Рыба под маринадом

С древних времён рыба являлась основным блюдом у разных слоёв населения. Готовили рыбу разными способами. Одним из более изысканных вариантов считается рыба, приготовленная под соусом. Интересные рецепты сохранились до наших времен. Под маринадом можно приготовить не только распространенный минтай, но Читать дальше …

Чебуреки с рыбной начинкой

 Тесто заварное: воду вскипятить с растительным маслом, соль, замесить, раскатать в круг, выложить начинку, сформовать, жарить в раст. масле. Начинка: в небольшом количестве растительного масла обжарить лук и грибы, нарезать мелким кубиком, добавить рыбу консервированную или же любую готовую измельченную Читать дальше …

Хек с булгуром

В небольшом кол-ве раст. масла слегка припустить нарезанную мелко зеленую часть лука порея, стебель сельдерея, красный перец — не более 2-х минут, добавить хек, через 3-5 минут добавить 1-2 горстки булгура, залить кипятком (1 часть булгура — 2 части воды), Читать дальше …

Тунец с баклажаном

Это теплая вкусная закусочка, конечно хороша и в холодном виде. Рыбка может быть любая, но лучше морская. Здесь я использовала часть тунца (серединку, которую разделала по хребту и получила 6 кусочков). Эти кусочки обжарить на неб. кол-ве раст. масла до Читать дальше …

Теплый рыбный салатик

Одна консервная банка любой рыбы с доб. масла, полстакана отварного риса, 2 шампиньона, 1 луковичка небольшая, 1 средний свежий огурчик (можно заменить на соленый), зелень. Лук и грибы нарезать мелким кубиком, обжарить в минимальном кол-ве раст. масла, добавить рыбу (консервированную), Читать дальше …

Теплая рыбная закусочка с овощами

Приготовить это дело очень быстро. В сковороде на достаточном кол-ве растительного масла обжариваем на сильном огне нарезанный полосками лук, баклажаны, сладкий перец, и грибы, быстро перемешивая вилкой, обжариваем все до золотистого цвета, потом добавляем нарезанные дольками помидоры, тушим пару минут Читать дальше …

Теплая капустная закуска с грибами

В небольшом количестве раст. масла слегка обжарить зеленую часть лука порея, нарезанный соломкой стебель сельдерея, сл.перец (зеленый), грибы. Добавить натертую на терке капусту кольраби и нарезанную полосками пекинскую капусту. Посолить, добавить пару ложек белого сухого вина или же сок половинки Читать дальше …

Скумбрия с картошкой, запеченная в духовке

Скумбрию разрезать вдоль животика, вычистить, вынуть жабры, вымыть, удалив все черные пленки, обсушить, посолить, смазать при желании растительным маслом (если используете жидкий дым то его добавить к маслу), выложить на смазанный растительным маслом противень, рядом картошечку, которую предварительно посолили и Читать дальше …

Скумбрия домашнего пряного посола

Рецепт. — на 1 кг рыбы — 8 ст.л соли (не страшно пересолить, страшно не досолить!) — 3-4 ч.л сахара — 5-8 лаврового листа, — перец горошком черный и розовый где-то по 1-2 ч.л и обязательно кориандр — 1-2 ст.л Читать дальше …

Свекольник с чечевицей, рисом, булгуром и щавлем

На три литра воды: 3/4 ст. чечевицы, полстакана риса, 1/3 ст. булгура, 2 средних свеклы, 1 луковица, щавель, оливки, специи, соль, зелень, лимон. Чечевицу желательно промыть и предварительно замочить, затем добавить 3 литра воды, довести до кипения, посолить, примерно через Читать дальше …

Свекла с инжиром и виноградом

Я люблю использовать печеную свеклу, но кому что больше нравится, можно и вареную. Рецепт: среднюю печеную свеклу нарезать кубиком, добавить 2 шт. свежего инжира, красный лук, я сюда также добавила мелкий лучок сеянку, кедровые орешки и виноград без косточек киш-миш, Читать дальше …

Салат с сельдью и гранатом

1-й слой: натертая на терке сырая морковь + немного майонеза (или как вариант для тех кто постится без майонеза — припустить морковь в небольшом кол-ве раст. масла) 2-й слой: обжареные с луком пореем шампиньоны 3-й слой: красный сладкий лук кольцами Читать дальше …

Салат с копченым кальмаром

1 банка горбуши (запеченой), примерно 1-1,5ст. вареного риса, небольшой кусочек копченого кальмара (можно любую рыбу холодного копчения, примерно грамм сто, не больше), очищенный от кожуры свежий огурчик, одна банка консервированной кукурузы. При желании постный майонез, но и без него очень вкусно! Читать дальше …

Рыбный суп с грибами

 Варим картошечку, отдельно на растительном масле обжарить лук, морковь и грибы + специи (кориандр, лавровый листик). Когда картофель готов, добавляем выпотрошеную рыбу (у меня здесь карась и голова карпа), и на очень медленном огне, снимая пену варим до готовности — Читать дальше …

Рыбный салатик

1-й слой: отваренный картофель на терке или размять вилкой + поджаренный в небольшом кол-ве раст. масла лучок 2-1 слой: 1 банка  «сардины в масле»; размять вилкой с 1 ч.л. майонеза 3-й слой:  натертая на терке печеная свекла, при желании сверху Читать дальше …

Рыбные тефтельки в томате

 Приготовить рыбный фарш: рыбу перемолоть с луковицей, добавить отварной рис, соль, специи. Жарить на растительном масле. Затем приготовить томатную подливку: на растительном масле поджарить лук, к нему томат, добавить воды, специи, зелень, лавровый лист, проварить на небольшом огне минут пять Читать дальше …

Рыбные котлетки

Мякоть любой рыбы пропустить через мясорубку, туда же одну головку луковицы, две отварных небольших картофелины, замоченный в воде хлеб. Массу пропустила через мясорубку два раза. В нее добавить  одну столовую ложку манки, соль, молотый черный перец, укроп и немного газированной Читать дальше …

Рыбка с овощами на сковороде

На растительном масле обжариваем до золотистой корочки рыбу, панированную в муке, выкладываем ее в отдельную посуду, в это же масло добавляем крупно нарезанный лук, морковь, молодой картофель, нарезанный на средней величины дольки, тмин и молотый кориандр, жарим, помешивая на довольно Читать дальше …

Рыба жаренная

Это вообще-то идеальное блюдо для «рыбных постов». На сковороде в растительном масле обжарить обваленную в муке речную рыбу. Выложить ее на тарелку. В этой же сковороде в том же растительном масле (если нужно добавить) протушить нарезанную соломкой крупную луковицу, сладкий Читать дальше …

Рыба в маринаде с имбирем и овощами

Пожарить любую рыбу, у меня хек. В ту сковороду, где жарилась рыба, добавить 1 ст.л. натертого мелко имбиря, размешать и прожарить несколько минут, затем добавить нарезанные крупно овощи, у меня — лук, сладкий перец, баклажан, огонь должен быть достаточно сильный, Читать дальше …

Рулетик из скумбрии

Разделать скумбрию: разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, очистить от костей, промыть, обсушить, посолить, при желании добавить любимые специи, я не добавляла ничего. Мне хотелось чтобы рулетик был сочным и поэтому прежде чем сворачивать я положила внутрь Читать дальше …

Рисовый суп

Рис и маш берем в равных частях, у меня каждой крупы по полстакана, хорошо промыть и залить 2 л. холодной воды,  посолить, поставить на огонь и варить (общее время 30-40 минут) пока крупа варится, в раст.масле обжарить лук, морковь, добавить Читать дальше …

Плов с грибами и тыквой

Плов для тех, у кого в семье не очень любят кушать тыкву… но мы считаем что она полезна и стараемся для наших близких. Рецепт: в раст. масле обжарить лук, морковь на терке, грибы , добавить душ. перец горошком, чайную ложку Читать дальше …

Плов с грибами и барбарисом

Лук мелким кубиком, морковь на терке, грибы мелко, все обжарить на раст. масле, добавить промытый рис, также обжарить,  посолить, доб. кориандр можно целый, у меня молотый, зерна барбариса, все перемешать, прожарив, залить водой из расчета 1 к 2 (на чашку Читать дальше …

Плов с баклажанами

Готовим так: в раст. масле обжарить нарезанные кубиками лук, сл. перец и баклажаны, через некоторое время помидоры также кубиком, добавить любимые специи, у меня кориандр горошком и душ. перец, затем высыпать промытый рис, слегка обжарить, добавить воды в соотношении 1:2 Читать дальше …

Пирог рыбный

На крупной терке натереть кабачок — примерно 1 стакан с горкой (или 1,5 стакана). Добавить щепотку соли, 1 ст. огуречного рассола (думаю, можно заменить водой или овощным соком), 0,5 ст. раст. масла, 1 ст.  манки и примерно 1,5 — 2 Читать дальше …

Паштет и котлетки из чечевицы

Паштет: 1 стакан серо-зеленой чечевицы замочить и отварить примерно минут 20, полстакана пшеничной крупы,  запарить кипятком минут на 10, отцедить лишнюю воду. Чечевицу, пшенич. крупу, щепотку кориандра, 2 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. кунжута пробить в блендере, добавить соль.  Чеснок Читать дальше …

Овощное рагу с рисом

Готовим так: поскольку уже осень — баклажаны нарезать средним кубиком, посолить и подержать в воде чтобы вышла горечь, и они меньше впитали в себя масла, слить черную воду, отжать тщательно, просушить. В казане в раст. масле припустить лук кубиком, к Читать дальше …

Овощная закуска с соленым огурчиком как дополнение к гарниру

Можно приготовить как заправку для солянки но также хорошо подходит и как дополнение к гарниру, например рису, фасоли, макаронам. В сковороду налить 2-3 ложки раст. масла, на нём обжарить 1 луковицу, 1 нарезанную тоненьким кружком морковку, стебель сельдерея, 2 соленых Читать дальше …

Овощная закуска с кукурузой

Можно приготовить с раст.маслом, можно и без него. рецепт: 1 красная луковиц, половина фенхеля(необязательно), 2 крупных шампиньона, стебель сельдерея, 1 красный сладкий перец, 1 стакан мороженной кукурузы, 1 ст.л. каперсов (необязательно), соль, 1 ст.л. томата или томатный сок(протертые помидоры), зелень. Читать дальше …

Морской окунь запеченный в духовке

Приготовить маринад: 2-3 ст.л. крепкой заварки, 1 ч.л. коньяка (можно пропустить), пару капель бальзамического уксуса, немного оливкового (или др. раст. масла) соль, кориандр.(если есть желание можно использовать жидкий дым). Окуня хорошо очистить от чешуи и внутренних черных пленок и выдержать Читать дальше …

Куриные кексы

Рецепт теста: куриное филе нарезать мелким кубиком, также максимально мелко нарезать лук, кабачок, красный сладкий перец, можно добавить зелень. В массу ввести взбитые 2-3 яйца + 3-4 ст.л. сметаны или майонеза, соль, черный перец, и перед самой выпечкой натертый сыр Читать дальше …

Кулеш с пшеном

В кастрюлю высыпать промытое пшено, залить холодной водой и варить до полуготовности, затем добавить нарез. кубиком картофель и продолжать варить до полной готовности картофеля. Отдельно приготовить зажарку из лука, моркови и натертого на кр. терке соленого огурчика, добавить немного рассола Читать дальше …

Котлеты из минтая с икрой минтая

 Мякоть минтая (примерно 500 гр), свежую икру из брюшка, лук, 2 ст.л. отваренного риса и 2-3 размоченных в воде и отжатых кусочков белого хлеба пропустить через мясорубку, можно два раза. Добавить 2 ст.л. икры минтая из банки, немного соли, черный Читать дальше …

Котлетки из чечевицы

Приготовить котлетки: 1 ст. зеленой чечевицы замочить на ночь с содой. Промыть, и пропустить через мясорубку с 1 крупной сырой луковицей и отварной вермишелью, вермишели примерно 3/4 стакана В массу добавить 1 ст.л. крахмала, соль, черный молотый перец, кориандр, сл.паприку, Читать дальше …

Котлетки из хека

Хека тушкой две штуки (примерно 1 кг), 3 средних, скорее маленьких картофелины, сваренные в мундире, 1 луковица, 3 ст.л. пшеничной крупы (запарить кипятком), соль, черный перец, кориандр, свежая зелень. Для котлет я предпочитаю покупать рыбу не филе, а тушкой — Читать дальше …

Котлетки из фасоли

Замочить фасоль в холодной воде часов на 10 как минимум, я как всегда замачиваю с содой. Затем, 2 (примерно) стакана сырой фасоли, 2 средних луковицы, я использовала красный лук, 2 средних сырых картофелины, 1 зубчик чеснока, несколько веточек петрушки — Читать дальше …

Котлетки из сайды

Половину стакана пшеничной крупы промыть и залить кипятком, накрыть крышкой, оставить чтобы набухла. Сайду, (у меня была весом до 1 кг) очистить от кожицы и костей. 1 среднюю луковицу, 1 среднюю картофелину и мякоть рыбы пропустить через мясорубку, добавить пшеничную Читать дальше …

Котлетки из пшеничной крупы

Я использовала пшеничную крупу Артек, но конечно же можно и просто пшеничную, ячневую, рисовую,кукурузную, пшено) думаю что все эти крупы хорошо подойдут) Нужно сварить очень густую кашу.но не переварить, лучше пусть будет слегка недовареной. Кашу остудить. Обжарить на сковороде грибы Читать дальше …

Котлетки из картофеля с грибами

4 крупных картофелины натереть на терке, добавить обжаренный лук с грибами , пару ложек маринованных опят, соль, мускат, кориандр и 2-3 ст.л. муки, я для пользы добавляла цельно зерновую. Все тщательно вымешать, сформовать котлетки, слегка обвалять в муке и обжарить Читать дальше …

Картофельный соус с рыбой

 Впервые попробовала такой вариант и очень понравилось. Чтобы это блюдо получилось вкусным, нужно взять тот сорт картофеля, который очень хорошо разваривается. А дальше все как обычно: в раст. масле обжарить овощи: лук, морковь, корень сельдерея, шампиньоны пластинками,  добавить картофель, душистый Читать дальше …

Картофель с рыбкой и кабачками, запеченный в духовке

На сковороду слоями выкладываем кабачки, нарезанные тонкими кружочками. лук кольцами, рыбку тонкими кусочками, все посолить слегка, немного майонеза и кетчупа или помидор кружочками, сверху картошечка, лук и кабачки, опять немного майонеза или растительного масла. Запекать при закрытой крышке минут тридцать Читать дальше …

Картофель с зеленой стручковой фасолью и грибами

 В казане на раст. масле спассеровать лук кубиком, морковь крупно, грибы, добавить томат или том. сок или соус, немного протушить и доб. картофель, к нему черн. и душ. перец, пару бутонов гвоздики, тмин, слегка прожарить, залить водой до верха, но Читать дальше …

Капуста, тушеная с фасолью

 Лук нарезать кубиком, морковь на терке, припустить в раст. масле, добавить свежий помидорчик кубиком или томатную пасту 1 ст.л., протушить, добавить нарез. соломкой капусту, душистый перчик, пару гвоздичек, десертную ложку тмина,  соль, накрыть крышкой и тушить. Минут за пять до Читать дальше …

Кальмары в томате с овошами, кукурузой и рисом

Кальмары (я купила очищенные), залить кипятком, я еще и проварила для страховки 1 минуту, нарезать их кольцами. Лук и морковь нарезать, спассеровать на раст. масле. Добавить к ним очищенные кальмары, 2-3 помидорчика в собств. соку и немного сока, или же Читать дальше …

Кальмар с рисом и овощами

Кальмара очистить и обварить в кипятке, я использовала уже очищенного и просто обдала его кипятком. Лук порей (можно просто репчатый) кубиком, морковь тонкими кружочками, кабачок небольшим кубиком (все стараемся нарезать размером в 1 см) — обжарить в небольшом кол-ве раст. Читать дальше …

