Мясные розочки

Нам потребуется: Тесто: Полстакана воды Должно хватить три ст. муки Яйца – достаточно одной штуки Соль – около одной ч. ложки Начинка: Полкилограмма фарша из мяса Луковица – примерно три или четыре штуки Полкилограмма сметаны Паста из томатов (томатная) – Читать дальше …

Шницель из свинины в золотистой панировке

Это блюдо подойдет к любому столу — повседневному или праздничному. Готовить его легко и быстро. Главное, шницель следует готовить недолго, чтобы его не пересушить. Понадобятся следующие ингредиенты: мясо свинины б/к (шейная часть, свиная корейка или окорок) сырые куриные яйцапанировочные сухари Читать дальше …

Холодная закуска из свиной рульки

Ингредиенты: Свиная рулька; Лавровый лист; Перец душистый и перец чёрный горошком; Соль. Хорошо промойте свежую свиную рульку. Поставьте её вариться на среднем огне, подливая воду таким образом, чтобы она полностью была покрыта бульоном. Примерно через 2 часа после начала варки Читать дальше …

Фаршированный перец, запеченный в духовке

Ингредиенты (для приготовления 1 порции): Болгарский перец – 1 крупный; Свиной фарш – 100 гр.; Шампиньоны – 5 шт.; Чеснок – 1 средний зубчик; Лук репчатый – 1 маленькая луковица; Йогурт без сахара – 1 ст. л.; Французская горчица – Читать дальше …

Фаршированные помидоры

Отличная закуска под водочку. Нам потребуется: Один килограмм помидоров Варёное мясо (говядина или свинина) Три отваренных картофелины и два огурца Пол стакана тёртого сыра, два варёных яйца, майонез, кетчуп, зелень, соль и специи. Для того, чтобы приготовить это блюдо, подойдут Читать дальше …

Фаршированные кабачки

Нам потребуется: Полкилограмма фарша мясного или куриного Двести граммов сыра Три  кабачка Головка лука Немного растительного масла, 150 граммов майонеза А так же соли, зелени и перца Блюдо легко в приготовлении. Помытый и почищенный лук необходимо мелко и аккуратно порезать, и Читать дальше …

Фаршированная цветная капустка

Вилок цветной капусты отварить минут 7 в кипящей подсоленной воде с молоком (1:1), остудить. Начинка: фарш (у меня домашний говядина + свинина 1:1) + репчатый лук обжарить до полуготовности, остудить, добавить сырое куриное яйцо + зелень + чеснок + соль Читать дальше …

Тыква фаршированная

Тыкву небольшого размера помыть, срезать верхушку тыквы, в виде крышечки. Выгрести семечки. Рис отварить до полу готовности, промыть холодной водой. Горсть чернослива залить горячей водой. Мясо (у меня была свинина) порезать на небольшие кусочки, обжарить на растительном масле, так чтобы Читать дальше …

Тушенные овощи с репой и мясными тефтельками

Тушеные овощи 1 большая Репка 2 картофелины Капуста небольшой кусочек 1 морковка 1\2 репчатого лука 50 гр. сливочного масла Соль. перец , лавровый лист, сушенные петрушка и сельдерей 1ч.л. сахара Овощи Все овощи очистить. 1.Репу порезать небольшими кубиками, положить в Читать дальше …

Тушеная свинина

500г мяса нарезать длинными кусочками обжарить слегка в 2 столовых ложках масла в сковороде, добавить 2 крупные луковицы, нарезанных на тонкие полукольца, натереть туда крупно 2 средние моркови и 300 г. тыквы, посолить, 2 стакана бульона тушить 25 минут, затем Читать дальше …

Тефтели в сырно-луковом соусе

В фарш добавить измельчённый лук, соль, перец, плавленый сырок, — 2 ст.л оливкового масла, яйцо. Сформовать тефтели, обжарить до румяной корочки, сложить в сотейник. Приготовить соус: на раст. масле обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавить 1 ст.л. муки Читать дальше …

Тефтели в луковом соусе

В мясной фарш добавляем соль, немного перца, а так же мелко порезанный лук, и яйцо, Протертый сыр, хорошо вымесить. Смазав руки раст. маслом, слепить не очень большие круглые тефтельки и затем обжарить их на раскалённой сковородке на небольшом количестве раст. масла Читать дальше …

Свиные ребрышки с картошечкой

Мясо – 1,5 килограмма Картошка – 2,5 килограмма Сливки 35% — 200 миллиграмм Сливочное масло – 200 грамм Фрукты (лучше ананас) – 2 штучки Лук – 3 головки Зелень – по желанию Соус – 1 – 3 столовые ложки Чеснок Читать дальше …

Свиные рёбрышки с овощами в заливке из мёда

Ингредиенты: Свиные рёбрышки (свежие) – 1 кг; Кефир – 1 литр; Лук репчатый – 3 луковицы; Болгарский перец – красный, жёлтый, оранжевый и зелёный по 1 шт.; Горошек консервированный – 1 банка; Мёд – 2 ст. л.; Бульон – 2 Читать дальше …

