Фрикадельки в сливочном соусе запечённые

фарш (говядина+свинина) 500-600 гр. луковица большая 1 шт. морковь большая 1 шт. картофель сырой 1 шт. средний соль, перец по вкусу для соуса 400 мл. молока 3 ст.л. слив. масла 2 ст.л. муки чеснок мелко порубленный 3 зубчика Соль щепотка Читать дальше …

Мини — котлетки с начинкой запечённые

понадобиться: 700 гр. фарша (свинина+говядина) 1 большая луковица (половина пойдёт в фарш, половина в начинку) 1 картофелина сырая 1 яйцо сырое в фарш соль, перец, майоран 2 яйца варёных в начинку шампиньоны 200-300 гр для начинки лук зелёный для начинки Читать дальше …

Мясо тушёное с грибами в сметане

мясо свинина 500-600 гр. лук репчатый 2 шт. крупные шампиньоны консервированные 1 банка сметана 3-4 ст.л. Мясо нарезать на маленькие кусочки, обжарить на большом огне мин.10. Добавить нарезанный лук полукольцами, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь. Ещё мин. 10. Добавить грибы Читать дальше …

Мясо запечённое под сыром

Мясо (у меня корейка) нарезать на порционные куски толщиной 1 см. Очень хорошо отбить, посолить, поперчить с двух сторон. Выложить на противень. Грибы шампиньоны нарезанные обжарить с репчатым луком нарезанным полукольцами. Помидор нарезать кольцами 0.5 см толщиной. Сыр натереть на Читать дальше …

Котлетки в сливочном соусе

Фарш (свинина+говядина) 500гр. 1 луковица большая 1 картофелина Соль, перец, специи Лук мелко нарезать, картофелину натереть на мелкой тёрке. Соединить всё с фаршем.Добавить соль, специи,перец. Слепить котлеты, обжарить до румяной корочки. Залить соусом и ещё немного потушить на мал. огне. Читать дальше …

Суфле из печени

500 гр. печени (у меня говяжья) 2 яйца 100 мл. молока пару луковиц 1 морковь 4-5 ст.л .муки соль, перец Печень пропустить через мясорубку, туда же лук, морковь. Перемешать. Взбить 2 яйца, добавить молоко, муку, хорошо перемешать чтобы не было Читать дальше …

Голубцы ленивые

фарш 500 гр. лук репчатый 1 шт. большой рис сырой 120-150 гр. капуста пол кочана не большого соль, специи, зелень (укроп, кинза, петрушка) по вкусу. для соуса: том. паста 5 ст.л. примерно сметана 5 ст.л. примерно Рис залить горячей водой Читать дальше …

Голубцы

Нам понадобится: кочан капусты, фарш (свинина+говядина), 1 луковица, 1 морковь, рис (сырой) 150гр. примерно, соль, перец, зелень. Снять с капусты листья и опустить их в кипящую воду на 5-7 мин. В фарш добавить лук, морковь (мелко нарезанные), рис, соль, перец. Перемешать — Читать дальше …

Телятина запеченная в брусничном соусе

Предлагаю запечь куски телятины в духовке в фольге, предварительно замаринованные в луке и бруснике. Лук — это практически классика для любого вида мяса, а натуральная кислота ягод брусники замечательно подходит для телятины, делая её более рыхлой и сочной. Какой выбрать Читать дальше …

Котлеты Школьные

Школьные котлеты отличались от покупных общепитовских тем, что в их составе вместо белого хлеба использовался ржаной черный. Жарились они не только на жиру, а ещё и на не рафинированном подсолнечном масле, но я его не советую… Фарш используйте говяжий или Читать дальше …

Пряженина

Пряженина — праздничное блюдо, традиционная рождественская еда. Название происходит из древнеславянского «пряжить», то есть обжаривать. Кушанье состоит из двух частей: соуса из домашней свиной колбасы с пряжеными ребрышками и блинов, которые свертывая в трубочку, обмакивают в соус. И поныне в Читать дальше …

Ленивые голубцы из квашеной капусты по вятски

В фоне виднеется традиционная вятская вышивка и рюмочка с изображением дымковской игрушки. Подготовьте ингредиенты по списку: капуста квашеная с морковью — 300 г свинина мякоть — 300 г рис — 50 г лук репчатый — 1 головка чеснок — по Читать дальше …

Тефтели в духовке в беконе

Обыкновенные привычные тефтели могут быть вполне праздничным блюдом, если приготовить их с изюминкой, т.е. в моем случае с беконом! Идею увидела в журнале «Кулинарный практикум» и она меня сразу зацепила, потому что тефтели в нашем меню бывают нередко и очень Читать дальше …

Свинина в квасе

Свинина, маринованная в квасе, а затем запеченная — традиционное блюдо русской кухни. Ароматная и пикантная на вкус она уместна на праздничном столе, например, на Рождество, а так же в другие праздники и просто в повседневном меню. На гарнир отлично подходит Читать дальше …

Котлетки в духовке с овощной начинкой под сыром

Такие котлетки могут быть в повседневном меню, а так же годятся и на праздничный стол. На гарнир подходят крупы, макароны, картофель или другие овощи. фарш мясной – около 0,5 кг сыр Фаворит ТМ «Вятушка» — 100 г яйца крутые — Читать дальше …

Свинина в фольге в мультиварке

Приготовление свинины в фольге в мультиварке — это очень простой рецепт и, при этом, универсальный. Такая свинина может быть подана и горячей, и холодной, может быть в составе основных блюд с каким-либо гарниром, а также основой закусок и ингредиентом салатов. Читать дальше …

Рулет из свиной грудинки

Рулет из свиной грудинки — блюдо для любителя жирненького. Грудинка — это часть брюшного отруба туши, мясо с хорошими прожилками жира. Для рулета нужна часть грудинки, срезанная пластом с ребер. Желательно брать охлажденную, хотя, сгодится и размороженная. Специи для рулета Читать дальше …

Отбивные из свинины на сковороде

Для приготовления отбивных из свинины подходит мясо практически с любого места отруба, охлажденное или размороженное. Например, из относительно бюджетных вариантов — это окорок или лопатка. В качестве панировки предлагаю крошку из белого хлеба или батона, перемешанную с измельченным чесноком. Отбивные Читать дальше …

Баранина в мультиварке с картошкой

Тушение — эта режим мультиварки, которую я использую чаще других, а основным тушеным блюдом в нашем меню можно назвать мясо с овощами. Например, баранина с картошкой. Кусок с бедра ягненка был заготовлен методом шоковой заморозки и после размораживая практически не Читать дальше …

Сочные котлеты из говядины

Котлеты из говядины получаются насыщенного мясного вкуса, но есть риск приготовить их суховатыми. Чаще всего для сочности к говяжьему фаршу добавляют свиной, как например, для котлет «школьных». Хочу поделиться ещё одним полюбившимся в моем домашнем меню вариантом сочных котлет из Читать дальше …

Свинина с клюквой

(именно свинина, хотя можно и с диким кабаном))) 1 кг свинины вырезки нарезать на кусочки 2 горсти клюквы раздавить мясо обмазать клюквенной массой, поперчить и дать постоять окло 1 часа. потом посолить. запечь в пакете для запекания в духовке около Читать дальше …

Ароматное мясо с овощами в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочке, по-особому вкусны… а если нет возможности готовить в печи, то очень даже хорошо получается в духовке. со специями можно экспериментировать и состав овощей тоже подбирать по вкусу или даже в каждый горшочек — индивидуально. мне захотелось Читать дальше …

Рулет из мясного фарша с овощами в слоёном тесте с сыром

Предлагаю незатейливый доступный рецепт мясного рулета из фарша в слоёном тесте. в качестве начинки используется брокколи и цветная капуста, что делает рецепт полноценным самостоятельным блюдом. такое блюдо может быть и повседневным, и на праздничном столе. фарш мясной — 0,4-0,5 кг Читать дальше …

Стейк из свинины в кофе

Предлагаю рискнуть попробовать интересное вкусовое сочетание. Куски мяса панируются в молотом кофе и затем обжариваются на сковороде. Гарнир по вкусу, например, картофель с овощами свинина для стейков — 4 куска кофе молотый — 4 ст. ложки душистый перец и соль Читать дальше …

Свиной ароматный язык

Свиной язык очень подходит для диетического питания, содержит много биологически активных веществ, лецитин, витамины группы В, фосфор и, главное, обладает отличными вкусовыми качествами. Предлагаю вариант приготовления ароматного свиного языка с тимьяном и другими приправами. На гарнир очень вкусно картофельное пюре Читать дальше …

Телятина запеченная в брусничном соусе

Предлагаю запечь куски телятины в духовке в фольге, предварительно замаринованные в луке и бруснике. Лук — это практически классика для любого вида мяса, а натуральная кислота ягод брусники замечательно подходит для телятины, делая её более рыхлой и сочной. Какой выбрать Читать дальше …

