течении ночи на балконе, в подполье или в холодильнике! Домашние, близкие к классическим, варианты отличаются Читать дальше …

Кубанский борщ

Варим бульон на телячьей грудинке (можно взять куриное мясо или индейку). Бульон процеживаем. Готовим зажарку. Обжаривать строго в такой последовательности: сначала лук до легкого зарумянивания, потом болгарский перец до волшебного запаха жареного перца, потом морковку до изменения цвета. И только Читать дальше …

«Серые» деревенские щи

Замочить сухие белые грибы на несколько часов. Затем в этом бульоне отварить картофель (целиком), морковь и немного корня сельдерея и пошинковать грибы. Отдельно обжарить на сильном огне свежую капусту с луком, добавить 1:1 квашеную (промыть), немного потушить. сваренный картофель размять Читать дальше …

Щи со шпинатом

Данный рецепт является летней версией приготовления щей. Блюдо содержит много свежей зелени и молодых овощей, поэтому считается очень витаминизированным и полезным для здоровья. В первую очередь готовиться мясо. Вариться лопаточная часть говядины. Лопаточная кость не содержит много жиров в отличие Читать дальше …

Щи из щавеля

ингредиенты: картошка 5-6 шт. морковка 2 шт лук 1 шт щавель побольше (так как уваривается) красный болг. перец соль, специи, зелень Способ приготовления: Ставим варится картошку нарезанную соломкой. В это время обжариваем лук (порезанный кубиком), морковку (натереть на крупной тёрке). Читать дальше …

Щи из свежей капусты с солеными огурцами

Щи – это популярное русское блюдо. Этот суп очень полезен и способен вызывать аппетит. Если в классические щи из свежей капусты добавить соленые огурчики, это придаст блюдо остроту и особенный, незабываемый вкус. Для начала необходимо приготовить бульон из куриного окорочка Читать дальше …

Щи из свежей капусты

Нам потребуется: Два литра мясного бульона Половина среднего кочана капусты Две моркови, средних размеров Две луковицы Три спелых помидора, или томатная паста Немного сливочного масла, сметаны и петрушки, А так же специи и соль В мясной бульон, кладём заранее вымытую, Читать дальше …

Щи из ранних овощей

Нам потребуется: Маленький кочан капусты Два спелых томата Морковка Две картофелины Одна головка лука Два литра мясного бульона Немного чеснока, а так же лавровый лист и ещё зелень и соль Для того что бы приготовить это блюдо нам необходимо подготовить Читать дальше …

Щи из квашеной капусты

Нам потребуется: Два литра мясного бульона Два клубня картофеля средних размеров Квашеная капуста 300 граммов Два спелых помидора Морковка и луковица а так же Немного перца, чеснока и соли Чтобы приготовить это блюдо, нам необходима квашеная капуста, которая содержит много полезных Читать дальше …

Щи деревенские

Нам потребуется: Мясо свинина 250 грамм Квашеная капуста 300 граммов Луковица и морковка Треть стакана гречневой крупы Немного перца, чеснока и соли Наше заранее подготовленное к варке мясо, укладываем в кастрюлю с холодной водой, и приступаем к приготовлению деревенских щей. Читать дальше …

Свекольник с индюшатиной

Ингредиенты: Бедро индейки – 1 шт.; Морковь среднего размера – 1 шт.; Луковица среднего размера – 1 шт.; Свекла – 0,5 кг; Чеснок – 4 крупных зубчика; Сок лимона (из половинки); Картошка – 4 шт.; Помидоры свежие или замороженные – Читать дальше …

Свекольник (холодный борщ)

В летнее время большой популярностью пользуются холодные супы. Они прекрасно утоляют голод и жажду и при этом очень лёгкие! Итак, приступим к приготовлению нашего свекольника. Натираем 3-4 штуки свеклы на крупной терке, заливаем водой и ставим на огонь вариться. Когда Читать дальше …