Зеленый салатик с креветками, авокадо и киви

1 авокадо, 1 огурец, 1 стебель сельдерея, 1 киви, 3 стебля зеленого лука, креветки, базилик, сок половинки лайма, оливковое масло, соль, кунжут. Все, кроме креветок нарезать кубиком, авокадо обильно сбрызнуть соком лайма, все смешать и заправить солью, оливкомым маслом, посыпать Читать дальше …

Заправка из овощей с рисом и чечевицей

В разогретую сковороду вылить 3-4 ст.л. раст. масла, прокалить, добавить в такой последовательности : 1 лавр. листик, прожарить пару секунд 1 ст.л. сырого, натертого на мелкой терке свежего имбиря (можно заменить сухим) 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. сл. паприки, пару Читать дальше …

Грибочки

Шампиньоны свежие – 0,5 кг Масло растительное — 1/4 стакана Вода — 1/3 стакана Соль — 1 чайная ложка Сахар — 2/3 чайных ложки Перец черный горошком душистый — 6-8 шт. Гвоздика — 2-3 бутона Лавровый лист- 2-3 листочка Перец Читать дальше …

Горбуша, печенная в сухом белом вине

Почти заливное. Горбушу очистила от кожи затем, посолила, обильно сбрызнула лимоном, положила в форму, туда же добавила снятую шкурку, залила до половины сухим белым вином, форму накрыла фольгой, выпекала при 200 гр. примерно 40 минут. Образовавшийся сок почти покрыл рыбку Читать дальше …

Горбуша с овощами и рисом

 Подготовленную рыбку обжарить на раст. масле и отложить. В эту же сковороду добавить еще немного масла, высыпать горсть промытого риса, обжарить его, помешивая до прозрачности, и добавить к нему подготовленные овощи — у меня это нарез. кубиками репчатый лук и Читать дальше …

Горбуша с капустой и соленым огурчиком

Нарезать филе на куски, у меня было со шкуркой, (нарезаем так: нож держим под углом 45 гр и снимаем с кожуры мякоть целым кусочком шириной 3-4 см). Кусочки хорошо отжать, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в небольшом кол-ве муки с Читать дальше …

Горбуша печеная в духовке с картофелем и яблочком

Горбушу разрезать по хребту, посолить, смазать смесью из растительного масла и сухого вина, положить на противень, лук нарезать крупно на дольки, картошечку почистить, нарезать на крупные дольки, посолить, искупать в смеси из растительного масла и воды, выложить к рыбке, добавить Читать дальше …

Горбуша печёная

Горбушу вымыть, очистить от чешуи, внутренностей, из головы вынуть жабры. Натереть солью и искупать с смеси из сока половины лимона и половины апельсина + 2 ст.л. растительного масла. Выложить на противень, сделать порционные надрезы, внутрь каждого надреза вставить тонкое полукольцо Читать дальше …

Пшённая каша «Одуванчик»

Продукты: репчатый лук — 1 средняя шт. картофель — 1 средняя шт. пшено — 1 ст-н тывка — 100-150гр. масло растительное — 3 ст.л. яйцо куриное — 1 шт. крупного размера вода- 3 ст-на соль — по вкусу Промыть пшено, Читать дальше …

Крупеник с соусом из черной смородины и ежевики

 Крупеник , а проще говоря, запеканка из каши, был в прошлом одним из любимых блюдна Руси. Откройте для себя это хорошо забытое старое блюдо, и оно будет выглядеть на вашем столе ново и актуально. 6- 7 ст.л. гречневого продела 150-200 Читать дальше …

Каша с тыквой

8 порций • круглозерный рис 3 стакана • молоко 1,5л • свежая и чистая тыква 400 г • сливочное масло 125 г • сахарная пудра(по желанию) 3 ч. ложки • соль(по вкусу) В немного подсоленной и кипящей воде сварите рис Читать дальше …

Каша пшеничная сливочная с грибами

Очень душистая каша со сливочно-грибным вкусом, которая придётся по вкусу и взрослым и деткам. Абсолютно самостоятельное блюдо. Такая каша отлично подойдёт для плотного завтрака выходного дня, особенно, если Вы собираетесь на прогулку в морозный денёк. Так же её можно подать и Читать дальше …

Цветная капуста с брынзой, запеканка

Цветную капусту необходимо разделить на соцветия, и отварить несколько минут (3-5), затем опустить в воду со льдом. В форму, заранее смазанную маслом, выкладываем приготовленную капусту, а так же болгарскую брынзу (измельчить руками в крошку, но не мелко) и все залить Читать дальше …

Фруктово-ягодная запеканка

Рецепт просто находка для тех кто любит сладкое но не хочет есть мучное… Для запеканки подойдут любые фрукты/ягоды, в исходном варианте, на который я ориентировалась использовали свежие груши и замороженные ягоды: смородину, чернику, малину. Я готовила в этот раз с Читать дальше …

Творожные кексы

Нам потребуется: 250 г. творога, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1/2 стакана молока, 2 ст.л. манки, 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста. Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром Читать дальше …

Творожная яблочно-тыквенная запеканка

Все содержащиеся в запеканке продукты полезны. Ее можно кушать как взрослым так и детям. Ингредиенты для приготовления творог — 250 грамм сахара — 1/3 стакана 2 яйца густого пюре из тыквы- 100 гр яблоко картофельный крахмал — 0,5 столовой ложки вяленая Читать дальше …

Творожная запеканка с пудингом

Как правило, незаменимым компонентом любой творожной запеканки является манка. Этот рецепт немного необычен. В нем полностью отсутствует манная крупа, но тем не менее блюдо получается очень вкусным и ароматным. Ингредиенты: 550г. творога с 5% содержанием жира ( можете использовать любой Читать дальше …

Творожная запеканка с кусочками ананаса

Вкуснейшая запеканка из творога и с консервированными ананасами. Для приготовления этого десерта вам понадобятся такие ингредиенты: Творог с 5 % жирностью – 400 гр. Ананас консервированный – 80 гр. Яйцо – 1 шт. Соль – 1/3 ч.л. Сахар – 2-3 Читать дальше …

Творожная запеканка с зеленью и вялеными помидорами

Замечательная запеканка, очень её люблю, если вам нравится необычный вкус несладкого творога — это для вас. Нужно: 500 грамм творога 3 яйца 3 ст.л. манки 2 ст.л. муки + ещё чуть-чуть 8-10 штук вяленых на солнце томатов (в оливковом масле, Читать дальше …

Творожная запеканка с брусникой и изюмом

Нужно: 500 гр творога (я всегда использую обезжиренный) 3 яйца 5 ст.л. манной крупы 3 ст.л сахара (получается не сильно сладко, преобладает вкус творога, поэтому если любите послаще, увеличивайте количество!) 1 ст.л. сливочного масла ванилин 1 ст.л. разрыхлителя 1 горсть Читать дальше …

Творожная запеканка

Ингредиенты, которые вам понадобится для готовки: 500 гр. творога (старайтесь выбирать влажный творог, тогда запеканка будет максимально сочной и вкусной. Процент жирности творога не важен, на ваш выбор) 100 гр. сахара 100 гр. манной крупы 50 гр. молока 50 гр. Читать дальше …

Сырники

Нужно: 200 грамм творога 1 яйцо 1 ст.л. сахара 2-3 ст.л. муки (зависит от жирности вашего творога, регулируйте сами смотря на получающуюся у вас консистенцию) + ещё немного 1 ч.л. ванильного сахара 2 ст.л. растительного (подсолнечного) масла 1 ст.л. сливочного Читать дальше …

Сметанная запеканка из брокколи с ветчиной

Это очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Его не сложно готовить, и с этим может справиться любой человек. Вам понадобятся: -брокколи -1 яйцо -ветчина -сметана -сыр соль, перец по вкусу *брокколи отварить 2 мин в подсоленной воде *сметану взбить с Читать дальше …

Рисовая запеканка с колбасой

Простая, но вкусная (очень) запеканка из доступных продуктов – это отличная возможность сделать ежедневное меню более интересным. Для этого возьмём: Рис круглозёрный – полтора стакана яйца куриные – 4 штуки Лук- репка 2 штуки среднего размера 400 г варено-копчёных мясных Читать дальше …

Омлет с кабачком и колбасой

Наступило время овощей и теперь можно разнообразить наши омлеты! Для приготовления потребуется: молодой кабачок — 200г колбаса варёная (у меня «Докторская») — 100г яйцо куриное — 4 шт молоко — 100мл паприка сладкая, перец чёрный молотый, соль — по вкусу Читать дальше …

Омлет с брокколи

(блюдо очень вкусное) Нам потребуется: Брокколи триста граммов Яйца, четыре штуки Четверть стакана сыра (заранее протертого) Молоко, одна ложка. Для того что бы приготовить это блюдо, не требуется особых кулинарных навыков, и справиться с этим сможет любой человек. Блюдо получается Читать дальше …

Омлет «Изумруд» со шпинатом и грибами

Продукты: яйцо куриное — 4шт шпинат — один пучок (30-40г) молоко — 1/2 ст паприка молотая красная, соль — по вкусу грибы консервированные шампиньоны — 100г растительное масло для жарки Наличие шпината в омлете никак не отразится на вкусе, зато Читать дальше …

Нежнейшая запеканка из кабачка, курицы и помидоров черри

2 кабачка молоденьких (700-800г)400г. филе куриного бедра без кожи200г. черри томаты4 яйцарозмарин 1 веточка соль белый перец оливковое масло сливки 20% томатная паста-1ст.л. сахар-0.5ч.л. 1 шт.репч.лука кабачки натереть на крупной терке и дать стечь лишней воде, далее смешать кабачки с Читать дальше …

Нежная творожная запеканка

Творог – 0,5 кг; Яичные белки и желтки – по 3 шт.; Манная крупа – 5 столовых ложек; Сахар-песок – 3 столовые ложки; Ванилин – 1 чайная ложка; Разрыхлитель теста – 1 столовая ложка. Духовку заранее включите разогреваться до 180 Читать дальше …

Макаронная запеканка с фаршем

Потребуется: 400г макарон (рожки, перья. спиральки и тп), 400г фарша, 1 крупная луковица, 600-700мл молока 4 яица, специи, несколько ложек кетчупа, 2-3ч.л. крахмала, 150г тёртого сыра.   Обжариваем на растительном масле фарш с луком, добавляем несколько ложек кетчупа (остроту регулируем Читать дальше …

Макаронная запеканка

Запеканки — это не только вариант блюда приготовленного на скорую руку, но ипрекрасный способ проявить фантазию. Попробуем приготовить запеканку из макарон с мясом и овощами. Для приготовления нам понадобиться: фарш говяжий — 400г; вино белое сухое — 80-100 мл; Крупная Читать дальше …

Капустная запеканка с фаршем

С пропорциями как всегда проблема — все как обычно на глаз и по-быстрому, но примерно  так: 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 красный перец, капуста до 1 кг + 500 гр. фарша, пару ложек раст. масла и 3-4 ст.л. Читать дальше …

Капустная запеканка с кукурузой в мультиварке

Ингредиенты для теста: Яйца – 3 шт. Сметана – 250 г. Соль – 1 чайная ложка Разрыхлитель Dr. Oetker – 1 пакетик (можно взять другую фирму) Мука – 4 столовые ложки с горкой Ингредиенты для начинки: Кукуруза консервированная – 1 Читать дальше …

Запеканка творожно-тыквенная

Нам потребуется: Четыреста граммов тыквы (очищенной) Триста граммов творога (обезжиренного) Яйца две штуки Сто граммов изюма, пятьдесят граммов чернослива, пятьдесят граммов кураги Тыкву помыть и почистить, а затем сварить. Отваренную тыкву растолочь (что бы получилось из неё пюре). Туда же Читать дальше …

Запеканка творожная с черносливом

Нежная, влажноватая творожная запеканка. Очень понравилось сочетание творога и чернослива. Отлично подавать в тёплом виде со сметаной, посыпав тёртым шоколадом. Продукты: творог 9% — 700г сметана — 6 ст.л. яйцо куриное — 2 шт соль — 0,5 ч.л. сахар — Читать дальше …

Запеканка творожная с пшённо-рисовыми хлопьями

Творог 9% жирности- 650гр. Яйцо — 2шт. Сметана — 3 ст.л. с горкой Хлопья пшённо-рисовые — 4-5 ст.л. (всё зависит от влажности купленного творога) Соль — примерно 1ч.л. Сухой укроп — 1,5 ч.л. Красная молотая паприка — 0,5 ч.л. Сыр Читать дальше …

Запеканка творожная с мёдом и цукатами

Эта запеканка не только порадует вас необыкновенным вкусом, но ещё и удивит своим весёлым видом. Для этого вам потребуется: 0,6 кг творога любой жирности 3 яйца 3 столовые ложки манки 4 столовые ложки мёда Пол стакана сметаны или молока Щепотка Читать дальше …

Запеканка творожная с изюмом

Ингредиенты: Творог средней жирности – 500 гр.; Яйца куриные – 3 шт.; Манка – 5 столовых ложек; Сахар-песок – 3 столовые ложки; Ванилин или ванильная эссенция – 1 чайная ложка; Разрыхлитель – 1 столовая ложка; Изюм без косточек – 100 Читать дальше …

Запеканка творожная Воздушная

Рецепт очень нежной и воздушной запеканки без использования муки и манки. Запеканка получается невесомая и просто тает во рту. Обязательно придется многим по вкусу! Если семья большая смело удваивайте порцию и пеките в большой форме, либо в двух меньше по Читать дальше …

Запеканка творожная

Очень простой рецептик, без изысков! Получается похожей на детсадовскую, нежненькая… Продукты: творог 5% (можно другой жирности) — 600гр. яйцо — 2шт. манная крупа — 3ст.л. растительное масло — 2ст.л. сахар — 3ст.л. сметана – 5-6 ст.л. Все ингредиенты помещаем в Читать дальше …

Запеканка с цветной капустой

*Свежую цветную капусту необходимо подготовить (разделить на соцветия). *Отварить в солёной кипящей воде 3 мин. *На смазанную  сливочным маслом ,специальную форму для запекания выложить капусту. *В блендере измельчить колбаску. Я брала копчёную/сервелат. *Взбить яйцо со сметаной+молоко или вода. *Залить в Читать дальше …

Запеканка с брокколи

Очень вкусно, пробуйте! 300г. брокколи 2 луковицы 2 помидора крупных 0.5ч.л. сухого базилика 2ст.л. растительного масла 300г филе куриного бедра 300г отварных макарон перьев морская соль сок половинки лимона 1ч.л.сахара Брокколи обдать кипятком и оставить на 5 минут. лук нарезать Читать дальше …

Запеканка картофельная с мясом и грибами

Нам потребуется: 2 кг. картофеля, 300 гр. отварного мяса (любого), 500 гр. грибов ( желательно свежих), 1 головка лука, 50 гр. сливочного масла, 3 яйца, 400 гр. сметаны, 100 гр. муки, соль, перец чёрный молотый по вкусу. Отварить кусок мяса, Читать дальше …

Запеканка картофельная с грибами

Данная запеканка готовится без мяса, но по вкусовым качествам совершенно не уступает запеканкам с мясом. Она питательна, ароматна и вкусна. Прекрасное блюдо на ужин, на обед! Продукты: для пюре: картофель сырой очищенный — 800г соль — 2 ч.л. молоко — Читать дальше …

Запеканка капустная с кукурузой

Русская кухня славится не только разнообразием, умением сочетать простые ингредиенты с деликатесными, но и невероятным вкусом, и пользой для здоровья. Капустная запеканка с кукурузой. Сделать ее просто, легко найти нужные компоненты и время на приготовление нужно не больше часа. Само Читать дальше …