Тефтели в томатном соке

Тефтели незатейливы в приготовлении и многовариантные благодаря всевозможным соусам для их запекания. Предлагаю вариант тефтелей с чесночной ноткой, запеченных в томатном соке. Понадобятся: мясной фарш, рис, томатный сок, чеснок и специи. Мясной фарш приготовьте по своему вкусу: из свинины, говядины Читать дальше …

Ленивые голубцы в беконе

Предлагаю рецепт оригинального приготовления ленивых голубцов. Из мясного фарша, риса и овощей нужно приготовить биточки и обернуть их беконом. Запечь можно в духовке просто так или под томатным соусом. Такие ленивые голубцы можно подать и на праздничный стол. Сварите рис Читать дальше …

Бифштекс из говядины

Бифштекс — это крупненькая котлета из рубленого мяса и натуральная, т.е. без добавления хлеба и т.п. Принято мясо тонко нарезать полосками и порубить на кусочки, либо прокрутить в мясорубке через насадку с крупными ячейками. Предпочитаю второй вариант приготовления… говядина — Читать дальше …

Рулет из говядины с черносливом и базиликом

Предлагаю очень вкусное сочетание мяса с черносливом и базиликом. Возьмите на заметку рулет из говяжьего фарша с этой начинкой. говядина — 500 г сало — 50 г чернослив — 16-20 штук базилик — 1 пучок перец розовый или другой по Читать дальше …

Свинина в сладком соусе

Предлагаю на заметку любителям чего-нибудь оригинального, в смысле приготовления мяса, рецепт свинины (стейков или кусочков поменьше) в апельсиново-горчичном соусе … свинина (шея) — 2 крупных стейка апельсин — 1 штука зернистая горчица — 1-2 ч. ложки мед — 1 ст. Читать дальше …

Рулет из свинины с шампиньонами, луком и сыром

Хочу познакомить с очень вкусным вариантом рулета из свинины с шампиньонами, пикантный вкус которому придает ананас и зернистая горчица, а аромат — розмарин. Хотя, конечно, зелень можно выбирать для рецепта на свой вкус. В пошаговых фото покажу, как кусок свиной Читать дальше …

Плов со свининой в мультиварке

Один из самых важных моментов, которые отличают плов от просто риса с мясом это специи. Хоть специи «для плова» и подбирают по вкусу, но желательно чтобы в их состав входили: куркума, кориандр, чабер, лавровый лист, сушеный барбарис, красный перец, зира, Читать дальше …

Жаркое в мультиварке

Жаркое — это сытное, вкусное, простое и очень домашнее блюдо, которое замечательно получается в мультиварке. Мультиварка позволяет готовиться этому блюду в собственном соку либо на режиме «тушение», либо на режиме «томление». В большинстве рецептов встречаю ингредиент — вода, хотя по Читать дальше …

Буженина в мультиварке

Буженина — это кусок мяса, запеченный целиком, традиционно готовится из свинины. Со специями можно поэкспериментировать на свой вкус, а обычно это чеснок и перцы. Буженина может быть подана как горячее основное блюдо или как холодная закуска, как ингредиент для мясных Читать дальше …

Жаркое из говядины с черносливом

Жаркое — традиционное мясное блюдо русской кухни. Мясо обжаривается до румяной корочки, а затем томится с другими ингредиентами так, чтобы оно оставалось сочным, поэтому солить его рекомендуется в самом конце. Предлагаю вариант приготовления жаркого из говядины с черносливом в соусе Читать дальше …

Котлеты из говяжьего фарша

Чтобы котлеты из говядины не потеряли свой специфический вкус, не добавляйте в них свинину. Хотя, котлеты из смешанного фарша (свинина+говядина) очень вкусны! А из одной говядины они несколько жестковаты, то предлагаю взять на заметку вариант говяжьего фарша с добавлением в Читать дальше …

Рулет из картофеля «в мундире» с мясным фаршем

Хочу предложить более полезный и менее трудоёмкий рулет, который готовится из картофеля «в мундире» и сырого фарша. Морковь может быть как сырая, так и приготовленная по-корейски. картофель «в мундире» — 4-5 штук фарш мясной не жирный — 400 г морковь Читать дальше …

Бефстроганов в мультиварке

С появлением мультиварки обожаемое в семье блюдо — бефстроганов готовлю теперь только в ней, потому что получается замечательно и очень удобно. От классического рецепта отступаю совсем незначительно: заменяю сметану натуральным йогуртом, не добавляю томатные ингредиенты, потому что на наш вкус Читать дальше …

Тефтели с грибным соусом

Потребуется: 700 г мясного фарша (телятина/курица), 1 луковица, желток 1 яйца, 500 г шампиньонов, 140 г творожного сыра (типа Карат), 150 мл. сливок (20-22%), соль, специи, 1 ст.ложка горчицы, 100 г. тертого сыра (Чеддер). Приготовление: Фарш солим, добавляем горчицу, желток, Читать дальше …

Ленивые голубцы

Потребуется: Капуста белокочанная – 300 г, фарш (у меня телячий) – 500 г, 1 луковица, ¼ сладкого перца, 1 яйцо, 150 г отварного риса, 210 г консервированной томатной пульпы, 200 мл сливок (20%), 2 ст. ложки сметаны, 100 г плавленого Читать дальше …

Мясное лукошко с гречневой кашей

Потребуется: 500 г смешанного фарша (у меня индейка/телятина); 1 средняя луковица; 1 яйцо; 1 ч. ложка горчицы; 2-3 куска белого вчерашнего хлеба; 100 г. крупы гречневой (у меня в пакетиках «Увелка»); 200 г шампиньонов; 50 мл. сливок (20%); 100 г Читать дальше …

Мясной рулет с кабачком и сыром

Потребуется: смешанный мясной фарш – 600 г; 1 яйцо; отварной рис – ½ стакана; 1 средняя луковица; 1 средняя морковь; 1 стебель сельдерея; 1 зубчик чеснока; 1 ст. ложка горчицы; 1 большой кабачок; 8 ломтиков плавленного сыра; свежая петрушка; соль, Читать дальше …

Фаршированный перец

Потребуется: болгарский перец – 10 шт; смешанный мясной фарш – 500 г; отварной рис – 0,5 стакана; одна большая морковь; одна большая луковица; один большой помидор; 100 г творожного сыра с травами (типа Альметте, Хохланд) , 150 мл сливок (22%); Читать дальше …

Шампиньоны, фаршированные свининой

Потребуется: 10 крупных шампиньонов; 250 г фарша из свинины; ½ луковицы; 1 зубчик чеснока; 1 маленькая картофелина; 150 г тёртого сыра; перец; специи для свинины Приготовление: Сделать фарш, провернув мясо вместе с луком и чесноком. Добавить натертый на мелкой тёрке Читать дальше …

Котлеты самые нежные

Соотношение мясо — овощи в этих котлетах должно быть 1:1. Это делает их очень нежными и необыкновенно вкусными. Потребуется: фарш свинина-говядина (у меня свинина-телятина) – 500 г; морковь – 2 средних шт; картофель – 2 средних шт; чеснок – 1-2 Читать дальше …

Котлеты с кедровыми орешками

Потребуется: фарш говяжий – 500 г; свежие хлебные крошки – 200 г; кедровые орешки – 4 ст. ложки; луковица (средняя) – 1 шт; творожный сыр рикотта – 250 г; тертый сыр пармезан – 30 г; горчица с зернами – 1 Читать дальше …

Котлеты со свёклой

Прекрасная и нарядная альтернатива обычным котлетам. Потребуется: 300 г смешанного фарша; 100 г лука; 100 г свеклы (отварной); 1 зубчик чеснока; 3 ст.л. панировочных сухарей; 1 яйцо; 1 ч. ложка горчицы; соль, перец Приготовление: Лук и чеснок мелко порезать и Читать дальше …

Мясной рулет в слоеном тесте

Потребуется: тесто слоеное бездрожжевое – 300-350 г; фарш (свинина или говядина) – 400 г; морковь – 1 шт (средняя); чеснок – 1-2 зубчика; лук – 1 средняя луковица; желток 2 яиц; горчица – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1 Читать дальше …

Лодочки из кабачков, запеченные с мясным фаршем

Потребуется: 3 молодых кабачка (не более 200 г каждый); 200 г мясного фарша; белая часть лука порея; 1 зубчик чеснока; зелень (петрушка, укроп); соль, перец, специи по вкусу Для соуса: 1 ст. ложка муки; 50 г. сливочного масла; 250 мл Читать дальше …

