Фрикадельки в сливочном соусе запечённые

фарш (говядина+свинина) 500-600 гр. луковица большая 1 шт. морковь большая 1 шт. картофель сырой 1 шт. средний соль, перец по вкусу для соуса 400 мл. молока 3 ст.л. слив. масла 2 ст.л. муки чеснок мелко порубленный 3 зубчика Соль щепотка Читать дальше …

Картофельные биточки с зеленью и чесноком

картофель 6 шт. крупные молоко 100 мл. слив. масло 30 гр. соль, зелень по вкусу чеснок 4 зубчика Картофель отварить, размять, добавить молоко горячее, масло, соль, зелень и мелко нарезанный чеснок. Дать чуть остыть. Сформировать биточки, обвалять в муке и Читать дальше …

Мини — котлетки с начинкой запечённые

понадобиться: 700 гр. фарша (свинина+говядина) 1 большая луковица (половина пойдёт в фарш, половина в начинку) 1 картофелина сырая 1 яйцо сырое в фарш соль, перец, майоран 2 яйца варёных в начинку шампиньоны 200-300 гр для начинки лук зелёный для начинки Читать дальше …

Мясо тушёное с грибами в сметане

мясо свинина 500-600 гр. лук репчатый 2 шт. крупные шампиньоны консервированные 1 банка сметана 3-4 ст.л. Мясо нарезать на маленькие кусочки, обжарить на большом огне мин.10. Добавить нарезанный лук полукольцами, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь. Ещё мин. 10. Добавить грибы Читать дальше …

Мясо запечённое под сыром

Мясо (у меня корейка) нарезать на порционные куски толщиной 1 см. Очень хорошо отбить, посолить, поперчить с двух сторон. Выложить на противень. Грибы шампиньоны нарезанные обжарить с репчатым луком нарезанным полукольцами. Помидор нарезать кольцами 0.5 см толщиной. Сыр натереть на Читать дальше …

Рыбка под томатным маринадом

Рыба филе 600-700 гр. 3 луковицы 3 моркови 1 ст.л.муки без горки 4 ст.л.томатной пасты 1 ст.л. уксуса 9 % соль, перец по вкусу Рыбу (у меня треска)разрезать на порционные куски, посолить и обвалять в муке. Обжарить на растительном масле Читать дальше …

Котлетки в сливочном соусе

Фарш (свинина+говядина) 500гр. 1 луковица большая 1 картофелина Соль, перец, специи Лук мелко нарезать, картофелину натереть на мелкой тёрке. Соединить всё с фаршем.Добавить соль, специи,перец. Слепить котлеты, обжарить до румяной корочки. Залить соусом и ещё немного потушить на мал. огне. Читать дальше …

Суфле из печени

500 гр. печени (у меня говяжья) 2 яйца 100 мл. молока пару луковиц 1 морковь 4-5 ст.л .муки соль, перец Печень пропустить через мясорубку, туда же лук, морковь. Перемешать. Взбить 2 яйца, добавить молоко, муку, хорошо перемешать чтобы не было Читать дальше …

Голубцы ленивые

фарш 500 гр. лук репчатый 1 шт. большой рис сырой 120-150 гр. капуста пол кочана не большого соль, специи, зелень (укроп, кинза, петрушка) по вкусу. для соуса: том. паста 5 ст.л. примерно сметана 5 ст.л. примерно Рис залить горячей водой Читать дальше …

Творожно — шоколадная запеканка

творог 1 кг. сахар 6 ст.л. полные 2 яйца 4 ст.л. манки какао 6-8 ч.л. В творог добавить сахар, яйца,манку (по одному) хорошо перемешать. Разделить творожную массу на 2 равные части. В одну из них добавить какао и перемешать чтобы Читать дальше …

Куриная грудка с грибами в сметанно-горчичном соусе

Понадобится: 2 куриные грудки, сметана 4 ст.л. полные. 1 ст.л. горчицы полная, банка шампиньонов,1 луковица, сыр тёртый, соль, перец. Всё очень просто. Каждую грудку разделить на 4 части. Обжарить немного на сковороде (для корочки) посолить, поперчить. На другой сковороде обжарить Читать дальше …

Голубцы

Нам понадобится: кочан капусты, фарш (свинина+говядина), 1 луковица, 1 морковь, рис (сырой) 150гр. примерно, соль, перец, зелень. Снять с капусты листья и опустить их в кипящую воду на 5-7 мин. В фарш добавить лук, морковь (мелко нарезанные), рис, соль, перец. Перемешать — Читать дальше …

Куриные грудки в сыре

Куриную грудку разделать. У меня получилось 6 кусочков, отбить немного. Посолить, поперчить с двух сторон (я ещё карри посыпаю). Отложить в сторону. В одной ёмкости взбить 1 яйцо, в другую ёмкость натереть на мелкой тёрке сыр и соединить с панировочными Читать дальше …

Галушки из творога (ленивые вареники)

Галушки из творога ещё называют ленивые вареники, так как начинка не заворачивается в тесто, а входит в его состав. Нужно только перемешать все ингредиенты, нарезать тесто на кусочки и отварить. Подавайте творожные галушки со сметаной, сгущенкой или вареньем. творог — Читать дальше …

Морковная запеканка

Морковная запеканка — простое и вкусное блюдо на завтрак или полдник. В мультиварке её можно приготовить на режимах «выпечка» или «запеканка», а так же на режиме, установленном функцией «мультиповар». Вместо манки можно взять примерно такое же или чуть большее количество Читать дальше …

Кабачки под шубой

Потребуется: кабачок или цукини — 1 штука яйца крутые — 4 штуки помидоры — 2-3 штуки сметана — 100 г сухие прованские травы по вкусу свежая зелень по вкусу по желанию майонез. Молодой небольшой кабачок или цукини запеките целиком в Читать дальше …

Перцы, фаршированные картофелем с горошком

Такое блюдо может быть гарниром к мясу или курице, а также самостоятельной горячей закуской. перцы болгарские — 4 штуки горошек зеленый — 1 стакан картофельное пюре — около 0,6 кг сыр — 100 г Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите Читать дальше …

Капустные котлеты

Капустные котлеты можно как пожарить на сковороде, обваляв в панировке, так и просто запечь в духовке, например, в формочках. капуста – 400 г лук – 1 шт. сливки – 0,5 ст. яйца – 1-2 шт. хлопья злаковые – 3 ст.л. Читать дальше …

Рагу из овощей

Рагу готовится из любых овощей которые есть в наличии по сезону (свежие или замороженные) и подается как основное блюдо, гарнир, как горячая или холодная закуска. кабачок – 2 шт. баклажан – 2 шт. лук – 1 шт. перец болгарский – Читать дальше …

Баклажаны с орехами

Блюдо может быть подано как в горячем виде, так и в холодном. баклажан – 1 шт. грецкие орехи – 0,3 ст. сыр – 50 г помидор – 1 шт. пучок кинзы – 1 шт. соль – по вкусу чеснок – Читать дальше …

Гарнир из кабачков — кабачковая лапша

Предлагаю взять на заметку, а точнее приготовить незатейливую быструю и простую лапшу из кабачка на гарнир или просто так! Достаточно тонко настрогать мякоть кабачка, потушить и готово … В качестве ароматных трав — любые по вкусу: итальянские, прованские, карри, масала Читать дальше …

Картофельная запеканка в мультиварке

Картофельная запеканка, приготовленная в мультиварке, отличается от приготовленной в духовке тем, что у духовочного варианта образуется поджаристая корочка вверху, а у мультиварночного — внизу. Это вкусное, простое и сытное блюдо может быть самостоятельным или подано как гарнир к основным блюдам. Читать дальше …

Кабачковая запеканка с сырами в мультиварке

Предлагаю рецепт запеканки из кабачка и сыра в мультиварке. Специи используйте на свой вкус, например, свежие или сухие итальянские или прованские травы, укроп, петрушку, тархун и т.д… Лучше брать для запеканки молодой небольшой кабачок вместе с нежными кожурой и семечками, Читать дальше …

Картошка с вешенками

Особенность жарки картофеля с грибами вешенками в том, что лучше их пожарить отдельно друг от друга, а потом соединить. Просто вешенки жарятся быстрее, а главное выделяют много сока, в котором картофель бы стал скорее тушиться, чем обжариваться. Картофель тушеный с Читать дальше …

Картофель с сыром

Картофель в духовке с сыром может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным, куриным или рыбным блюдам. Специи, которыми будете посыпать картофель, выбирайте на свой вкус, например, «прованские травы», «специи для картофеля», «итальянские травы» и т.д. Подготовьте ингредиенты: Читать дальше …

Баклажаны тушеные с овощами

Баклажаны тушеные с овощами могут быть поданы в горячем виде как самостоятельное блюдо и как гарнир к блюдам из мяса или курицы, а так же они вкусы и в холодном виде. В качестве ароматных трав к этому овощному блюду подходят Читать дальше …

Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами и чесноком — замечательное сочетание, практически идеальное. Предлагаю вариант запеченных ломтиков баклажанов с одинаковой помидорной начинкой, но в двух видах: помидоры нарезанные и помидоры измельченные. Сыр для этого блюда подходит разный от рассольных до твердых сортов. Ароматные Читать дальше …

Лисички с картошкой в мультиварке

Лисички с картошкой в мультиварке — это и гарнир к мясным или куриным основным блюдам или самостоятельное блюдо. Лисички для этого блюда подходят как свежие, так и замороженные, т.е. размороженные. Мне больше нравится тушить лисички с грибами на сливочном масле, Читать дальше …

Картошка с грибами в мультиварке

Очень вкусна картошка с грибами тушеная в молоке. Предлагаю приготовить это блюдо в мультиварке. В качестве специй подходят: укроп, тимьян, смеси прованских или итальянских трав. Масло выбирайте по вкусу или для разнообразия: подсолнечное, оливковое или сливочное. Подготовьте ингредиенты: картофель — Читать дальше …

Драники с сыром

Картофель замечательно сочетается по вкусу с разными сырами. Если вы любитель драников, то для разнообразия добавьте в них сыр. Драники с сыром могут быть самостоятельным блюдом или гарниром. Очень вкусны со сметаной! Если готовите небольшое количество драников, то натрите картофель Читать дальше …

Драники в духовке

Привычные всем традиционные картофельные драники могут быть приготовлены в духовке, т.е. не пожарены, а запечены! Особенно этот способ подходит, когда надо одновременно приготовить несколько порций или плита занята другими блюдами. Кроме того, масла растительного потребуется намного меньше, что снижает калорийность. Читать дальше …

Котлеты из квашеной капусты

Котлеты из квашеной капусты — традиционное блюдо русской вятской кухни. Состав их незатейлив: квашеная (или маринованная) капуста, яйцо и манка или злаковые хлопья (геркулес или другие). Блюдо может быть самостоятельным или в качестве гарнира. Подаются котлеты из квашеной капусты со Читать дальше …

Телятина запеченная в брусничном соусе

Предлагаю запечь куски телятины в духовке в фольге, предварительно замаринованные в луке и бруснике. Лук — это практически классика для любого вида мяса, а натуральная кислота ягод брусники замечательно подходит для телятины, делая её более рыхлой и сочной. Какой выбрать Читать дальше …

Вареники с сыром

Вареники бывают как сладкие, так и несладкие, мне очень нравятся — с сыром. Хоть это блюдо и называется вареники, что подразумевает варку, как способ приготовления, но не возбраняется их жарка или готовка на пару. Сыр для начинки подходит разный твердых Читать дальше …

Котлеты Школьные

Школьные котлеты отличались от покупных общепитовских тем, что в их составе вместо белого хлеба использовался ржаной черный. Жарились они не только на жиру, а ещё и на не рафинированном подсолнечном масле, но я его не советую… Фарш используйте говяжий или Читать дальше …

Пряженина

Пряженина — праздничное блюдо, традиционная рождественская еда. Название происходит из древнеславянского «пряжить», то есть обжаривать. Кушанье состоит из двух частей: соуса из домашней свиной колбасы с пряжеными ребрышками и блинов, которые свертывая в трубочку, обмакивают в соус. И поныне в Читать дальше …

Ленивые голубцы из квашеной капусты по вятски

В фоне виднеется традиционная вятская вышивка и рюмочка с изображением дымковской игрушки. Подготовьте ингредиенты по списку: капуста квашеная с морковью — 300 г свинина мякоть — 300 г рис — 50 г лук репчатый — 1 головка чеснок — по Читать дальше …

Тефтели в духовке в беконе

Обыкновенные привычные тефтели могут быть вполне праздничным блюдом, если приготовить их с изюминкой, т.е. в моем случае с беконом! Идею увидела в журнале «Кулинарный практикум» и она меня сразу зацепила, потому что тефтели в нашем меню бывают нередко и очень Читать дальше …

Свинина в квасе

Свинина, маринованная в квасе, а затем запеченная — традиционное блюдо русской кухни. Ароматная и пикантная на вкус она уместна на праздничном столе, например, на Рождество, а так же в другие праздники и просто в повседневном меню. На гарнир отлично подходит Читать дальше …

Котлетки в духовке с овощной начинкой под сыром

Такие котлетки могут быть в повседневном меню, а так же годятся и на праздничный стол. На гарнир подходят крупы, макароны, картофель или другие овощи. фарш мясной – около 0,5 кг сыр Фаворит ТМ «Вятушка» — 100 г яйца крутые — Читать дальше …

Пельмени в горшочках

Это очень подходящее блюдо для праздничного стола, например, на день рождения. Пельмени, запеченные в керамических горшочках (или порционных формах для духовки), выглядят нарядно, дольше не остывают, состав дополнительных ингредиентов в каждой порции может быть индивидуальный с учетом вкусов едоков. Дополнительные Читать дальше …

Пельмени в микроволновке

Не тратя много времени, можно приготовить очень вкусный вариант пельменей. Это я про пельмени в микроволновке! Кто-то опасается в ней готовить, но во многих странах активно и почти каждый день в ней готовят, порой, это даже единственное приспособление для готовки, Читать дальше …

Пельмени в духовке

Для меня всякие варианты пельменей в духовке (в горшочках или в формах) с разными овощами и сыром стали праздничным блюдом для семейных застолий. Готовка незатейливая, практически всем нравится и, вообще, можно приготовить одновременно индивидуальные варианты! Пельмени чаще бывают домашние, они Читать дальше …

Свинина в фольге в мультиварке

Приготовление свинины в фольге в мультиварке — это очень простой рецепт и, при этом, универсальный. Такая свинина может быть подана и горячей, и холодной, может быть в составе основных блюд с каким-либо гарниром, а также основой закусок и ингредиентом салатов. Читать дальше …

Рулет из свиной грудинки

Рулет из свиной грудинки — блюдо для любителя жирненького. Грудинка — это часть брюшного отруба туши, мясо с хорошими прожилками жира. Для рулета нужна часть грудинки, срезанная пластом с ребер. Желательно брать охлажденную, хотя, сгодится и размороженная. Специи для рулета Читать дальше …

Отбивные из свинины на сковороде

Для приготовления отбивных из свинины подходит мясо практически с любого места отруба, охлажденное или размороженное. Например, из относительно бюджетных вариантов — это окорок или лопатка. В качестве панировки предлагаю крошку из белого хлеба или батона, перемешанную с измельченным чесноком. Отбивные Читать дальше …