Запеканка из творога

Ингредиенты: Творог – 500 гр.; Яйца – 3 шт.; Манная крупа – 5 ст. л.; Сахар-песок – 3 ст. л.; Ванилин, ванильная эссенция или ванильный сахар – 1 ч. л.; Разрыхлитель теста – 1 ст. л. Прежде, чем приступать к Читать дальше …

Запеканка из тёртого картофеля

Многие из нас любят картофельные запеканки. Вариантов из очень много… Предлагаю незамысловатый рецепт этого простого блюда. Продукты: картофель сырой очищенный — 850г чеснок мелко измельчённый — 2 зубчика тёртый сыр — 150г яйцо куриное сырое — 1шт. сливки 10% жирности Читать дальше …

Запеканка из овощей в духовке

Если у вас нет много времени на приготовление изысканных блюд, то обязательно приготовьте овощную запеканку. Готовится быстро и блюдо получается необычайно вкусным. Ваши близкие и друзья его обязательно оценят. Ингредиенты: 1. картофель – 2 небольшие штуки; 2. две средних морковки; Читать дальше …

Запеканка из кабачков и риса

Для того, что бы приготовить это блюдо, будет необходимым: 80 грамм или один пакетик круглого зернистого риса; 200г кабачка; Яйца в количестве 2 шт. среднего размера; Приблизительно 60г твёрдого сыра; 50г мелко нарезанной зелени (пол чайной ложки укропа); 1 головка Читать дальше …

Запеканка «Лето на тарелке»

1ст. риса отварить почти до готовности 2 ст. стручковой фасоли отварить 2 лук. обжарить в оливковом масле 3 куриные грудки мелко нарезаем соломкой 2 средних кабачка 3 ст.л. соевого соуса 4 ст.л. майонеза 1 яйцо 300г. сыра в форму выкладываем Читать дальше …

Домашний творог

Вскипятить молоко, остудить до 35—40 градусов, внести закваску (в качестве закваски может быть простокваша, сметана, кефир) Накрыть кастрюлю с молоком одеялом и оставить часа на 3. Затем убрать в холодильник до следующего дня. Это получился йогурт. Чтобы приготовить творог, нужно Читать дальше …

Пельмени домашние

Тесто: 250г.воды 0,5ч.л. соли 2яйца муки Замесить очень плотное тесто, накрыть полотенцем и дать постоять около 30 минут. Начинка 500кг свинины 4луковицы соль, перец. Мясо перекрутить в фарш, туда меленько нарезать лук и посолить , поперчить. Сделать пельмени. Варить 7 Читать дальше …

Мясные розочки

Нам потребуется: Тесто: Полстакана воды Должно хватить три ст. муки Яйца – достаточно одной штуки Соль – около одной ч. ложки Начинка: Полкилограмма фарша из мяса Луковица – примерно три или четыре штуки Полкилограмма сметаны Паста из томатов (томатная) – Читать дальше …

Ленивые вареники

Нам потребуется: Четыреста граммов творога Два яйца Стакан муки для теста и ещё немного для работы Немного сахара и соли Приготовить это блюдо не сложно, и справится,  с этим может любой человек, не имеющий кулинарных навыков.  Творог необходимо подготовить, освободить Читать дальше …

Манты

Рецепт: 1 стакан минеральной воды, 1 яйцо, 0.5ч.л. соли, мука.Замесить очень крепкое тесто, оставить под салфеткой на 30 минут. Затем приготовить из теста кружочки диаметром 7-8см, тощиной 2-3 мм. выкладываем на каждый по 1 ст.л. начинки и защипываем края, варим Читать дальше …

Картофельные вареники с мясом

Нам потребуется: Около одного килограмма картошки Отварное мясо (говядина или свинина) триста граммов Два яйца Лук три или четыре головки Масло для обжаривания лука (растительное) Пол килограмма муки, немного соли и перца Картофель помыть, почистить от кожицы и отварить. После Читать дальше …

Домашние вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты для теста: Яйца – 3 шт.; Минеральная вода – 0,5 стакана; Мука – 300 гр. Соль – 3/4 чайной ложки. Готовим тесто, как для пельменей. Если муки окажется недостаточно, нужно добавить ещё: тесто должно получиться крутое и тугое. Оставляем Читать дальше …

Галушки из картофеля

Нам потребуется: Яйца – достаточно одного Три клубня картошки Мука – хватит двух столовых ложек 100 г грудинки, сала, бекона А также растительное масло (одно столовая ложка), соль и немного вашего времени Картофельные галушки готовятся легко и просто, чтобы сделать Читать дальше …

Варенники с вишней

Тесто пельменное (в небольшую миску вбить яйца, затем влить молоко или воду, после этого добавить соль, всыпать муку и замесить не очень крутое тесто). Начинка вишня (свежая или замороженная), сахар, масло. Раскатываем тесто, в середину кладем 1 ч. л. сахару Читать дальше …

Вареники тушёные с грибами (в горшочке)

Нам потребуется: Для того, что бы приготовить один горшочек Шесть – восемь вареников (желательно с картошкой)  или пельменей, или и тех и других Несколько грибов (шампиньонов) три или четыре Пять ложек (столовых) сметаны, или  можно вместо сметаны использовать майонез Немного Читать дальше …

Вареники с картошкой

Начать надо с соуса: нарезать много лука (у меня было 4 больших луковицы) на 1/4 кольца, залить растительным маслом (1 стакан) и долго варить на маленьком огне. Наверное точнее томить на небольшом огне. Для начинки: отварить картофель(6 шт. средних картофелин), Читать дальше …

Ленивые вареники

Любите вареники,но нет времени возиться с тестом?Тогда этот рецепт для вас. Размять 250 гр творога,добавить щепотку соли,150 гр муки,1 яйцо и 1 ст.л. сахара.Вымесить тесто,оно ДОЛЖНО прилипать к рукам.Ни в коем случае не добавляйте больше муки,к.т. тогда тесто забьётся мукой Читать дальше …

Шницель капустный

Нам потребуется: Капуста – полкилограмма Яйца – три штуки Мука – три столовых ложки Разрыхлитель – один пакетик А также масло (для жарки), соль, и немного вашего времени Аккуратно нашинковать капусту, заранее очищенную от верхнего слоя. Припустить в солёной воде, Читать дальше …

Шампиньоны печёные в сметане

Шампиньоны почистить, аккуратно отрезать ножки. Обжарить на подсолнечном масле лук, морковь, добавить мелко нарезанные ножки грибов, тушить минут 10-15. Остудить, добавить в эту смесь 1 столовую ложку майонеза, 1 столовую ложку сметаны, 1 столовую ложку тертого сыра, выдавить немножко чеснока, Читать дальше …

Цветная капуста с шампиньонами

 Нам потребуется: Один кочан цветной капусты, 500 гр. шампиньонов, 2 зубка чеснока, 100 гр. муки, 200 гр. растительного масла, пучок петрушки с укропом, соль специи по вкусу.  Свежую цветную капусту перебрать на букетики и помыть. В глубокую кастрюлю налить холодной Читать дальше …

Цветная капуста в кляре

Очень люблю цветную капусту! И чаще всего делаю её в таком варианте: Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленой воде минут 5. Вынуть шумовкой, дать стечь воде. Подготовить кляр. Я делаю самый простой: 1 яйцо, щепотка соли, 1/4 стакана Читать дальше …

Цветная капуста

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде с добавлением 1 ст.л. лимонного сока. Не переварить, капуста должна быть аль-денте. Остудить, слегка припудрить мукой и обжарить на сковороде с толстым дном на растительном масле. Предварительно на этом масле Читать дальше …

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке

Нам потребуется: Шампиньоны с большими шляпками шесть, семь штук, Сыр сто пятьдесят грамм, Майонез пол стакана, Лук пол головки, Один зубок чеснока, Смесь перцев Шампиньоны помыть, вырезать ножки (мелко их порезать) Обжарить мелко порезанный лук, смешать с ножками, добавить майонез Читать дальше …

Фаршированные кольца из кабачков

Нужно (на 4 порции): 1 большой кабачок — маленькие не подойдут, тк нужно будет убирать серединку, а у молодых это сделать не получится, и фаршировать не удобно; фарш 400 грамм, я всегда беру говяжий; лук репчатый 1 шт; спелые помидоры, Читать дальше …

Фаршированные баклажаны

Берем средней величины баклажаны, разрезаем вдоль на половинки, солим и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем в течение 10 мин, до мягкости. В это время режем охотничьи колбаски или любое другое копченое мясо или колбасу на небольшие Читать дальше …

Фаршированные баклажаны

Баклажаны разрезаем пополам, вырезаю середину. Начинка любая. Например лук и грибы, середина из баклажан обжарить. Наполнить ей баклажаны, посыпать тёртым сыром и намазать майонезом. Запекаю в духовке. Натереть сыр, нарубить варёные яйца, чеснок, зелень, масло-всё перемешать. Начинить и в духовку Читать дальше …

Солянка из квашеной капусты

Квашеная капуста очень вкусна и полезно,  недаром её называют русским витамином С. Многие не любят блюда из квашеной капусты, считают их слишком кислыми. Если приготовить такую солянку правильно,то вкус будет отменный. Можно приготовить с копчёностями,а можно в качестве гарнира к Читать дальше …

Соленые грибы

Грибы почистить, промыть, залить водой на половину объёма, положить соль и поставить варить. Прокипятить примерно 1 час, периодически снимая пену.остудить.Промыть и ещё прокипятить 10 минут, сразу раскладывая в банки и ставя на стерилизацию. Стерилизовать 20 минут. В дальнейшем можно использовать Читать дальше …

Снежные шарики под грибочками

Для шариков: Отваренный краснодарский рис — 2 стакана Сыр нарезаный кубиками 1*1 см — 200г. скатать из риса шарики и во внутрь положить по 2 кубика сыра. Грибочки: 2 луковицы 400г. свежих шампиньонов 150мл. сливок соль, перец, 1 ч.л. лимонного Читать дальше …

Рулет из баклажан с творожным сыром

Для приготовления этого блюда Вам потребуется: Два средних баклажана; Один сладкий перец ,болгарский, Одна упаковка сыра творожного 250 грамм любого, на Ваш вкус твердого сыра, 4 куриных яйца, Три зубчика чеснока, Соль, перец, Паприки сухой, молотой, Одна чайная ложка Базилика Читать дальше …

Рис с овощами в духовке

Нам потребуется: Рис – около одного стакана Овощи – один килограмм (разные, желательно чтобы присутствовали кабачки и болгарские перцы, а так же лук с помидорами) Воду, а лучше бульон – два стакана А также немного чёрного и красного перца, лаврового Читать дальше …

Рис «Пряный по-быстрому»

Красивый, ароматный и вкусный гарнир, который можно быстро приготовить. Такой рис очень сочетается с шашлыками, ну и просто с мясом, приготовленным в домашних условиях на плите. Последний раз я его готовила к шашлыкам из баранины. Специй кладу в этот рис Читать дальше …

Рагу из кабачков по-восточному

Кабачок цуккини порезать на кубики, примерно полтора см. . Смазать небольшим количеством раст. масла, обжарить на сильном огне до румяности. Почистить от кожи 500 гр помидор, нарезать на мелкие кубики, добавить молотую паприку, веточку тимьяна, базилика, куркуму 1/4 ч.л., 1/2 ч.л. Читать дальше …

Поджарка из цветной капусты с грибами и яйцом

Нам потребуется: Цветная капуста (один кочан среднего размера) Двести пятьдесят граммов свежих грибов Стакан кукурузных зёрен Три яйца, а так же ложечка карри и три или четыре зубца чеснока Первым делом необходимо помыть, почистить и просушить грибы, а затем обжарить Читать дальше …

Пикантное масло из редиса

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: — редис свежий (150г) — сливочное масло (120г) — половина лимона — зеленый лук (50г) — 4 средних зубчиков чеснока — черный молотый перец и соль Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому если оно заморожено, Читать дальше …

Перевёрнутый заливной пирог с грибами

Приготовить начинку: Обжарить грибы с зелёным луком, добавить соль и перец. Положить начинку на дно формы, выстеленной промасленной пекарской бумагой, сверху залить тестом. Тесто: Взбить 3 яйца, 200 гр майонеза, 100 гр молока или кефира, 1,5 стакана муки, разрыхлитель, 2/3 Читать дальше …

Оладьи из цукини (кабачка)

Цукини (кабачок) — потереть на крупной терке + яйцо + мука (количество муки зависит от размера цукини) + рубленная зелень укропа — все перемешать и жарить как обычные оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом. Можно добавить свежий огурец и Читать дальше …

Оладьи из молодых кабачков

Потереть молодые нежные кабачки на крупной терке,посолить и отставить для отделения сока (можно в дуршлаг). Отжать массу,удаляя жидкость. Добавить яйцо,побольше измельченной зелени (зеленый лук,укроп,петрушку,базилик),специи,немного муки,поперчить.Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.Ложкой выкладываем оладьи на сковороду.Если вы сделаете огонь слишком Читать дальше …

Овощные тефтели

Нам потребуется: Морковь- двести граммов Капуста- двести граммов Картофель- двести граммов А так же сушёные грибы- пятьдесят граммов Один батон, двести пятьдесят граммов муки, двести граммов топленого масла, литр молока, немного панировочных сухарей, соли и перца Овощи необходимо помыть и Читать дальше …

Овощное рагу с булгуром

Отличный вариант овощного гарнира . В приготовлении достаточно прост, полезен, вкусен и прекрасно смотрится на столе! Ингредиенты: кабачок — 200гр. лук репчатый — 200гр морковь — 200гр перец болгарский — 400гр стручковая фасоль (замороженная) — 200гр булгур крупный, — 175гр Читать дальше …

Овощная икра

Ингредиенты: Помидор — 2 шт Лук 1,5 шт Баклажан 2шт кабачок 1 молоденький Морковка 2 шт чеснок — 4 дольки молот. чёрн. перец, зелень петрушки, укропа. Способ приготовления: Овощи намыла порезала попала и отправила в духовку запечься на 25 мин. Читать дальше …

Овощи с булгуром

Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного, полезного и красивого гарнира. Сливочный вкус булгура великолепно дополняют молодые овощи. Готовится гарнир просто молниеносно!:). Продукты(на 4 крупных порции или на 6 небольших): Овощная смесь замороженная – 400г (1упаковка) ( в состав входит капуста брокколи, Читать дальше …

Нежные кабачки в хрустящей сырной корочке

Кабачки (лучше цукини) — нарезать кружочками.    Делаем две смеси:          1) взбить яйцо.        2) 0,5 ст. муки + 0,5 ст. тертого на мелкой терке твердого сыра (я соль не добавляла, так как сыр соленый, но кто любит по солонее можете посолить, Читать дальше …

Запеканка из баклажанов

Баклажаны нарезать вдоль на тонкие «языки». присолить и через 15 минут слить образовавшуюся жидкость. Смазать баклажаны небольшим количеством раст. масла и обжарить на сковороде без масла с обеих сторон. Выложить дно формы языками так, чтобы свисали с краёв формы. положить Читать дальше …

Маринованные грибочки за полчаса

Шампиньоны порезать на половинки или четвертинки вдоль. Сделать рассол: на 1 литр воды 1 ст.л. соли, 10 шт. гвоздик, 3 лавровых листа, 15 шт. черного перца горошком. Отварить в этом рассоле шампиньоны в течение 20-30 минут. Откинуть на дуршлаг, убрать Читать дальше …

Котлеты картофельно-грибные

Предлагаю ещё один рецепт приготовления котлет с использованием грибов. В данном варианте в качестве наполнителя я использовала картофель. Для рецепта Вы можите использовать грибы из своих осенних заготовок, как это сделала я. У меня были лесные (белые, подосиновики, подберёзовики, опята) Читать дальше …