Ленивые колдуны

Колдуны — очень вкусное блюдо белорусской кухни. Привожу упрощенный вариант, экономящий время и силы. Потребуется: 4 средние картофелины; 300 г смешанного фарша; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 яйцо+ желток одного яйца; 150 г сметаны (20%); 2 ст. ложки воды; Читать дальше …

Тефтели «Ёжики» по-быстрому

Потребуется: 500 г смешанного мясного фарша; 1/2 стакана риса; 1 яйцо+ желток одного яйца; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 ч. ложка горчицы; 1 крупный помидор; 1 ст. ложка томатной пасты 1 столовая ложка муки; 200 мл воды; 100 мл Читать дальше …

Пожарские котлеты

Обычно для пожарских котлет берут довольно жирное куриное мясо, а я всегда их делаю из индюшатины, т.к. это самое диетическое мясо с очень низким содержанием холестерина. Для придания котлетам сочности в фарш добавляю небольшие кусочки замороженного сливочного масла. Для 10-12 Читать дальше …

Ленивые голубцы с цветной капустой

Обычно это блюдо готовят с белокочанной капустой, но она придает ему немного специфический аромат, который не всем нравится. У цветной же капусты вкус и запах мягче и не такой резкий. Ленивые голубцы получаются нежными, воздушными и очень вкусными. Потребуется: фарш Читать дальше …

Говядина в пиве

Это блюдо можно приготовить заранее, через 1-2 дня оно настоится и станет ещё ароматнее. Потребуется: 700-800 г. говяжьей вырезки; 2 зубчика чеснока; 0,5 л светлого пива; 50 г копчёного бекона или колбасы; 1 крупная луковица; 2 небольшие моркови; 150 г Читать дальше …

Мясо, которое готовится само по себе

Любое мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным. Потребуется: 700-800 г говядины; 3 крупные белые луковицы; 2 зубчика чеснока; 1 ч. ложка муки; 1 ч. ложка сладкой горчицы (типа дижонской); 1 ст. ложка томатного соуса; соль, перец; ½ стакана Читать дальше …

Запеченный язык

Язык получается значительно вкуснее отварного. Употреблять его можно как в холодном, так и в горячем виде. Потребуется: говяжий язык – примерно 1 кг; лавровый лист – 3 шт; приправа «Хмели-сунели» – 1 ч. ложка; приправы для мяса – 1 ч. Читать дальше …

Свинина с виноградом

Для свинины очень хорошо подходит начинка из винограда и сыра. Потребуется: свиная вырезка — 700 г; бекон (нарезка) — 200 г (6 полосок); лук порей – белая часть (10 см); виноград кишмиш – 15 ягод; сыр с голубой плесенью (я Читать дальше …

Утомленные бифштексы

Для этих вкусных бифштексов совершенно не обязательно брать дорогую вырезку, вполне подойдут более дешевые срезы говядины. В результате длительного томления мясо буквально тает во рту. Потребуется: бифштексы из лопаточной части говядины – 6 шт (850 – 900 г); мука, смешанная Читать дальше …

Свинина с черносливом и яблоком

Потребуется: свинина (вырезка) – 700 г, горчица (не острая) – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; лук-порей – белая часть; чеснок – 2 зубчика; чернослив – 18-20 шт., яблоко — одно среднее, приправы для свинины; лавровый лист; Читать дальше …

Медальоны под горчично-сырным соусом

Потребуется: свиная вырезка – 500 г; сливки (20%) – 150 мл; сухое белое вино – 50 мл; сыр с голубой плесенью – 100 г; горчица (сладкая) – 1 ст. ложка; соль, перец, приправы Приготовление: Сливки влить в сотейник, довести до Читать дальше …

Ореховые шницели

Потребуется: 500 г телячьей вырезки; 3 ст. ложки муки; 3 ст. ложки панировочных сухарей; 3 ст. ложки молотого миндаля; одно яйцо; топленое масло; соль, перец по вкусу Приготовление: Соединить тертый миндаль с сухарями. Мясо нарезать на небольшие куски (получается примерно Читать дальше …

Свинина в картофельной «шубе»

Потребуется: 400 – 500 г свинины (карбонат); 400 г картофеля; 1 небольшая луковица; 1 яйцо; 1 ст. ложка муки; 1 зубчик чеснока; 1 ст. ложки сметаны; 100 мл жирных сливок; 50 г тертого сыра; соль, перец, специи Приготовление: Свинину порезать Читать дальше …

Баранина с мятой

Потребуется: 1 кг баранины (лопаточная часть); 3 шт. киви; пучок мяты; 1 ст. ложка сока лимона; 2 зубчика чеснока; соль, перец Приготовление: Киви и мяту измельчить в блендере. Чеснок пропустить через пресс, добавить к киви. Влить лимонный сок. Положить в Читать дальше …

Говядина с тыквой в пиве

Потребуется: 500 г говядины; 2 лавровых листа; 0,3 л темного пива; 250 г очищенной тыквы; 1 луковица; 1 морковь; 2 зубчика чеснока; ½ ч. л. сахара; щепотка корицы; соль, перец горошком Приготовление: Лук нарезать полукольцами. Мясо нарезать на небольшие кусочки Читать дальше …

Свиные отбивные

Отбивные, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными. Свинина (котлеты на косточке) — 500 г; лук — 1 штука; чеснок — 1 зубчик; мука для панировки; сливки (не менее 20%) – 50 мл; томатная паста – 1 ч. ложка; соль, Читать дальше …

Шашлык в духовке

До выездов на пикники и на дачу ещё далеко, но мы уже соскучились по шашлыку. Предлагаю несложный рецепт приготовления ароматного мяса, которое буквально тает во рту. Потребуется: свинина (шейка) – 700 г; лук репчатый – 5 шт; специи для шашлыка; Читать дальше …

Свинина, тушенная с бананом

Потребуется: свиная вырезка — 500 г; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 2 зубчика; банан — 1 шт; морковь — 1 шт; вино белое сухое — 50 мл; бульон (или горячая вода) — 170 мл; приправы для свинины; соль, Читать дальше …

Картофельное лукошко с мясом и грибами

Это блюдо удобно тем, что в нем прекрасно сочетается мясо и гарнир. Потребуется: Тесто: 250 г картофеля; 200г муки;1 яйцо; 50гр. сливочного масла; соль Начинка: 400-450 г свиной вырезки; 2 небольшие луковицы; 1 зубчик чеснока; 200 г свежих грибов (шампиньоны, Читать дальше …

Свиная вырезка с грушей и сыром

Груша очень хорошо оттеняет вкус мяса, а бекон добавляет нотку копчености – все вместе делают это блюдо восхитительным. Потребуется: свиная вырезка – 400 — 500 г; бекон с/к (нарезка) — 150 г (6-8 полосок); груша (небольшая) – 1 шт; сыр Читать дальше …

Свиные отбивные в кляре

Отбивные, приготовленные по этому простому рецепту, получаются очень нежными. Потребуется: 500 г свиных обивных на косточке; 2 яйца; 50 мл сливок (20%); соль, перец, специи для свинины 2 зубчика чеснока; мука для панировки Приготовление: Мясо отбить так, чтобы получились кусочки Читать дальше …

Ребрышки, тушенные в мультиварке

В мультиварке ребрышки получаются необыкновенно нежными и ароматным. Мясо остается сочным и легко отделяется от кости. Потребуется: 1 кг свиных ребрышек; 2 средние луковицы; 2-3 зубчика чеснока; 1 ст. ложка зерненной горчицы; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка Читать дальше …

Баранина с черносливом и розмарином

Баранина всегда отлично получается в мультиварке. Потребуется: баранина (шейная часть, разрубленная на порционные куски) ~ 1000 г; чеснок – 5 зубчиков; лук репчатый – 1 шт; морковь (крупная) – 1 шт; оливковое масло – 2 ст. ложки; розмарин свежий – Читать дальше …

Баранина с апельсинами

Мясо получается нежным, сочным, слегка кисло-сладким и имеет приятные цитрусовые нотки. Потребуется: баранина (зачищенные от жира котлеты) — 8 шт (500-600 г); 2 апельсина; чеснок – 5 зубчиков; лук-шалот – 3 шт; оливковое масло – 1 ст. ложка; горчица – Читать дальше …

Мясные рулетики с сыром

Потребуется: мясное филе (свинина, телятина или индейка) – 600-700 г; сыр твердых сортов – 100 г; сыр творожный с зеленью – 100 г; сметана – 1 ст. ложка; горчица зерненная (острая) – 1 ст. ложка; чеснок – 1-2 зубчика; приправы Читать дальше …

Кролик в сметане

Отличный рецепт для тех, кто любит полезное и диетическое мясо кролика. Потребуется: кролик – 1 кг (я использовала 4 окорочка); морковь -2 шт; лук репчатый – 1 шт; чеснок – 4-5 зубчиков; тимьян; майоран; соль, перец, лавровый лист; уксус (9%) Читать дальше …

