Соус к рыбе в кляре

В качестве зелени годится перо лука, укроп или петрушка по вкусу, майонез может быть самодельный или качественный покупной. Такой соус, конечно, не для тех, кто сидит на диете. Да и мойва в кляре, к которой он готовился, тоже … Соус Читать дальше …

Майонез из сметаны

Таким «майонезом» из сметаны можно заправить салаты типа «оливье», промазать слои в «шубе из селедки» или сопроводить закуски в лаваше. На мой вкус это весьма удачная имитация майонеза, которая в придачу менее калорийна по сравнению с ним. Сметана может быть Читать дальше …

Томатный соус с медом

Подготовьте ингредиенты по списку: томатный соус — 150 мл лук — 0,5 шт. мед — 1,5 ст.л. чеснок — 1-2 зубчика вустерский соус — 0,5-1 ст.л. сахар коричневый — по желанию до 1 ст.л. яблочный уксус — 0,5-1ст.л. табаско — Читать дальше …

Яблочный майонез постный

По вкусу соус очень перекликается с майонезом и, конечно же, в нем ощущается мягкая яблочная нотка. Вместо яиц в составе яблоки, что делает этот соус постным и даже веганским. С растительным маслом и специями можно поэкспериментировать. Таким майонезом из яблок Читать дальше …

Кунжутный соус

Из кунжутной муки или измельченных семян кунжута можно приготовить соус для заправки овощных салатов, приготовления бутербродов, а также для запекания мяса или рыбы. предлагаю вариант кунжутного соуса густой консистенции и приятного специфического вкуса. рафинированное подсолнечное масло — около 150 мл Читать дальше …

Соус из томатов, базилика и имбиря

Такой соус подходит ко многим мясным блюдам, а также может быть использован для приготовления пиццы. по желанию имбирь вполне можно заменить на чеснок, но всё-таки советую приготовить именно имбирный вариант — он оригинальнее.- томаты нарезать на кусочки, корень имбиря очистить Читать дальше …

Домашняя горчица

Домашняя горчица отличное дополнение к мясным блюдам, бутербродам и всевозможным соусам и маринадам. Существует разные рецепты горчицы: с соками, со сливками, с вином и т.д. Приготовить самую обычную горчицу очень просто: горчичный порошок — 50 г кипяток — 100 мл сахар Читать дальше …

Брусничный соус

Пряный соус из брусники очень хорош к мясу: стейкам, эскалопам, запеченному и т.д. Кроме того он подходит ко всевозможным десертам, к творогу, к блинам. брусника – 1 ст. сахар – 3 ст.л. корица молотая – 0,5 ч.л. бадьян – по Читать дальше …

Ягодный пряный соус

Ягодные соусы хороши к мясу, к паштетам, а также к блинам, мороженому, творожным запеканкам и т.д. Только сахар и перцы нужно регулировать в зависимости от того, для чего предназначен соус. Готовят его в основном из клюквы, брусники, смородины, крыжовника, вишни. Читать дальше …

Шоколадный соус к стейкам и с фасолью

Шоколадные соусы на любителя… Этот вариант гармонично сочетается со стейками из говядины и индейки, с фасолью. Регулируйте остроту и пряность соуса на свой вкус. шоколад горький / тёмный — 50 г лук — 1 головка томатная паста (или томаты) — Читать дальше …

Соус для салатов с курицей, с креветками, а также для бутербродов и для салата Цезарь

Предлагаею рецепт заправки для салата «Цезарь» без использования сырых яиц. Кроме салата «Цезарь» такой соус подходит и для других салатов с курицей, с креветками и из овощей, а также для бутербродов и к мясу. майонез – 250 мл соевый соус Читать дальше …

Сырно-сметанный соус

Сырно-сметанный соус можно приготовить из сметаны любой жирности и сыра практически любого сорта: творожный, брынза или фета, голубой с плесенью, пармезан или любой другой твердый или полутвердый. Измельчите сыр или сыры, перемешаейте со сметаной и добавьте специи на свой вкус… Читать дальше …

Соус для салата Цезарь

Соус для салата «Цезарь» согласно одной из легенд, сопровождающей салат, был приготовлен из оливкового масла, не успевших свариться яиц и добавленных в эту массу вустерского соуса и лимонного сока. Потом для более совершенного вкуса в состав вошли анчоусы и горчица Читать дальше …

Помакушки к блинам

В Вятской губернии, т.е. теперь в Кировской области, а может и ещё где-то в России, подливы или соусы к блинам называют помакушки. Хочу показать, что имея всего три ингредиента, можно приготовить четыре вида помакушек, а с вариациями, так и ещё Читать дальше …

Томатный соус — кетчуп из томатного пюре

Для приготовления томатного соуса в качестве основы понадобится томатное пюре, которое можно приготовить из свежих помидоров, из томатной пасты с водой или купить качественное готовое. В зависимости от дальнейшего назначения соуса, т.е. к какому блюду вы будете его подавать, подбирайте Читать дальше …

Соус постный майонез, фасолевый

Предлагаю соус с очень майонезным вкусом, но это конечно же, не майонез… Зато может пригодиться постящимся людям в праздничные и не только в праздничные дни. готовая белая фасоль — 1 стакан растительное масло рафинированное — 100-150 мл горчица — от Читать дальше …

Сливочно сырный соус

Такой незатейливый сливочно-сырный соус можно приготовить из любого сорта твердого сыра и специй по своему вкусу. Подходит он к самым разным блюдам: к гарнирам из макарон или овощей, к мясу, курице, сосискам, пельменям, к гренкам, в состав всевозможных бутербродов и Читать дальше …

Сливочный соус со шпинатом

Такой сливочный соус со шпинатом и сыром подходит к самым разным блюдам. Можно приготовить с ним макароны, потушить в нем фрикадельки или тефтели, полить им при подаче мясные блюда, например, котлеты или блюда из картофеля и т.д. шпинат замороженный – Читать дальше …

Сливочный соус для рыбы с шампанским или с белым вином

Соус на основе сливок с добавлением шампанского или белого вина — для гурманов, особенно он подходит к нежирной белой рыбе, например, к треске, судаку и т.д. Подготовьте ингредиенты: сливки (10-20%)- 150 мл лук (репчатый, порей или шалот) — 30 г Читать дальше …

Соус для пиццы

Подготовьте ингредиенты, их количество указано на две среднего размера пиццы: томаты — 3 штуки базилик — небольшой пучок чеснок — 1 зубчик оливковое масло для жарки — до 1 ст. ложки соль и перцы — по вкусу Потомите кусочки чеснока Читать дальше …

Острый соус из слив

Такой острый сливовый соус подходит к мясным, куриным или рыбным блюдам. Количество специй и пряностей регулируйте на свой вкус, например, острые перцы я добавляю совсем слегка, хотя по рецепту их обычно рекомендуется побольше. Подготовьте ингредиенты по списку: сливы — 500 Читать дальше …

Фруктовая горчица из яблок

Приготовленная дома фруктовая горчица полезнее, чем покупная, а храниться может в холодильнике недели две точно. Подавайте к мясу, птице, в составе бутербродов и закусок. Подготовьте ингредиенты для приготовления одного из вариантов фруктовой горчицы: яблоки — 1-2 штуки сухая горчица — Читать дальше …