Котлеты грибные

Котлеты — это привычное и любимое многими блюдо. Очень вкусны также грибные котлеты. На их приготовление уходит не очень много времени, а в результате получаем вкусное, полезное, ароматное и питательное блюдо, которое с удовольствием едят и взрослые и дети. Для Читать дальше …

Котлетки из картошки

Котлетки из картошки. Отвариваю картошку, морковку, цветную капусту, обжаренный лук добавляем сливок, немного муки. Я с помощью блендера делаю пюре, добавляю свежей зелени петрушки и укропа, ставлю в холодильник остыть. Затем столовой ложкой берём наше пюре и на сковородку с Читать дальше …

Кобра

Такую закусочку можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Баклажаны нарезать толстыми кружками, посолить, сбрызнуть растит. маслом и потомить на сковороде под крышкой до мягкости.Помидоры очистить от кожи, нарезать, добавить сахар, перец чили и поставить на медленный Читать дальше …

Картофельные зразы

Сварить картофель, сделать пюре, добавить немного масла, остудить, затем добавить яйцо, соль,муку. Размешать,дать постоять минут 10. Затем, смочив руки водой или маслом, выложить на ладонь порцию пюре, приплюснуть, придав форму блинчика,в середину положить начинку и сформовать пирожок, сжав ладонь.Обжарить зразу Читать дальше …

Картофельное пюре, запеченное в перцах

Нам потребуется: Десять клубней картофеля среднего размера Пять перцев (сладких) Сто граммов сыра (тёртого) Две ложки сметаны, немного (пятьдесят граммов) сливочного масла и соли Заранее подготовленный картофель, моют, очищают от кожицы и ставят варить до полного приготовления, не забывая посолить. Читать дальше …

Картофельная бабка

На 5 крупных картофелин, 1 крупная головка лука. Мелко порезанный лук хорошо обжарить, добавить обжаренное мясо (сало, курица, грибы, капуста—наполнитель может быть любой), соль, перец. Форму смазать сливочным маслом, натереть чесноком. В отдельную миску натереть на некрупной тёрке картофель, сразу Читать дальше …

Капустные котлеты с томатным соусом

Фарш для капустных котлет: 0,5 среднего кочана разрезать на пополам, отварить минут 10, убрать кочерыжку, измельчить. Добавить 1 ст.л. муки, запанировать в сухарях, обжарить. Соус: лук+ морковь — обжарить, добавить томатную пасту, посолить, поперчить, добавить немножко сахарного песка, залить водой довести Читать дальше …

Капустники

Если Вы любите капусту так, как её люблю я…:)) то это блюдо для Вас! Продукты: капуста б/к — 650гр. яйцо куриное — 4 шт. крахмал — 3 ст.л. зелёный лук — несколько пёрышков перец чёрный молотый — 1/3 ч.л. соль Читать дальше …

Капустная солянка

Ах, капустка—сочная, вкусная, хрусткая! Да ещё и полезная! Летом щи-борщи варили, зимой квасили, да салатики строгали, а вот сегодня давайте соляночку приготовим ведь так хочется чего-то горячего, сытного и яркого. Капусту (1кг) нашинковать тонкой длинной стружкой, сложить в миску, присолить Читать дальше …

Капустка по деревенски

1.5 кг. капусты 2 морковки 1 луковица 300г. п/к колбасы 3 болгарских перца 3 соленых огурчика крупных соль растительное масло петрушка, укроп Все измельчить. сначала обжарить в казане лук, далее морковь, туда же капусту, через 10 минут колбасу , через Читать дальше …

Кабачковые оладушки и суфле из картофеля

Картофель – 6 шт. Масло сливочное –20 г Яйца – 2 шт. 10% сливки – 50–100 мл Соль Приготовление: отваривают очищенный картофель и готовят пюре. В полученную массу добавляют сливки, соль, масло, 2 желтка и все перемешивают. Чтобы суфле получилось Читать дальше …

Кабачки, маринованные с мёдом, чесноком и зеленью

Ингредиенты: Кабачки – 2 шт. среднего размера; Растительное масло – 200-250 мл.; Мёд жидкий – 5 чайных ложек; Уксус яблочный – 6 ст. л.; Чеснок – 4-5 зубчиков; Перец чёрный молотый; Укроп – небольшой пучок. Помойте кабачки, снимите кожуру при Читать дальше …

Икра баклажанная

Икру, приготовить так: Баклажаны испечь в духовке при 200 гр примерно минут 15-20. Сладкий перец также испечь при той же температуре мин 10-15; шкурка должна отделиться от мякоти, ее очистить, перцы также очистить от семян. Пропустить через мясорубку, и также Читать дальше …

Зеленая фасоль с грибами в томате

На растительном масле поджарить лук и грибы, нарезать пластинами, добавить к ним одну столовую ложку томата, размешать, добавить замороженную стручковую зеленую фасоль, добавить воды, посолить, немного сахара, пару бутончиков гвоздики, душистый перчик, десертная ложка каперсов, все это проварить минут двадцать Читать дальше …

Запеченная цветная капуста

Много кто любит цветную капуту. Хочу предложить вам рецепт питательного и вкусногоблюда, которое вы сможете подавать, как гарнир, а так же использовать как основноеблюдо. Вам понадобится: 850 гр. цветной капусты (обязательно в сыром виде и разобранной на соцветия, идобавьте ч.л. Читать дальше …

Запечённый кабачковый рулет

Для того, чтобы приготовить рулет, сначала необходимо пожарить блинчики. На три блинчика нужно: 1 небольшой кабачок потереть на крупной терке, отжать, добавить яйцо, мелко рубленную зелень, соль, перец и муку. Выпекать блинчики на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Чтобы Читать дальше …

Закусочка из баклажанов

А это замечательная закусочка из синеньких. Берем 2 средних баклажанчика, разрезаем вдоль на половинки. Половинки режем на дольки толщиной не менее 1 см и обваляв в муке обжариваем на растительном масле с двух сторон, выкладываем готовые баклажаны на тарелку и Читать дальше …

Закуска из огурцов

Необычная закусочка, пикантная и вкусная. огурцы нарезать крупно, залить кипятком на 5 минут. Потом воду слить и хорошо их посолить, оставить для удаления лишней влаги минут на 15. В это время приготовить соус: На полкило огурцов—2 ст.л столового уксуса. 1 Читать дальше …

Закуска из баклажан (икра)

5 баклажанов, 2 крупные луковицы, 3 моркови, 5 бол. перца, 3 зуб. чеснока, 5 крупных помидор, 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец, зелень, масло подсолнечное. Овощи нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук+морковь+чеснок+болг. перец+помидоры+томат. пасты+перец+соль+баклажаны. Оставить на 30 мин, периодически помешивая. Попробовать Читать дальше …

Жареные кабачки с чесноком

Нам потребуется: Кабачки  один кг Подсолнечное масло  для жарки. Немного муки несколько зубков чеснока (5-6 шт) Немного укропа и соли, а также можно попробовать добавить немного сметаны или майонеза. Если у Вас есть кабачки, то их можно пожарить с чесноком.  Читать дальше …

Жареные кабачки

Кабачки нарезать тонкими кружочками, обвалять в муке, в которую добавить паприку, обжарить на растительном масле, выложить в глубокую мисочку. Отдельно чеснок растереть с солью, добавить немного зелени любой и слегка ее растереть, залить кипятком, добавить капельку уксуса или лимонного сока Читать дальше …

Жареная цветная капуста

Нам потребуется: 600 гр. цветной капусты, 100гр. растит. масла, 0,5 ст. муки, 1 ч. Л. соли,  лавровый лист, перец горошек (по вкусу), зубок чеснока, укроп. Капусту разобрать на букетики.  Отварить в подсоленной воде  5-7 минут с момента закипания, добавив лавровый Читать дальше …

Драники из картофеля

Это классическое блюдо, известно и любимо всеми без исключения. Драники из картофеля, считаются традиционным блюдом в: украинской, белорусской и русской кухни. В еврейской, шведской и кухнях других народов мира, существуют аналогичные рецепты картофельных драников. Для приготовления такого блюда никогда не Читать дальше …

Грибы с картошкой

Ингредиенты : Грибы 500 гр. картошка 5-7 шт лук 2 шт. чеснок 2 дольки сливки 150 мл. морковка 1 шт Специи, зелень по вкусу. Способ приготовления: Чистим грибы (у меня подберёзовики, подосиновики, моховички) режем на кусочки, промываем, жарим на сковородке Читать дальше …

Грибное рагу

Нашли в лесу первые белые грузди…почистить промыть и на ночь залила водой. Промываем грибы и отвариваем в солёной воде 25 мин.. Затем слить воду и грибы обжариваем 5 мин. на раскалённой сковородке с ароматным подсолнечным маслом (какой аромат леса по Читать дальше …

Голубцы с картофелем и грибами

Нам потребуется: Капуста (среднего размера) Картофель, несколько клубней (шесть или семь) Двести пятьдесят граммов свежих грибов Пол стакана сметаны (вместо сметаны можно использовать майонез) Луковица, а так же немного лаврового листа и соли. Капусту необходимо вымыть, а затем вырезать из Читать дальше …

Баклажаны с помидорами

2 баклажана средней величины 4 томата зелень по вкусу, 1-2 дольки чеснока Баклажаны помыть порезать кружочками, посолить и дать полежать минут 30, чтобы не было горчинки. Томаты порезать кружочками. Огнеупорную форму смазать заранее приготовленным, растительным маслом, затем выложить поочередно баклажаны Читать дальше …

Баклажаны в сметане

Прежде чем представить хозяйкам новое блюдо, напомним несколько фактов. Ароматизирующие и вкусовые качества овощей лучше сберегаются при жарке, чем при других видах обработки. Овощи жарят с малым количеством жира (5 -10% от веса овощей) до появления со всех сторон равномерной Читать дальше …

Баклажаны в сметане

  Для всех любителей баклажанных закусок представляю один из лучших вариантов приготовления этого овоща. Такое блюдо отлично подойдёт как для повседневного рациона и будет кстати и на праздничном столе в качестве холодной закуски. Итак, начинаем готовить. Баклажаны крупного размера 3 шт. Читать дальше …

Баклажановые рулетики

Баклажаны вымыть , очистить от плодоножки, разрезать вдоль на пласты, вымочить в воде 15 минут с солью, чтобы ушла горечь; затем обсушить , немного посолить; обжарить в подсолнечном масле с двух сторон до мягкого состояния (можно обвалять перед этим в Читать дальше …

«Ленивая» цветная капуста

Необходимый состав для приготовления: — цветки цветной капусты – пару стаканов; — луковица – 1шт. небольшого размера; — чеснок — 1 зубок; — масло животного происхождения (сливочное) – 10 г; — свежий красный помидор – 1шт.; — яйцо – до Читать дальше …

«Грибочки» из баклажан

3 баклажана средней величины 1 небольшая луковица 2 дольки чеснока кофейная ложечка сахара 2-3ст. ложки растительного масла (для смазывания ломтиков и для заправки) 1 ст. ложка 5% яблочного уксуса соль по вкусу Баклажаны предварительно очистить от шкурки, нарезать длинными ломтиками Читать дальше …

«Пирожное» из цукини (кабачка)

А делается все просто и быстро. Обжариваете до готовности (до золотистой корочки) в разогретой сковороде с растительным маслом предварительно обваленный в подсоленной муке кружочки цукини, готовые выложить на бумажное полотенце (чтобы убрать лишнее масло).    Начинка: адыгейский сыр (белый пресный) размять Читать дальше …

Щука с цветной капустой

Берём щучку, натираем специями и чесноком, в пузико закладываем укроп и петрушку. На противень с маслом режем морковку и лук, солим, щуку кладём на морковь, накрываем фольгой и в духовку на 220 гр. мин. на 15, затем фольгу снимаем и Читать дальше …

Щука в маринаде

Щука в маринаде – это блюдо универсальное – его подают как горячим, так и холодным. Приготовление щуки по такому рецепту не отнимет у хозяйки много времени, а рыбка получится вкусной, питательной и легкоусваиваемой. 800 г филе щуки 250 г репчатого Читать дальше …

Филе трески под шапкой из лука и сыра

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: филе трески (крупное) — 1шт. панировочные сухари — 3-4 ст.л. репчатый лук (крупный) — 1 шт. сыр тёртый — 150гр. (у меня «Российский») майонез — 4-5 ст.л. соль, чёрный молотый перец — по вкусу Читать дальше …

Фаршированная рыба

Для  приготовления этого блюда берётся крупная рыба (карп, сазан и т.д. ). К сожалению, у нас крупной рыбы не бывает, поэтому я приготовила порционно из рыбки средних размеров. С рыбы аккуратно снять кожу, не повредив её, освободить филе от костей Читать дальше …

Солёное филе сёмги и форели

Ингредиенты: 1.Филе рыбы (сёмги и форели) с кожей – 1 кг; 2.Соль крупная – 2 столовые ложки без горки; 3.Сахар-песок – 1 столовая ложка без горки. Если вы используете целую рыбу или тушку, аккуратно снимите филе с костей, оставшиеся в Читать дальше …

Слабосоленая скумбрия домашнего посола

Засолка скумбрии в домашних условиях позволяет придать рыбе высокие вкусовые качества, душистый аромат и нежную мякоть. Для приготовления потребуются одна-две свежие скумбрии. Для литрового рассола воды необходимо: — соль (4-5 ст.л.), — сахар (3 ст.л.) , — пол чайной ложки Читать дальше …

Скумбрия солено-маринованная

Скумбрия — 5 ШТ. Морковь большая – 2 шт. Лук репчатый-2шт. Укроп – 1 большой пучок Кориандр – 1ч.л. Перец красный жгучий -1ч, л, Для рассола Вода- 1 стакан Уксус яблочный – 4 ст. л. Соль — 1ч.л. Сахар- 1 Читать дальше …

Семга в медовом маринаде

Для тех, кто любит красную рыбу, стоит попробовать стейк семги в медово-лимонном маринаде. Под таким соусом рыбу можно пожарить обычным способом или приготовить на решетке – в любом случае рыбка получится очень вкусная и сочная. Стейк семги (примерно 300 г) Читать дальше …

Сельдь, замаринованная в яблочном уксусе

Вам потребуются следующие продукты: 2 средние селедки, 4-5 ст.л. яблочного уксуса, 1-2 большие луковки, 0,5-1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, 200-250 мл кипяченой воды, 1/3 ч. л. зерен кориандра, 10 горошинок черного перца, 3 горошинки душистого перчика. Очистите Читать дальше …

Селедка под шубой в рулете

1 вареная свекла натереть и положить на целлофановый пакет 2 ст.л.желатина смешать с пол. стакана воды, через 40 минут смешать с 6 ст.л. майонеза, слегка прогреть. смазать свеклу далее, селедку 1 шт. нарезать тонкими полосочками, 2 вареные моркови также и Читать дальше …

Рыбный торт с горбушей

Ингредиенты: Яйца куриные – 6 шт.: Майонез домашний с горчицей и оливковым маслом; Сода – 1/4 ч. л.; Горбуша в собственном соку – 1 банка; Консервированный горошек – 1 банка; Огурец солёный, маринованный или свежий – 1 крупный; Сыр твёрдый Читать дальше …

Рыбные котлеты с сыром

Для рыбных котлет использую следующие ингридиенты…Точных пропорций не даю, т.к у каждой хозяйки они свои. Для фарша: филе рыбы, небольшой кусочек жирной свинины, яйца, булку, вымоченную в сливках, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, сухой укроп. Из перечисленных ингридиентов делаем Читать дальше …

Рыбные котлеты из белой морской рыбы

Рыбные котлеты частый гость на нашем столе. Они нежные, сочные и не такие калорийные, как мясные. Да и съесть их можно больше, чем мясных, так как не оставляют тяжести в желудке и быстро усваиваются…Данным рецептом я пользуюсь для приготовления котлет Читать дальше …

