Баклажаны с пикантным соусом

Баклажаны, запеченные в духовке целиком, затем могут быть ингредиентами к самым разным блюдам: супам, соусам, гарнирам, закускам или заготовкам. Предлагаю взять на заметку соус к запеченным баклажанам из оливкового масла, терияки, меда и чеснока. Очень вкусно! Подготовьте ингредиенты: баклажаны — Читать дальше …

Шампиньоны, маринованные в лимонном соке и коньяке

Такие маринованные в лимонном соке и коньяке шампиньоны хороши сами по себе в качестве закуски, а так же в составе бутербродов и салатов. Готовятся на раз-два и доступны в продаже практически в любое время года. Для маринования шампиньонов подготовьте ингредиенты: Читать дальше …

Закуска из творога с маринованными огурцами

Хочу поделиться несколькими простыми закусками на основе творога. Первая — с маринованными огурчиками. Готовится быстро и подходит для намазки на хлеб, тосты и хлебцы, а так же как начинка в лаваш или как соус в многокомпонентные бутерброды. Маринованные огурцы могут Читать дальше …

Маринованный тунец

Маринованный тунец — отличная начинка для всевозможных закусок и бутербродов, а так же интересный на вкус ингредиент для салатов (следом добавлю рецепт варианта салата). Готовится просто, продукт полезный. При отсутствии охлажденного филе тунца используйте замороженное шоковым способом. Цитрусовый сок подходит Читать дальше …

Закуска из творога с морковью

Для такой незатейливой закуски из творога можно использовать сырую морковь и специи по вкусу (перцы, чеснок, кориандр и т.д.), а можно взять готовую морковь по-корейски или пикантную хоть собственного приготовления, хоть покупную. Творог с пикантной морковью — отличная намазка для Читать дальше …

Маринованный лук

Из всех опробованных мной способов приготовления маринованного лука (к шашлыку, мясу, салатам, бутербродам, закускам в лаваше, шаурме и т.д.) мне больше всего нравится быстрый способ по-сухому. По желанию в базовый рецепт можно добавить рубленую свежую зелень (зелёное луковое перо, укроп, Читать дальше …

Шпроты по-домашнему

Предлагаю приготовить более полезные и более дешевые, чем промышленного производства, шпроты по-домашнему. Подходит разная мелкая рыбка, а традиционно — килька. Очень вкусны просто с хлебом, в салатах, а так же в качестве паштета. Подготовьте кильку, заварку, растительное масло, соль, специи, Читать дальше …

Рулет из печени с маслом

Предлагаю незатейливый, но очень вкусный и эффектный на вид рулет из печени. Мне больше всего нравится печень птицы, хотя это дело вкуса. В качестве специй хороши любые ароматные травы по вкусу, например, розмарин. печень (индейки или курицы) — 450 г Читать дальше …

Закуска Тюльпаны

«Тюльпаны» — это весенняя вариация подачи популярной праздничной закуски из помидоров с сыром. Сыр твердых сортов, количество чеснока и майонеза выбирайте на свой вкус. Помидоры лучше брать среднего размера, сливовидной формы и с толстой кожурой. Для более диетичного и непахучего Читать дальше …

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры хороши в салатах, в пицце, для бутербродов, для соусов, в омлетах и сами по себе. Вялят их на солнце, в духовке, в электросушилках и т.п. Покажу вариант в духовке и электросушилке, а мечтаю повялить на солнце.  Для длительного Читать дальше …

Омлет с овощами и брынзой на сковороде

Овощи могут быть любые по сезону, а этот вариант со свежими летними… яйца – 3 шт. вода – 3 ст.л кабачок небольшой – 0,3 шт. баклажан – 0,5 шт. помидоры – 3 шт. лук – 1 шт. брынза или фета Читать дальше …

Томатная закуска с рисом

Этот рецепт попался мне как заготовка на зиму с процессом стерилизации и т.д., но больше прижился как простая закуска с любым видом риса, например, с черным. черный рис  — 0,5 стакана помидоры — 4 штуки перец болгарский — 1-2 штуки Читать дальше …