Пельмени на сковороде

Хочу поделиться одним из способов приготовления пельменей — пельмени на сковороде. Рецепт незатейлив и позволяет приготовить такое количество пельменей, какое помещается на поверхности сковороды в один слой, т.е. 2-3 порции. По вкусу пельмени на сковороде несколько отличаются от пельменей сваренных Читать дальше …

Баранина в мультиварке с картошкой

Тушение — эта режим мультиварки, которую я использую чаще других, а основным тушеным блюдом в нашем меню можно назвать мясо с овощами. Например, баранина с картошкой. Кусок с бедра ягненка был заготовлен методом шоковой заморозки и после размораживая практически не Читать дальше …

Сочные котлеты из говядины

Котлеты из говядины получаются насыщенного мясного вкуса, но есть риск приготовить их суховатыми. Чаще всего для сочности к говяжьему фаршу добавляют свиной, как например, для котлет «школьных». Хочу поделиться ещё одним полюбившимся в моем домашнем меню вариантом сочных котлет из Читать дальше …

Пельмени по амурски

Пельмени в горшочках с печенью ещё называют пельмени по амурски. Пельмени могут быть как сырыми, так и уже готовыми – отварными, они запекаются в соусе из печени в духовке или в микроволновке. Печень проще всего взять куриную, она нежнее на Читать дальше …

Свинина с клюквой

(именно свинина, хотя можно и с диким кабаном))) 1 кг свинины вырезки нарезать на кусочки 2 горсти клюквы раздавить мясо обмазать клюквенной массой, поперчить и дать постоять окло 1 часа. потом посолить. запечь в пакете для запекания в духовке около Читать дальше …

Ароматное мясо с овощами в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочке, по-особому вкусны… а если нет возможности готовить в печи, то очень даже хорошо получается в духовке. со специями можно экспериментировать и состав овощей тоже подбирать по вкусу или даже в каждый горшочек — индивидуально. мне захотелось Читать дальше …

Рулет из мясного фарша с овощами в слоёном тесте с сыром

Предлагаю незатейливый доступный рецепт мясного рулета из фарша в слоёном тесте. в качестве начинки используется брокколи и цветная капуста, что делает рецепт полноценным самостоятельным блюдом. такое блюдо может быть и повседневным, и на праздничном столе. фарш мясной — 0,4-0,5 кг Читать дальше …

Стейк из свинины в кофе

Предлагаю рискнуть попробовать интересное вкусовое сочетание. Куски мяса панируются в молотом кофе и затем обжариваются на сковороде. Гарнир по вкусу, например, картофель с овощами свинина для стейков — 4 куска кофе молотый — 4 ст. ложки душистый перец и соль Читать дальше …

Свиной ароматный язык

Свиной язык очень подходит для диетического питания, содержит много биологически активных веществ, лецитин, витамины группы В, фосфор и, главное, обладает отличными вкусовыми качествами. Предлагаю вариант приготовления ароматного свиного языка с тимьяном и другими приправами. На гарнир очень вкусно картофельное пюре Читать дальше …

Телятина запеченная в брусничном соусе

Предлагаю запечь куски телятины в духовке в фольге, предварительно замаринованные в луке и бруснике. Лук — это практически классика для любого вида мяса, а натуральная кислота ягод брусники замечательно подходит для телятины, делая её более рыхлой и сочной. Какой выбрать Читать дальше …

Тефтели в томатном соке

Тефтели незатейливы в приготовлении и многовариантные благодаря всевозможным соусам для их запекания. Предлагаю вариант тефтелей с чесночной ноткой, запеченных в томатном соке. Понадобятся: мясной фарш, рис, томатный сок, чеснок и специи. Мясной фарш приготовьте по своему вкусу: из свинины, говядины Читать дальше …

Ленивые голубцы в беконе

Предлагаю рецепт оригинального приготовления ленивых голубцов. Из мясного фарша, риса и овощей нужно приготовить биточки и обернуть их беконом. Запечь можно в духовке просто так или под томатным соусом. Такие ленивые голубцы можно подать и на праздничный стол. Сварите рис Читать дальше …

Бифштекс из говядины

Бифштекс — это крупненькая котлета из рубленого мяса и натуральная, т.е. без добавления хлеба и т.п. Принято мясо тонко нарезать полосками и порубить на кусочки, либо прокрутить в мясорубке через насадку с крупными ячейками. Предпочитаю второй вариант приготовления… говядина — Читать дальше …

Рулет из говядины с черносливом и базиликом

Предлагаю очень вкусное сочетание мяса с черносливом и базиликом. Возьмите на заметку рулет из говяжьего фарша с этой начинкой. говядина — 500 г сало — 50 г чернослив — 16-20 штук базилик — 1 пучок перец розовый или другой по Читать дальше …

Свинина в сладком соусе

Предлагаю на заметку любителям чего-нибудь оригинального, в смысле приготовления мяса, рецепт свинины (стейков или кусочков поменьше) в апельсиново-горчичном соусе … свинина (шея) — 2 крупных стейка апельсин — 1 штука зернистая горчица — 1-2 ч. ложки мед — 1 ст. Читать дальше …

Запеканка с брокколи, сыром и купатами

Овощные запеканки с сыром очень вкусны, но и мясной ингредиент в них весьма не лишний … Например, запеканка с брокколи, помидорами, сыром моцарелла (или другим) и купатами (или фрикадельками, котлетами, сосисками)! В качестве специй я использовала сухие итальянские травы с Читать дальше …

Рулет из свинины с шампиньонами, луком и сыром

Хочу познакомить с очень вкусным вариантом рулета из свинины с шампиньонами, пикантный вкус которому придает ананас и зернистая горчица, а аромат — розмарин. Хотя, конечно, зелень можно выбирать для рецепта на свой вкус. В пошаговых фото покажу, как кусок свиной Читать дальше …

Тушеная свинина в мультиварке

Мультиварка, практически без нашего участия, может идеально приготовить тушеное мясо, например, просто с луком и специями. Нежирное мясо (лопатка, карбонат, корейка и т.п.) после маринования в горчице и тушения в луковом соке становится мягчайшим … Образовавшийся насыщенный сок можно использовать Читать дальше …

Плов со свининой в мультиварке

Один из самых важных моментов, которые отличают плов от просто риса с мясом это специи. Хоть специи «для плова» и подбирают по вкусу, но желательно чтобы в их состав входили: куркума, кориандр, чабер, лавровый лист, сушеный барбарис, красный перец, зира, Читать дальше …

Жаркое в мультиварке

Жаркое — это сытное, вкусное, простое и очень домашнее блюдо, которое замечательно получается в мультиварке. Мультиварка позволяет готовиться этому блюду в собственном соку либо на режиме «тушение», либо на режиме «томление». В большинстве рецептов встречаю ингредиент — вода, хотя по Читать дальше …

Буженина в мультиварке

Буженина — это кусок мяса, запеченный целиком, традиционно готовится из свинины. Со специями можно поэкспериментировать на свой вкус, а обычно это чеснок и перцы. Буженина может быть подана как горячее основное блюдо или как холодная закуска, как ингредиент для мясных Читать дальше …

Жаркое из говядины с черносливом

Жаркое — традиционное мясное блюдо русской кухни. Мясо обжаривается до румяной корочки, а затем томится с другими ингредиентами так, чтобы оно оставалось сочным, поэтому солить его рекомендуется в самом конце. Предлагаю вариант приготовления жаркого из говядины с черносливом в соусе Читать дальше …

Котлеты из говяжьего фарша

Чтобы котлеты из говядины не потеряли свой специфический вкус, не добавляйте в них свинину. Хотя, котлеты из смешанного фарша (свинина+говядина) очень вкусны! А из одной говядины они несколько жестковаты, то предлагаю взять на заметку вариант говяжьего фарша с добавлением в Читать дальше …

Рулет из картофеля «в мундире» с мясным фаршем

Хочу предложить более полезный и менее трудоёмкий рулет, который готовится из картофеля «в мундире» и сырого фарша. Морковь может быть как сырая, так и приготовленная по-корейски. картофель «в мундире» — 4-5 штук фарш мясной не жирный — 400 г морковь Читать дальше …

Бефстроганов в мультиварке

С появлением мультиварки обожаемое в семье блюдо — бефстроганов готовлю теперь только в ней, потому что получается замечательно и очень удобно. От классического рецепта отступаю совсем незначительно: заменяю сметану натуральным йогуртом, не добавляю томатные ингредиенты, потому что на наш вкус Читать дальше …

Пельмени из разноцветного теста

Пельмени из разноцветного теста получаются аппетитными для повседневного меню, привлекательными для праздничного стола, придают позитива застолью и поднимают настроение, особенно детям. Эти пельмешки я готовила, например, на день рождения сына, все были очень довольны и оживились при появлении такого оригинального Читать дальше …

Куриные котлеты с яблоками в беконе

куриное филе — 600 г яблоко не сочное — 1 штука лук — 1 головка яйцо — 1 штука бекон — 5 длинных полосок соль аккуратно специи по вкусу Из куриного филе, яблока и лука приготовьте фарш в мясорубке. Добавьте Читать дальше …

Тушеная капуста с курицей

Тушеная капуста с курицей очень вкусна. Приготовить это блюдо несложно. Иногда подаю как самостоятельное блюдо, а иногда ещё дополняю картофельным пюре или печеной картошкой. В качестве соуса хороша сметана со свежей зеленью. куриное мясо — 600 г капуста — 0,5 Читать дальше …

Рулет из куриного фарша

Рулет из куриного фарша очень вкусен с овощной и сырной начинками. Предлагаю вариант со стручковой фасолью, сладким перцем и сыром твердых сортов. Обязательно используйте сухие ароматные травы по своему вкусу. филе куриных грудок — 3 штуки фасоль стручковая — 150 Читать дальше …

Куриные желудки в мультиварке

Предлагаю потушить куриные желудки в мультиварке с томатным пюре и сметаной. Получится и вкусное мясное блюдо, и подлива для гарнира. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, макаронные изделия, рассыпчатые рис или гречка. куриные желудки — 500 г томатное пюре — Читать дальше …

Котлетки из индейки с морковью на пару

Предлагаю рецепт диетичных, полезных и при этом вкусных котлет на пару из индейки с хлопьями рисовыми и морковью. Очень удобно их готовить в мультиварке. Использую морковный жмых (меня сын поит свежевыжатым морковным соком каждый день…), а подходит и просто тертая Читать дальше …

Котлеты пожарские

Пожарские котлеты готовят обычно из куриного рубленого фарша в хрустящей панировке из сухариков. куриный фарш – 600 г молоко – 50 мл белый хлеб – 250 г лук – 1 головка масло сливочное – 50 г соль – по вкусу Читать дальше …

Куриные отбивные с сыром

Из филе куриных грудок можно приготовить сочные и ароматные отбивные с сырной начинкой. Сыр выбирайте на свой вкус и такой сорт, который не будет чрезмерно вытекать при жарке, например, пармезан. В кляр добавьте специи на свой вкус: карри, прованские травы Читать дальше …

Куриные котлеты в духовке

Котлеты, особенно куриные, запеченные в духовке получаются более диетичные и полезные, чем жареные на сковороде в масле. Можно приготовить их с какой-либо начинкой или без начинки просто из фарша. В качестве жидкости для размачивания хлеба или отрубей подходят молоко, бульон, Читать дальше …

Индейка в сливочном соусе

Кусочки филе из мяса индейки, тушеные в сливках — очень гармоничное сочетание… Филе может быть грудки или бедер индейки. На гарнир к этому блюду может быть, что угодно: крупы, макароны или картофель. Сливки подходят практически любой жирности, а сыр выбирайте Читать дальше …

Шашлыки из свинины в виде рулетиков

Шашлыки из тонких ломтиков свинины, скрученных в рулетики, выглядят аппетитно и хорошо прожариваются. Отдайте предпочтение свежему охлажденному мясу, чем размороженному. Маринад может быть практически любым, какой вам нравится или привычнее. Посмотрите варианты на сайте или просто натрите мяса перцами и Читать дальше …

Скумбрия на гриле

Рыба, приготовленная на гриле вкусна по-особенному… Предлагаю взять на заметку вариант из скумбрии — яркий вкус, сочность, простота и относительно недорого! Приготовление на гриле может быть двух видов: в приспособлении над раскаленными углями или в духовке на режиме гриль. Подготовка Читать дальше …

Шашлык из куриных бедер

куриные бедра — 8 штук соевый соус — 100 мл карри — 1,5 ч. ложки корень имбиря — 3 кв. см (или чеснок — 0,5 головки) Для маринада соедините и перемешайте соевый соус, карри и тертый корень имбиря. Поместите куриные Читать дальше …

Шашлык из свинины в духовке

Конечно, шашлык в духовке, это не шашлык на мангале, но тоже очень даже вкусный вариант приготовления и подачи мяса. Основные требования к шашлыку: сочность, ароматность и быстрота приготовления мяса. Для получения всех этих качеств необходимо правильно подобрать и замариновать мясо. Читать дальше …

Шашлык из телятины в пиве

Предлагаю замариновать кусочки телятины для шашлыка в маринаде из темного пива с луком и перцем. Пиво размягчит и придаст мясу хлебный оттенок, а в процессе жарки алкоголь полностью испарится. Перцы выбирайте на свой вкус, я советую — ароматные сорта, такие Читать дальше …

Шашлык из свиной шеи в луке с кориандром

Свиная шея — особо подходящее мясо для шашлыка, потому что она не требует какого-либо серьезного маринования для размягчения, быстро прожаривается, жир прослаивает мясо, а не идет куском или толстым слоем. Справится даже новичок. Желательно купить охлажденное, не подвергавшееся заморозке мясо. Читать дальше …

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины склонен получаться жестковатым, даже если используется вырезка, а уж из мякоти с других мест, тем более. Редко кто в повседневном меню использует для шашлыка дорогую мраморную говядину… Поэтому, в отличие от свинины, мясо говядины приготовить посложнее и Читать дальше …

Шашлык из индейки в кефирном маринаде

Такой шашлык считается более диетическим, т.к. он менее жирный. Предлагаю замариновать грудку индейки в кефире со специями. грудка индейки – 1 кг кефир – 1,5 стакана сухой базилик – 2 ч.л. перцы – 1 ч.л. веточки розмарина – 2 шт. Читать дальше …

Армянский шашлык

Подготовьте ингредиенты для простого армянского шашлыка по списку. свиная шея — 2-2,5 кг лук — 2-3 головки черный перец — 2 ч.л. базилик сухой — 1-1,5 ст.л. соль — по вкусу Нарежьте свиную шею на кубики, если будете насаживать на Читать дальше …

Шашлык из свинины с луком

Подготовьте для шашлыка из свинины по списку все ингредиенты, т.е. мясо свинины и всё для маринада: свинина мякоть (тут окорок) — 1,5 кг растительное масло — 100 мл лук — около 0,5 кг хмели сунели — 1 ч.л. черный перец Читать дальше …