Рыбная поджарка

Кому надоела рыбка жареная-тушёная, могут попробовать этот рецепт. Блюдо сочное ароматное, с вкусным соусом. Я готовила из скумбрии, но подойдёт любая рыбка, филе без косточек. Рыбку освободить от кожи и костей, нарезать крупными кусками. Растительное масло раскалить, в него положить Читать дальше …

Рыбка «с дымком»

Порезать рыбу на кусочки, немного присолить. Выложить в сковороду с толстым дном. Положить перец горошком, лавровый лист, можно немного приправы типа «Вегета». Залить раст. маслом без запаха, чтоб почти скрывало кусочки. Приготовить 1 стакан крепко заваренного чая (3 пакетика на Читать дальше …

Рыба, запеченная в сметане

Нам потребуется: Рыба семьсот граммов  (филе трески, зубатку или минтая) Сметана двести граммов (или баночка) Две столовые ложки, с горочкой, муки А так же немного  перчика с солью Луковица средних размеров Нам понадобится  филейная часть рыбы. Её необходимо красиво нарезать, Читать дальше …

Рыба тушёная с шампиньонами в молоке

Нам потребуется: Половина килограмма морского языка(филе), это рыба, которая относится к отряду камбала образных, (она очень похожа на камбалу) Грибы (шампиньоны) – ? килограмма Один стакан молока А также сельдерей или петрушка, перец и соль Приступим к приготовлению. Заранее промытую и Читать дальше …

Рыба с овощами и айвой

Рыбу почистить от внутренностей и чешуи, сделать насечки поперёк, промыть, положить в рассол (на 1 стакан воды 1 ч.л. соли) на 10 минут, затем обсушить салфетками. Приготовить маринад: смешать 1:1 майонез и сметану, небольшую луковицу на мелкой тёрке, добавить соль, Читать дальше …

Рыба с овошной «шубой» и молоком

Рыба по этому рецепту получается очень нежной по вкусу. Количество овощей, используемых в рецепте, позволяет употреблять это блюдо, как самостоятельное, полностью исключив гарнир. Но если Вы хотите плотно покушать, то отлично в качестве гарнира подойдёт картофельное пюре или рис. Продукты: филе Читать дальше …

Рыба под хреном

300-350г свежего лосося или форели 100г сливок или молока 2 яичных желтка 50г тёртого сыра 1 ст. ложка хрена зелень соль перец -по вкусу Это блюдо легко и быстро приготовить. Для этого необходимо нарезать тонкими ломтиками рыбу, выложить на дно Читать дальше …

Рыба под маринадом

Лук мелко порезать, морковь потереть на средней тёрке, помидор очистить от кожи и мелко порезать (помидор можно заменить 1 ст.л. томатной пасты), добавить соль, сахар, перец, раст. масло и тушить на медленном огне  до мягкости. пока не выпарится сок. Отдельно Читать дальше …

Рыба в картофельной шубе

Нам потребуется: Два филейных кусочка рыбы Горбуши, форели или сёмги Пятьдесят граммов оливкового масла Два или три клубня картофеля средних размеров Одно куриное яйцо Головка лука, а так же специи для рыбы, Немного соли и перца Приступаем к приготовлению нашего Читать дальше …

Рыба (зубатка), запеченная под омлетно-сырной шапкой

Очень простой рецепт приготовления вкуснейшего блюда из рыбы. Тут только один важный момент! – рыба должна быть хорошего качества и немороженой. Отлично подойдут такие виды рыб: из белых — зубатка полосатая, зубатка пятнистая, песчанка, палтус, треска, судак.; из красных – Читать дальше …

Рис с икрой леща

Почистила гигантского леща и там оказалась большая порция икры. В икру добавила 1яйцо, 2ст. л. муки, специи для рыбы, соль, всю массу взбила вилочкой и выложила на горячую сковородку, обжарить с 2х сторон как блинчик. Полить соусом из брусники: беру Читать дальше …

Форель в лимонно-укропной панировке

Для приготовления форели в лимонно-укропной панировке понадобятся следующие компоненты: — форели стейк (1 штука); — масло кунжутное (1 ч. ложка); — пищевая или морская соль (по вкусу); — сироп кленовый (1/2 ч. ложки); — свежий укроп рубленный (1 ст. ложка Читать дальше …

Пряная горбуша

Ингредиенты: Потрошёная горбуша без головы – 2 шт.; Растительное масло – пол литра; Соль – 5 столовых ложек; Сахар-песок – 2 столовые ложки; Приправы – смесь перцев. Помойте рыбу, отделите филе от костей, мелкие косточки удалите пинцетом. Кожу не снимайте, Читать дальше …

Плотва жареная

Свежеприготовленная жареная плотва имеет особенный изысканный вкус! Если среди Ваших родственников или друзей есть любители рыбной ловли, они обязательно угощали Вас этим вкусным рыбным блюдом. Если же Вы никогда не пробовали жареную плотву, то продукт для приготовления легко можно найти Читать дальше …

Осетрина, запеченная с зеленью

Нам потребуется: Рыба осетр  пучок укропа, пучок петрушки и  немного соли,  перца, половина лимона Нам понадобится небольшая тушка осётра без головы и хвоста можно использовать филе, один лимон, один пучок укропа и один пучок петрушки. Рыбу необходимо почистить и помыть, Читать дальше …

Осетрина на гриле

Нам потребуется: Свежая или размороженная осетрина соль, специи (можно смесь перцев) один лимон мангал, угли, решётка для гриля и немного вашего времени Берем свежую осетрину или размороженную ,промываем от слизи и т.к. она не имеет чешуи быстро разрезаем на равные Читать дальше …

Оладьи из рыбного филе

Бывает,что мы покупаем рыбное филе, а оно суховатое, перемороженное и т.д  и блюдо из него заведомо будет невкусным. Спасти ситуацию могут такие оладушки, они получатся вкусные, сочные и без особой возни. Рыбное филе нарезать тонкими длинными полосками,добавить мелко порезанный лук,петрушку,чёрный Читать дальше …

Окунь с овощами на пару

Как приготовить окуня, чтобы получилось вкусно? Окунь — вкусная рыба, а с овощами на пару она становится гораздо приятненее и ароматнее. Окуни 2 шт. Брюссельская капуста — 6шт. Цветная капуста-8-10 соцветий Морковь — 1шт Болгарский перец — 2 шт. Горошек Читать дальше …

Налим в кляре

Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления в кляре. Берем налима, сома или любую другую жирную рыбу. Режем на кусочки, солим, перчим. Готовим кляр: в молоко вбиваем яйцо, немного солим, добавляем муку, столько, чтобы тесто получилось, как на Читать дальше …

Морской окунь в панировке

Берем морского окуня, чистим, обрезаем плавники, потрошим, удаляем в брюшке черную пленку, промыть. Далее, на рыбке делаем надрезы, чтобы спинка прожарилась, солим. Ненадолго окуня откладываем в сторону и готовим яичную смесь: берем 1 яйцо, взбиваем, выдавливаем в него 2 крупных Читать дальше …

Маринованная скумбрия

Потрясающе вкусная закусочка из очень простых и доступных продуктов. Можно приготовить из любого рыбного филе. Я готовила из скумбрии. тушку скумбрии разделать на филе, удалив кожицу. Совсем немного посолить и оставить минут на 10. Затем порезать на кусочки и залить Читать дальше …

Макароны с рыбно — сливочным подливом

Нарезать морковку брусочками. лук полукольцами, обжарить. Добавить нарезанную небольшими кусочками рыбку. ( Рыбку лучше взять филе, у меня был Морской язык). Добавить к морковке с луком, поджарить. Добавить две столовые ложки муки, тщательно помешивая, чтобы не получилось комочков.  добавить 1 Читать дальше …

Котлеты рыбные рубленные

Замечательные нежнейшие рубленные котлеты из белой рыбы. Очень ароматные и просто тают во рту. От души рекомендую приготовить:)) Продукты (на 14 крупных котлет): филе трески — 700г яйцо куриное сырое — 3 шт. майонез — 4 ст.л. мука — 2 Читать дальше …

Котлеты рыбные из щуки

Котлеты из щуки получаются ароматные и очень вкусные, хотя в их составе нет ни мяса, ни курицы. К тому же они имеют еще один плюс, ведь они получаются и диетические. Для приготовления необходимы продукты: филе щуки– 1 кг, репчатый лук Читать дальше …

Котлеты из щуки, трески и жирной свинины

Очередной рецепт вкусных рыбных котлет из щуки. На этот раз к фаршу пресноводной рыбы добавлен фарш морской рыбы и небольшое кол-во жирной свинины. Продукты (выход 15 шт. крупного размера): фарш из филе щуки — 800г фарш из филе трески – Читать дальше …

Котлеты из щуки со свиным жиром (салом)

Ещё один из моих рецептов приготовления рыбных котлет из щуки. На этот раз со свиным жиром. Поскольку шука сама по себе рыба нежирная, очень хорошо добавлять в фарш животный жир, например, свиной. От этого котлеты станут только сочнее и нежнее. Читать дальше …

Котлеты из щуки

Щука весом около трех кг или же филе щуки один кг; Три небольшие луковицы; Мякоть половинки батона, без ванилина; Стакан теплого молока; 2 столовые ложки манки; Одна небольшая морковь; Три зубчика чеснока; Соль; Куриное яйцо; Черный молотый перец; Растительное масло; Читать дальше …

Котлеты из толстолобика

Многие любители рыбы предпочитают разнообразные блюда, приготовленные из данногопродукта. Существует огромное разнообразие котлет приготовленных из рыбного фарша.Великолепным рецептом являются котлеты, приготовленные из толстолобика.Отличительной особенность блюда является томатный соус, который добавляется вкотлеты. Приготовленное блюдо необходимо притушить в томатном соусе. Превосходноесочетание рыбы Читать дальше …

Копченая скумбрия

Ингредиенты: Скумбрия потрошёная без головы – 3 тушки; Вода фильтрованная – 1 литр; Сахар-песок – 2,5 столовые ложки; Соль каменная – 6 столовых ложек; Шелуха от лука – 3 жмени; Чёрный чай без добавок и ароматизаторов– 1 столовая ложка; Жидкий Читать дальше …

Кольца кальмара в панировке

Мясо кальмара считается намного полезнее для человека, чем мясо наземных животных, потому что оно богато белком, который очень хорошо усваивается. Тушки кальмара очистить, и целыми бросить в крутой кипяток на 1 минуту., затем, порезать кальмара кольцами. Далее, нам понадобятся взбитые Читать дальше …

Карпы и лещ в оливково-лимонном маринаде

2 карпа 1 лещ все крупное. 100г.оливок без косточек 4ст.л. лимонного сока 4ст.л. оливк. масла 1ч.л.соли черный молотый перец лимонные дольки Сделать маринад из мелко нарезанных оливок, масла, сока, соли и перца, натереть рыбу и оставить на 1 час. затем Читать дальше …

Карп по крымски

Нам потребуется: Конечно же, сам карп, среднего размера 100 – 150 грамм сметаны Одна луковица Уксус соевый Зелень: петрушка и укроп А также перец с солью Рыбу, а если точнее карпа покупаем в магазине, а лучше готовить собственно выловленного. Очищаем Читать дальше …

Кальмары с рисом

Ингредиенты: кальмары 1 кг морковка 2 шт рис 300 гр томатная паста 3 ст. л. сливки 250 мл чеснок, специи по вкусу Способ приготовления: Морковь трём на крупной тёрке, обжариваем. В это время почистили кальмары, промыли, нарезаем полоской. В морковь Читать дальше …

Икра щучья домашнего посола

Именно сейчас в магазинах продаётся икорная щука, т.е с икрой. Попросите продавца выбрать Вам именно самочку. Праздник Вам гарантирован!!! У Вас будут не только наивкуснейшие щучьи котлеты, ароматный рыбный бульон, но и 400-500 гр отличнейшей свежей икры домашнего посола. Рыбу Читать дальше …

Икра окуня

Отлично с горячим домашним хлебом! Икра окуня — 500г. соль — 1ст.л. лук-1 шт растит.масло черный молотый перец майонез домашний — 1 ч.л. Икру отделить от пленочек и засолить на 3 дня, хранить в холодильнике под крышкой., затем мелко нарезать Читать дальше …

Зразы из щуки или судака.

Для приготовления этого блюда нужно взять полкило щучьего филе (можно судака), которое нужно крупно порезать, после чего его смешивают с белым хлебом (1/3 пшеничного батона), предварительно (около 5 минут) намоченного в стакане молока, все пропускается через мясорубку два раза. В Читать дальше …

Засолка икры

Бывает, что купишь красную рыбину, а в брюшке полно икры. Для того,чтобы употребить её по назначению, нужно икру правильно посолить. Для начала икру прямо в плёнке поместить на 1 час в холодную воду. Там плёнка раскроется, затем икру осторожно освободить Читать дальше …

Запеченные стейки из пятнистой зубатки

Это восхитительное блюдо не сложно в приготовлении и не требует много времени, чтопозволяет с легкостью приготовить его и после рабочего дня. Зубатка пятнистая имеетнежное мясо потрясающее на вкус. Для приготовления двух порций необходимо: 2 свежих стейка по 450 г; 4 Читать дальше …

Запечёный стейк из пятнистой зубатки

Отличнейший рецепт вкусного ужина. Блюдо готовится очень быстро и просто. Свежий салат и белое вино послужат в качестве чудесного дополнения к стейку. Рыба получается сочной, нежной и изысканной. А главное – легкой в усвоении и полезной для организма. Для приготовления Читать дальше …

Запечёный лещ

Рыбку потрошим. Делаем несколько надрезов с одной стороны . Обмазываем солью и специями для рыбки. Оставляем на часок. На противень налить немножко масла, уложить рыбку. Поставить в духовку и запекать при 180градусах минут 40. переодически обливаем рыбу получившимся соком. Потом Читать дальше …

Запечённая в фольге скумбрия

У этой рыбки, конечно, есть своеобразный слегка горьковатый привкус — но тем не менее у неё очень нежное и сочное мясо, которое не стоит оставлять без внимания! Нужно (на 2 порции): 2 потрошённые скумбрии 2 варёных яйца 40 грамм ароматного Читать дальше …

Запеканка рисовая с рыбой

Отвариваю рис, отвариваю горбушу, пассивирую лук, морковку и добавляю специи, зелень. Готовый рис слоем выкладываю на противень, на него морковку с луком и сверху кусочки рыбы отделённые от косточек. В сливки вбиваю 3 яйца, смешиваю и заливаю рис. Ставлю в Читать дальше …

Запекаем леща

Берём свежего леща, чистим. Для фарширования раскрываем леща как бы бабочкой удаляя большую кость, в дальнейшем будет очень удобно и без проблем такую большую рыбу нарезать на порционные куски. Посыпаем солью, чёрным перцем, корень сельдерея, лавровый лист, крупной соломкой лук Читать дальше …

Закусочный торт из морепродуктов

Торт из морепродуктов красивое блюдо, и на праздниках со стола исчезает первым. Состав: хлеб тостовый белый (12 кусочков) сыр пастообразный 600-700 гр икра трески, лосося и др (на свой вкус) 1/2 баночки семга, форель, лосось с/с (на свой вкус) 200 Читать дальше …

Жареный сиг «Царь-рыба»

Превосходные вкусовые качества этой рыбы издавна оценили истинные гурманы, знатоки кулинарных изысков и все, кто просто обожает вкусно покушать! Самое сложное в приготовление предлагаемого блюда – это предварительная подготовка тушки, однако результат получается настолько замечательным, что повозиться стоит. Нам понадобится Читать дальше …

Жареный рис с морепродуктами

Нужно (на 2-3 порции): 1/2 стакана длиннозёрного риса 200 грамм смеси замороженных овощей: кукурузы, фасоли, горошка и моркови 200 грамм морского коктейля: мидии, кальмары, креветки, осьминоги 1 яйцо оливковое масло соевый соус соль свежемолотый чёрный перец Готовим: Отвариваем рис в Читать дальше …