Рулет из омлета с сыром

Для приготовления рулета из омлета предлагаю испечь тонкий как блинчик омлет, посыпать его сыром, зеленью, добавить ломтики свежих или вяленых помидоров и скрутить. Сыр подходит любого сорта: брынза, моцарелла, сорта с плесенью, полутвердые или твердые… яйца — 2 штуки вода Читать дальше …

Запеченные помидоры

Подготовьте ингредиенты: помидоры — 4 штуки хлеб — 2 ломтя сыр по вкусу — около 30 г прованские травы — по вкусу соль — по вкусу оливковое масло Помидоры желательно брать крепкие, их нужно разрезать пополам и удалить семена и Читать дальше …

Закуска с килькой

Отправляясь в автопутешествие, в лес за грибами или на пикник нередко мы берем с собой баночку кильки в томате и баночку морской капусты, чтобы приготовить простую и вкусную закуску или бутерброды. Как говорится, на скорую руку. Подготовьте ингредиенты: хлеб — Читать дальше …

Закусочные рулетики из ржаных хлебцев

Потребуется: ржаные хлебцы (криспы) — 10 штук; 300 гр творожного сыра (сливочного или с травами); 10 маринованных корнишонов; 10 ломтиков тонко нарезанной малосольной сёмги. Приготовление: Хлебцы смазать тонким слоем сыра (оставив большую часть). Сложить по 2 начинкой внутрь, закрыть пищевой Читать дальше …

Фаршированные персики

Такие персики смогут украсить любой праздничный стол. Потребуется: банка консервированных персиков (240 г); отварное куриное мясо – 150 г; твёрдый сыр (типа Чеддер, Пармезан) – 150 г; маринованные огурчики-корнишоны – 3-4 шт; майонез или йогурт Приготовление: Слить сироп, персики обсушить. Читать дальше …

Закуска из баклажана и перца

Потребуется: баклажан – 2 шт; крупный болгарский перец – 1 шт; чеснок – 2 зубчика; сливочный сыр с зеленью (я брала Альметте) – 100 г; кинза; соль и перец Приготовление: Перец разрезать пополам, запечь под грилем. Положить в полиэтиленовый пакет Читать дальше …

Баклажаны в лимонно-медовом маринаде

Потребуется: 2 средних баклажана; 30 мл лимонного сока; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л меда; соль, перец, зелень кориандра (можно взять петрушку) Приготовление: Баклажаны (не чистить от кожицы) разрезать пополам, затем каждую половинку на 8 частей. По частям обжарить на Читать дальше …

Цуккини в маринаде

Закуска получается такой вкусной и пикантной, что рекомендую удвоить количество ингредиентов. Потребуется: 500 г цуккини/кабачков; ½ ч.л соли; 75 мл. оливкового масла; 1 ст.ложка белого винного уксуса; 1 ст. ложка лимонного сока; 2 ст. ложки меда; 2 зубчика чеснока; сухой Читать дальше …

Малосольные помидоры за 30 минут

Прекрасная и очень аппетитная закуска, которая быстро делается и первая исчезает с обеденного стола. Потребуется: помидоры сливовидные — 6 шт; оливковое масло — 3 ст. ложки; чеснок (пропущенный через пресс) — 2 зубчика; бальзамический уксус (белый) — 1 ст. ложка; Читать дальше …

Закуска-гарнир из запеченных овощей

Очень вкусная и полезная закуска, которая прекрасно выполняет роль гарнира к мясу, рыбе и курице. Потребуется: баклажаны — 2 шт; помидоры — 1-2 шт; болгарский перец — 1 шт; чеснок — 1-2 зубчика; зелень кинзы или петрушки; сок лимона — Читать дальше …

Маринованные грибочки за полчаса

Шампиньоны порезать на половинки или четвертинки вдоль. Сделать рассол: на 1 литр воды 1 ст.л. соли, 10 шт. гвоздик, 3 лавровых листа, 15 шт. черного перца горошком. Отварить в этом рассоле шампиньоны в течение 20-30 минут. Откинуть на дуршлаг, убрать Читать дальше …

Кобра

Такую закусочку можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Баклажаны нарезать толстыми кружками, посолить, сбрызнуть растит. маслом и потомить на сковороде под крышкой до мягкости.Помидоры очистить от кожи, нарезать, добавить сахар, перец чили и поставить на медленный Читать дальше …