Ягодная запеканка

Эту вкусную и полезную запеканку можно приготовить за считанные минуты. Пол пачки печенья (типа Юбилейного) раскрошить или перемолоть в блендере и выложить в огнеупорную форму. Поверх печенья разложить замороженные ягоды (у меня по горсти вишни, клубники, малины и немного черники), Читать дальше …

Абрикосовая запеканка

Потребуется: Для теста: 100 г сливочного масла; 1 ст. ложка сахара; пакетик ванильного сахара; 1 яйцо и 1 желток; 90г муки; 0,5 ч. ложки разрыхлителя; щепотка соли; 1 ст. ложка лепестков миндаля. Начинка: 8 средних абрикосов; 1 ст. ложка ликера Читать дальше …

Запеканка «Неженка»

Запеканка получается очень нежной, а по консистенции напоминает французский крем-карамель. Потребуется: 3 яйца; банка сгущенного молока; 500 г творога; 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки); щепотка соли Приготовление: Яйца взбить миксером до пышного состояния, постепенно вливая сгущенку. Добавить творог, Читать дальше …

Запеканка «Маковая неженка»

Потребуется: 3 яйца; 270 г сгущенного молока (1 тюбик); 3 пачки творога по 180 г (всего 540 г); 2 ст. ложки кукурузного крахмала; 2 ст. ложки сухой маковой смеси; щепотка соли Приготовление: Яйца взбить миксером до пышного состояния, постепенно вливая Читать дальше …

Творожная запеканка с белым шоколадом

Эта запеканка больше напоминает нежное суфле с легким ароматом белого шоколада. Потребуется: 500 г творога (9%); 3 ст. ложки сметаны; 100 г белого шоколада; 75 г сахара; пакетик ванильного сахара; 3 яйца; 2 ст.л. кукурузного крахмала Приготовление: Яйца взбить с Читать дальше …

Оранжевая творожная запеканка

Получается вкусная и очень полезная запеканка. Потребуется: 350-400 г творога (9%); 1 крупная морковь; 4 ст. ложки манной крупы; 150 мл натурального йогурта; 1 ст. ложки сахара; пакетик ванильного сахара; 2 яйца; 2 ст. ложки изюма; 1 ст.л. тертой апельсиновой Читать дальше …

Запеканки с ягодной смесью

Такие запеканки хорошо подать к завтраку. На 4 порции потребуется: 300 г замороженной ягодной смеси (малина, вишня, черная смородина); чайная ложка (с горкой) крахмала; 250 г сливочного сыра маскарпоне; 4 ст. ложки (без горки) сахара; желток одного яйца; пакетик ванильного Читать дальше …

Сырники с маком, запеченные в духовке

Потребуется: 400 г творога; 1 яйцо; 2 ст. ложки сахара; 2 ст. ложки готовой маковой смеси; 1 ст. ложка сметаны; 2-3 ст. ложки муки; 1/2 ложки разрыхлителя; щепотка соли Кроме того: желток одного яйца; 2 ст. ложки сливок Приготовление: Миксером Читать дальше …

Творожно-банановая запеканка

Очень советую приготовить эту нежную запеканку с приятным вкусом банана. Потребуется: 500 г творога (9%); 2 крупных банана; 3 ст. ложки манной крупы; 3 ст. ложки сахара; пакетик ванильного сахара; 3 яйца; щепотка соли Приготовление: Бананы очистить и пюрировать с Читать дальше …

Творожно-свекольная запеканка

У этой вкусной и полезной запеканки очень нарядный цвет за счет добавления свёклы. Потребуется: 360-400 г творога (9%); 1 небольшая свёкла; 4 ст. ложки манной крупы; 3 ст. ложки сахара; пакетик ванильного сахара; 2 яйца; 50 г сливочного масла; горсть Читать дальше …

Творожная запеканка с яблоками и овсянкой

Творожная запеканка с яблоками, которая за счет добавления овсянки больше напоминает великолепное суфле, прекрасно подойдет для завтраков. Потребуется: 500 г творога (9%); 1 крупное яблоко (Антоновка, Голден); 3 ст. ложки овсяных хлопьев; 3 ст. ложки сахара; пакетик ванильного сахара; цедра Читать дальше …

Тефтели с грибным соусом

Потребуется: 700 г мясного фарша (телятина/курица), 1 луковица, желток 1 яйца, 500 г шампиньонов, 140 г творожного сыра (типа Карат), 150 мл. сливок (20-22%), соль, специи, 1 ст.ложка горчицы, 100 г. тертого сыра (Чеддер). Приготовление: Фарш солим, добавляем горчицу, желток, Читать дальше …

Ленивые голубцы

Потребуется: Капуста белокочанная – 300 г, фарш (у меня телячий) – 500 г, 1 луковица, ¼ сладкого перца, 1 яйцо, 150 г отварного риса, 210 г консервированной томатной пульпы, 200 мл сливок (20%), 2 ст. ложки сметаны, 100 г плавленого Читать дальше …

Мясное лукошко с гречневой кашей

Потребуется: 500 г смешанного фарша (у меня индейка/телятина); 1 средняя луковица; 1 яйцо; 1 ч. ложка горчицы; 2-3 куска белого вчерашнего хлеба; 100 г. крупы гречневой (у меня в пакетиках «Увелка»); 200 г шампиньонов; 50 мл. сливок (20%); 100 г Читать дальше …

Мясной рулет с кабачком и сыром

Потребуется: смешанный мясной фарш – 600 г; 1 яйцо; отварной рис – ½ стакана; 1 средняя луковица; 1 средняя морковь; 1 стебель сельдерея; 1 зубчик чеснока; 1 ст. ложка горчицы; 1 большой кабачок; 8 ломтиков плавленного сыра; свежая петрушка; соль, Читать дальше …

Фаршированный перец

Потребуется: болгарский перец – 10 шт; смешанный мясной фарш – 500 г; отварной рис – 0,5 стакана; одна большая морковь; одна большая луковица; один большой помидор; 100 г творожного сыра с травами (типа Альметте, Хохланд) , 150 мл сливок (22%); Читать дальше …

Шампиньоны, фаршированные свининой

Потребуется: 10 крупных шампиньонов; 250 г фарша из свинины; ½ луковицы; 1 зубчик чеснока; 1 маленькая картофелина; 150 г тёртого сыра; перец; специи для свинины Приготовление: Сделать фарш, провернув мясо вместе с луком и чесноком. Добавить натертый на мелкой тёрке Читать дальше …

Котлеты самые нежные

Соотношение мясо — овощи в этих котлетах должно быть 1:1. Это делает их очень нежными и необыкновенно вкусными. Потребуется: фарш свинина-говядина (у меня свинина-телятина) – 500 г; морковь – 2 средних шт; картофель – 2 средних шт; чеснок – 1-2 Читать дальше …

Котлеты с кедровыми орешками

Потребуется: фарш говяжий – 500 г; свежие хлебные крошки – 200 г; кедровые орешки – 4 ст. ложки; луковица (средняя) – 1 шт; творожный сыр рикотта – 250 г; тертый сыр пармезан – 30 г; горчица с зернами – 1 Читать дальше …

Котлеты со свёклой

Прекрасная и нарядная альтернатива обычным котлетам. Потребуется: 300 г смешанного фарша; 100 г лука; 100 г свеклы (отварной); 1 зубчик чеснока; 3 ст.л. панировочных сухарей; 1 яйцо; 1 ч. ложка горчицы; соль, перец Приготовление: Лук и чеснок мелко порезать и Читать дальше …

Мясной рулет в слоеном тесте

Потребуется: тесто слоеное бездрожжевое – 300-350 г; фарш (свинина или говядина) – 400 г; морковь – 1 шт (средняя); чеснок – 1-2 зубчика; лук – 1 средняя луковица; желток 2 яиц; горчица – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1 Читать дальше …

Мясная запеканка с картофелем и овощами

Потребуется: 500 г говяжьего фарша; 800 г картофеля; 1/3 сладкого перца; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 2 небольших помидора; 1 морковка; 100 г твердого сыра; 200 мл бульона; 150 мл молока; 1 ст. ложка муки; 2 ст. ложка сл. масла; Читать дальше …

Лодочки из кабачков, запеченные с мясным фаршем

Потребуется: 3 молодых кабачка (не более 200 г каждый); 200 г мясного фарша; белая часть лука порея; 1 зубчик чеснока; зелень (петрушка, укроп); соль, перец, специи по вкусу Для соуса: 1 ст. ложка муки; 50 г. сливочного масла; 250 мл Читать дальше …

Ленивые колдуны

Колдуны — очень вкусное блюдо белорусской кухни. Привожу упрощенный вариант, экономящий время и силы. Потребуется: 4 средние картофелины; 300 г смешанного фарша; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 яйцо+ желток одного яйца; 150 г сметаны (20%); 2 ст. ложки воды; Читать дальше …

Тефтели «Ёжики» по-быстрому

Потребуется: 500 г смешанного мясного фарша; 1/2 стакана риса; 1 яйцо+ желток одного яйца; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 ч. ложка горчицы; 1 крупный помидор; 1 ст. ложка томатной пасты 1 столовая ложка муки; 200 мл воды; 100 мл Читать дальше …

Пожарские котлеты

Обычно для пожарских котлет берут довольно жирное куриное мясо, а я всегда их делаю из индюшатины, т.к. это самое диетическое мясо с очень низким содержанием холестерина. Для придания котлетам сочности в фарш добавляю небольшие кусочки замороженного сливочного масла. Для 10-12 Читать дальше …

Ленивые голубцы с цветной капустой

Обычно это блюдо готовят с белокочанной капустой, но она придает ему немного специфический аромат, который не всем нравится. У цветной же капусты вкус и запах мягче и не такой резкий. Ленивые голубцы получаются нежными, воздушными и очень вкусными. Потребуется: фарш Читать дальше …

Говядина в пиве

Это блюдо можно приготовить заранее, через 1-2 дня оно настоится и станет ещё ароматнее. Потребуется: 700-800 г. говяжьей вырезки; 2 зубчика чеснока; 0,5 л светлого пива; 50 г копчёного бекона или колбасы; 1 крупная луковица; 2 небольшие моркови; 150 г Читать дальше …

Мясо, которое готовится само по себе

Любое мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным. Потребуется: 700-800 г говядины; 3 крупные белые луковицы; 2 зубчика чеснока; 1 ч. ложка муки; 1 ч. ложка сладкой горчицы (типа дижонской); 1 ст. ложка томатного соуса; соль, перец; ½ стакана Читать дальше …

Запеченный язык

Язык получается значительно вкуснее отварного. Употреблять его можно как в холодном, так и в горячем виде. Потребуется: говяжий язык – примерно 1 кг; лавровый лист – 3 шт; приправа «Хмели-сунели» – 1 ч. ложка; приправы для мяса – 1 ч. Читать дальше …

Свинина с виноградом

Для свинины очень хорошо подходит начинка из винограда и сыра. Потребуется: свиная вырезка — 700 г; бекон (нарезка) — 200 г (6 полосок); лук порей – белая часть (10 см); виноград кишмиш – 15 ягод; сыр с голубой плесенью (я Читать дальше …

Утомленные бифштексы

Для этих вкусных бифштексов совершенно не обязательно брать дорогую вырезку, вполне подойдут более дешевые срезы говядины. В результате длительного томления мясо буквально тает во рту. Потребуется: бифштексы из лопаточной части говядины – 6 шт (850 – 900 г); мука, смешанная Читать дальше …

Свинина с черносливом и яблоком

Потребуется: свинина (вырезка) – 700 г, горчица (не острая) – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; лук-порей – белая часть; чеснок – 2 зубчика; чернослив – 18-20 шт., яблоко — одно среднее, приправы для свинины; лавровый лист; Читать дальше …

Медальоны под горчично-сырным соусом

Потребуется: свиная вырезка – 500 г; сливки (20%) – 150 мл; сухое белое вино – 50 мл; сыр с голубой плесенью – 100 г; горчица (сладкая) – 1 ст. ложка; соль, перец, приправы Приготовление: Сливки влить в сотейник, довести до Читать дальше …

Ореховые шницели

Потребуется: 500 г телячьей вырезки; 3 ст. ложки муки; 3 ст. ложки панировочных сухарей; 3 ст. ложки молотого миндаля; одно яйцо; топленое масло; соль, перец по вкусу Приготовление: Соединить тертый миндаль с сухарями. Мясо нарезать на небольшие куски (получается примерно Читать дальше …

Свинина в картофельной «шубе»

Потребуется: 400 – 500 г свинины (карбонат); 400 г картофеля; 1 небольшая луковица; 1 яйцо; 1 ст. ложка муки; 1 зубчик чеснока; 1 ст. ложки сметаны; 100 мл жирных сливок; 50 г тертого сыра; соль, перец, специи Приготовление: Свинину порезать Читать дальше …

Баранина с мятой

Потребуется: 1 кг баранины (лопаточная часть); 3 шт. киви; пучок мяты; 1 ст. ложка сока лимона; 2 зубчика чеснока; соль, перец Приготовление: Киви и мяту измельчить в блендере. Чеснок пропустить через пресс, добавить к киви. Влить лимонный сок. Положить в Читать дальше …

Говядина с тыквой в пиве

Потребуется: 500 г говядины; 2 лавровых листа; 0,3 л темного пива; 250 г очищенной тыквы; 1 луковица; 1 морковь; 2 зубчика чеснока; ½ ч. л. сахара; щепотка корицы; соль, перец горошком Приготовление: Лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать на небольшие кусочки Читать дальше …

Свиные отбивные

Отбивные, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными. Свинина (котлеты на косточке) — 500 г; лук — 1 штука; чеснок — 1 зубчик; мука для панировки; сливки (не менее 20%) – 50 мл; томатная паста – 1 ч. ложка; соль, Читать дальше …

Шашлык в духовке

До выездов на пикники и на дачу ещё далеко, но мы уже соскучились по шашлыку. Предлагаю несложный рецепт приготовления ароматного мяса, которое буквально тает во рту. Потребуется: свинина (шейка) – 700 г; лук репчатый – 5 шт; специи для шашлыка; Читать дальше …

Свинина, тушенная с бананом

Потребуется: свиная вырезка — 500 г; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 2 зубчика; банан — 1 шт; морковь — 1 шт; вино белое сухое — 50 мл; бульон (или горячая вода) — 170 мл; приправы для свинины; соль, Читать дальше …

Картофельное лукошко с мясом и грибами

Это блюдо удобно тем, что в нем прекрасно сочетается мясо и гарнир. Потребуется: Тесто: 250 г картофеля; 200г муки;1 яйцо; 50гр. сливочного масла; соль Начинка: 400-450 г свиной вырезки; 2 небольшие луковицы; 1 зубчик чеснока; 200 г свежих грибов (шампиньоны, Читать дальше …

Свиная вырезка с грушей и сыром

Груша очень хорошо оттеняет вкус мяса, а бекон добавляет нотку копчености – все вместе делают это блюдо восхитительным. Потребуется: свиная вырезка – 400 — 500 г; бекон с/к (нарезка) — 150 г (6-8 полосок); груша (небольшая) – 1 шт; сыр Читать дальше …