Жареная ряпушка

Рыба напоминает по вкусу жареную корюшку. Ряпушка – это пресноводная рыба, относящаяся к роду сигов. Когда-то, в наших водоемах ее было очень много. Однако в последнее время, в России, браконьеры ее практически истребили. Ее можно увидеть в больших озерах на Читать дальше …

Горбуша, обжаренная в кляре

Нам потребуется: Рыба горбуша мороженная или охлаждённая На одно яйцо потребуется одна столовая ложка оливкового  масла и столько же майонеза сода, а так же немного муки, и рафинированное растительное масло (без запаха) немного соли и зелень горбушу необходимо разморозить, вымыть и порезать на красивые кусочки. После Читать дальше …

Горбуша с грибами

В сковородку добавляем кипятка и подсолнечного масла,выкладываю горбушу(приправленную специями) и тушу,затем добавляю морковку,лук,зелень,шампиньоны,сливки…довожу до готовности… В это время варим картошку,делаем пюре с добавление сливок и слив.масла. На тарелку выкладываем морковку с луком, пюре и рыбу,добавляем шампиньоны поливаем всё сверху соусом Читать дальше …

Горбуша пряная

2 горбуши 0.5 л. растительного масла 5ст.л.соли 2ст.л. сахара смесь перцев Рыбу вымыть, разделать на филе, нарезать на кусочки. В отдельной посуде смешать соль, сахар. Прослаивать рыбу слегка присыпать смесь и поливая маслом, через каждые 2 слоя присыпать смесью перцев. Читать дальше …

Шницель из свинины в золотистой панировке

Это блюдо подойдет к любому столу — повседневному или праздничному. Готовить его легко и быстро. Главное, шницель следует готовить недолго, чтобы его не пересушить. Понадобятся следующие ингредиенты: мясо свинины б/к (шейная часть, свиная корейка или окорок) сырые куриные яйцапанировочные сухари Читать дальше …

Холодная закуска из свиной рульки

Ингредиенты: Свиная рулька; Лавровый лист; Перец душистый и перец чёрный горошком; Соль. Хорошо промойте свежую свиную рульку. Поставьте её вариться на среднем огне, подливая воду таким образом, чтобы она полностью была покрыта бульоном. Примерно через 2 часа после начала варки Читать дальше …

Фаршированный перец, запеченный в духовке

Ингредиенты (для приготовления 1 порции): Болгарский перец – 1 крупный; Свиной фарш – 100 гр.; Шампиньоны – 5 шт.; Чеснок – 1 средний зубчик; Лук репчатый – 1 маленькая луковица; Йогурт без сахара – 1 ст. л.; Французская горчица – Читать дальше …

Фаршированные помидоры

Отличная закуска под водочку. Нам потребуется: Один килограмм помидоров Варёное мясо (говядина или свинина) Три отваренных картофелины и два огурца Пол стакана тёртого сыра, два варёных яйца, майонез, кетчуп, зелень, соль и специи. Для того, чтобы приготовить это блюдо, подойдут Читать дальше …

Фаршированные кабачки

Нам потребуется: Полкилограмма фарша мясного или куриного Двести граммов сыра Три  кабачка Головка лука Немного растительного масла, 150 граммов майонеза А так же соли, зелени и перца Блюдо легко в приготовлении. Помытый и почищенный лук необходимо мелко и аккуратно порезать, и Читать дальше …

Фаршированная цветная капустка

Вилок цветной капусты отварить минут 7 в кипящей подсоленной воде с молоком (1:1), остудить. Начинка: фарш (у меня домашний говядина + свинина 1:1) + репчатый лук обжарить до полуготовности, остудить, добавить сырое куриное яйцо + зелень + чеснок + соль Читать дальше …

Тыква фаршированная

Тыкву небольшого размера помыть, срезать верхушку тыквы, в виде крышечки. Выгрести семечки. Рис отварить до полу готовности, промыть холодной водой. Горсть чернослива залить горячей водой. Мясо (у меня была свинина) порезать на небольшие кусочки, обжарить на растительном масле, так чтобы Читать дальше …

Тушенные овощи с репой и мясными тефтельками

Тушеные овощи 1 большая Репка 2 картофелины Капуста небольшой кусочек 1 морковка 1\2 репчатого лука 50 гр. сливочного масла Соль. перец , лавровый лист, сушенные петрушка и сельдерей 1ч.л. сахара Овощи Все овощи очистить. 1.Репу порезать небольшими кубиками, положить в Читать дальше …

Тушеная свинина

500г мяса нарезать длинными кусочками обжарить слегка в 2 столовых ложках масла в сковороде, добавить 2 крупные луковицы, нарезанных на тонкие полукольца, натереть туда крупно 2 средние моркови и 300 г. тыквы, посолить, 2 стакана бульона тушить 25 минут, затем Читать дальше …

Тефтели в сырно-луковом соусе

В фарш добавить измельчённый лук, соль, перец, плавленый сырок, — 2 ст.л оливкового масла, яйцо. Сформовать тефтели, обжарить до румяной корочки, сложить в сотейник. Приготовить соус: на раст. масле обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавить 1 ст.л. муки Читать дальше …

Тефтели в луковом соусе

В мясной фарш добавляем соль, немного перца, а так же мелко порезанный лук, и яйцо, Протертый сыр, хорошо вымесить. Смазав руки раст. маслом, слепить не очень большие круглые тефтельки и затем обжарить их на раскалённой сковородке на небольшом количестве раст. масла Читать дальше …

Свиные ребрышки с картошечкой

Мясо – 1,5 килограмма Картошка – 2,5 килограмма Сливки 35% — 200 миллиграмм Сливочное масло – 200 грамм Фрукты (лучше ананас) – 2 штучки Лук – 3 головки Зелень – по желанию Соус – 1 – 3 столовые ложки Чеснок Читать дальше …

Свиные рёбрышки с овощами в заливке из мёда

Ингредиенты: Свиные рёбрышки (свежие) – 1 кг; Кефир – 1 литр; Лук репчатый – 3 луковицы; Болгарский перец – красный, жёлтый, оранжевый и зелёный по 1 шт.; Горошек консервированный – 1 банка; Мёд – 2 ст. л.; Бульон – 2 Читать дальше …

Свиные рёбра тушеные в винном соусе с луком

Ещё один мой авторский рецепт приготовления свиных рёбер. Мясо получается исключительно вкусным, мягким, тающим во рту, с благородным ароматом, содержащим винные нотки…Такое мясо смело можно подать на праздничный стол и гости останутся в полном восторге. Приготовить блюдо можно накануне праздника, Читать дальше …

Свиной язык с картошкой

Отвариваем картошку, сливаем воду, растолочь большой вилкой, добавляем слив. масло. Свиной язык отвариваю 1-1,5 часа. Достать и очистить от плёнки. В разогретую сковородку на сливочном масле добавляю лук, довожу до золотистого цвета, затем добавляю помидор, красн. болг. перец, стебли сельдерея, Читать дальше …

Свинина с овощами и стручковой фасолью

Свинину немного промариновать в красном сухом вине, обжарить в растительном масле, добавить лук и морковочку, протушить до полуготовности на небольшом огне под крышкой, затем добавить зеленую стручковую фасоль, баклажаны и кабачки, нарезанные крупными кубиками, грибы, помидоры (можно протереть или кусочками), Читать дальше …

Свинина с баклажанами

Свинину (кусками) обжарить в подсолнечном масле, предварительно обмакнув в муку, сложить в кастрюлю. Обжарить по отдельности до золотистого цвета лук, морковь, добавить к мясу; залить эту массу стаканом красного столового вина, 2 стаканами томатного сока и поставить тушить на медленный Читать дальше …

Свинина по-боярски

Нам потребуется: 700 или 800 граммов свинины (корейки) Сто граммов слив (без косточек) Измельчённый арахис – 50 граммов Растительное масло для жарки, соль перец. Свинину порезать на кусочки, из расчёта: два кусочка мяса на порцию, а затем отбить её. Заварить Читать дальше …

Свинина жареная с овощами

Ингредиенты: свинина баклажаны кабачок огурец помидор лук имбирь специи,соль по вкусу. Способ приготовления: Берём кусок свинины слегка отбиваем ,солим,посыпать чёрным молотым перцем и обжарить с 2х сторон. В это время на другой сковородке обжариваем с 2х сторон нарезанные на медальки Читать дальше …

Свинина гриль на луковой подушке

Для приготовления этого изумительного блюда понадобится не так много ингредиентов, зато в результате вы получите превосходную, нежную и сочную свинину! Вам понадобится: — 700 гр. свиной шеи — красный лук 3 шт. Для маринада: — 2 апельсина — мёд 1 Читать дальше …

Свинина гриль

Свиная шея — 4-5 кг. Кефир — 1 литр Соль — 2 ст.л. Приправа для свинины гриль — 3 ст.л. Растительное масло -1/4 стакана Чеснок — 4 чубчика Все очень просто, в итоге получается восхитительно нежное, сочное , румяное, пряное Читать дальше …

Свинина в овощах

Нам потребуется: Полкилограмма свинины Головка лука Два помидора две ложки томатной пасты Половинка красного, зелёного, жёлтого болгарского перца А так же три зубца чеснока, ещё петрушка и базилик растительное масло, немного соли, лавровый лист, перец чёрный (горошек) Заранее приготовленные овощи необходимо промыть. Крупно режутся Читать дальше …

Свинина в лимонно — медовом соусе

Продукты: Мясо, свинины — 500 грамм; лимон и лимонная цедра — 1 штука; специи: кориандр, красный и черный перец, мускатный орех, тимьян по вкусу; мед – 2- 3 столовые ложки; мука – 2 столовые ложки. Приготовление и подача: Свежее свиное Читать дальше …

Свинина в кисло-сладком соусе

1 кг.свинины 300г. горошка (не консервирован.) 3 красных болгарских перца 1 луковица 3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. соевого соуса сок половины лимона 1 ст.л. кленового сиропа (или меда) соль по вкусу черный молотый перец Мясо режем на крупные кусочки, Читать дальше …

Свинина в кисло — сладком соусе

700 грамм мякоти свинины; Для соуса: несколько зубчиков чеснока; небольшой кусочек имбирного корня; 2 средние луковицы; 2 столовые ложки любого растительного масла; 2 столовые ложки белого сухого вина; 1 столовая ложка уксуса яблочного; 2 столовые ложки соуса соевого; 125 мл Читать дальше …

Свинина в имбирном соусе

Вкусно, пряно, согревающее и сытное блюдо. Смешение вкусов и ароматов, гармоничное сочетание мяса и специй. в качестве гарнира воздушное пюре со сливками. Рецепт приготовления мяса: 1 кг свинины с жирком 3 красные луковицы корень имбиря 4 см куркума 0.5 ч.л. Читать дальше …

Свиная отбивная

Свинина (карбонат)-4 куска Горчица — 1 ст.л. Томатный соус- 2 ст.л. Маринованные корнишоны- 3 шт. Лук репчатый- 2 небольшие шт. Йогурт без добавок — 3 ст.л. соль, черный перец по вкусу Петрушка -4 веточки Масло оливковое- 1 ст.л. Сыр твердый- Читать дальше …

Свиная грудинка запечённая

Ингредиенты: свиная грудинка картошка помидоры соль специи, укроп Способ приготовления: Свинину натрем специями, солью, даём пару часов пропитаться. Выкладываем на противень, накрываем фольгой и на 220 гр. на 30 мин. ставим в духовку.Затем нарезаем на кусочки вдоль косточки на порции Читать дальше …

Рулька

Как лучше приготовить рульку: Хозяюшки постоянно готовят необычные и вкусные блюда. Одним из них является рулька. Для того чтобы ее сделать возьмите только свежие натуральные продукты. Вам будут нужны: Репчатый лук – 3 – 5 головок Петрушка или любая другая Читать дальше …

Рулет картофельный с печенью

Это блюдо может, приготовить даже не очень опытный в кулинарном деле человек. Если он хочет вкусно поесть и у него есть немного терпения. Он доставит удовольствие себе и гостям. Блюдо готовится в два этапа. Первым, мы приготавливаем составные части, а вторым этапом заворачиваем рулетом, Читать дальше …

Рулет из фарша с яичными блинчиками

Вам понадобятся: — 500г фарша — 4 яйца — 1 луковица — зелень разная — сыр (любой) — ветчина (по желанию) -соль, перец приготовление: *сыр натереть *ветчину нарезать «пластинками» *лук+зелень измельчить и смешать с фаршем, вбить 1 яйцо посолить, поперчить Читать дальше …

Рулет из свинины

Корейку нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить1 луковицу нарезать 1\4 кольца, 3 зубчика чеснока раздавить чеснокодавилкой и обжарить вместе с луком, добавить 1 помидор нарезанный кубиком и шпик, жарить на не очень большом огне пока лишняя жидкость не выпарится, снять Читать дальше …

Рулет из окорока «Охотничий»

Ещё один рецепт запекания мяса. Прекрасная закуска на праздничный стол, а также на бутерброды в будни. Из серии быстро, просто, вкусно и красиво смотрится на столе:) Продукты: окорок свиной — 700г чеснок — 1-2 зубчика масло оливковое — 3 ч.л. Читать дальше …

Рисовый вулкан

Вареный рис выкладывается в виде вулкана, а внутри начинка прикрытая сыром. Начинка: 400г.свинины 400г.куриного мяса 2 луковицы 1 морковь 1 зуб чеснока 150г. соленых груздев соль кинза петрушка растительное масло 2 ст.л кетчупа Разогреть масло, обжарить мелко нарезанное мясо, далее Читать дальше …

Рис со свининой и шампиньонами

Ингредиенты: Рис 400гр. Мясо свинины 500 гр. морковка 2шт. большие лук 2 шт. специи для мяса, соль, зелень, чеснок. Способ приготовления: Отвариваем рис. Мясо режем на кусочки, посыпаем специями и обжариваем, морковку трём на средней тёрке, лук соломкой, чеснок….  добавляем Читать дальше …

Рагу из телятины с грибами

Нужно (на 2 порции): 400 грамм свежей нежной телятины (желательно с задней ноги) 200 грамм свежих шампиньонов 0,5 литра куриного бульона 0,5 стакана белого сухого вина 2 небольшие луковицы 1 ч.л. муки 2-3 веточки свежего тимьяна лавровый лист 3 ст.л. Читать дальше …

Рагу из говядины

Мясо (говядина) 0,5 кг, лук 1 шт, морковь 2 шт, перец болг. 1 шт, баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., томат. паста, картофель 0,5 кг, капуста 0,5 вилка, соль перец, зелень, лавр. лист. Все порезать  кубиками, лук полукольцами, морковь на Читать дальше …

Пшённая каша со свининой

Берём кусочки свинины, посыпать специями для мяса, базиликом, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон, в конце добавить оранжевый болгарский перец.. В это время варим кашу 1ст.крупы на 1,5-2 ст. воды. Подать аппетитненько в глиняной тарелочке!!!) Кашу, сверху кусочки Читать дальше …

Печень, жаренная с луком и морковью

Нам потребуется: Печень говяжья шестьсот грамм Можно приготовить свиную или баранью печень, так же Мука две столовой ложки для пассеровки, Морковь одна штука, лук одна головка, Молоко один стакан, растительное масло для жарки, Соль, черный перец, Лавровый лист по вкусу. Читать дальше …

Печеночные оладьи с салатом из моркови с чесноком

Для оладьев понадобится 1 кг печени, 1 большая луковица, 2-3 ст.л. муки, 1 сырое куриное яйцо. Печень, лук пропускаем через мясорубку, выбиваем в смесь яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и хорошенько вымешиваем. Из полученного фарша жарим оладьи на растительном масле. Читать дальше …