Шашлык в мультиварке

Мясо, замаринованное по приводимому рецепту, также прекрасно подходит для приготовления шашлыка традиционным способом на барбекю. Потребуется: свинина (шейка) – 700 г; лук репчатый (лучше брать белый) – 3 шт; чеснок – 3-4 зубчика; специи для шашлыка; сок лимона – 3 Читать дальше …

Отбивные в молоке

Пропитавшись молоком, отбивные получаются очень нежными. Потребуется: 500 г свиных обивных или эскалопов; 200 мл молока; соль – ½ ч. ложки; перец молотый – ½ ч. ложки; сахар – 1 ч. ложка; 2 зубчика чеснока; свежий тимьян – 2-3 веточки Читать дальше …

Свиные отбивные, запеченные в пиве

Отбивные получаются сочными и с легким ароматом пива. Потребуется: 700-800 г свиных обивных или эскалопов; горчица Дижонская – 1 ч. ложка; соевый соус – 1 ст. ложка; масло оливковое – 1 ст. ложка; светлое пиво – 250 мл; лук репчатый Читать дальше …

Мясной рулет с начинкой из ананаса

Ананас прекрасно сочетается как со свининой, так и с курицей, а все вместе они создают настоящую симфонию вкуса. Потребуется: свиная вырезка – 400 — 500 г; куриное филе – 250-300 г; бекон с/к (нарезка) — 150-200 г; консервированный ананас – Читать дальше …

Медальоны из свинины под хрустящей «шапочкой»

Рецепт очень прост в исполнении, но такие медальоны достойны даже праздничного стола. Потребуется: свинина (вырезка) – 700 г ; крошка из хлеба – 3 ст. ложки; тертый сыр – 2 ст. ложки; цедра лимона – 1 ч. ложка; яйцо – Читать дальше …

Мясной рулет с мандаринами и сыром

Прекрасное и не слишком трудоемкое решение для новогоднего или рождественского стола. Потребуется: свиная вырезка – 500-600 г; бекон с/к (нарезка) — 200 г (8-9 полосок); мандарины (крупные) – 2 шт; сыр (тонкая нарезка) – 5 шт; сметана или майонез – Читать дальше …

Телятина с грибами, тушенная в мультиварке

Рецепт для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Тут всё просто — сложил в кастрюлю все ингредиенты, пару раз перемешал, остальное сделает мультиварка. Потребуется: телятина (вырезка) – 500-600 г; лук белый – 1 шт; шампиньоны (не крупные) – Читать дальше …

Экспресс-мясо

Мясо получается очень сочным и нежным. Хранить в маринаде его можно несколько дней, что значительно облегчает приготовление ужина или обеда. Потребуется: свинина (вырезка) — 500 г; желток от 2-х яиц; масло оливковое — 1 ст. ложка; горчица Дижонская – 1 Читать дальше …

Говядина, тушенная в сливочном масле

При таком способе приготовления мяса оно всегда получается мягким и сочным, т.к. тушится в сливочном масле и собственном соке. К тому же, остается много вкусного соуса, которым можно полить гарнир. Потребуется: 800 г постной говядины; 80 г сливочного масла; 1 Читать дальше …

Мясо, запеченное на картофельных драниках

Очень вкусное блюдо, сочетающее в себе сразу мясо и гарнир. Потребуется: Мясо: филе (вырезка) свинины или телятины – 500 г; соевый соус – 1 ст. ложка; горчица – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; коньяк – 1 Читать дальше …

Медальоны в луково-сливочном соусе

По этому рецепту получается очень мягкое мясо. Готовится оно очень просто, а вот вид и вкус его – по-настоящему праздничные. Потребуется: свинина (филе/вырезка) – 500 г; луковица белая (крупная) – 1 шт; чеснок – 2-3 зубчика; сливки жирные (20-30%) – Читать дальше …

Телятина в мультиварке

Потребуется: телятина (филе) – 500 г; морковь – 1 шт; лук репчатый – 1 шт; чеснок – 2 зубчика; шампиньоны – 150 г; вино белое полусухое – 50 мл; бульон или вода – 150 мл; томатная паста – 1 ст. Читать дальше …

Мясные розочки

Нам потребуется: Тесто: Полстакана воды Должно хватить три ст. муки Яйца – достаточно одной штуки Соль – около одной ч. ложки Начинка: Полкилограмма фарша из мяса Луковица – примерно три или четыре штуки Полкилограмма сметаны Паста из томатов (томатная) – Читать дальше …

Шницель из свинины в золотистой панировке

Это блюдо подойдет к любому столу — повседневному или праздничному. Готовить его легко и быстро. Главное, шницель следует готовить недолго, чтобы его не пересушить. Понадобятся следующие ингредиенты: мясо свинины б/к (шейная часть, свиная корейка или окорок) сырые куриные яйцапанировочные сухари Читать дальше …

Холодная закуска из свиной рульки

Ингредиенты: Свиная рулька; Лавровый лист; Перец душистый и перец чёрный горошком; Соль. Хорошо промойте свежую свиную рульку. Поставьте её вариться на среднем огне, подливая воду таким образом, чтобы она полностью была покрыта бульоном. Примерно через 2 часа после начала варки Читать дальше …

Фаршированный перец, запеченный в духовке

Ингредиенты (для приготовления 1 порции): Болгарский перец – 1 крупный; Свиной фарш – 100 гр.; Шампиньоны – 5 шт.; Чеснок – 1 средний зубчик; Лук репчатый – 1 маленькая луковица; Йогурт без сахара – 1 ст. л.; Французская горчица – Читать дальше …

Фаршированные кабачки

Нам потребуется: Полкилограмма фарша мясного или куриного Двести граммов сыра Три  кабачка Головка лука Немного растительного масла, 150 граммов майонеза А так же соли, зелени и перца Блюдо легко в приготовлении. Помытый и почищенный лук необходимо мелко и аккуратно порезать, и Читать дальше …

Фаршированная цветная капустка

Вилок цветной капусты отварить минут 7 в кипящей подсоленной воде с молоком (1:1), остудить. Начинка: фарш (у меня домашний говядина + свинина 1:1) + репчатый лук обжарить до полуготовности, остудить, добавить сырое куриное яйцо + зелень + чеснок + соль Читать дальше …

Тыква фаршированная

Тыкву небольшого размера помыть, срезать верхушку тыквы, в виде крышечки. Выгрести семечки. Рис отварить до полу готовности, промыть холодной водой. Горсть чернослива залить горячей водой. Мясо (у меня была свинина) порезать на небольшие кусочки, обжарить на растительном масле, так чтобы Читать дальше …

Тушенные овощи с репой и мясными тефтельками

Тушеные овощи 1 большая Репка 2 картофелины Капуста небольшой кусочек 1 морковка 1\2 репчатого лука 50 гр. сливочного масла Соль. перец , лавровый лист, сушенные петрушка и сельдерей 1ч.л. сахара Овощи Все овощи очистить. 1.Репу порезать небольшими кубиками, положить в Читать дальше …

Тушеная свинина

500г мяса нарезать длинными кусочками обжарить слегка в 2 столовых ложках масла в сковороде, добавить 2 крупные луковицы, нарезанных на тонкие полукольца, натереть туда крупно 2 средние моркови и 300 г. тыквы, посолить, 2 стакана бульона тушить 25 минут, затем Читать дальше …

Тефтели в сырно-луковом соусе

В фарш добавить измельчённый лук, соль, перец, плавленый сырок, — 2 ст.л оливкового масла, яйцо. Сформовать тефтели, обжарить до румяной корочки, сложить в сотейник. Приготовить соус: на раст. масле обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавить 1 ст.л. муки Читать дальше …

Тефтели в луковом соусе

В мясной фарш добавляем соль, немного перца, а так же мелко порезанный лук, и яйцо, Протертый сыр, хорошо вымесить. Смазав руки раст. маслом, слепить не очень большие круглые тефтельки и затем обжарить их на раскалённой сковородке на небольшом количестве раст. масла Читать дальше …

Свиные ребрышки с картошечкой

Мясо – 1,5 килограмма Картошка – 2,5 килограмма Сливки 35% — 200 миллиграмм Сливочное масло – 200 грамм Фрукты (лучше ананас) – 2 штучки Лук – 3 головки Зелень – по желанию Соус – 1 – 3 столовые ложки Чеснок Читать дальше …

Свиные рёбрышки с овощами в заливке из мёда

Ингредиенты: Свиные рёбрышки (свежие) – 1 кг; Кефир – 1 литр; Лук репчатый – 3 луковицы; Болгарский перец – красный, жёлтый, оранжевый и зелёный по 1 шт.; Горошек консервированный – 1 банка; Мёд – 2 ст. л.; Бульон – 2 Читать дальше …