Свиные отбивные в кляре

Отбивные, приготовленные по этому простому рецепту, получаются очень нежными. Потребуется: 500 г свиных обивных на косточке; 2 яйца; 50 мл сливок (20%); соль, перец, специи для свинины 2 зубчика чеснока; мука для панировки Приготовление: Мясо отбить так, чтобы получились кусочки Читать дальше …

Ребрышки, тушенные в мультиварке

В мультиварке ребрышки получаются необыкновенно нежными и ароматным. Мясо остается сочным и легко отделяется от кости. Потребуется: 1 кг свиных ребрышек; 2 средние луковицы; 2-3 зубчика чеснока; 1 ст. ложка зерненной горчицы; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка Читать дальше …

Баранина с черносливом и розмарином

Баранина всегда отлично получается в мультиварке. Потребуется: баранина (шейная часть, разрубленная на порционные куски) ~ 1000 г; чеснок – 5 зубчиков; лук репчатый – 1 шт; морковь (крупная) – 1 шт; оливковое масло – 2 ст. ложки; розмарин свежий – Читать дальше …

Баранина с апельсинами

Мясо получается нежным, сочным, слегка кисло-сладким и имеет приятные цитрусовые нотки. Потребуется: баранина (зачищенные от жира котлеты) — 8 шт (500-600 г); 2 апельсина; чеснок – 5 зубчиков; лук-шалот – 3 шт; оливковое масло – 1 ст. ложка; горчица – Читать дальше …

Мясные рулетики с сыром

Потребуется: мясное филе (свинина, телятина или индейка) – 600-700 г; сыр твердых сортов – 100 г; сыр творожный с зеленью – 100 г; сметана – 1 ст. ложка; горчица зерненная (острая) – 1 ст. ложка; чеснок – 1-2 зубчика; приправы Читать дальше …

Кролик в сметане

Отличный рецепт для тех, кто любит полезное и диетическое мясо кролика. Потребуется: кролик – 1 кг (я использовала 4 окорочка); морковь -2 шт; лук репчатый – 1 шт; чеснок – 4-5 зубчиков; тимьян; майоран; соль, перец, лавровый лист; уксус (9%) Читать дальше …

Шашлык в мультиварке

Мясо, замаринованное по приводимому рецепту, также прекрасно подходит для приготовления шашлыка традиционным способом на барбекю. Потребуется: свинина (шейка) – 700 г; лук репчатый (лучше брать белый) – 3 шт; чеснок – 3-4 зубчика; специи для шашлыка; сок лимона – 3 Читать дальше …

Отбивные в молоке

Пропитавшись молоком, отбивные получаются очень нежными. Потребуется: 500 г свиных обивных или эскалопов; 200 мл молока; соль – ½ ч. ложки; перец молотый – ½ ч. ложки; сахар – 1 ч. ложка; 2 зубчика чеснока; свежий тимьян – 2-3 веточки Читать дальше …

Свиные отбивные, запеченные в пиве

Отбивные получаются сочными и с легким ароматом пива. Потребуется: 700-800 г свиных обивных или эскалопов; горчица Дижонская – 1 ч. ложка; соевый соус – 1 ст. ложка; масло оливковое – 1 ст. ложка; светлое пиво – 250 мл; лук репчатый Читать дальше …

Мясной рулет с начинкой из ананаса

Ананас прекрасно сочетается как со свининой, так и с курицей, а все вместе они создают настоящую симфонию вкуса. Потребуется: свиная вырезка – 400 — 500 г; куриное филе – 250-300 г; бекон с/к (нарезка) — 150-200 г; консервированный ананас – Читать дальше …

Медальоны из свинины под хрустящей «шапочкой»

Рецепт очень прост в исполнении, но такие медальоны достойны даже праздничного стола. Потребуется: свинина (вырезка) – 700 г ; крошка из хлеба – 3 ст. ложки; тертый сыр – 2 ст. ложки; цедра лимона – 1 ч. ложка; яйцо – Читать дальше …

Мясной рулет с мандаринами и сыром

Прекрасное и не слишком трудоемкое решение для новогоднего или рождественского стола. Потребуется: свиная вырезка – 500-600 г; бекон с/к (нарезка) — 200 г (8-9 полосок); мандарины (крупные) – 2 шт; сыр (тонкая нарезка) – 5 шт; сметана или майонез – Читать дальше …

Телятина с грибами, тушенная в мультиварке

Рецепт для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Тут всё просто — сложил в кастрюлю все ингредиенты, пару раз перемешал, остальное сделает мультиварка. Потребуется: телятина (вырезка) – 500-600 г; лук белый – 1 шт; шампиньоны (не крупные) – Читать дальше …

Экспресс-мясо

Мясо получается очень сочным и нежным. Хранить в маринаде его можно несколько дней, что значительно облегчает приготовление ужина или обеда. Потребуется: свинина (вырезка) — 500 г; желток от 2-х яиц; масло оливковое — 1 ст. ложка; горчица Дижонская – 1 Читать дальше …

Говядина, тушенная в сливочном масле

При таком способе приготовления мяса оно всегда получается мягким и сочным, т.к. тушится в сливочном масле и собственном соке. К тому же, остается много вкусного соуса, которым можно полить гарнир. Потребуется: 800 г постной говядины; 80 г сливочного масла; 1 Читать дальше …

Мясо, запеченное на картофельных драниках

Очень вкусное блюдо, сочетающее в себе сразу мясо и гарнир. Потребуется: Мясо: филе (вырезка) свинины или телятины – 500 г; соевый соус – 1 ст. ложка; горчица – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; коньяк – 1 Читать дальше …

Медальоны в луково-сливочном соусе

По этому рецепту получается очень мягкое мясо. Готовится оно очень просто, а вот вид и вкус его – по-настоящему праздничные. Потребуется: свинина (филе/вырезка) – 500 г; луковица белая (крупная) – 1 шт; чеснок – 2-3 зубчика; сливки жирные (20-30%) – Читать дальше …

Телятина в мультиварке

Потребуется: телятина (филе) – 500 г; морковь – 1 шт; лук репчатый – 1 шт; чеснок – 2 зубчика; шампиньоны – 150 г; вино белое полусухое – 50 мл; бульон или вода – 150 мл; томатная паста – 1 ст. Читать дальше …

Кабачки под сырной корочкой

Потребуется: Кабачок – 1 шт; Мука – 1 – 2 ст. ложки; Лук – 1 шт; Чеснок – 1 зубчик; Морковь – 2 шт; Сливки — 100 мл; Творожный сыр с травами – 2 ст. ложки; Тёртый сыр – 100 Читать дальше …

Фаршированная свекла

Потребуется: свекла – 3 шт; лук репчатый – 1 шт; морковь – 1 шт; чернослив б/к – 6-8 шт; чеснок – 1 зубок; сливки (20%) – 200 мл; тёртый сыр – 100 г; соль, специи, свежая петрушка. Приготовление: Отварить свеклу, Читать дальше …

Цветная капуста с грибами и сыром

Потребуется: 1 небольшой кочан цветной капусты; 200 г шампиньонов; 30 г. сливочного масла; 100 г твердого сыра; соль, перец, зелень Приготовление: Капусту разобрать на соцветия. Грибы вымыть и каждый разрезать пополам. Положить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 4 Читать дальше …

Запеканка с баклажанами, цуккини и мятой

Потребуется: Баклажан – 250 г; цуккини – 200 г; чеснок – 2 зубчика; лук-порей – 15 см; пучок мяты; творожный сыр (типа Альметте) — 200 г; приправа для овощей; яйца – 2 шт; соль, перец Приготовление: Баклажан и цуккини очистить Читать дальше …

Фасоль с помидорами под сырным соусом

Очень вкусная фасоль с легкой кислинкой от помидоров. Может служить гарниром или полноценным ужином. Потребуется: консервированная фасоль – 2 банки (по 400 г); помидоры – 4-5 шт (у меня замороженные); сливки (20 – 30%) – 150 мл; твёрдый сыр – Читать дальше …

Запеканка с рисом и цветной капустой

Очень вкусная запеканка из цветной капусты и ароматного рассыпчатого риса. Такая запеканка может быть гарниром или самостоятельным блюдом. Потребуется: чеснок — 3 зубчика; морковь (средняя) — 1 шт; лук — 1 шт; специи (черный перец и сушеная зелень укропа и Читать дальше …

Блиц запеканка из кабачков

Готовится эта запеканка очень быстро. Её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Потребуется: небольшой кабачок — 2 шт; помидор свежий — 2 шт; чеснок — 2-3 зуб.; мука — 1 ст. л.; сыр твёрдый (Чеддер, Пармезан) Читать дальше …

Фаршированные шампиньоны

Потребуется: 12 крупных шампиньонов, 1 луковица, 75 г сыра, сливочное масло, 1 ст ложка панировочных сухарей, 2 ст. ложки сливок; свежая петрушка, соль, перец Приготовление: Отделить ножки от шляпок. Противень слегка намазать сливочным маслом. Выложить шляпки пластинками вверх. В каждую Читать дальше …

Кабачки, запеченные с помидорами

Потребуется: кабачок – 1 средний; помидор (сливовидный) – 2 шт; сливки не менее 20%) – 150 мл; яйцо – 1 шт; желток 1 яйца; тертый сыр — 50 г; соль, перец, зелень Приготовление: Тонкими кружочками нарезать кабачки, каждый кружок обвалять Читать дальше …

Кабачковый торт

Потребуется: Для коржей диам. 18 см: средний кабачок – 1 шт (500 г); мука – 3 ст. ложки; яйцо – 1 шт; лук – ½ небольшой луковицы; чеснок – 1 зубчик; соль, перец по вкусу. Для соуса: чеснок – ½ Читать дальше …

Лодочки из кабачков

Потребуется: 3-4 молодых кабачка (не более 200 г каждый); 75 гр. тертого сыра (Чедер); 1/2 стакана свежих крошек белого хлеба; белая часть лука порея; 1 зубчик чеснока; 100 мл сливок (20%); зелень (петрушка, укроп); соль, перец, специи по вкусу Приготовление: Читать дальше …

Цуккини под сырной корочкой

Быстро, вкусно и никакой грязной посуды и масляных брызг на плите. Потребуется: цуккини/кабачки — 350 г; сыр (твёрдый) — 50 г; сухари (панировочные) — 1 ст. л; оливковое масло – 2 ст. л; чеснок — 1 зубчик; приправы (соль, перец, Читать дальше …

Сырная запеканка с капустой

Эта вкуснейшая запеканка, которую очень легко приготовить, станет частой гостьей на вашем столе. Потребуется: капуста белокочанная – 200 г; бекон (в/к) – 120-150 г; тертый сыр (Чеддер) – 150 г; белые хлебные крошки – 150 г; яйца – 3 шт; Читать дальше …

Морковь с черносливом

Это блюдо прекрасно подойдёт в качестве гарнира к любому мясу. Потребуется: морковь (средняя) – 3 шт; чернослив (б/к) – 9 шт; тертый корень имбиря – 1 ч. ложка; чеснок — 1 зубчик; лимонный сок – 1 ст. ложка; мед (жидкий) Читать дальше …

Запеканка из цветной капусты

Эта вкусная запеканка особенно хорошо подходит для ужина. Потребуется: 400 г цветной капусты (замороженной); 2 ст. ложки сметаны; 100 мл сливок (не менее 20%); 150 г ветчины; 50 г сыра; 2 небольших яйца; 2 ст. ложки измельченного лука порея; соль; Читать дальше …

Капустная запеканка

Потребуется: лук порей (белая часть) – 20 см; капуста белокочанная (желательно молодая) – 400 г; молоко – 400 мл; манная крупа – 3 ст. ложки; яйцо – 1 шт.; желток – от 2-х яиц; тертый сыр – 50 г; панировочные Читать дальше …

Кабачки, фаршированные грибами

Потребуется: 4 маленьких кабачка; 150 г творожного сыра (можно с добавками); 2 ст. ложки тертого твердого сыра (Чеддер); 200 г шампиньонов; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; соль, перец, зелень петрушки Приготовление: Кабачки вымыть, очистить от кожицы и разрезать каждый вдоль Читать дальше …

Капуста, запеченная со сливками и сыром

Потребуется: 1 кочан молодой капусты (примерно 600 г); 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 20 г сливочного масла; 50 мл белого сухого вина; 100 мл сливок (20%); 3 ст. ложки хлебных крошек; 3 ст. ложки тертого сыра; тимьян; мускатный орех; черный Читать дальше …

Кабачковая запеканка с овсянкой

Эта низкокалорийная запеканка подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой. Потребуется: 2 средних кабачка общим весом 600 г (я брала цуккини); 1 яйцо + желток одного яйца; 50 мл молока; 1 стакан* овсяных хлопьев; 100 г твердого сыра; 1 Читать дальше …

Овощное рагу в мультиварке

Легкое и вкусное блюдо для жарких летних дней. И не надо париться у плиты — всё сделает мультиварка. Потребуется: 1 средний кабачок; 2 небольшие картофелины; 2 небольшие моркови; 1 болгарский перец; 1 крупная луковица; 3 зубчика чеснока; ¼ часть корня Читать дальше …

Кабачковые котлеты с картофелем

Котлеты из кабачков – простое, вкусное, сытное, а если приготовить в духовке, то и полезное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Потребуется: кабачки – 250 г; картофель – 300 г; 1 яйцо + 1 желток; Читать дальше …

Кабачки под ореховой корочкой

Очень вкусные ломтики с вкусовыми нотками грузинской кухни. Потребуется: 3 некрупных кабачка (общим весом ~ 800 г); 75 г твердого тертого сыра; 75 г грецких орехов; 5 веточек мяты (или петрушки); небольшой зубчик чеснока; 150 мл сливок (20%); соль, молотый Читать дальше …

Запеканка с картофелем и цветной капустой

Прекрасная запеканка с мягким картофелем и немного хрустящей капустой в нежнейшем сливочном омлете. Потребуется: 500 г картофеля; 500 г цветной капусты; 100 г творожного сыра (можно с добавками); 70 г тертого твердого сыра; 200 мл молока; 100 мл сливок (20%); Читать дальше …

Картофельный гуляш

Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина. Потребуется: луковица – 1 шт; зубчик чеснока – 1 шт; картофель – 6 шт; ветчина или бекон в/к – 200 г; томатная паста или соус – 2 ст. ложки; сметана – 100 г; бульон Читать дальше …

Картофельная запеканка с сыром

Запеканка очень напоминает картофельные драники. Потребуется: картофель – 5-6 шт; яйца – 2 шт; чеснок — 3 зубчика; сметана – 3 ст. ложки; тертый сыр – 100 г; укроп сушенный – 1 ст. ложка; соль, перец Приготовление: Половину тертого сыра Читать дальше …

Картофельные сырники

Потребуется: 3-4 средние картофелины; 200 г творога (у меня 9%); 1 небольшое яйцо; 20 г сливочного масла; 1 ст. ложка муки; свежий укроп; лук зеленый; соль, перец по вкусу Приготовление: Картофель почистить и отварить. Остудить, размять, добавить творог, яйцо, мягкое Читать дальше …