Печёночный тортик

Рецепт: 800 гр печени пропустить через мясорубку, добавить 3/4 ст. молока, 2 яйца, соль, специи, 2 ст.л. с горкой муки, все взбить. Выпекать как блины на растительном масле. Начинка: пару шампиньонов, лук и морковь спассеровать на растительном масле, в остышую Читать дальше …

Перец фаршированный

Наверное, не найдётся такой хозяйки, которая не готовила бы это блюдо:). Во многих семьях его просто обожают и делают с различными любимыми начинками: с фаршем, с грибами, с крупами и без, с полностью овощными. Я поделюсь своим рецептом приготовления фаршированных Читать дальше …

Паштет печёночно-нутовый

Предалагаю Вашему вниманию мой авторский рецепт оригинального паштета. Продукты для его приготовления понадобятся простые и стоимость их не ударит по Вашему кошельку. Вкус приятно удивит…Итак готовим ароматный паштет приятной консистенции печёночно-хумусового вкуса…Это что-то среднее между печёночным паштетом и хумусом. В Читать дальше …

Паштет из печени с грецкими орехами и черносливом

Если вы желаете сделать его на праздничный стол или в будни, то прежде возьмите: мясо – 0,5 килограмма 2 луковицы Сливки – 100 миллиграмм 2 морковки Копченое сало – 100 грамм Чернослив – 6 штучек масло – 150 грамм Жареные Читать дальше …

Паштет из печени с беконом

Паштет обладает хорошим пикантным вкусом, нам очень понравился. Потребуется (выход примерно 450г): 250г свиной печени (говяжей, куриной) 1 луковица (90-100г) 1 средняя морковка (100-130г) 70-100г бекона с/к 3 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. растительного масла б/з 150мл белого сухого вина Читать дальше …

Омлет на завтрак из духовки

Хочу предложить Вам приготовить аппетитный пышный омлет на завтрак в духовке. Он порадует Вас замечательным вкусом и красивым видом. Придаст сил и станет отличным началом дня! Подайте к нему свежие булочки и сливочное масло!.. Готовить его можно в порционных формах Читать дальше …

Оладьи из печени

Ни для кого не секрет, что блюда из печени имеют неприглядный вид и как только остывают, становятся жёсткими и невкусными. Только не эти оладушки! 400 гр печени порезать  тонкими длинными полосками, добавить 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. крахмала, 2 яйца, Читать дальше …

Оладушки с мясом

Ингредиенты: Картофель – 1 кг; Постная свинина – 0,5 кг; Свежее свиное сало – 150 гр.; Чеснок – 1 крупный зубчик; Лук репчатый – 1 луковица; Кукуруза – 1 отварной початок или полбанки; Яйцо – 1 шт.; Молоко – 200 Читать дальше …

Окорок запечённый в рукаве

Сочное и вкусное мясо, пригодное для бутербродов, сендвичей и т.п. Можно также использовать для приготовления салатов, подать в качестве мясной закуски… Продукты: свиной окорок (у меня передний) — 800г чеснок для нашпиговывания мяса — 1 крупный зубчик маринад: 2ч.л молотой паприки Читать дальше …

Овощное рагу с мясом

Состав: репчатый лук (1шт) морковь (1 шт) баклажан (маленький) 1 шт. Кабачок (цуккини — 1 шт, полосатики — от полкило) Цветная капуста (столько же по объему, сколько кабачков) Свежий сладкий перец (от 1 до 3-х дачных шт. по желанию) Помидоры Читать дальше …

Мясо, запеченное с картофелем и овощами

Свининку нарез. на небольшие пласты, слегка отбила, посолить, люб. специи, я сбрызнула яблочным уксусом и оставила минут на 10, пока овощи подготавливала. Затем на сковороду, в которой будем запекать налила буквально 1 ст.л. раст. масла, выложила свинину, посыпала сверху зерна Читать дальше …

Мясо, запеченное в духовке

Нам потребуется: Свинина килограмм или больше (тазобедренная часть с жирком) Немного специй, соли и перца, несколько зубков чеснока (два, три) Тазобедренную часть свинины с жирком посолить, поперчить по вкусу, натереть перцем(черный молотый) далее нарезать лук кольцами , измельчить чеснок , 2 шт Читать дальше …

Мясо по-гусарски

Нам потребуется: Один килограмм вырезки говядины Сто граммов сыра Сто граммов грибов (шампиньонов) Три спелых помидора Немного оливкового масла Головка лука и столовая ложка сушёной мяты Перец и соль Первым делом необходимо нарезать вырезку, маленькими и аккуратными кусочками по два Читать дальше …

Мясо на пиве

Говядина на пиве Ингридиенты: 1)700 грамм говядины 300 мл темного пива 1 луковица 2 чайные ложки горчицы пол чайной ложечки перца соль специи пара ложек растительного масла сухарики лимонная цедра Приготовление: 1) шинкуем лук полукольцами 2) Скидываем порезанный лук в Читать дальше …

Мясо запечёное с сыром

Это блюдо легко приготовить. Режем мясо(свинина/кура) мелкими кубиками, затем нарезаем мелко репчатый лук, добавляем по вкусу специи, соль и перец ,нарезаем укроп, заливаем мясо кефиром. оставляем на несколько часов в холодильнике (3-4 часа). После этого выкладываем мясо в горшочки или Читать дальше …

Мясо в гранатовом соусе

Таким образом можно приготовить любое мясо. В этот раз я брала мясо индейки с бёдер. Нарезать мясо на пластины, толщиной 1—1,5 см, слегка отбить молоточком, посолить, поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить на раскалённой сковороде до румяной корочки. теперь Читать дальше …

Мясо (свинина), запечёная в фольге с сыром, под майонезом

Свинину отбить, посолить, поперчить+карри. Копчёную колбаску (у меня сервелат) нарезать тоненькими брусочками, и выложить на свининку, брусочков семь, для аромата и привкуса. Кто хочет, может побольше положить. На фольгу пластинку сливочного масла. Сверху мясо. На мясо тёртый сыр и майонез. Читать дальше …

Мясной рулет «Ленивый заяц»

Если у Вас нет особо времени на жарку котлет, а блюда из фарша хочется, то такой мясной рулет, именуемый в народе «Ленивый заяц», Вас очень даже выручит! Будет вкусно, а стоять у плиты необходимости не будет:) И можно накормить массу Читать дальше …

Мясной рулет

Мясной рулет из свинины выручит хозяев в тех случаях, если планируется семейный скромный праздник или грандиозное торжество. Это блюдо многие кулинары считают вершиной своего искусства. Мясной рулет традиционно готовится из крупного куска свинины, который со всех сторон отбивается кухонным молотком Читать дальше …

Макароны по-флотски

Ингредиенты: Макароны – 400гр.; Мясной фарш (говяжий, свиной или куриный)– 400гр.; Лук репчатый – 2 шт.; Томатный соус или кетчуп – 2 ст. л.; Хмели-сунели; Свежий укроп; Растительное масло; Соль. Указанное количество продуктов рассчитано на 4 порции готового блюда. Отварить Читать дальше …

Люля-кебаб

Лучше всего фарш (жирный) для люля-кебаба приготовить накануне, за сутки и дать ему «созреть» в холодильнике. Всё очень просто—очень мелко порубить или прокрутить баранину (или другое мясо) через крупную решётку, добавить соль и перец. Хорошо отбить фарш об стол до Читать дальше …

Ленивые голубцы

Данное блюдо готовиться очень просто и быстро, поэтому оно вас выручит в тот момент, когда нужно что-то сготовить на скорую руку и минимальной затратой энергии. Вначале необходимо обжарить 500 гр фарша на растительном масле во вместительном сотейнике. Какому фаршу вы Читать дальше …

Кролик тушёный с овощами

Нам потребуется: Тушка кролика ( примерно 1-1,2 кг.) 400 гр. картофеля, 1 шт. морковь, 1 луковица, 5-6 букетиков  цветной  капусты, 200 гр. сливочного масла, корень петрушки ( если нет подойдёт и  зелень для аромата), соль и чёрный молотый перец по Читать дальше …

Кролик с грибами в сметанном соусе

Нам понадобится кролик, замороженные или свежие шампиньоны 400г, репчатый лук 1 большая головка, 1 средняя морковь, чеснок, сушеная зелень петрушки и укропа, сметана 100г, молоко 30г, соль, перец. Кролика разделать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и Читать дальше …

Кролик по-рублёвски

Ингредиенты: Крольчатина – 2,5-3 кг; Лук репчатый – 2 шт.; Чеснок – 4 средних зубчика; Бульон – поллитра; Томатный сок – 5 ст. л.; Петрушка – 4-5 веточек; Майонез – 5 ст. л.; Душистый перец – 4 горошины; Лавровый лист Читать дальше …

Кролик в маринаде с гарниром

Изысканное блюдо русской кухни. Может быть использовано в качестве основного и горячего блюда на праздничном столе. Мясо кролика не жирное, поэтому его можно есть, не беспокоясь о фигуре. Вкус блюда порадует своей оригинальностью, приправы придадут блюду пикантность, а сочетание овощей Читать дальше …

Котлеты с овсяными хлопьями

Любителям мяса рекомендую приготовить вот такие котлеты с начинкой. Котлеты по этому рецепту получаются вкусными, сочными и пышными. Продукты на 16 крупных котлет: фарш из говядины домашнего приготовления — 1 кг овсяные хлопья — 1 ст молоко — 0,5 ст яйцо Читать дальше …

Котлеты по-киевски

Куриную грудку надрезать посередине, вытащить малую мышцу, сделать карман, подрезав грудку вдоль пополам. Немного осторожно отбить, посолить, поперчить. Размягчённое (не растопленное!) сливочное масло смешать с мелко порубленной петрушкой и солью, сформовать из него шарик и положить в «карман» грудки. Плотно Читать дальше …

Котлеты из свинины

Нам потребуется: 800 гр. свинины, 1 яйцо, 1 картофелина среднего размера, 2 ст. ложки сметаны, 1 шт. лука репка, 1 зубок чеснока, 2 кусочка булки, соль, перец черный молотый по вкусу, масло растительное для обжаривания, панировочные сухари. Прокрутить мясо на мясорубке, желательно Читать дальше …

Котлеты из свинины рубленные

Простенький рецепт вкусных рубленных котлет из свинины, с которым справится любая хозяйка, даже начинающая:). Котлеты получаются мягкими, ароматными. Хороши и в холодном виде (например, на бутерброд в дорогу, прогулку и т.п.) Продукты(выход 16 котлет): мясо свинины б/к — 750г яйцо Читать дальше …

Котлеты из говядины с творожной шапочкой

В принципе, это обычные котлеты, только жаренные не на сковороде, а приготовленные в духовке. И сверху котлеток выложена творожно- сырная шапочка. Это сочетание оказалось очень-очень приятным! Особенно, когда котлеты сделаны только из говяжего фарша! Да и вид у котлет интереснее:)… Читать дальше …

Котлеты из говядины

Обычно блюда из говяжьего мяса и фарша получаются грубоватыми и сухими. Есть маленькие хитрости, которые придадут котлеткам сочность. На 500 гр говяжьего фарша—2 мелко порезанные измельчителем луковицы, соль и перец по вкусу, 4 ст.л. сухих овсяных хлопьев, 60гр плавленого сырка,потёртого Читать дальше …

Корейка на кости с гречкой

Ингредиенты на 3 порции: 3 куска свинины гречка 300 гр. зелень, огурец специи, соль по вкусу Способ приготовления: Мясо свинины натираем специями, чесноком и оставить мин. на 1 час. мариноваться. Затем на разогретой сковородке обжарить с 2х сторон до золотистой Читать дальше …

Корейка на кости

Корейка на кости 5-6 кусков сок и цедра половинки лимона соль, перец черный и белый 1 ст.л.меда 2 луковицы оливковое (растительное) масло Натереть куски корейки солью и перцем, добавить сок ,цедру лимона и столовую ложку меда. Все перемешать дать постоять Читать дальше …

Копчёный рулет из свинины

Рецепт для дачи. Для этого нам понадобится: — кусок парной пашины со шкурой (брюшная часть свинины) — морковь, болгарский перец — соль, перец чёрный молотый, Ваши любимые специи, чеснок. Итак…Берём кусок пашины, кладём его на разделочную доску шкурой вниз. Обильно Читать дальше …

Колбасные сытные корзинки

Очень питательно, несложно и очень аппетитно!!! необходимые ингредиенты на 6 порций: колбаса варёная (докторская, молочная) — 8 кусочков лук репчатый — один болгарский перец — половинка зелёный лук — шесть стручков яйцо куриное — четыре штуки молоко — четверть стакана Читать дальше …

Картофельные рулеты с мясом

1 стакан молока 2 яйца 8–10 шт. средних картофелин 200 г муки 2–3 ст. л. растительного масла Соль и перец Масло сливочное для смазывания формы Для начинки: 0,5 кг свиного фарша Специи и соль 3 шт. репчатого лука Приготовление: помытый Читать дальше …

Картофельно-мясные оладьи

В Русской кухне картофельно-мясные оладьи, очень сытное блюдо из картофеля. 600г. свинины рубленой 5 крупных картофелин 1 яйцо 2 ст.л.муки 3 ст. л.соевого соуса 1 луковица соль, смесь перцев масло для жарки Мясо измельчить, лук и картошку натереть на крупной Читать дальше …

Карамелизированный кролик с картошечкой

Крупные куски кролика отварить в бульоне в течении часа. вынуть. разогреть сковородку с оливковым маслом, выложить 3-4 моркови крупно порезанных, 3 луковицы порезаннх кубиками., слегка попоссировать и вылить туда соус: 2 ч.л. меда+2ч.л. сахара+1ч.л. соли+1 стакан бульона. пусть потушится все Читать дальше …

Капустняк с нутом и бараньими ребрышками

Рецепт: бараньи ребра замариновать, я обычно использую сухое красное вино и травы, в этот раз был розмарин, мята, тимьян, кориандр молотый и зернышками. Мясо в маринаде в холодильнике стоит обычно два-три дня. После этого в раст. масле обжарить мясо (что Читать дальше …

Зразы картофельные с мясом

Сварить картофельное пюре из одного килограмма картошки (в подсоленой воде), после этого размять и остудить. Затем необходимо приготовить мясной или фарш из куриного филе, добавить немножко шпига, а так же соли и сушеного базилика. После этого следует обжарить (припустить) репчатый Читать дальше …

Запечёный мясной рулет из свинины

Сейчас в мазазинах и на рынках можно встретить куски сырого мяса, которые свёрнуты рулетом и так и называются «Для мясного рулета». Обычно это часть свиной туши – пашины. Кусок мяса для этого блюда можно выбрать по-своему вкусу – попостнее или Читать дальше …

Запечённая свинина с овощами

Ингредиенты: Свинина 1,5 кг. кабачок цветная капуста помидоры морковка болг.перец специи и соль по вкусу Способ приготовления: Мясо свинины натереть специями и чесноком, оставить мариноваться на ночь или часа на 2 — 3. Затем выложить в форму прикрыть фольгой и Читать дальше …

Запеканка из картофеля с мясом

Нам потребуется: Шесть или семь клубней картофеля 600 граммов фарша говядины Пол-литра молока 150 граммов сыра Немного растительного масла, специи, зелень и соль. Помытую и очищенную картошку нарезать тоненькими колечками. В смазанную форму уложить картошку, что бы кусочки находили один Читать дальше …

Жаркое в тыкве с оливками

1 тыква круглая 400г — 600г свинины 2 ст.л.масла для жарки 2 луковицы 2 моркови 100г оливок 300г.капусты 4 помидора морская соль черный свежемолотый перец острый перец паприка сладкая сахар В казане обжариваем на большом огне мясо, нарезанное на крупные кусочки, Читать дальше …

Жаркое в горшочках из свинины

Приготовление блюд в горшочках, в большинстве семей принимаются положительно и поедаются с большим аппетитом. Так как это не только оригинально, но ещё и вкусно. Обычные тарелки иногда хочется заменить, на горшочки, внутри которых всегда лежит что — то вкусное. Потребуется Читать дальше …