Свиные рёбра тушеные в винном соусе с луком

Ещё один мой авторский рецепт приготовления свиных рёбер. Мясо получается исключительно вкусным, мягким, тающим во рту, с благородным ароматом, содержащим винные нотки…Такое мясо смело можно подать на праздничный стол и гости останутся в полном восторге. Приготовить блюдо можно накануне праздника, Читать дальше …

Свиной язык с картошкой

Отвариваем картошку, сливаем воду, растолочь большой вилкой, добавляем слив. масло. Свиной язык отвариваю 1-1,5 часа. Достать и очистить от плёнки. В разогретую сковородку на сливочном масле добавляю лук, довожу до золотистого цвета, затем добавляю помидор, красн. болг. перец, стебли сельдерея, Читать дальше …

Свинина с овощами и стручковой фасолью

Свинину немного промариновать в красном сухом вине, обжарить в растительном масле, добавить лук и морковочку, протушить до полуготовности на небольшом огне под крышкой, затем добавить зеленую стручковую фасоль, баклажаны и кабачки, нарезанные крупными кубиками, грибы, помидоры (можно протереть или кусочками), Читать дальше …

Свинина с баклажанами

Свинину (кусками) обжарить в подсолнечном масле, предварительно обмакнув в муку, сложить в кастрюлю. Обжарить по отдельности до золотистого цвета лук, морковь, добавить к мясу; залить эту массу стаканом красного столового вина, 2 стаканами томатного сока и поставить тушить на медленный Читать дальше …

Свинина по-боярски

Нам потребуется: 700 или 800 граммов свинины (корейки) Сто граммов слив (без косточек) Измельчённый арахис – 50 граммов Растительное масло для жарки, соль перец. Свинину порезать на кусочки, из расчёта: два кусочка мяса на порцию, а затем отбить её. Заварить Читать дальше …

Свинина жареная с овощами

Ингредиенты: свинина баклажаны кабачок огурец помидор лук имбирь специи,соль по вкусу. Способ приготовления: Берём кусок свинины слегка отбиваем ,солим,посыпать чёрным молотым перцем и обжарить с 2х сторон. В это время на другой сковородке обжариваем с 2х сторон нарезанные на медальки Читать дальше …

Свинина гриль на луковой подушке

Для приготовления этого изумительного блюда понадобится не так много ингредиентов, зато в результате вы получите превосходную, нежную и сочную свинину! Вам понадобится: — 700 гр. свиной шеи — красный лук 3 шт. Для маринада: — 2 апельсина — мёд 1 Читать дальше …

Свинина гриль

Свиная шея — 4-5 кг. Кефир — 1 литр Соль — 2 ст.л. Приправа для свинины гриль — 3 ст.л. Растительное масло -1/4 стакана Чеснок — 4 чубчика Все очень просто, в итоге получается восхитительно нежное, сочное , румяное, пряное Читать дальше …

Свинина в овощах

Нам потребуется: Полкилограмма свинины Головка лука Два помидора две ложки томатной пасты Половинка красного, зелёного, жёлтого болгарского перца А так же три зубца чеснока, ещё петрушка и базилик растительное масло, немного соли, лавровый лист, перец чёрный (горошек) Заранее приготовленные овощи необходимо промыть. Крупно режутся Читать дальше …

Свинина в лимонно — медовом соусе

Продукты: Мясо, свинины — 500 грамм; лимон и лимонная цедра — 1 штука; специи: кориандр, красный и черный перец, мускатный орех, тимьян по вкусу; мед – 2- 3 столовые ложки; мука – 2 столовые ложки. Приготовление и подача: Свежее свиное Читать дальше …

Свинина в кисло-сладком соусе

1 кг.свинины 300г. горошка (не консервирован.) 3 красных болгарских перца 1 луковица 3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. соевого соуса сок половины лимона 1 ст.л. кленового сиропа (или меда) соль по вкусу черный молотый перец Мясо режем на крупные кусочки, Читать дальше …

Свинина в кисло — сладком соусе

700 грамм мякоти свинины; Для соуса: несколько зубчиков чеснока; небольшой кусочек имбирного корня; 2 средние луковицы; 2 столовые ложки любого растительного масла; 2 столовые ложки белого сухого вина; 1 столовая ложка уксуса яблочного; 2 столовые ложки соуса соевого; 125 мл Читать дальше …

Свинина в имбирном соусе

Вкусно, пряно, согревающее и сытное блюдо. Смешение вкусов и ароматов, гармоничное сочетание мяса и специй. в качестве гарнира воздушное пюре со сливками. Рецепт приготовления мяса: 1 кг свинины с жирком 3 красные луковицы корень имбиря 4 см куркума 0.5 ч.л. Читать дальше …

Свиная отбивная

Свинина (карбонат)-4 куска Горчица — 1 ст.л. Томатный соус- 2 ст.л. Маринованные корнишоны- 3 шт. Лук репчатый- 2 небольшие шт. Йогурт без добавок — 3 ст.л. соль, черный перец по вкусу Петрушка -4 веточки Масло оливковое- 1 ст.л. Сыр твердый- Читать дальше …

Свиная грудинка запечённая

Ингредиенты: свиная грудинка картошка помидоры соль специи, укроп Способ приготовления: Свинину натрем специями, солью, даём пару часов пропитаться. Выкладываем на противень, накрываем фольгой и на 220 гр. на 30 мин. ставим в духовку.Затем нарезаем на кусочки вдоль косточки на порции Читать дальше …

Рулька

Как лучше приготовить рульку: Хозяюшки постоянно готовят необычные и вкусные блюда. Одним из них является рулька. Для того чтобы ее сделать возьмите только свежие натуральные продукты. Вам будут нужны: Репчатый лук – 3 – 5 головок Петрушка или любая другая Читать дальше …

Рулет картофельный с печенью

Это блюдо может, приготовить даже не очень опытный в кулинарном деле человек. Если он хочет вкусно поесть и у него есть немного терпения. Он доставит удовольствие себе и гостям. Блюдо готовится в два этапа. Первым, мы приготавливаем составные части, а вторым этапом заворачиваем рулетом, Читать дальше …

Рулет из фарша с яичными блинчиками

Вам понадобятся: — 500г фарша — 4 яйца — 1 луковица — зелень разная — сыр (любой) — ветчина (по желанию) -соль, перец приготовление: *сыр натереть *ветчину нарезать «пластинками» *лук+зелень измельчить и смешать с фаршем, вбить 1 яйцо посолить, поперчить Читать дальше …

Рулет из свинины

Корейку нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить1 луковицу нарезать 1\4 кольца, 3 зубчика чеснока раздавить чеснокодавилкой и обжарить вместе с луком, добавить 1 помидор нарезанный кубиком и шпик, жарить на не очень большом огне пока лишняя жидкость не выпарится, снять Читать дальше …

Рулет из окорока «Охотничий»

Ещё один рецепт запекания мяса. Прекрасная закуска на праздничный стол, а также на бутерброды в будни. Из серии быстро, просто, вкусно и красиво смотрится на столе:) Продукты: окорок свиной — 700г чеснок — 1-2 зубчика масло оливковое — 3 ч.л. Читать дальше …

Рисовый вулкан

Вареный рис выкладывается в виде вулкана, а внутри начинка прикрытая сыром. Начинка: 400г.свинины 400г.куриного мяса 2 луковицы 1 морковь 1 зуб чеснока 150г. соленых груздев соль кинза петрушка растительное масло 2 ст.л кетчупа Разогреть масло, обжарить мелко нарезанное мясо, далее Читать дальше …

Рис со свининой и шампиньонами

Ингредиенты: Рис 400гр. Мясо свинины 500 гр. морковка 2шт. большие лук 2 шт. специи для мяса, соль, зелень, чеснок. Способ приготовления: Отвариваем рис. Мясо режем на кусочки, посыпаем специями и обжариваем, морковку трём на средней тёрке, лук соломкой, чеснок….  добавляем Читать дальше …

Рагу из телятины с грибами

Нужно (на 2 порции): 400 грамм свежей нежной телятины (желательно с задней ноги) 200 грамм свежих шампиньонов 0,5 литра куриного бульона 0,5 стакана белого сухого вина 2 небольшие луковицы 1 ч.л. муки 2-3 веточки свежего тимьяна лавровый лист 3 ст.л. Читать дальше …

Рагу из говядины

Мясо (говядина) 0,5 кг, лук 1 шт, морковь 2 шт, перец болг. 1 шт, баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., томат. паста, картофель 0,5 кг, капуста 0,5 вилка, соль перец, зелень, лавр. лист. Все порезать  кубиками, лук полукольцами, морковь на Читать дальше …