Картофельные корзиночки с грибами

Такие корзиночки можно приготовить для праздничного стола Потребуется: Основа: 500 г картофеля (примерно 4-5 шт); 1 яйцо; 1 ст. ложка оливкового масла; соль, перец; 2 ст. ложки тертого сыра (Чеддер) Начинка: 200 г свежих шампиньонов*; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; Читать дальше …

Картофельные дольки, запеченные с горчицей

Замечательный рецепт ароматного картофеля, который готовится очень просто. Результат восхитительный! Потребуется: картофель (клубни среднего размера) – 5 шт; горчица Дижонская (не острая) — 1 ч.ложка; горчица зерненная — 1 ч.ложка; чеснок – 2 зубчика; масло сливочное – 1 ст. ложка; Читать дальше …

Картофель, запеченный с болгарским перцем и луком

Ещё один рецепт вкусного гарнира. Потребуется: 500 г картофеля; 1 болгарский перец; 3 небольшие луковицы шалот; 3 зубчика чеснока; 2 ст.ложки оливкового масла; 1 ст. ложка сливочного масла; 2 ст.ложки панировочных сухарей; приправы для картофеля; соль, перец, свежий укроп Приготовление: Читать дальше …

Картофель под сырной корочкой

Предварительное запекание картофеля в микроволновой печи значительно экономит время приготовления этого аппетитного блюда. Потребуется: картофель (средний) – 5-6 шт; сливочное масло – 20 г; оливковое масло – 1 ст. ложка; соль, перец, приправа для картофеля; сыр (Чеддер) – 75 г Читать дальше …

Картофельные зразы с начинкой из сыра

Отличные картофельные котлетки с хрустящей корочкой и с начинкой из расплавленного сыра. Потребуется: 500 г картофеля; одно яйцо + один желток; 100 г сыра (твердого); 3 ст. ложки (без горки) муки; соль, перец, приправы для картофеля, сушеный укроп, панировочные сухари Читать дальше …

Котлеты из трески и картофеля

Нежные, вкусные и полезные котлеты из трески и картофеля хороши как в горячем, так и в холодном виде. Потребуется: 500 г филе трески (или другой белой рыбы); 500 г рассыпчатого картофеля; белая часть лука порея (~ 15 см); 1 маленький Читать дальше …

Картофельная запеканка

Отличительной особенностью данного блюда является то, что картофель предварительно отваривается до полуготовности в смеси молока и сливок, что в дальнейшем значительно сокращает время запекания. Потребуется: картофель – 600-700 г (примерно 6 средних картофелин); молоко – 250 мл; сливки (20%) – Читать дальше …

Картофель в сухарях с творожным соусом

Очень вкусные картофельные дольки, которые готовятся практически сами собой. А творожный соус делает их ещё вкуснее. Потребуется: 600-800 г картофеля (~ 6 – 7 шт среднего размера); 3 ст. ложки панировочных сухарей; 2 — 3 ст. ложки оливкового масла; по Читать дальше …

Картофельный рулет с лисичками

Этот вкусный рулет получается очень нарядным за счет начинки из лисичек и морковки Потребуется: Картофельное тесто: картофель – 700 г; крахмал – 3 ст. ложки (без горки); яйцо – 1 шт; сливочное масло – 1 ст. ложка; соль и перец Читать дальше …

Картофельно-морковные котлеты, запеченные в духовке

Котлеты получаются не только вкусными, но и полезными, т. к. запекаются в духовке, а не жарятся в масле. Потребуется: 500 г картофеля; 300 г моркови; один желток; 80 г сыра (твердого); лук репчатый – 1 шт; чеснок – 1 зубчик; Читать дальше …

Форель под «облаком»

Потребуется: свежая форель (сёмга, лосось) – 4 небольших стейка; оливки без косточки (у меня фаршированные лимоном); помидор -1 шт; сыр Чеддер – 100 г; лимон; зелень петрушки; специи для рыбы Приготовление: У стейков удалить кости, вывернуть кожей внутрь, сделав «бабочку», Читать дальше …

Сёмга в апельсиновом соке

Потребуется: семга – 400 г; горчица – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; приправы для рыбы – 1 ч. ложка; семена кунжута – 1 ст. ложка; соль, перец; апельсин – 2 шт. Приготовление: Для маринада выжать сок Читать дальше …

Сёмга с морковью

Потребуется: семга или форель – 400 г; морковь (среднего размера) – 2 шт; вино белое сухое (я брала полусухое) – 50 мл; сливки (не менее 20%) – 100 мл; приправы для рыбы; лимонный сок – 1 ст. ложка; цедра лимона Читать дальше …

Сёмга в мятной панировке

Мята прекрасно сочетается с семгой. На 2 порции потребуется: филе сёмги – 300 г; свежая зелень мяты – 1 пучок; хлебные крошки – 50 г; тертый сыр (Пармезан) – 2 ст. ложки; цедра лимона – ½ ст. ложки; лимонный сок Читать дальше …

Рыбная запеканка с овощами

Полезная, диетическая, но при этом очень вкусная запеканка. Потребуется: 500 г филе белой рыбы (треска, судак); 200 г мякиша белого хлеба; 2/3 стакана молока; 1 луковица; 2 моркови, 3 картофелины; 2 зубчика чеснока; 50 г тертого сыра; 30 г. сливочного Читать дальше …

Семга под хрустящей корочкой

Это полезное и вкусное рыбное блюдо готовится за считанные минуты. Потребуется: 4 филе семги на коже (по ~ 125 г); 30 г тертого твердого сыра; 2 ст. ложки сливочного сыра с травами; 1 ст. ложка молотых сухарей; 2 сырых желтка; Читать дальше …

Скоблянка рыбная

На 2 порции потребуется: филе семги — 200-250 г; грибы (у меня лисички) — 150 г; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 1 зубчик; картофель — 2-3 шт; молоко — 150 мл; сыр творожный с травами (Альметте, Хохланд) — Читать дальше …

Семга под корочкой из шпината и сыра

Потребуется: 2 стейка семги (~300 г); 2 ст. ложки лимонного сока; 2 ст. ложки сливок (20%); 1 ст. ложка зернистой горчицы; 50 г тертого сыра (пармезан, чеддер); 50 г свежего шпината; 50 г панировочных сухарей; цедра половины лимона; 2 ст. Читать дальше …

Запеканка из семги со шпинатом и картофелем

Сытное и вкусное блюдо. Для приготовления этой запеканки подойдет не только семга, но и филе окуня, судака, трески или любая другая рыба с плотным филе. Потребуется: филе семги – 400-500 г ; сок лимонный – 1 ст. ложка: картофель (средний) Читать дальше …

Филе трески с гречкой

Прекрасная рыбная запеканка для будних дней. Потребуется: филе трески — 400-500 г; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 1 зубчик; гречневая крупа (ядрица) – 100 г; сливки (20 %) — 150 мл; тертый сыр (Чеддер) – 50 г; приправа Читать дальше …

Филе трески под корочкой из овсянки

Получается сочная рыба под хрустящей корочкой. Потребуется: филе трески – 300-400 г; сметана – 2-3 ст.ложки; сыр пармезан (тертый) — 2 ст.ложки; хлопья овсяные – 3 ст. ложки; хлебные крошки – 2 ст. ложки; сок лимона – 1 ст. ложка; Читать дальше …

Филе трески под хрустящей корочкой

Ещё один простой рецепт в копилку рыбных блюд. Потребуется: филе трески – 400-500 г, лук (крупный) – 1 шт; ½ лимона; 50 мл белого сухого вина; мед – 1 ч. ложка; соль, перец; приправа для рыбы; оливковое масло; тертый сыр Читать дальше …

Пикантная треска в сметанном соусе

Рыба получается очень нежной с легким пикантным вкусом. Потребуется: филе трески – 400-500 г; мука – 2-3 ст. ложки; сметана (не менее 20 %) – 200 г; лимонный сок – 1 ст. ложка; сахар – ½ ч. ложки; тертый хрен Читать дальше …

Семга с морковью и апельсином

Апельсин прекрасно сочетается с рыбой, особенно с красной. Потребуется: 300 г филе (без кожи) семги или форели; 1 крупная морковь; ½ апельсина; 10 см лука порея (белая часть); приправы для рыбы; соль, черный перец; тимьян; зелень петрушки Приготовление: Филе приправить, Читать дальше …

Треска с грибами, запеченная под хлебными крошками

Под таким многослойным одеялом рыба получается очень сочной. Потребуется: филе трески – 400-500 г; грибы ( у меня лисички) – 250 г; сливки (не менее 20%) – 150 мл; тертый сыр – 50 г; лук – 1 шт; чеснок – Читать дальше …

Рулетики из морского языка

Такие рулетики можно быстро приготовить на обед или ужин. Потребуется: 4 тонких филе морского языка* (300 г); мука – 2 ст. ложки; сметана – 1 ст. ложка; лимонный сок – 1 ст. ложка; панировочные сухари (лучше брать домашние) – 2-3 Читать дальше …

Рыбная запеканка с овощами

Прекрасный рецепт быстрого, легкого и полезного ужина. Потребуется: 400 г филе трески (или другой белой рыбы); 400 г замороженных овощей (у меня «Весенняя смесь»); 200 мл сливок (не менее 20%); 2 яйца; 10 г сливочного масла; 1 ч. ложка лимонного Читать дальше …

Рыба в молоке

Для этого блюда можно взять любую рыбу, которая при обычном обжаривании получается довольно сухой (треска, судак, телапия и т.п.). А за счет непродолжительного тушения рыбы в молоке с добавлением лука, рыба получится очень сочной. Потребуется: филе трески (или другой белой Читать дальше …

Треска, запеченная под сливочным соусом

В этом блюде очень понравилось сочетание запеченной трески и хрустящего ароматного бекона. Потребуется: филе трески – 400-500 г; грибы (у меня шампиньоны) – 250 г; молоко – 250 мл; мука – 3 ст. ложки; сливочное масло – 20 г; тертый Читать дальше …

Тилапия под сливочным соусом с зеленым горошком

Потребуется: филе тилапии – 400-500 г; сливки (не менее 20%) – 250 мл; сухое белое вино – 50 мл; лимонный сок – 1 ст. ложка; зеленый горошек (замороженный) – 150 г; приправы и специи для рыбы; соль, перец, зелень петрушки; Читать дальше …

Треска в картофельном тулупе

Очень удобный рецепт – рыба и сытный гарнир в одном флаконе. Потребуется: филе трески – 400-500 г; картофель (отварной) – 5 шт (среднего размера); сыр твердый – 100 г; сметана (20%) – 2 ст. ложки; сухари панировочные – 2 ст. Читать дальше …

Рыба в пивном кляре

Классика жанра – жареная рыба с картофелем. Потребуется: филе белой рыбы (треска, пикша, камбала, тилапия) – 400 г; лимонный сок – 1 ст. ложка; крахмал – 2 ст. ложки; соль, перец, приправа для рыбы; мука – 160 г; пиво светлое Читать дальше …

Треска под соусом

Потребуется: филе трески – 500 г; мука для панировки – 2 ст. ложки; приправы для рыбы; соль, перец Соус: масло сливочное – 50 г; сок и цедра половины лимона (небольшого); петрушка свежая; соль, перец Приготовление: Взбить размягченное масло, постепенно вливая Читать дальше …

Треска, запеченная с овощами

Получается очень вкусное и полезное блюдо, которое можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Потребуется: филе трески — 500 г; помидоры — 2 шт; лук репчатый белый — 2 шт; морковь — 2 шт; перец болгарский — Читать дальше …

Треска, запеченная в горчичном соусе

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной и ароматной. Потребуется: филе трески – 500 г; лук репчатый белый – 1 шт; горчица Дижонская – 1 ст. ложка; сок лимонный – 1 ч. ложка; сахар – ½ ч. ложки; соевый Читать дальше …

Рыба в панировке из кукурузной муки

Казалось бы — такая мелочь, как кукурузная мука с добавлением измельченной петрушки и цедры лимона, может полностью изменить привычный вкус жареной рыбы. Советую использовать только тонкое филе. Потребуется: филе рыбы (у меня небольшая тилапия) — 4 штуки; кукурузная мука ~ Читать дальше …

Куриное филе в оригинальной панировке

Филе, приготовленное таким способом, получается очень сочным. 500 г. куриного филе нарезать на пластины (медальоны нарезать не надо) и замариновать в 1 ст. л майонеза, 1 ст.л горчицы, 1 ч. л соевого соуса и в специях к курице. Филе в Читать дальше …

Цыпленок на подушке из пряных трав

Потребуется: цыпленок весом около 1 кг; по 1 ст. ложке сметаны, горчицы и мёда; специи для курицы; по пучку следующих трав: мята, розмарин и тимьян; 1 лайм. Цыпленка разрезаем вдоль грудки, обмазываем смесью сметаны, горчицы, меда и специй. Травы тщательно Читать дальше …

Куриное филе с морковью

Такое блюдо очень легко и быстро готовится и не приносит вреда фигуре. 2 куриных филе нарезать небольшими кубиками. Морковь (2 шт.) натереть на крупной терке. Филе слегка обжарить на горячей сковороде в небольшом количестве масла. Сверху выложить натертую морковь и Читать дальше …

Цыпленок с запеченными лимонами

Потребуется: 1 цыпленок (у меня 8 бедер цыпленка); 2 ст.л муки; 100 г оливок (у меня оливки фаршированные лимоном); 2 ст. л каперсов; 0,5 стакана сухого белого вина; 0,5 стакана воды (горячей); 7-10 помидоров чери; 1-2 лимона; специи и приправы Читать дальше …

Куриные бедрышки в беконе

Потребуется: 8 куриных бедер без косточек и кожи; 1 ст.л. оливкового масла; 200 гр. бекона или грудинки, нарезанных тонкими пластами (я использовала готовую нарезку); 100 г сыра Дорблю; 1 зубчик чеснока (измельченного); перец. Приготовление: Куриные бедрышки предварительно необходимо в течение Читать дальше …

Куриные котлеты

Потребуется: 600 – 700 г куриного филе; 1 большое яйцо; 4 ст. ложки творожного сыра Маскарпоне; 1 ч. ложка горчицы; 1 ст.л. крахмала; 1 луковица (у меня белая); панировочные сухари и молотый миндаль (в равных пропорциях); приправы (смесь прованских трав); Читать дальше …

Помидоры, запеченные с куриным филе

6 крупных помидоров; 300 г куриного филе; лук порей (небольшой кусок); 1 зубчик чеснока; приправа для курицы; зелень петрушки. Соус бешамель: 30 г сливочного масла; 1 ст. ложка муки; 200 мл молока; 100-150 г сыра (Чеддер, Гауда, Пармезан); щепотка мускатного Читать дальше …

Цыпленок с корицей и лаймом

Потребуется: цыпленок весом 1 кг; 1 ст. ложка сметаны; 1 ч ложка горчицы; 1 ч ложка мёда; 1 ч ложка (без горки) корицы; 1 небольшой лайм; приправа для курицы; пучок петрушки Приготовление: смешать сметану, горчицу, мёд, корицу, сок ¼ лайма Читать дальше …