Закусочка из баклажанов

А это замечательная закусочка из синеньких. Берем 2 средних баклажанчика, разрезаем вдоль на половинки. Половинки режем на дольки толщиной не менее 1 см и обваляв в муке обжариваем на растительном масле с двух сторон, выкладываем готовые баклажаны на тарелку и Читать дальше …

Закуска из огурцов

Необычная закусочка, пикантная и вкусная. огурцы нарезать крупно, залить кипятком на 5 минут. Потом воду слить и хорошо их посолить, оставить для удаления лишней влаги минут на 15. В это время приготовить соус: На полкило огурцов—2 ст.л столового уксуса. 1 Читать дальше …

«Грибочки» из баклажан

3 баклажана средней величины 1 небольшая луковица 2 дольки чеснока кофейная ложечка сахара 2-3ст. ложки растительного масла (для смазывания ломтиков и для заправки) 1 ст. ложка 5% яблочного уксуса соль по вкусу Баклажаны предварительно очистить от шкурки, нарезать длинными ломтиками Читать дальше …

Фаршированные помидоры

Отличная закуска под водочку. Нам потребуется: Один килограмм помидоров Варёное мясо (говядина или свинина) Три отваренных картофелины и два огурца Пол стакана тёртого сыра, два варёных яйца, майонез, кетчуп, зелень, соль и специи. Для того, чтобы приготовить это блюдо, подойдут Читать дальше …

Помидоры фаршированные яйцом

 У свежих помидоров необходимо аккуратно срезать верх, осторожно чайной ложкой вычистить середину, посолить внутри, в каждый помидор влить по 1 яйцу (при желании, если помидор большой можно положить цветную капусту (соцветия) или брокколи, а так же можно положить креветки, оливки Читать дальше …

Тосты с грибами и сыром

Ингредиенты: Грибы свежие (вешенки, шампиньоны, лесные) – 100 гр.; Мягкий сливочный сыр – 50 гр.; Сливочное масло – 50 гр.; Маслины, оливки, зелень лимон – для украшения; Соль, перец. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла и Читать дальше …

Рулеты из запечённого перца

Ингредиенты: Сладкий перец крупный – 3 шт.; Творог жирный – 300 гр.; Майонез или сметана – 3-4 ст. л.; Зелёный лук – 2-3 стрелки; Чеснок – 2-3 зубчика; Соль, перец, любая зелень. Очистить от семян перцы, нарезать их вдоль на Читать дальше …

Рулетики из баклажана

Как ни крути, а баклажан — это ягодная культура. Поэтому, из одной ягоды среднего размера, будем делать несколько закусочных ягодок. Все просто, но необыкновенно вкусно! Берем баклажан, удаляем плодоножку, нарезаем его по всей длине на тонкие пластины, солим и с Читать дальше …

Конфитюр из лука с вином

Ингредиенты: Лук (красный или шалот) – 1 кг.; Сливочное масло – 75-80 гр.; Сахар или мёд – 150 гр.; Винный уксус – 100 мл.; Сухое вино (лучше белое, но можно и красное) – 500 мл.; Кориандр молотый – 1 ст. Читать дальше …

Горячая закуска из адыгейского сыра в хрустящем кляре

Ингредиенты: Сыр адыгейский – 1 небольшая головка; Минеральная вода – 100 мл.; Крахмал картофельный или кукурузный – 100 гр.; Мука просеянная – 3 ст. л.; Яйца куриные – 2 шт.; Сода – 0,5 ч. л.; Кубики льда – 5 шт.; Читать дальше …

Закуска с грибами и курицей

Идеально для этого рецепта подойдут вешенки благодаря своей структуре, вкусу и аромату. Можно использовать благородные лесные грибы – белые, подосиновики, подберёзовики. В крайнем случае, можно взять и шампиньоны, однако вкус у блюда будет совсем другой. Ингредиенты: Вешенки или лесные грибы Читать дальше …

Горячие бутерброды с килькой в томате

Кусочки хлеба смазать майонезом с чесноком, положить лук, нарезанный тонкими колечками и промытый  под струёй воды от горечи. Потолочь консервы «Килька в томате» вилкой и эту кашицу положить на лук, затем мелко порубленную петрушку, а сверху тёртый сыр. Запекать при Читать дальше …