Пшённая каша со свининой

Берём кусочки свинины, посыпать специями для мяса, базиликом, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон, в конце добавить оранжевый болгарский перец.. В это время варим кашу 1ст.крупы на 1,5-2 ст. воды. Подать аппетитненько в глиняной тарелочке!!!) Кашу, сверху кусочки Читать дальше …

Печень, жаренная с луком и морковью

Нам потребуется: Печень говяжья шестьсот грамм Можно приготовить свиную или баранью печень, так же Мука две столовой ложки для пассеровки, Морковь одна штука, лук одна головка, Молоко один стакан, растительное масло для жарки, Соль, черный перец, Лавровый лист по вкусу. Читать дальше …

Печеночные оладьи с салатом из моркови с чесноком

Для оладьев понадобится 1 кг печени, 1 большая луковица, 2-3 ст.л. муки, 1 сырое куриное яйцо. Печень, лук пропускаем через мясорубку, выбиваем в смесь яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и хорошенько вымешиваем. Из полученного фарша жарим оладьи на растительном масле. Читать дальше …

Печёночный тортик

Рецепт: 800 гр печени пропустить через мясорубку, добавить 3/4 ст. молока, 2 яйца, соль, специи, 2 ст.л. с горкой муки, все взбить. Выпекать как блины на растительном масле. Начинка: пару шампиньонов, лук и морковь спассеровать на растительном масле, в остышую Читать дальше …

Перец фаршированный

Наверное, не найдётся такой хозяйки, которая не готовила бы это блюдо:). Во многих семьях его просто обожают и делают с различными любимыми начинками: с фаршем, с грибами, с крупами и без, с полностью овощными. Я поделюсь своим рецептом приготовления фаршированных Читать дальше …

Паштет печёночно-нутовый

Предалагаю Вашему вниманию мой авторский рецепт оригинального паштета. Продукты для его приготовления понадобятся простые и стоимость их не ударит по Вашему кошельку. Вкус приятно удивит…Итак готовим ароматный паштет приятной консистенции печёночно-хумусового вкуса…Это что-то среднее между печёночным паштетом и хумусом. В Читать дальше …

Паштет из печени с грецкими орехами и черносливом

Если вы желаете сделать его на праздничный стол или в будни, то прежде возьмите: мясо – 0,5 килограмма 2 луковицы Сливки – 100 миллиграмм 2 морковки Копченое сало – 100 грамм Чернослив – 6 штучек масло – 150 грамм Жареные Читать дальше …

Паштет из печени с беконом

Паштет обладает хорошим пикантным вкусом, нам очень понравился. Потребуется (выход примерно 450г): 250г свиной печени (говяжей, куриной) 1 луковица (90-100г) 1 средняя морковка (100-130г) 70-100г бекона с/к 3 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. растительного масла б/з 150мл белого сухого вина Читать дальше …

Омлет на завтрак из духовки

Хочу предложить Вам приготовить аппетитный пышный омлет на завтрак в духовке. Он порадует Вас замечательным вкусом и красивым видом. Придаст сил и станет отличным началом дня! Подайте к нему свежие булочки и сливочное масло!.. Готовить его можно в порционных формах Читать дальше …

Оладьи из печени

Ни для кого не секрет, что блюда из печени имеют неприглядный вид и как только остывают, становятся жёсткими и невкусными. Только не эти оладушки! 400 гр печени порезать  тонкими длинными полосками, добавить 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. крахмала, 2 яйца, Читать дальше …

Оладушки с мясом

Ингредиенты: Картофель – 1 кг; Постная свинина – 0,5 кг; Свежее свиное сало – 150 гр.; Чеснок – 1 крупный зубчик; Лук репчатый – 1 луковица; Кукуруза – 1 отварной початок или полбанки; Яйцо – 1 шт.; Молоко – 200 Читать дальше …

Окорок запечённый в рукаве

Сочное и вкусное мясо, пригодное для бутербродов, сендвичей и т.п. Можно также использовать для приготовления салатов, подать в качестве мясной закуски… Продукты: свиной окорок (у меня передний) — 800г чеснок для нашпиговывания мяса — 1 крупный зубчик маринад: 2ч.л молотой паприки Читать дальше …

Овощное рагу с мясом

Состав: репчатый лук (1шт) морковь (1 шт) баклажан (маленький) 1 шт. Кабачок (цуккини — 1 шт, полосатики — от полкило) Цветная капуста (столько же по объему, сколько кабачков) Свежий сладкий перец (от 1 до 3-х дачных шт. по желанию) Помидоры Читать дальше …

Мясо, запеченное с картофелем и овощами

Свининку нарез. на небольшие пласты, слегка отбила, посолить, люб. специи, я сбрызнула яблочным уксусом и оставила минут на 10, пока овощи подготавливала. Затем на сковороду, в которой будем запекать налила буквально 1 ст.л. раст. масла, выложила свинину, посыпала сверху зерна Читать дальше …

Мясо, запеченное в духовке

Нам потребуется: Свинина килограмм или больше (тазобедренная часть с жирком) Немного специй, соли и перца, несколько зубков чеснока (два, три) Тазобедренную часть свинины с жирком посолить, поперчить по вкусу, натереть перцем(черный молотый) далее нарезать лук кольцами , измельчить чеснок , 2 шт Читать дальше …

Мясо по-гусарски

Нам потребуется: Один килограмм вырезки говядины Сто граммов сыра Сто граммов грибов (шампиньонов) Три спелых помидора Немного оливкового масла Головка лука и столовая ложка сушёной мяты Перец и соль Первым делом необходимо нарезать вырезку, маленькими и аккуратными кусочками по два Читать дальше …

Мясо на пиве

Говядина на пиве Ингридиенты: 1)700 грамм говядины 300 мл темного пива 1 луковица 2 чайные ложки горчицы пол чайной ложечки перца соль специи пара ложек растительного масла сухарики лимонная цедра Приготовление: 1) шинкуем лук полукольцами 2) Скидываем порезанный лук в Читать дальше …

Мясо запечёное с сыром

Это блюдо легко приготовить. Режем мясо(свинина/кура) мелкими кубиками, затем нарезаем мелко репчатый лук, добавляем по вкусу специи, соль и перец ,нарезаем укроп, заливаем мясо кефиром. оставляем на несколько часов в холодильнике (3-4 часа). После этого выкладываем мясо в горшочки или Читать дальше …

Мясо в гранатовом соусе

Таким образом можно приготовить любое мясо. В этот раз я брала мясо индейки с бёдер. Нарезать мясо на пластины, толщиной 1—1,5 см, слегка отбить молоточком, посолить, поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить на раскалённой сковороде до румяной корочки. теперь Читать дальше …

Мясо (свинина), запечёная в фольге с сыром, под майонезом

Свинину отбить, посолить, поперчить+карри. Копчёную колбаску (у меня сервелат) нарезать тоненькими брусочками, и выложить на свининку, брусочков семь, для аромата и привкуса. Кто хочет, может побольше положить. На фольгу пластинку сливочного масла. Сверху мясо. На мясо тёртый сыр и майонез. Читать дальше …

Мясной рулет «Ленивый заяц»

Если у Вас нет особо времени на жарку котлет, а блюда из фарша хочется, то такой мясной рулет, именуемый в народе «Ленивый заяц», Вас очень даже выручит! Будет вкусно, а стоять у плиты необходимости не будет:) И можно накормить массу Читать дальше …

Мясной рулет

Мясной рулет из свинины выручит хозяев в тех случаях, если планируется семейный скромный праздник или грандиозное торжество. Это блюдо многие кулинары считают вершиной своего искусства. Мясной рулет традиционно готовится из крупного куска свинины, который со всех сторон отбивается кухонным молотком Читать дальше …

Макароны по-флотски

Ингредиенты: Макароны – 400гр.; Мясной фарш (говяжий, свиной или куриный)– 400гр.; Лук репчатый – 2 шт.; Томатный соус или кетчуп – 2 ст. л.; Хмели-сунели; Свежий укроп; Растительное масло; Соль. Указанное количество продуктов рассчитано на 4 порции готового блюда. Отварить Читать дальше …

Люля-кебаб

Лучше всего фарш (жирный) для люля-кебаба приготовить накануне, за сутки и дать ему «созреть» в холодильнике. Всё очень просто—очень мелко порубить или прокрутить баранину (или другое мясо) через крупную решётку, добавить соль и перец. Хорошо отбить фарш об стол до Читать дальше …

Ленивые голубцы

Данное блюдо готовиться очень просто и быстро, поэтому оно вас выручит в тот момент, когда нужно что-то сготовить на скорую руку и минимальной затратой энергии. Вначале необходимо обжарить 500 гр фарша на растительном масле во вместительном сотейнике. Какому фаршу вы Читать дальше …