Клубки ниток

Для 10 «клубков» потребуется: 500 г. куриного филе; 500 г слоеного (бездрожжевого) теста; помидоры черри – 5 шт; чернослив — 5 шт; желток одного яйца; 1 ч. ложка майонеза; 1 ч. ложка горчицы; соль, перец, приправы для курицы. Приготовление: Куриное Читать дальше …

Зразы «Птичье молоко»

Потребуется: Фарш: 700 г филе курицы или индейки; желток одного яйца; 2 куска белого хлеба; соль, перец Начинка: 100 г тертого сыра; 1 яйцо (вкрутую); пучок петрушки; лук-порей или зеленый лук; зубчик чеснока; 2 ст. ложки мягкого сливочного масла; специи Читать дальше …

Капустная запеканка с куриным филе

Потребуется: Куриное филе – 300 г; Капуста белокочанная – 300 — 400 г; Лук – 1 шт; Чеснок – 1 зубчик; Морковь – 1 шт; Сливки – 150-200 мл; Тёртый сыр – 100 гр; Соль, перец, приправы, зелень. Приготовление: Филе Читать дальше …

Куриное филе в миндальной панировке

Потребуется: 500 г куриного филе (лучше брать медальоны); 1 ст. л оливкового масла; 1 ст. л соевого соуса; 2 ст.л муки; 80 г миндальных хлопьев; сок и цедра одного лайма; 1/2 чайной ложки сахара; чайная ложка тертого свежего имбиря; специи; Читать дальше …

Курица по-французски

Потребуется: курица на 1,2-1,5 кг (я брала голени и бедра), лук репчатый – 1 большая луковица; чеснок – 5-6 зубчиков; бекон с/к – 100 г; коньяк – 100 мл; сухое вино (я брала белое) – 150 мл; свежие тимьян и Читать дальше …

Куриное филе с голубым сыром

Потребуется: 500 г куриного филе; 250 г сметаны (30%); 50 г сыра с голубой плесенью (я брала Дор Блю); специи для курицы; соль, перец Приготовление: Филе вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками (медальоны резать не надо). Поместить в миску, залить 200 Читать дальше …

Утка в пиве

Потребуется: утка 2 — 2,2 кг; 1 крупная айва; 2 апельсина; 0,5 л светлого пива; соль, приправы Приготовление: Натереть утку внутри и снаружи солью и приправами. Оставить мариноваться на сутки. Начинить утку дольками айвы. Положить утку в утятницу брюшком вниз. Читать дальше …

Цыплёнок в мандариновой глазури

Потребуется: 1 цыплёнок весом 1 кг (я брала бёдрышки); 200 мл мандаринового сока; 3 ст. ложки мёда; 2 ст. ложки измельчённой мандариновой цедры; 2 ст. ложки оливкового масла; 2 ст. ложки соевого соуса; зелень петрушки; специи для курицы; перец Приготовление: Читать дальше …

Куриное филе в «золотой» панировке

Потребуется: куриное филе (у меня медальоны) – 500 г; кукурузные хлопья – 100 г; соевый соус – 1 ст. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; майонез – 1 ст. ложка; лимонный сок – 1 ст. ложка; приправы для курицы; Читать дальше …

Куриные голени в мешочках из теста

Потребуется: тесто дрожжевое (можно взять слоеное дрожжевое) – 400 – 500 г; куриные голени – 6 шт; грибы -150-200 г; картофель – 2 шт (среднего размера); одна небольшая луковица; немного сливок для смазывания теста соль, перец, приправы Приготовление: Картофель отварить, Читать дальше …

Куриное филе в слоеном тесте

Потребуется: слоеное тесто – 250 г; куриного филе (у меня медальоны) — 400 г; майонез – 1 ч. ложка; горчица – 1 ч. ложка; твёрдый сыр – 100 г; желток одного яйца; специи для курицы Куриное филе нарезать на 9 Читать дальше …

Куриные котлеты с овсянкой

Потребуется: филе куриное – 500 г; овсяные хлопья – 25 г; луковица средняя – 1 шт.; майонез – 1 ст. ложка; крахмал – 2 ст. ложки (без горки); желток одного яйца; горчица (Дижонская) – 1 ч. ложка; приправы для курицы; Читать дальше …

Куриное филе в чесночно-горчичном маринаде

Получается очень сочно и ароматно. В качестве гарнира хорошо подойдёт ризотто. Потребуется: филе куриное – 500 г; горчица (зернистая) – 2 ст. ложки; желток одного яйца; чеснок – 3 зубчика; сок лайма – 1 ст. ложка; оливковое масло – 1 Читать дальше …

Цыпленок с баклажанами

Это блюдо удобно тем, что одновременно готовятся и мясо и гарнир. Потребуется: цыпленок (ок. 1,2 кг); баклажан (средний) – 2 шт; луковица (средняя) – 2 шт; помидор – 2 шт; чеснок – 3 зубчика; куриный бульон – 200 мл; свежий Читать дальше …

Куриные ножки с беконом

Потребуется: 6 куриных голеней; 50 г твёрдого сыра (типа Чеддер); 12 тонких ломтиков постного бекона; 2 зубчика чеснока; 2 ст. ложки оливкового масла; зелень петрушки; специи для курицы Приготовление: Острым ножом срезать кожу у кончика ножки, срезать хрящ. Смешать сыр Читать дальше …

Куриные котлеты с кабачком

Потребуется: куриное филе – 300 г; один небольшой кабачок; чеснок = 1 зубчик; яйцо – 2 шт; сметана – 1 ст. ложка; горчица (сладкая) – 1 ст. ложка; мука – 3 ст. ложки; разрыхлитель – 1 ч.ложка; соль, перец, измельченная Читать дальше …

Курица в розовом соусе

Благодаря молоку куриное мясо получается очень нежным. Потребуется: 800 г курицы (можно использовать любые части, у меня были бедра); 2 ст.ложки томатной пасты или кетчупа; 250 мл молока; 2-3 зубчика чеснока; лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу Приготовление: Молоко Читать дальше …

Курица по-восточному

Курица получается нежная, сочная, ароматная и пикантная. Потребуется: куриные голени (или другие части) – 8 шт; кефир – 200 мл; имбирь свежий (корешок 1,5 см.); кориандр молотый — 1 ч. л; тмин молотый – 1 ч. л; паприка молотая — Читать дальше …

Куриные отбивные с сыром

Отбивные получаются аппетитными и очень нежными. Потребуется: филе куриной грудки — 500 г: яйца – 2 шт; майонез — 2 ст. ложки; мука — 2-3 ст. ложки; тёртый сыр — 100 г; соль, перец, укроп Приготовление: Филе порезать на порции Читать дальше …

Сырно-куриные котлеты

Потребуется: куриное филе – 500 г; тертый сыр (Чеддер) — 100 г; бекон (в/к) – 70-100 г; майонез — 1 ст. ложка; горчица (не острая) – 1 ч. ложка; прованские травы; соль, перец, панировочные сухари Приготовление: Куриное филе нарезать мелкими Читать дальше …

Цыпленок, запеченный на подушке из лука-порея

Цыпленок получается очень сочным, пропитанным ароматами розмарина, чеснока и лука-порея. Потребуется: 1 цыпленок (1 — 1,2 кг); 6 веточек свежего розмарина; 1 головка молодого чеснока; сметана — 2 ст. ложки; горчица — 1 ч. ложка; соль, перец, специи для курицы; Читать дальше …

Куриная печень в сухарях

Потребуется: 500 г куриной печени;1 стакан молока; 3 ст. ложки муки; 5-6 столовых ложек панировочных сухарей; 2 яйца; сухие тимьян и майоран; соль, перец; растительное масло Приготовление: Печень тщательно промыть, посолить и залить молоком. Миску убрать в холодильник на несколько Читать дальше …

Сочное куриное филе

Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными. Совершенно исчезает вкус куриного мяса и появился вкус натурального свиного карбонада. Потребуется: 500 г куриного филе; сок 0,5 лимона; 1 ст. ложка соевого соуса; 0,5 ч. ложки пищевой соды; 0,5 ч. ложки Читать дальше …

Рулетики из куриного филе с начинкой из ананасов

Такие рулетики очень хорошо подходят как для будничного ужина, так и для праздничного обеда. Потребуется: 10 небольших кусочков куриного филе грудки; 10 тонких полосок бекона (я использовала готовую нарезку); 200 г консервированных ананасов; 100 г творожного сыра с зеленью; соль, Читать дальше …

Филе индейки с лисичками

Мясо индейки очень выигрывает в соседстве с лисичками под сырным соусом. Потребуется: 300 г филе индейки (медальоны); 300 г свежих лисичек; 1 крупная луковица; 1 зубчик чеснока; соль, перец, зелень петрушки Соус бешамель: 1 ст. ложка муки (без горки); 1 Читать дальше …

Тефтели в томатно-тыквенном соусе

Осенью просто необходимо как можно чаще включать в свой рацион тыкву. В этом рецепте тефтели так хорошо пропитываются соком тыквы и томатов, что становятся очень ароматными и нежными. Потребуется: 500-600 г фарша индейки ( у меня индейка:курица 50:50); 1 яйцо; Читать дальше …

Куриное филе, запеченное под сырным соусом

Очень простое и очень вкусное блюдо. Мясо получается сочным, изысканным, с большим количеством соуса, которым можно полить гарнир. Потребуется: филе куриное — 500 г; сыр твердый (Чеддер) — 100 г; орешки кедровые — 3 ст. ложки; сметана (не менее 20% Читать дальше …

Куриное филе под нежной шубкой

Потребуется: куриное филе — 300 г; желток от 3 яиц; сыр твердый — 100 г; сметана (жирная) – 2 ст. ложки; соевый соус – 1 ст. ложка; приправы для курицы; мука – 2-3 ст. ложки; тимьян; соль и перец по Читать дальше …

Курица с яблоками, тушенная в яблочном соке

Курица прекрасно впитывает яблочные ароматы, что придает этому блюду изысканный вкус. Потребуется: куриные голени (или другие части) – 7-8 шт; лук репчатый – 1 шт; чеснок — 2 зубчика; коньяк – 50 мл; яблочный сок – 200 мл; яблоки кисло-сладкие(лучше Читать дальше …

Филе утки в брусничном соусе

Потребуется: филе утиной грудки – 3 шт; брусничный джем (или соус) – 2 ст. ложки; Маринад: соевый соус – 1 ст. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; приправы для птицы; перец Кроме того: рукав (пакет) для запекания Приготовление: Филе Читать дальше …

Куриная грудка в мультиварке

Очень полезное и диетическое блюдо с вкусным гарниром из сухофруктов и яблока. Потребуется: куриная (или индюшачья) грудка – 600-700 г; соевый соус – 1 ст. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; 2-3 луковицы шалот; 2-3 зубчика чеснока; по 10 Читать дальше …

Куриное филе в маковой панировке

Потребуется: филе куриное (медальоны) – 400-500 г; кефир – 120 мл; горчица (не острая) – 1 ч. ложка; соевый соус – 1 ст. ложка; мак – 2 ст. ложки; мука – 2-3 ст. ложки; яичный белок – 1 шт; приправы Читать дальше …

Сочное куриное филе в луковом соусе

Потребуется: филе куриное (медальоны) – 400-500 г; соевый соус – 1 ст. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; горчица – 1 ч. ложка; лук (белый) – 2 шт; чеснок -1-2 зубчика; сливки (не менее 20%) – 150 мл; куркума Читать дальше …

Курица на соли

Курица, запекаясь в духовке на противне с солью, получается румяной, сочной (даже грудка) благодаря особому жару соли и оптимально посоленной благодаря парам соли. Процесс приготовления не требует никаких усилий, внимания и участия, а идет сам по себе. По желанию можно Читать дальше …

Кабачки или цукини с сыром, орехами и розмарином

Сыр может быть твердых, полутвердых и рассольных сортов, которые хорошо плавятся. Розмарин желательно взять свежий, чем сушеный. Подготовьте ингредиенты по списку: кабачки/цукини небольшие — 2 шт. сыр — 50 г грецкие орехи — 0,3 стакана розмарин — 1-2 веточки соль Читать дальше …

Рыба под маринадом

С древних времён рыба являлась основным блюдом у разных слоёв населения. Готовили рыбу разными способами. Одним из более изысканных вариантов считается рыба, приготовленная под соусом. Интересные рецепты сохранились до наших времен. Под маринадом можно приготовить не только распространенный минтай, но Читать дальше …

Чебуреки с рыбной начинкой

 Тесто заварное: воду вскипятить с растительным маслом, соль, замесить, раскатать в круг, выложить начинку, сформовать, жарить в раст. масле. Начинка: в небольшом количестве растительного масла обжарить лук и грибы, нарезать мелким кубиком, добавить рыбу консервированную или же любую готовую измельченную Читать дальше …

Хек с булгуром

В небольшом кол-ве раст. масла слегка припустить нарезанную мелко зеленую часть лука порея, стебель сельдерея, красный перец — не более 2-х минут, добавить хек, через 3-5 минут добавить 1-2 горстки булгура, залить кипятком (1 часть булгура — 2 части воды), Читать дальше …

Тунец с баклажаном

Это теплая вкусная закусочка, конечно хороша и в холодном виде. Рыбка может быть любая, но лучше морская. Здесь я использовала часть тунца (серединку, которую разделала по хребту и получила 6 кусочков). Эти кусочки обжарить на неб. кол-ве раст. масла до Читать дальше …

Теплый рыбный салатик

Одна консервная банка любой рыбы с доб. масла, полстакана отварного риса, 2 шампиньона, 1 луковичка небольшая, 1 средний свежий огурчик (можно заменить на соленый), зелень. Лук и грибы нарезать мелким кубиком, обжарить в минимальном кол-ве раст. масла, добавить рыбу (консервированную), Читать дальше …

Теплая рыбная закусочка с овощами

Приготовить это дело очень быстро. В сковороде на достаточном кол-ве растительного масла обжариваем на сильном огне нарезанный полосками лук, баклажаны, сладкий перец, и грибы, быстро перемешивая вилкой, обжариваем все до золотистого цвета, потом добавляем нарезанные дольками помидоры, тушим пару минут Читать дальше …

Теплая капустная закуска с грибами

В небольшом количестве раст. масла слегка обжарить зеленую часть лука порея, нарезанный соломкой стебель сельдерея, сл.перец (зеленый), грибы. Добавить натертую на терке капусту кольраби и нарезанную полосками пекинскую капусту. Посолить, добавить пару ложек белого сухого вина или же сок половинки Читать дальше …

Скумбрия с картошкой, запеченная в духовке

Скумбрию разрезать вдоль животика, вычистить, вынуть жабры, вымыть, удалив все черные пленки, обсушить, посолить, смазать при желании растительным маслом (если используете жидкий дым то его добавить к маслу), выложить на смазанный растительным маслом противень, рядом картошечку, которую предварительно посолили и Читать дальше …

Скумбрия домашнего пряного посола

Рецепт. — на 1 кг рыбы — 8 ст.л соли (не страшно пересолить, страшно не досолить!) — 3-4 ч.л сахара — 5-8 лаврового листа, — перец горошком черный и розовый где-то по 1-2 ч.л и обязательно кориандр — 1-2 ст.л Читать дальше …