Жареный поросёнок

Если у вас получится приготовить поросёнка, это доставит удовольствие вам и вашим гостям, получится очень праздничное и красивое блюдо. Итак, поросёнка выбираем не очень  большого, до четырёх килограммов,  потому что, больше четырёх килограммов, плохо прожарится. Первым делом его необходимо тщательно вымыть в холодной Читать дальше …

Духовая баранина с картофелем

Запечь в духовке баранину. Я ее предварительно замариновала в сухом красном вине со специями. Обычно замаринованное мясо у меня лежит минимум ночь в холодильнике. Запекала в фольге при 200 градусах из расчета 1 час = 1 кг мяса (если мясо Читать дальше …

Домашние колбаски в натуральной оболочке

Для приготовления нам понадобится 4 средних зубка чеснока примерно грамм 30 1 чайная ложка молотого кориандра Пол чайной ложки мускатного ореха 1/3 часть чайной ложки чёрного молотого перца Где то 4 чайных ложки морской соли Полторы чайной ложки сахара 1 Читать дальше …

Гуляш из говяжьего сердца

Если вы желаете угостить своих знакомых, то обязательно его сделайте. Для этого вам будут нужны такие ингредиенты: Томатная паста – 3 столовые ложки Чеснок – 1 головка Сливки – 100 миллиграмм Приправы и специи – по вкусу Говяжье сердце – Читать дальше …

Гречневый плов

Ингредиенты: Свинина – 1,5 кг; Лук репчатый – 4 луковицы; Гречневая крупа – 500 гр.; Морковь – 4 штуки; Растительное масло – полстакана; Свежий укроп – 1 пучок; Соль – по вкусу (1-2 ч. л.); Перец чёрный – по вкусу. Читать дальше …

Голубцы

Приготовить начинку: Фарш мясной, мелко порезанный лук, петрушка, натёртый на тёрке св. помидор, предварительно замоченный в солёной воде рис, соль, пряности по вкусу. Капустные листья залить кипятком и оставить на полчаса под крышкой, чтоб стали  мягче.    Завернуть начинку в Читать дальше …

Голубцы

Нужно: кочан капусты (лучше выбирать помоложе) 1 морковка 1 луковица 250-300 грамм говяжьего фарша 70-100 грамм риса сметана 15% жирности 1 ст.л. оливкового масла 1,5 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. муки соль свежемолотый чёрный перец Готовим: Сначала о рисе: кто-то Читать дальше …

Говяжья печень с гречкой

Ингредиенты: гречка 250 гр. говяжья печень 500 гр. помидоры 2шт. лук 2 шт. морковка 2 шт. специи по вкусу. способ приготовления: С печени снимаем плёнку, промываем, нарезаем крупным кубиком, обжариваем на подсолнечном масле мин.10. Добавляем порезанный соломкой лук, морковку, кубиком Читать дальше …

Говядина с черносливом

Ингредиенты: — 700 грамм говяжьей мякоти; — 3 шт. репчатого лука; — 1 морковка; — 200 грамм кисленького чернослива; — 5 душистых перчинок; — 1лист лавра; — 1,5 стакана кипятка. Тщательно промывается и просушивается мясо, удаляются излишки жира и плёнки. Читать дальше …

Говядина «под шубкой»

Продукты: 1-1,2кг мяса говядины, 2 средних луковицы, 2 небольших моркови, 2 небольших свёклы, приправа «Для говядины», сыр 150 г, молотый чёрный перец, 300-400 мл. майонеза (желательно невысокой жирности). Мясо говядины помыть, обсушить салфеткой, нарезать на порционные куски толщиной 1,5-2 см, Читать дальше …

Гнезда с секретом

Блюдо из фарша! Казалось бы, что еще можно придумать. Берем фарш приготовленный из говядины и свинины, добавляем в него обжаренную большую головку репчатого лука, солим, перчим, хорошо вымешиваем, формуем гнезда (лепешка с бортиками), выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Теперь Читать дальше …

Вареная домашняя колбаска из свино-говяжьего фарша

Рецепт: 300 гр свинины и 500 гр. говядины пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, паприку, кориандр и мускат. Затем в фарш добавить 200 гр 20% сливок (можно заменить молоком или взять др. %), 2 белка, и все пробить Читать дальше …

Бутоны цветов кабачка с пикантной начинкой в пивном кляре

В летнюю пору на даче хочется приготовить что-то яркое и солнечное, не справедливо забыто оригинальное и вкусное блюдо из цветов кабачков, оно прекрасно подойдёт к праздничному столу и удивит ваших домочадцев. Ваши близкие оценят по достоинству это блюдо. Ингредиенты: Берём Читать дальше …

Буженина

 Рецепт: нужен подходящий кусок мяса, обычно это задняя часть, окорок до 1,5 кг. У меня был меньше, примерно 1 кг. Рассол: 1 литр воды, 3-4 ст.л. соли, специи: душистый и черный перец, пару гвоздик, лавровый лист, кориандр зернышком.  Все вскипятить, Читать дальше …

Биточки с грибами

Нам потребуется: Мясо, лучше если это будет свинина и говядина, Для фарша 700 граммов Грибы шампиньоны триста граммов Пол стакана молока и два яйца Пятьдесят граммов геркулесовых хлопьев Половина столовой ложки с готовой горчицей, 50 граммов сыра Две луковицы, а так Читать дальше …

Биточки из говядины

Нам потребуется: Говядина без костей 600 граммов Пятьдесят граммов геркулесовых хлопьев Полстакана молока и одно яйцо, а так же Луковица, три зубца чеснока, одна чайная ложка горчицы А так же, перец и соль. Две полных столовых ложки оливкового масла Сто граммов сыра и сметана Читать дальше …

Бефстроганов

Нужно (на 2-3 порции): 300 гр говядины (можете купить вырезку цельным куском или сразу нарезанное на полоски для бефстроганова мясо) 1 луковица 30 гр сливочного масла 2 ст.л. сметаны 15-20% жирности 1 ст.л. муки 1 ч.л. мягкой горчицы 1 стакан Читать дальше …

Бегемотик картофельный, запеченный в духовке

Для приготовления потребуется: Картофель — 1.5 кг Капуста белокочанная — 1 кг Лук репчатый — 2-3 штуки (средней величины) Растительное масло — 4-5 столовых ложек (для жарки) Молоко (для пюре) Сметана или майонез — 3 столовых ложки Томат-паста или кетчуп Читать дальше …

Баранина в томате с овощами

Нут замочить на ночь и отварить. Баранину замариновать. Я использую сухое красное вино, травы, набор стандартный: розмарин, тимьян, мята + кориандр. Обычно мясо стоит в холодильнике 2-3 дня. Затем баранину обжарить в раст. масле, когда появится корочка добавить вина, можно Читать дальше …

Баранина в вине

Один из его плюсов — минимум ингредиентов, да и те простые и доступные, главное — найти качественно свежее мясо! Нужно (на 2 порции): 2 порционных куска баранины, желательно молодой (либо примерно 200-300 грамм мякоти баранины из наиболее нежной её части); Читать дальше …

Аппетитный люля-кебаб

Для приготовления фарша понадобится мясо молодой баранины: с него необходимо удалить пленки и сухожилия, а затем помыть и высушить. Затем мясо измельчают вместе с луком и салом, добавляют по вкусу перец, специи, соль и немного свежего лимонного сока. После этого Читать дальше …

Азу по-татарски

Говядину или другое мясо нарезать на тонкие длинные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на раскалённом раст. масле до небольшой корочки, добавить лук, нарезанный полукольцами. немного обжарить, затем добавить солёные огурцы, натёртые на крупной тёрке, немного сахара, чтобы сбалансировать вкус, потушить  и Читать дальше …

«Пожарские» котлеты

200 гр куриного филе и 200 гр говядины прокрутить через мясорубку 2 раза, добавить 200 гр пассерованного мелко порезанного лука, 120 гр белого хлеба, размоченного в 100 гр сливок. Фарш хорошо выбить, охладить, потереть на крупной тёрке 70 гр замороженного Читать дальше …

«Кексы» из свинного фарша с грибами и луком

Нам понадобиться: грибы обжаренные с репчатым луком (у меня опята), сыр, сметана, свинной фарш, заправленный как для котлет: мясо свинины, яйцо, лук репчатый, чеснок, булка, молоко, соль, приправа для фарша. Берём силиконовую форму для порционных кексов. Выкладываем примерно на 2/3 Читать дальше …

«Бастурма» из куриной грудки

Грудку промыть, обсушить бумажными салфетками, натереть крупной посолочной солью, положить в ёмкость с крышкой и оставить в холодильнике на 18 часов. Затем вымочить грудку в холодной воде 5 часов. Хорошо обсушить, густо натереть пряностями и специями (натёртый чеснок, паприка, хмели-сунели Читать дальше …

Яичный рулет с курицей и грибами

10 ЯИЦ, ВЗБИТЬ С СОЛЬЮ ПО ВКУСУ, и 0.5 ст. молока, вылить противень, выстиланный и смазанный пергаментом , и вдуховку на 10-15 мин.(до готовности). снять и свернуть горячим в рулет до полного остывания. отдельно сделать начинку из поджаренного лука, курицы Читать дальше …

Шашлык из курицы

Ингредиенты (на 1 порцию): Курица – 4 небольших кусочка; Соль, перец белый, смесь приправ для шашлыка или курицы – по вкусу; Майонез – 1 ст. л.; Укроп – 1 веточка. Приготовить соус, для этого майонез перемешать с мелко порубленным укропом. Читать дальше …

Цыплёнок тушёный с грибочками

Нам потребуется: Один цыпленок, Сто грамм сметаны, Одна столовая ложка масла сливочного, Грибы любые лучше лесные триста грамм, Одна луковица, Соль, специи по вкусу. Цыпленка помыть, посолить, разделать на пополам и обжарить с двух сторон на масле. Грибочки так же Читать дальше …

Цыплёнок с кабачками

Нам потребуется: Куриная тушка средних размеров один – два килограмма 100 – 150 граммов майонеза или сметаны Килограмм молодых кабачков Специи для приготовления курицы (или чёрный перец) А так же растительное масло и немного укропа, соли и чеснока Размороженного цыпленка вымыть и выпотрошить, обсушить Читать дальше …

Цыплёнок по-охотничьи

Нужно (на 2-3 порции): любые части курицы, которые вы любите в количестве, необходимом на 2-3 порции (например, 4-5 голени) 2 спелых помидора 1 луковица 2 сладких перца разного цвета 3-4 зубчика чеснока 1 стакан овощного бульона (или воды) оливковое масло Читать дальше …

Филе курицы в сметано-сырном соусе (в мультиварке)

Прекрасное блюдо, которое будет сочетаться как с картофелем и рисом, так и с лапшой. Курочка получается очень нежная и совсем не сухая. Приятный сливочный соус не имеет на вкус ни капли кислинки. Приготовить такое блюдо совсем не сложно! Ингредиенты: Куриная Читать дальше …

Филе куриных грудок в кляре

Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое знакомо многим. В моей семье его любят за простоту, доступность продуктов, возможность употребления в горячем и в холодном виде. Часто делаю для выезда на природу — на рыбалку, пикник, турпоход, поход в Читать дальше …

Фаршированные баклажаны (с куриным филе)

Нам потребуется: 3 средних баклажана, 2 куриных филе, 1 болгарский перец, 1 маленькая морковь, томатная паста, сливки 10 %, немного тертого сыра, соль, свежая зелень, красная молотая паприка. Что я делала: Филе режем на маленькие кусочки, перец маленькими кубиками. Обжариваем Читать дальше …

Утка тушёная с капустой

Мясо утки очень калорийное, поэтому его чаще всего готовят в зимнее время года. Итак, поскольку за окном лежит снег, а столбик термометра опустился ниже нуляградусов, самое время приготовить, что-нибудь жирное и сытенькое, например, уткутушеную с капустой. Для приготовления необходимо: утка Читать дальше …

Утка с овощами тушённая

Нам потребуется: Утка средних размеров, Двести грамм моркови, Половинка корня сельдерея, Пол кочана капусты, Двести , триста грамм картофеля, Четыре головки лука, 10-15 черный перец горошек Пучок петрушки, 3 стакана подсоленной воды ( соли одна чайная ложка) Уточку нам надо Читать дальше …

Тушеная капуста с куриным филе

Для этого блюда можно использовать как филе, так и отдельные части курицы (крылья, голень, бедро) Итак, нам понадобится: Куриное филе или части курицы Целый или половина кочна капусты (на Ваше усмотрение) Морковь, репчатый лук Растительное масло 2 ст.л. 1\2 стакана Читать дальше …

Тушёный и фаршированный гусь

Нам потребуется: Конечно же, сам гусь Вода – три стакана Белое сухое вино – 2 стакана Одна или две морковки, среднего размера Гвоздика – три или четыре штуки А так же немного зелени, соли и чеснока Что бы приготовить начинку нам Читать дальше …

Рулет из курицы с яблоками и сыром

Куриное филе- 5 шт Яблоки — 1шт (большое) Сыр — 200-250 гр Чеснок — три, четыре зубчика, а так же зелень, соль, и немного перца (по вкусу). Филе отбить, посолить-поперчить с 2 х сторон, яблоки нарезать небольшими кусочками, сыр натереть Читать дальше …

Помидоры фаршированные яйцом

 У свежих помидоров необходимо аккуратно срезать верх, осторожно чайной ложкой вычистить середину, посолить внутри, в каждый помидор влить по 1 яйцу (при желании, если помидор большой можно положить цветную капусту (соцветия) или брокколи, а так же можно положить креветки, оливки Читать дальше …

Поджарка из куриных потрошков

500 гр куриных потрошков (желудки, сердечки) отварить в подсоленной воде до готовности, слить бульон. На раскалённую толстостенную сковороду положить нарезанные тонкой соломкой потрошки и немного обжарить (3—4 минуты). затем положить лук, нарезанный полукольцами (2 луковицы) и солёный огурец, нарезанный тонкой Читать дальше …

Поджарка

Куриное мясо (лучше с бедрышек) порезать на тонкие длинные полоски и выложить на раскалённую сковороду с толстым дном, обжарить в небольшом количестве раст. масла. добавить лук полукольцами (много), обжарить до приобретения луком золотистого цвета. затем добавить солёный огурец, порезанный тонкой Читать дальше …

Плов из курицы

Кусочки курицы очистить от кожи, промыть, обсушить . Добавить соль, чёрный перец, молотую паприку, растительное масло, сок лимона и оставить мариноваться примерно на 2 часа. Затем обжарить на сильном огне до румяной корочки (без крышки). мелко порезать лук, обжарить до Читать дальше …

Паштет из куриной печени с кедровыми орешками

Паштет из куриной печени прекрасно подходит для завтрака и небольших перекусов в течении дня. Существует множество рецептов приготовления печеночных паштетов. Я предлагаю свой вариант. Паштет получается нежным и вкусным, с лёгкими цитрусовыми нотками, а пикантность придают кедровые орешки… Для приготовления Читать дальше …

Паштет из куриной печени

Как оказалось все гениальное просто, а главное вкусно! 100-150 гр. куриной печени 50-70 гр. сливочного масла Соль, перец Подсоленную воду вскипятить. В кипящую воду кладем печень, перчим. Варим 7-10минут. Вынимаем печень из воды, даем остыть. К печени добавляем сливочное масло Читать дальше …

Паштет «Деревенский»

На сковороде с толстым дном обжарить мясо (грудку) индейки или курицы , затем положить нарезанный полукольцами лук, соль, перец, потомить до мягкости лука. Остудить и прокрутить в мясорубке дважды, добавив свиного сала. Положить в миску. добавить мускатный орех, 1 ст.л. Читать дальше …