Кролик тушёный с овощами

Нам потребуется: Тушка кролика ( примерно 1-1,2 кг.) 400 гр. картофеля, 1 шт. морковь, 1 луковица, 5-6 букетиков  цветной  капусты, 200 гр. сливочного масла, корень петрушки ( если нет подойдёт и  зелень для аромата), соль и чёрный молотый перец по Читать дальше …

Кролик с грибами в сметанном соусе

Нам понадобится кролик, замороженные или свежие шампиньоны 400г, репчатый лук 1 большая головка, 1 средняя морковь, чеснок, сушеная зелень петрушки и укропа, сметана 100г, молоко 30г, соль, перец. Кролика разделать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и Читать дальше …

Кролик по-рублёвски

Ингредиенты: Крольчатина – 2,5-3 кг; Лук репчатый – 2 шт.; Чеснок – 4 средних зубчика; Бульон – поллитра; Томатный сок – 5 ст. л.; Петрушка – 4-5 веточек; Майонез – 5 ст. л.; Душистый перец – 4 горошины; Лавровый лист Читать дальше …

Кролик в маринаде с гарниром

Изысканное блюдо русской кухни. Может быть использовано в качестве основного и горячего блюда на праздничном столе. Мясо кролика не жирное, поэтому его можно есть, не беспокоясь о фигуре. Вкус блюда порадует своей оригинальностью, приправы придадут блюду пикантность, а сочетание овощей Читать дальше …

Котлеты с овсяными хлопьями

Любителям мяса рекомендую приготовить вот такие котлеты с начинкой. Котлеты по этому рецепту получаются вкусными, сочными и пышными. Продукты на 16 крупных котлет: фарш из говядины домашнего приготовления — 1 кг овсяные хлопья — 1 ст молоко — 0,5 ст яйцо Читать дальше …

Котлеты по-киевски

Куриную грудку надрезать посередине, вытащить малую мышцу, сделать карман, подрезав грудку вдоль пополам. Немного осторожно отбить, посолить, поперчить. Размягчённое (не растопленное!) сливочное масло смешать с мелко порубленной петрушкой и солью, сформовать из него шарик и положить в «карман» грудки. Плотно Читать дальше …

Котлеты из свинины

Нам потребуется: 800 гр. свинины, 1 яйцо, 1 картофелина среднего размера, 2 ст. ложки сметаны, 1 шт. лука репка, 1 зубок чеснока, 2 кусочка булки, соль, перец черный молотый по вкусу, масло растительное для обжаривания, панировочные сухари. Прокрутить мясо на мясорубке, желательно Читать дальше …

Котлеты из свинины рубленные

Простенький рецепт вкусных рубленных котлет из свинины, с которым справится любая хозяйка, даже начинающая:). Котлеты получаются мягкими, ароматными. Хороши и в холодном виде (например, на бутерброд в дорогу, прогулку и т.п.) Продукты(выход 16 котлет): мясо свинины б/к — 750г яйцо Читать дальше …

Котлеты из говядины с творожной шапочкой

В принципе, это обычные котлеты, только жаренные не на сковороде, а приготовленные в духовке. И сверху котлеток выложена творожно- сырная шапочка. Это сочетание оказалось очень-очень приятным! Особенно, когда котлеты сделаны только из говяжего фарша! Да и вид у котлет интереснее:)… Читать дальше …

Котлеты из говядины

Обычно блюда из говяжьего мяса и фарша получаются грубоватыми и сухими. Есть маленькие хитрости, которые придадут котлеткам сочность. На 500 гр говяжьего фарша—2 мелко порезанные измельчителем луковицы, соль и перец по вкусу, 4 ст.л. сухих овсяных хлопьев, 60гр плавленого сырка,потёртого Читать дальше …

Корейка на кости с гречкой

Ингредиенты на 3 порции: 3 куска свинины гречка 300 гр. зелень, огурец специи, соль по вкусу Способ приготовления: Мясо свинины натираем специями, чесноком и оставить мин. на 1 час. мариноваться. Затем на разогретой сковородке обжарить с 2х сторон до золотистой Читать дальше …

Корейка на кости

Корейка на кости 5-6 кусков сок и цедра половинки лимона соль, перец черный и белый 1 ст.л.меда 2 луковицы оливковое (растительное) масло Натереть куски корейки солью и перцем, добавить сок ,цедру лимона и столовую ложку меда. Все перемешать дать постоять Читать дальше …

Копчёный рулет из свинины

Рецепт для дачи. Для этого нам понадобится: — кусок парной пашины со шкурой (брюшная часть свинины) — морковь, болгарский перец — соль, перец чёрный молотый, Ваши любимые специи, чеснок. Итак…Берём кусок пашины, кладём его на разделочную доску шкурой вниз. Обильно Читать дальше …

Колбасные сытные корзинки

Очень питательно, несложно и очень аппетитно!!! необходимые ингредиенты на 6 порций: колбаса варёная (докторская, молочная) — 8 кусочков лук репчатый — один болгарский перец — половинка зелёный лук — шесть стручков яйцо куриное — четыре штуки молоко — четверть стакана Читать дальше …

Картофельные рулеты с мясом

1 стакан молока 2 яйца 8–10 шт. средних картофелин 200 г муки 2–3 ст. л. растительного масла Соль и перец Масло сливочное для смазывания формы Для начинки: 0,5 кг свиного фарша Специи и соль 3 шт. репчатого лука Приготовление: помытый Читать дальше …

Картофельно-мясные оладьи

В Русской кухне картофельно-мясные оладьи, очень сытное блюдо из картофеля. 600г. свинины рубленой 5 крупных картофелин 1 яйцо 2 ст.л.муки 3 ст. л.соевого соуса 1 луковица соль, смесь перцев масло для жарки Мясо измельчить, лук и картошку натереть на крупной Читать дальше …

Карамелизированный кролик с картошечкой

Крупные куски кролика отварить в бульоне в течении часа. вынуть. разогреть сковородку с оливковым маслом, выложить 3-4 моркови крупно порезанных, 3 луковицы порезаннх кубиками., слегка попоссировать и вылить туда соус: 2 ч.л. меда+2ч.л. сахара+1ч.л. соли+1 стакан бульона. пусть потушится все Читать дальше …

Капустняк с нутом и бараньими ребрышками

Рецепт: бараньи ребра замариновать, я обычно использую сухое красное вино и травы, в этот раз был розмарин, мята, тимьян, кориандр молотый и зернышками. Мясо в маринаде в холодильнике стоит обычно два-три дня. После этого в раст. масле обжарить мясо (что Читать дальше …

Зразы картофельные с мясом

Сварить картофельное пюре из одного килограмма картошки (в подсоленой воде), после этого размять и остудить. Затем необходимо приготовить мясной или фарш из куриного филе, добавить немножко шпига, а так же соли и сушеного базилика. После этого следует обжарить (припустить) репчатый Читать дальше …

Запечёный мясной рулет из свинины

Сейчас в мазазинах и на рынках можно встретить куски сырого мяса, которые свёрнуты рулетом и так и называются «Для мясного рулета». Обычно это часть свиной туши – пашины. Кусок мяса для этого блюда можно выбрать по-своему вкусу – попостнее или Читать дальше …

Запечённая свинина с овощами

Ингредиенты: Свинина 1,5 кг. кабачок цветная капуста помидоры морковка болг.перец специи и соль по вкусу Способ приготовления: Мясо свинины натереть специями и чесноком, оставить мариноваться на ночь или часа на 2 — 3. Затем выложить в форму прикрыть фольгой и Читать дальше …

Запеканка из картофеля с мясом

Нам потребуется: Шесть или семь клубней картофеля 600 граммов фарша говядины Пол-литра молока 150 граммов сыра Немного растительного масла, специи, зелень и соль. Помытую и очищенную картошку нарезать тоненькими колечками. В смазанную форму уложить картошку, что бы кусочки находили один Читать дальше …

Жаркое в тыкве с оливками

1 тыква круглая 400г — 600г свинины 2 ст.л.масла для жарки 2 луковицы 2 моркови 100г оливок 300г.капусты 4 помидора морская соль черный свежемолотый перец острый перец паприка сладкая сахар В казане обжариваем на большом огне мясо, нарезанное на крупные кусочки, Читать дальше …

Жаркое в горшочках из свинины

Приготовление блюд в горшочках, в большинстве семей принимаются положительно и поедаются с большим аппетитом. Так как это не только оригинально, но ещё и вкусно. Обычные тарелки иногда хочется заменить, на горшочки, внутри которых всегда лежит что — то вкусное. Потребуется Читать дальше …

Жареный поросёнок

Если у вас получится приготовить поросёнка, это доставит удовольствие вам и вашим гостям, получится очень праздничное и красивое блюдо. Итак, поросёнка выбираем не очень  большого, до четырёх килограммов,  потому что, больше четырёх килограммов, плохо прожарится. Первым делом его необходимо тщательно вымыть в холодной Читать дальше …