Свекольник с чечевицей, рисом, булгуром и щавлем

На три литра воды: 3/4 ст. чечевицы, полстакана риса, 1/3 ст. булгура, 2 средних свеклы, 1 луковица, щавель, оливки, специи, соль, зелень, лимон. Чечевицу желательно промыть и предварительно замочить, затем добавить 3 литра воды, довести до кипения, посолить, примерно через Читать дальше …

Свекла с инжиром и виноградом

Я люблю использовать печеную свеклу, но кому что больше нравится, можно и вареную. Рецепт: среднюю печеную свеклу нарезать кубиком, добавить 2 шт. свежего инжира, красный лук, я сюда также добавила мелкий лучок сеянку, кедровые орешки и виноград без косточек киш-миш, Читать дальше …

Салат с сельдью и гранатом

1-й слой: натертая на терке сырая морковь + немного майонеза (или как вариант для тех кто постится без майонеза — припустить морковь в небольшом кол-ве раст. масла) 2-й слой: обжареные с луком пореем шампиньоны 3-й слой: красный сладкий лук кольцами Читать дальше …

Салат с копченым кальмаром

1 банка горбуши (запеченой), примерно 1-1,5ст. вареного риса, небольшой кусочек копченого кальмара (можно любую рыбу холодного копчения, примерно грамм сто, не больше), очищенный от кожуры свежий огурчик, одна банка консервированной кукурузы. При желании постный майонез, но и без него очень вкусно! Читать дальше …

Рыбный суп с грибами

 Варим картошечку, отдельно на растительном масле обжарить лук, морковь и грибы + специи (кориандр, лавровый листик). Когда картофель готов, добавляем выпотрошеную рыбу (у меня здесь карась и голова карпа), и на очень медленном огне, снимая пену варим до готовности — Читать дальше …

Рыбный салатик

1-й слой: отваренный картофель на терке или размять вилкой + поджаренный в небольшом кол-ве раст. масла лучок 2-1 слой: 1 банка  «сардины в масле»; размять вилкой с 1 ч.л. майонеза 3-й слой:  натертая на терке печеная свекла, при желании сверху Читать дальше …

Рыбные тефтельки в томате

 Приготовить рыбный фарш: рыбу перемолоть с луковицей, добавить отварной рис, соль, специи. Жарить на растительном масле. Затем приготовить томатную подливку: на растительном масле поджарить лук, к нему томат, добавить воды, специи, зелень, лавровый лист, проварить на небольшом огне минут пять Читать дальше …

Рыбные котлетки

Мякоть любой рыбы пропустить через мясорубку, туда же одну головку луковицы, две отварных небольших картофелины, замоченный в воде хлеб. Массу пропустила через мясорубку два раза. В нее добавить  одну столовую ложку манки, соль, молотый черный перец, укроп и немного газированной Читать дальше …

Рыбка с овощами на сковороде

На растительном масле обжариваем до золотистой корочки рыбу, панированную в муке, выкладываем ее в отдельную посуду, в это же масло добавляем крупно нарезанный лук, морковь, молодой картофель, нарезанный на средней величины дольки, тмин и молотый кориандр, жарим, помешивая на довольно Читать дальше …

Рыба жаренная

Это вообще-то идеальное блюдо для «рыбных постов». На сковороде в растительном масле обжарить обваленную в муке речную рыбу. Выложить ее на тарелку. В этой же сковороде в том же растительном масле (если нужно добавить) протушить нарезанную соломкой крупную луковицу, сладкий Читать дальше …

Рыба в маринаде с имбирем и овощами

Пожарить любую рыбу, у меня хек. В ту сковороду, где жарилась рыба, добавить 1 ст.л. натертого мелко имбиря, размешать и прожарить несколько минут, затем добавить нарезанные крупно овощи, у меня — лук, сладкий перец, баклажан, огонь должен быть достаточно сильный, Читать дальше …

Рулетик из скумбрии

Разделать скумбрию: разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, очистить от костей, промыть, обсушить, посолить, при желании добавить любимые специи, я не добавляла ничего. Мне хотелось чтобы рулетик был сочным и поэтому прежде чем сворачивать я положила внутрь Читать дальше …

Рисовый суп

Рис и маш берем в равных частях, у меня каждой крупы по полстакана, хорошо промыть и залить 2 л. холодной воды,  посолить, поставить на огонь и варить (общее время 30-40 минут) пока крупа варится, в раст.масле обжарить лук, морковь, добавить Читать дальше …

Плов с грибами и тыквой

Плов для тех, у кого в семье не очень любят кушать тыкву… но мы считаем что она полезна и стараемся для наших близких. Рецепт: в раст. масле обжарить лук, морковь на терке, грибы , добавить душ. перец горошком, чайную ложку Читать дальше …

Плов с грибами и барбарисом

Лук мелким кубиком, морковь на терке, грибы мелко, все обжарить на раст. масле, добавить промытый рис, также обжарить,  посолить, доб. кориандр можно целый, у меня молотый, зерна барбариса, все перемешать, прожарив, залить водой из расчета 1 к 2 (на чашку Читать дальше …

Плов с баклажанами

Готовим так: в раст. масле обжарить нарезанные кубиками лук, сл. перец и баклажаны, через некоторое время помидоры также кубиком, добавить любимые специи, у меня кориандр горошком и душ. перец, затем высыпать промытый рис, слегка обжарить, добавить воды в соотношении 1:2 Читать дальше …

Пирог рыбный

На крупной терке натереть кабачок — примерно 1 стакан с горкой (или 1,5 стакана). Добавить щепотку соли, 1 ст. огуречного рассола (думаю, можно заменить водой или овощным соком), 0,5 ст. раст. масла, 1 ст.  манки и примерно 1,5 — 2 Читать дальше …

Паштет и котлетки из чечевицы

Паштет: 1 стакан серо-зеленой чечевицы замочить и отварить примерно минут 20, полстакана пшеничной крупы,  запарить кипятком минут на 10, отцедить лишнюю воду. Чечевицу, пшенич. крупу, щепотку кориандра, 2 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. кунжута пробить в блендере, добавить соль.  Чеснок Читать дальше …

Овощное рагу с рисом

Готовим так: поскольку уже осень — баклажаны нарезать средним кубиком, посолить и подержать в воде чтобы вышла горечь, и они меньше впитали в себя масла, слить черную воду, отжать тщательно, просушить. В казане в раст. масле припустить лук кубиком, к Читать дальше …

Овощная закуска с соленым огурчиком как дополнение к гарниру

Можно приготовить как заправку для солянки но также хорошо подходит и как дополнение к гарниру, например рису, фасоли, макаронам. В сковороду налить 2-3 ложки раст. масла, на нём обжарить 1 луковицу, 1 нарезанную тоненьким кружком морковку, стебель сельдерея, 2 соленых Читать дальше …

Овощная закуска с кукурузой

Можно приготовить с раст.маслом, можно и без него. рецепт: 1 красная луковиц, половина фенхеля(необязательно), 2 крупных шампиньона, стебель сельдерея, 1 красный сладкий перец, 1 стакан мороженной кукурузы, 1 ст.л. каперсов (необязательно), соль, 1 ст.л. томата или томатный сок(протертые помидоры), зелень. Читать дальше …

Морской окунь запеченный в духовке

Приготовить маринад: 2-3 ст.л. крепкой заварки, 1 ч.л. коньяка (можно пропустить), пару капель бальзамического уксуса, немного оливкового (или др. раст. масла) соль, кориандр.(если есть желание можно использовать жидкий дым). Окуня хорошо очистить от чешуи и внутренних черных пленок и выдержать Читать дальше …

Куриные кексы

Рецепт теста: куриное филе нарезать мелким кубиком, также максимально мелко нарезать лук, кабачок, красный сладкий перец, можно добавить зелень. В массу ввести взбитые 2-3 яйца + 3-4 ст.л. сметаны или майонеза, соль, черный перец, и перед самой выпечкой натертый сыр Читать дальше …

Кулеш с пшеном

В кастрюлю высыпать промытое пшено, залить холодной водой и варить до полуготовности, затем добавить нарез. кубиком картофель и продолжать варить до полной готовности картофеля. Отдельно приготовить зажарку из лука, моркови и натертого на кр. терке соленого огурчика, добавить немного рассола Читать дальше …

Котлеты из минтая с икрой минтая

 Мякоть минтая (примерно 500 гр), свежую икру из брюшка, лук, 2 ст.л. отваренного риса и 2-3 размоченных в воде и отжатых кусочков белого хлеба пропустить через мясорубку, можно два раза. Добавить 2 ст.л. икры минтая из банки, немного соли, черный Читать дальше …

Котлетки из чечевицы

Приготовить котлетки: 1 ст. зеленой чечевицы замочить на ночь с содой. Промыть, и пропустить через мясорубку с 1 крупной сырой луковицей и отварной вермишелью, вермишели примерно 3/4 стакана В массу добавить 1 ст.л. крахмала, соль, черный молотый перец, кориандр, сл.паприку, Читать дальше …

Котлетки из хека

Хека тушкой две штуки (примерно 1 кг), 3 средних, скорее маленьких картофелины, сваренные в мундире, 1 луковица, 3 ст.л. пшеничной крупы (запарить кипятком), соль, черный перец, кориандр, свежая зелень. Для котлет я предпочитаю покупать рыбу не филе, а тушкой — Читать дальше …

Котлетки из фасоли

Замочить фасоль в холодной воде часов на 10 как минимум, я как всегда замачиваю с содой. Затем, 2 (примерно) стакана сырой фасоли, 2 средних луковицы, я использовала красный лук, 2 средних сырых картофелины, 1 зубчик чеснока, несколько веточек петрушки — Читать дальше …

Котлетки из сайды

Половину стакана пшеничной крупы промыть и залить кипятком, накрыть крышкой, оставить чтобы набухла. Сайду, (у меня была весом до 1 кг) очистить от кожицы и костей. 1 среднюю луковицу, 1 среднюю картофелину и мякоть рыбы пропустить через мясорубку, добавить пшеничную Читать дальше …

Котлетки из пшеничной крупы

Я использовала пшеничную крупу Артек, но конечно же можно и просто пшеничную, ячневую, рисовую,кукурузную, пшено) думаю что все эти крупы хорошо подойдут) Нужно сварить очень густую кашу.но не переварить, лучше пусть будет слегка недовареной. Кашу остудить. Обжарить на сковороде грибы Читать дальше …

Котлетки из картофеля с грибами

4 крупных картофелины натереть на терке, добавить обжаренный лук с грибами , пару ложек маринованных опят, соль, мускат, кориандр и 2-3 ст.л. муки, я для пользы добавляла цельно зерновую. Все тщательно вымешать, сформовать котлетки, слегка обвалять в муке и обжарить Читать дальше …

Картофельный соус с рыбой

 Впервые попробовала такой вариант и очень понравилось. Чтобы это блюдо получилось вкусным, нужно взять тот сорт картофеля, который очень хорошо разваривается. А дальше все как обычно: в раст. масле обжарить овощи: лук, морковь, корень сельдерея, шампиньоны пластинками,  добавить картофель, душистый Читать дальше …

Картофель с рыбкой и кабачками, запеченный в духовке

На сковороду слоями выкладываем кабачки, нарезанные тонкими кружочками. лук кольцами, рыбку тонкими кусочками, все посолить слегка, немного майонеза и кетчупа или помидор кружочками, сверху картошечка, лук и кабачки, опять немного майонеза или растительного масла. Запекать при закрытой крышке минут тридцать Читать дальше …

Картофель с зеленой стручковой фасолью и грибами

 В казане на раст. масле спассеровать лук кубиком, морковь крупно, грибы, добавить томат или том. сок или соус, немного протушить и доб. картофель, к нему черн. и душ. перец, пару бутонов гвоздики, тмин, слегка прожарить, залить водой до верха, но Читать дальше …

Капуста, тушеная с фасолью

 Лук нарезать кубиком, морковь на терке, припустить в раст. масле, добавить свежий помидорчик кубиком или томатную пасту 1 ст.л., протушить, добавить нарез. соломкой капусту, душистый перчик, пару гвоздичек, десертную ложку тмина,  соль, накрыть крышкой и тушить. Минут за пять до Читать дальше …

Кальмары в томате с овошами, кукурузой и рисом

Кальмары (я купила очищенные), залить кипятком, я еще и проварила для страховки 1 минуту, нарезать их кольцами. Лук и морковь нарезать, спассеровать на раст. масле. Добавить к ним очищенные кальмары, 2-3 помидорчика в собств. соку и немного сока, или же Читать дальше …

Кальмар с рисом и овощами

Кальмара очистить и обварить в кипятке, я использовала уже очищенного и просто обдала его кипятком. Лук порей (можно просто репчатый) кубиком, морковь тонкими кружочками, кабачок небольшим кубиком (все стараемся нарезать размером в 1 см) — обжарить в небольшом кол-ве раст. Читать дальше …

Зеленый салатик с креветками, авокадо и киви

1 авокадо, 1 огурец, 1 стебель сельдерея, 1 киви, 3 стебля зеленого лука, креветки, базилик, сок половинки лайма, оливковое масло, соль, кунжут. Все, кроме креветок нарезать кубиком, авокадо обильно сбрызнуть соком лайма, все смешать и заправить солью, оливкомым маслом, посыпать Читать дальше …

Заправка из овощей с рисом и чечевицей

В разогретую сковороду вылить 3-4 ст.л. раст. масла, прокалить, добавить в такой последовательности : 1 лавр. листик, прожарить пару секунд 1 ст.л. сырого, натертого на мелкой терке свежего имбиря (можно заменить сухим) 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. сл. паприки, пару Читать дальше …

Грибочки

Шампиньоны свежие – 0,5 кг Масло растительное — 1/4 стакана Вода — 1/3 стакана Соль — 1 чайная ложка Сахар — 2/3 чайных ложки Перец черный горошком душистый — 6-8 шт. Гвоздика — 2-3 бутона Лавровый лист- 2-3 листочка Перец Читать дальше …

Горбуша, печенная в сухом белом вине

Почти заливное. Горбушу очистила от кожи затем, посолила, обильно сбрызнула лимоном, положила в форму, туда же добавила снятую шкурку, залила до половины сухим белым вином, форму накрыла фольгой, выпекала при 200 гр. примерно 40 минут. Образовавшийся сок почти покрыл рыбку Читать дальше …

Горбуша с овощами и рисом

 Подготовленную рыбку обжарить на раст. масле и отложить. В эту же сковороду добавить еще немного масла, высыпать горсть промытого риса, обжарить его, помешивая до прозрачности, и добавить к нему подготовленные овощи — у меня это нарез. кубиками репчатый лук и Читать дальше …

Горбуша с капустой и соленым огурчиком

Нарезать филе на куски, у меня было со шкуркой, (нарезаем так: нож держим под углом 45 гр и снимаем с кожуры мякоть целым кусочком шириной 3-4 см). Кусочки хорошо отжать, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в небольшом кол-ве муки с Читать дальше …

Горбуша печеная в духовке с картофелем и яблочком

Горбушу разрезать по хребту, посолить, смазать смесью из растительного масла и сухого вина, положить на противень, лук нарезать крупно на дольки, картошечку почистить, нарезать на крупные дольки, посолить, искупать в смеси из растительного масла и воды, выложить к рыбке, добавить Читать дальше …