Русский борщ из квашеной капусты

Многие помнят ,что в советские времена в каждом общепите в меню обязательно значился русский борщ из квашеной капусты.Готовили его в основном зимой,когда есть квашеная капуста,а ингредиенты для этого борща все сезонные.Не знаю кому как,а мне было очень вкусно.Для начала сварим Читать дальше …

Русские щи

Русская кухня – одна из самых известных и древних кухонь, которая славится своими блинами, икрой, кашами и щами. Спросите у любого иностранца о русской кухне, и он обязательно упомянет русские щи. И правда, что может быть вкуснее и ароматнее? Большое Читать дальше …

Наваристый, домашний борщ

Наваристый, домашний борщ Нужно (на 4-5 порций): 300-400 гр говяжьей вырезки 1 луковица 2 свеклы: одна крупная, и одна помельче 1 крупная картофелина (или пара мелких) 1 морковка 1/4 кочана капусты 2 зубчика чеснока 1 ст.л. томатной пасты 1,5 ст.л. Читать дальше …

Кислые щи

Мясо для бульона (любое курица, говядина, свинина) Квашеная капуста 200-300 гр. Картофель 2-3 шт. Репчатый лук Морковь Помидор Томат паста или кетчуп Горсть сухих грибов Соль, перец, лавровый лист, сухая смесь петрушки и укропа Кусочек сливочного масла Замочить сухие грибы Читать дальше …

Борщ со свекольной ботвой

Нам потребуется: Мясо свинины или говядины 400 граммов Две свеклы не очень большого размера с ботвой Две морковки Одна головка репчатого лука Один клубень картофеля Два помидора средних размеров 200 граммов кабачков Две или три столовых ложки сливочного масла Пол стакана сметаны, Читать дальше …

Борщ с черносливом

Нам потребуется: Мясо свинины на рёбрышках 400 граммов 100 граммов чернослива Одна морковка Две свеклы Один клубень картофеля Одна головка репчатого лука 200 граммов нашинкованной капусты Помидор среднего размера Ложка томатной пасты и долька лимона, а так же Чайная ложка сахара, Читать дальше …

Борщ по-украински

Нам потребуется: 150 граммов капусты картофеля -три  клубня, свеклы три штуки, морковка, Луковица,  а так же корень от петрушки Два зубца от чеснока, две-три ложки с томатной пастой, немного муки и сахара, Болгарский перец(сладкий), одна штука и полтора литра бульона Сорок граммов жира, Читать дальше …

Борщ из запечёной свеклы

Многие спрашивают как получить у борща насыщенный цвет. Показываю Вам какой цвет получается у борща если свеклу запекаем. Ингредиенты: куриная грудка картошка капуста свежая свекла (запекаем в духовке в фольге) морковка лук оливки зелень, соль, лавровый лист, смесь перца молотого. Читать дальше …

Борщ домашний

Нам потребуется: Мясо свинины или говядины 400 граммов 150 граммов сала Одна морковка Две свеклы Один клубень картофеля Одна головка репчатого лука 200 граммов нашинкованной капусты Ложка с томатной пастой и долька лимона, а так же одна чайная ложка сахара, немного Читать дальше …

Борщ

Как приготовить борщ — блюдо, которое у иностранцев напрямую ассоциируется с нашей страной? Итак, для приготовления борща вам потребуется 400 грамм мяса, 5 картофелин, 3 свеклы, 3 морковки, качан капусты, один большой помидор, 2 столовых ложки уксуса, столовая ложка сахара, Читать дальше …

«Воронежские» кислые щи

Такие щи получаются очень ароматными, наваристыми и с кислинкой. Это блюдо отлично подойдет в холодную ненастную погоду. Продукты на 4 литра щей: Вареная белая фасоль — 2 стакана Квашеная капуста — 300г Вареные лесные грибы — 200г грибы сухие — Читать дальше …