Духовая баранина с картофелем

Запечь в духовке баранину. Я ее предварительно замариновала в сухом красном вине со специями. Обычно замаринованное мясо у меня лежит минимум ночь в холодильнике. Запекала в фольге при 200 градусах из расчета 1 час = 1 кг мяса (если мясо Читать дальше …

Домашние колбаски в натуральной оболочке

Для приготовления нам понадобится 4 средних зубка чеснока примерно грамм 30 1 чайная ложка молотого кориандра Пол чайной ложки мускатного ореха 1/3 часть чайной ложки чёрного молотого перца Где то 4 чайных ложки морской соли Полторы чайной ложки сахара 1 Читать дальше …

Гуляш из говяжьего сердца

Если вы желаете угостить своих знакомых, то обязательно его сделайте. Для этого вам будут нужны такие ингредиенты: Томатная паста – 3 столовые ложки Чеснок – 1 головка Сливки – 100 миллиграмм Приправы и специи – по вкусу Говяжье сердце – Читать дальше …

Гречневый плов

Ингредиенты: Свинина – 1,5 кг; Лук репчатый – 4 луковицы; Гречневая крупа – 500 гр.; Морковь – 4 штуки; Растительное масло – полстакана; Свежий укроп – 1 пучок; Соль – по вкусу (1-2 ч. л.); Перец чёрный – по вкусу. Читать дальше …

Голубцы

Приготовить начинку: Фарш мясной, мелко порезанный лук, петрушка, натёртый на тёрке св. помидор, предварительно замоченный в солёной воде рис, соль, пряности по вкусу. Капустные листья залить кипятком и оставить на полчаса под крышкой, чтоб стали  мягче.    Завернуть начинку в Читать дальше …

Голубцы

Нужно: кочан капусты (лучше выбирать помоложе) 1 морковка 1 луковица 250-300 грамм говяжьего фарша 70-100 грамм риса сметана 15% жирности 1 ст.л. оливкового масла 1,5 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. муки соль свежемолотый чёрный перец Готовим: Сначала о рисе: кто-то Читать дальше …

Говяжья печень с гречкой

Ингредиенты: гречка 250 гр. говяжья печень 500 гр. помидоры 2шт. лук 2 шт. морковка 2 шт. специи по вкусу. способ приготовления: С печени снимаем плёнку, промываем, нарезаем крупным кубиком, обжариваем на подсолнечном масле мин.10. Добавляем порезанный соломкой лук, морковку, кубиком Читать дальше …

Говядина с черносливом

Ингредиенты: — 700 грамм говяжьей мякоти; — 3 шт. репчатого лука; — 1 морковка; — 200 грамм кисленького чернослива; — 5 душистых перчинок; — 1лист лавра; — 1,5 стакана кипятка. Тщательно промывается и просушивается мясо, удаляются излишки жира и плёнки. Читать дальше …

Говядина «под шубкой»

Продукты: 1-1,2кг мяса говядины, 2 средних луковицы, 2 небольших моркови, 2 небольших свёклы, приправа «Для говядины», сыр 150 г, молотый чёрный перец, 300-400 мл. майонеза (желательно невысокой жирности). Мясо говядины помыть, обсушить салфеткой, нарезать на порционные куски толщиной 1,5-2 см, Читать дальше …

Гнезда с секретом

Блюдо из фарша! Казалось бы, что еще можно придумать. Берем фарш приготовленный из говядины и свинины, добавляем в него обжаренную большую головку репчатого лука, солим, перчим, хорошо вымешиваем, формуем гнезда (лепешка с бортиками), выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Теперь Читать дальше …

Вареная домашняя колбаска из свино-говяжьего фарша

Рецепт: 300 гр свинины и 500 гр. говядины пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, паприку, кориандр и мускат. Затем в фарш добавить 200 гр 20% сливок (можно заменить молоком или взять др. %), 2 белка, и все пробить Читать дальше …

Бутоны цветов кабачка с пикантной начинкой в пивном кляре

В летнюю пору на даче хочется приготовить что-то яркое и солнечное, не справедливо забыто оригинальное и вкусное блюдо из цветов кабачков, оно прекрасно подойдёт к праздничному столу и удивит ваших домочадцев. Ваши близкие оценят по достоинству это блюдо. Ингредиенты: Берём Читать дальше …

Буженина

 Рецепт: нужен подходящий кусок мяса, обычно это задняя часть, окорок до 1,5 кг. У меня был меньше, примерно 1 кг. Рассол: 1 литр воды, 3-4 ст.л. соли, специи: душистый и черный перец, пару гвоздик, лавровый лист, кориандр зернышком.  Все вскипятить, Читать дальше …

Биточки с грибами

Нам потребуется: Мясо, лучше если это будет свинина и говядина, Для фарша 700 граммов Грибы шампиньоны триста граммов Пол стакана молока и два яйца Пятьдесят граммов геркулесовых хлопьев Половина столовой ложки с готовой горчицей, 50 граммов сыра Две луковицы, а так Читать дальше …

Биточки из говядины

Нам потребуется: Говядина без костей 600 граммов Пятьдесят граммов геркулесовых хлопьев Полстакана молока и одно яйцо, а так же Луковица, три зубца чеснока, одна чайная ложка горчицы А так же, перец и соль. Две полных столовых ложки оливкового масла Сто граммов сыра и сметана Читать дальше …

Бефстроганов

Нужно (на 2-3 порции): 300 гр говядины (можете купить вырезку цельным куском или сразу нарезанное на полоски для бефстроганова мясо) 1 луковица 30 гр сливочного масла 2 ст.л. сметаны 15-20% жирности 1 ст.л. муки 1 ч.л. мягкой горчицы 1 стакан Читать дальше …

Бегемотик картофельный, запеченный в духовке

Для приготовления потребуется: Картофель — 1.5 кг Капуста белокочанная — 1 кг Лук репчатый — 2-3 штуки (средней величины) Растительное масло — 4-5 столовых ложек (для жарки) Молоко (для пюре) Сметана или майонез — 3 столовых ложки Томат-паста или кетчуп Читать дальше …

Баранина в томате с овощами

Нут замочить на ночь и отварить. Баранину замариновать. Я использую сухое красное вино, травы, набор стандартный: розмарин, тимьян, мята + кориандр. Обычно мясо стоит в холодильнике 2-3 дня. Затем баранину обжарить в раст. масле, когда появится корочка добавить вина, можно Читать дальше …

Баранина в вине

Один из его плюсов — минимум ингредиентов, да и те простые и доступные, главное — найти качественно свежее мясо! Нужно (на 2 порции): 2 порционных куска баранины, желательно молодой (либо примерно 200-300 грамм мякоти баранины из наиболее нежной её части); Читать дальше …

Аппетитный люля-кебаб

Для приготовления фарша понадобится мясо молодой баранины: с него необходимо удалить пленки и сухожилия, а затем помыть и высушить. Затем мясо измельчают вместе с луком и салом, добавляют по вкусу перец, специи, соль и немного свежего лимонного сока. После этого Читать дальше …

Азу по-татарски

Говядину или другое мясо нарезать на тонкие длинные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на раскалённом раст. масле до небольшой корочки, добавить лук, нарезанный полукольцами. немного обжарить, затем добавить солёные огурцы, натёртые на крупной тёрке, немного сахара, чтобы сбалансировать вкус, потушить  и Читать дальше …

«Пожарские» котлеты

200 гр куриного филе и 200 гр говядины прокрутить через мясорубку 2 раза, добавить 200 гр пассерованного мелко порезанного лука, 120 гр белого хлеба, размоченного в 100 гр сливок. Фарш хорошо выбить, охладить, потереть на крупной тёрке 70 гр замороженного Читать дальше …

«Кексы» из свинного фарша с грибами и луком

Нам понадобиться: грибы обжаренные с репчатым луком (у меня опята), сыр, сметана, свинной фарш, заправленный как для котлет: мясо свинины, яйцо, лук репчатый, чеснок, булка, молоко, соль, приправа для фарша. Берём силиконовую форму для порционных кексов. Выкладываем примерно на 2/3 Читать дальше …

«Бастурма» из куриной грудки

Грудку промыть, обсушить бумажными салфетками, натереть крупной посолочной солью, положить в ёмкость с крышкой и оставить в холодильнике на 18 часов. Затем вымочить грудку в холодной воде 5 часов. Хорошо обсушить, густо натереть пряностями и специями (натёртый чеснок, паприка, хмели-сунели Читать дальше …

Биточки из свиного фарша с грибами

В результате получается очень сочное и вкусное блюдо из свинины с грибами. Попробовав это великолепное блюдо, Вам захочется его готовить снова и снова! Для приготовления данного блюда Вам понадобится: Одна крупная репчатая луковицы; Четыре яйца; Две-три столовых ложки майонеза; Две Читать дальше …