Горбуша печёная

Горбушу вымыть, очистить от чешуи, внутренностей, из головы вынуть жабры. Натереть солью и искупать с смеси из сока половины лимона и половины апельсина + 2 ст.л. растительного масла. Выложить на противень, сделать порционные надрезы, внутрь каждого надреза вставить тонкое полукольцо Читать дальше …

Пшённая каша «Одуванчик»

Продукты: репчатый лук — 1 средняя шт. картофель — 1 средняя шт. пшено — 1 ст-н тывка — 100-150гр. масло растительное — 3 ст.л. яйцо куриное — 1 шт. крупного размера вода- 3 ст-на соль — по вкусу Промыть пшено, Читать дальше …

Крупеник с соусом из черной смородины и ежевики

 Крупеник , а проще говоря, запеканка из каши, был в прошлом одним из любимых блюдна Руси. Откройте для себя это хорошо забытое старое блюдо, и оно будет выглядеть на вашем столе ново и актуально. 6- 7 ст.л. гречневого продела 150-200 Читать дальше …

Каша с тыквой

8 порций • круглозерный рис 3 стакана • молоко 1,5л • свежая и чистая тыква 400 г • сливочное масло 125 г • сахарная пудра(по желанию) 3 ч. ложки • соль(по вкусу) В немного подсоленной и кипящей воде сварите рис Читать дальше …

Каша пшеничная сливочная с грибами

Очень душистая каша со сливочно-грибным вкусом, которая придётся по вкусу и взрослым и деткам. Абсолютно самостоятельное блюдо. Такая каша отлично подойдёт для плотного завтрака выходного дня, особенно, если Вы собираетесь на прогулку в морозный денёк. Так же её можно подать и Читать дальше …

Цветная капуста с брынзой, запеканка

Цветную капусту необходимо разделить на соцветия, и отварить несколько минут (3-5), затем опустить в воду со льдом. В форму, заранее смазанную маслом, выкладываем приготовленную капусту, а так же болгарскую брынзу (измельчить руками в крошку, но не мелко) и все залить Читать дальше …

Фруктово-ягодная запеканка

Рецепт просто находка для тех кто любит сладкое но не хочет есть мучное… Для запеканки подойдут любые фрукты/ягоды, в исходном варианте, на который я ориентировалась использовали свежие груши и замороженные ягоды: смородину, чернику, малину. Я готовила в этот раз с Читать дальше …

Творожные кексы

Нам потребуется: 250 г. творога, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1/2 стакана молока, 2 ст.л. манки, 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста. Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром Читать дальше …

Творожная яблочно-тыквенная запеканка

Все содержащиеся в запеканке продукты полезны. Ее можно кушать как взрослым так и детям. Ингредиенты для приготовления творог — 250 грамм сахара — 1/3 стакана 2 яйца густого пюре из тыквы- 100 гр яблоко картофельный крахмал — 0,5 столовой ложки вяленая Читать дальше …

Творожная запеканка с пудингом

Как правило, незаменимым компонентом любой творожной запеканки является манка. Этот рецепт немного необычен. В нем полностью отсутствует манная крупа, но тем не менее блюдо получается очень вкусным и ароматным. Ингредиенты: 550г. творога с 5% содержанием жира ( можете использовать любой Читать дальше …

Творожная запеканка с кусочками ананаса

Вкуснейшая запеканка из творога и с консервированными ананасами. Для приготовления этого десерта вам понадобятся такие ингредиенты: Творог с 5 % жирностью – 400 гр. Ананас консервированный – 80 гр. Яйцо – 1 шт. Соль – 1/3 ч.л. Сахар – 2-3 Читать дальше …

Творожная запеканка с зеленью и вялеными помидорами

Замечательная запеканка, очень её люблю, если вам нравится необычный вкус несладкого творога — это для вас. Нужно: 500 грамм творога 3 яйца 3 ст.л. манки 2 ст.л. муки + ещё чуть-чуть 8-10 штук вяленых на солнце томатов (в оливковом масле, Читать дальше …

Творожная запеканка с брусникой и изюмом

Нужно: 500 гр творога (я всегда использую обезжиренный) 3 яйца 5 ст.л. манной крупы 3 ст.л сахара (получается не сильно сладко, преобладает вкус творога, поэтому если любите послаще, увеличивайте количество!) 1 ст.л. сливочного масла ванилин 1 ст.л. разрыхлителя 1 горсть Читать дальше …

Творожная запеканка

Ингредиенты, которые вам понадобится для готовки: 500 гр. творога (старайтесь выбирать влажный творог, тогда запеканка будет максимально сочной и вкусной. Процент жирности творога не важен, на ваш выбор) 100 гр. сахара 100 гр. манной крупы 50 гр. молока 50 гр. Читать дальше …

Сырники

Нужно: 200 грамм творога 1 яйцо 1 ст.л. сахара 2-3 ст.л. муки (зависит от жирности вашего творога, регулируйте сами смотря на получающуюся у вас консистенцию) + ещё немного 1 ч.л. ванильного сахара 2 ст.л. растительного (подсолнечного) масла 1 ст.л. сливочного Читать дальше …

Сметанная запеканка из брокколи с ветчиной

Это очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Его не сложно готовить, и с этим может справиться любой человек. Вам понадобятся: -брокколи -1 яйцо -ветчина -сметана -сыр соль, перец по вкусу *брокколи отварить 2 мин в подсоленной воде *сметану взбить с Читать дальше …

Рисовая запеканка с колбасой

Простая, но вкусная (очень) запеканка из доступных продуктов – это отличная возможность сделать ежедневное меню более интересным. Для этого возьмём: Рис круглозёрный – полтора стакана яйца куриные – 4 штуки Лук- репка 2 штуки среднего размера 400 г варено-копчёных мясных Читать дальше …

Омлет с кабачком и колбасой

Наступило время овощей и теперь можно разнообразить наши омлеты! Для приготовления потребуется: молодой кабачок — 200г колбаса варёная (у меня «Докторская») — 100г яйцо куриное — 4 шт молоко — 100мл паприка сладкая, перец чёрный молотый, соль — по вкусу Читать дальше …

Омлет с брокколи

(блюдо очень вкусное) Нам потребуется: Брокколи триста граммов Яйца, четыре штуки Четверть стакана сыра (заранее протертого) Молоко, одна ложка. Для того что бы приготовить это блюдо, не требуется особых кулинарных навыков, и справиться с этим сможет любой человек. Блюдо получается Читать дальше …

Омлет «Изумруд» со шпинатом и грибами

Продукты: яйцо куриное — 4шт шпинат — один пучок (30-40г) молоко — 1/2 ст паприка молотая красная, соль — по вкусу грибы консервированные шампиньоны — 100г растительное масло для жарки Наличие шпината в омлете никак не отразится на вкусе, зато Читать дальше …

Нежнейшая запеканка из кабачка, курицы и помидоров черри

2 кабачка молоденьких (700-800г)400г. филе куриного бедра без кожи200г. черри томаты4 яйцарозмарин 1 веточка соль белый перец оливковое масло сливки 20% томатная паста-1ст.л. сахар-0.5ч.л. 1 шт.репч.лука кабачки натереть на крупной терке и дать стечь лишней воде, далее смешать кабачки с Читать дальше …

Нежная творожная запеканка

Творог – 0,5 кг; Яичные белки и желтки – по 3 шт.; Манная крупа – 5 столовых ложек; Сахар-песок – 3 столовые ложки; Ванилин – 1 чайная ложка; Разрыхлитель теста – 1 столовая ложка. Духовку заранее включите разогреваться до 180 Читать дальше …

Макаронная запеканка с фаршем

Потребуется: 400г макарон (рожки, перья. спиральки и тп), 400г фарша, 1 крупная луковица, 600-700мл молока 4 яица, специи, несколько ложек кетчупа, 2-3ч.л. крахмала, 150г тёртого сыра.   Обжариваем на растительном масле фарш с луком, добавляем несколько ложек кетчупа (остроту регулируем Читать дальше …

Макаронная запеканка

Запеканки — это не только вариант блюда приготовленного на скорую руку, но ипрекрасный способ проявить фантазию. Попробуем приготовить запеканку из макарон с мясом и овощами. Для приготовления нам понадобиться: фарш говяжий — 400г; вино белое сухое — 80-100 мл; Крупная Читать дальше …

Капустная запеканка с фаршем

С пропорциями как всегда проблема — все как обычно на глаз и по-быстрому, но примерно  так: 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 красный перец, капуста до 1 кг + 500 гр. фарша, пару ложек раст. масла и 3-4 ст.л. Читать дальше …

Капустная запеканка с кукурузой в мультиварке

Ингредиенты для теста: Яйца – 3 шт. Сметана – 250 г. Соль – 1 чайная ложка Разрыхлитель Dr. Oetker – 1 пакетик (можно взять другую фирму) Мука – 4 столовые ложки с горкой Ингредиенты для начинки: Кукуруза консервированная – 1 Читать дальше …

Запеканка творожно-тыквенная

Нам потребуется: Четыреста граммов тыквы (очищенной) Триста граммов творога (обезжиренного) Яйца две штуки Сто граммов изюма, пятьдесят граммов чернослива, пятьдесят граммов кураги Тыкву помыть и почистить, а затем сварить. Отваренную тыкву растолочь (что бы получилось из неё пюре). Туда же Читать дальше …

Запеканка творожная с черносливом

Нежная, влажноватая творожная запеканка. Очень понравилось сочетание творога и чернослива. Отлично подавать в тёплом виде со сметаной, посыпав тёртым шоколадом. Продукты: творог 9% — 700г сметана — 6 ст.л. яйцо куриное — 2 шт соль — 0,5 ч.л. сахар — Читать дальше …

Запеканка творожная с пшённо-рисовыми хлопьями

Творог 9% жирности- 650гр. Яйцо — 2шт. Сметана — 3 ст.л. с горкой Хлопья пшённо-рисовые — 4-5 ст.л. (всё зависит от влажности купленного творога) Соль — примерно 1ч.л. Сухой укроп — 1,5 ч.л. Красная молотая паприка — 0,5 ч.л. Сыр Читать дальше …

Запеканка творожная с мёдом и цукатами

Эта запеканка не только порадует вас необыкновенным вкусом, но ещё и удивит своим весёлым видом. Для этого вам потребуется: 0,6 кг творога любой жирности 3 яйца 3 столовые ложки манки 4 столовые ложки мёда Пол стакана сметаны или молока Щепотка Читать дальше …

Запеканка творожная с изюмом

Ингредиенты: Творог средней жирности – 500 гр.; Яйца куриные – 3 шт.; Манка – 5 столовых ложек; Сахар-песок – 3 столовые ложки; Ванилин или ванильная эссенция – 1 чайная ложка; Разрыхлитель – 1 столовая ложка; Изюм без косточек – 100 Читать дальше …

Запеканка творожная Воздушная

Рецепт очень нежной и воздушной запеканки без использования муки и манки. Запеканка получается невесомая и просто тает во рту. Обязательно придется многим по вкусу! Если семья большая смело удваивайте порцию и пеките в большой форме, либо в двух меньше по Читать дальше …

Запеканка творожная

Очень простой рецептик, без изысков! Получается похожей на детсадовскую, нежненькая… Продукты: творог 5% (можно другой жирности) — 600гр. яйцо — 2шт. манная крупа — 3ст.л. растительное масло — 2ст.л. сахар — 3ст.л. сметана – 5-6 ст.л. Все ингредиенты помещаем в Читать дальше …

Запеканка с цветной капустой

*Свежую цветную капусту необходимо подготовить (разделить на соцветия). *Отварить в солёной кипящей воде 3 мин. *На смазанную  сливочным маслом ,специальную форму для запекания выложить капусту. *В блендере измельчить колбаску. Я брала копчёную/сервелат. *Взбить яйцо со сметаной+молоко или вода. *Залить в Читать дальше …

Запеканка с брокколи

Очень вкусно, пробуйте! 300г. брокколи 2 луковицы 2 помидора крупных 0.5ч.л. сухого базилика 2ст.л. растительного масла 300г филе куриного бедра 300г отварных макарон перьев морская соль сок половинки лимона 1ч.л.сахара Брокколи обдать кипятком и оставить на 5 минут. лук нарезать Читать дальше …

Запеканка картофельная с мясом и грибами

Нам потребуется: 2 кг. картофеля, 300 гр. отварного мяса (любого), 500 гр. грибов ( желательно свежих), 1 головка лука, 50 гр. сливочного масла, 3 яйца, 400 гр. сметаны, 100 гр. муки, соль, перец чёрный молотый по вкусу. Отварить кусок мяса, Читать дальше …

Запеканка картофельная с грибами

Данная запеканка готовится без мяса, но по вкусовым качествам совершенно не уступает запеканкам с мясом. Она питательна, ароматна и вкусна. Прекрасное блюдо на ужин, на обед! Продукты: для пюре: картофель сырой очищенный — 800г соль — 2 ч.л. молоко — Читать дальше …

Запеканка капустная с кукурузой

Русская кухня славится не только разнообразием, умением сочетать простые ингредиенты с деликатесными, но и невероятным вкусом, и пользой для здоровья. Капустная запеканка с кукурузой. Сделать ее просто, легко найти нужные компоненты и время на приготовление нужно не больше часа. Само Читать дальше …

Запеканка из творога

Ингредиенты: Творог – 500 гр.; Яйца – 3 шт.; Манная крупа – 5 ст. л.; Сахар-песок – 3 ст. л.; Ванилин, ванильная эссенция или ванильный сахар – 1 ч. л.; Разрыхлитель теста – 1 ст. л. Прежде, чем приступать к Читать дальше …

Запеканка из тёртого картофеля

Многие из нас любят картофельные запеканки. Вариантов из очень много… Предлагаю незамысловатый рецепт этого простого блюда. Продукты: картофель сырой очищенный — 850г чеснок мелко измельчённый — 2 зубчика тёртый сыр — 150г яйцо куриное сырое — 1шт. сливки 10% жирности Читать дальше …

Запеканка из овощей в духовке

Если у вас нет много времени на приготовление изысканных блюд, то обязательно приготовьте овощную запеканку. Готовится быстро и блюдо получается необычайно вкусным. Ваши близкие и друзья его обязательно оценят. Ингредиенты: 1. картофель – 2 небольшие штуки; 2. две средних морковки; Читать дальше …

Запеканка из кабачков и риса

Для того, что бы приготовить это блюдо, будет необходимым: 80 грамм или один пакетик круглого зернистого риса; 200г кабачка; Яйца в количестве 2 шт. среднего размера; Приблизительно 60г твёрдого сыра; 50г мелко нарезанной зелени (пол чайной ложки укропа); 1 головка Читать дальше …

Запеканка «Лето на тарелке»

1ст. риса отварить почти до готовности 2 ст. стручковой фасоли отварить 2 лук. обжарить в оливковом масле 3 куриные грудки мелко нарезаем соломкой 2 средних кабачка 3 ст.л. соевого соуса 4 ст.л. майонеза 1 яйцо 300г. сыра в форму выкладываем Читать дальше …