Свиные рёбра тушеные в винном соусе с луком

Ещё один мой авторский рецепт приготовления свиных рёбер. Мясо получается исключительно вкусным, мягким, тающим во рту, с благородным ароматом, содержащим винные нотки…Такое мясо смело можно подать на праздничный стол и гости останутся в полном восторге. Приготовить блюдо можно накануне праздника, Читать дальше …

Свиной язык с картошкой

Отвариваем картошку, сливаем воду, растолочь большой вилкой, добавляем слив. масло. Свиной язык отвариваю 1-1,5 часа. Достать и очистить от плёнки. В разогретую сковородку на сливочном масле добавляю лук, довожу до золотистого цвета, затем добавляю помидор, красн. болг. перец, стебли сельдерея, Читать дальше …

Свинина с овощами и стручковой фасолью

Свинину немного промариновать в красном сухом вине, обжарить в растительном масле, добавить лук и морковочку, протушить до полуготовности на небольшом огне под крышкой, затем добавить зеленую стручковую фасоль, баклажаны и кабачки, нарезанные крупными кубиками, грибы, помидоры (можно протереть или кусочками), Читать дальше …

Свинина с баклажанами

Свинину (кусками) обжарить в подсолнечном масле, предварительно обмакнув в муку, сложить в кастрюлю. Обжарить по отдельности до золотистого цвета лук, морковь, добавить к мясу; залить эту массу стаканом красного столового вина, 2 стаканами томатного сока и поставить тушить на медленный Читать дальше …

Свинина по-боярски

Нам потребуется: 700 или 800 граммов свинины (корейки) Сто граммов слив (без косточек) Измельчённый арахис – 50 граммов Растительное масло для жарки, соль перец. Свинину порезать на кусочки, из расчёта: два кусочка мяса на порцию, а затем отбить её. Заварить Читать дальше …

Свинина жареная с овощами

Ингредиенты: свинина баклажаны кабачок огурец помидор лук имбирь специи,соль по вкусу. Способ приготовления: Берём кусок свинины слегка отбиваем ,солим,посыпать чёрным молотым перцем и обжарить с 2х сторон. В это время на другой сковородке обжариваем с 2х сторон нарезанные на медальки Читать дальше …

Свинина гриль на луковой подушке

Для приготовления этого изумительного блюда понадобится не так много ингредиентов, зато в результате вы получите превосходную, нежную и сочную свинину! Вам понадобится: — 700 гр. свиной шеи — красный лук 3 шт. Для маринада: — 2 апельсина — мёд 1 Читать дальше …

Свинина гриль

Свиная шея — 4-5 кг. Кефир — 1 литр Соль — 2 ст.л. Приправа для свинины гриль — 3 ст.л. Растительное масло -1/4 стакана Чеснок — 4 чубчика Все очень просто, в итоге получается восхитительно нежное, сочное , румяное, пряное Читать дальше …

Свинина в овощах

Нам потребуется: Полкилограмма свинины Головка лука Два помидора две ложки томатной пасты Половинка красного, зелёного, жёлтого болгарского перца А так же три зубца чеснока, ещё петрушка и базилик растительное масло, немного соли, лавровый лист, перец чёрный (горошек) Заранее приготовленные овощи необходимо промыть. Крупно режутся Читать дальше …

Свинина в лимонно — медовом соусе

Продукты: Мясо, свинины — 500 грамм; лимон и лимонная цедра — 1 штука; специи: кориандр, красный и черный перец, мускатный орех, тимьян по вкусу; мед – 2- 3 столовые ложки; мука – 2 столовые ложки. Приготовление и подача: Свежее свиное Читать дальше …

Свинина в кисло-сладком соусе

1 кг.свинины 300г. горошка (не консервирован.) 3 красных болгарских перца 1 луковица 3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. соевого соуса сок половины лимона 1 ст.л. кленового сиропа (или меда) соль по вкусу черный молотый перец Мясо режем на крупные кусочки, Читать дальше …

Свинина в кисло — сладком соусе

700 грамм мякоти свинины; Для соуса: несколько зубчиков чеснока; небольшой кусочек имбирного корня; 2 средние луковицы; 2 столовые ложки любого растительного масла; 2 столовые ложки белого сухого вина; 1 столовая ложка уксуса яблочного; 2 столовые ложки соуса соевого; 125 мл Читать дальше …

Свинина в имбирном соусе

Вкусно, пряно, согревающее и сытное блюдо. Смешение вкусов и ароматов, гармоничное сочетание мяса и специй. в качестве гарнира воздушное пюре со сливками. Рецепт приготовления мяса: 1 кг свинины с жирком 3 красные луковицы корень имбиря 4 см куркума 0.5 ч.л. Читать дальше …

Свиная отбивная

Свинина (карбонат)-4 куска Горчица — 1 ст.л. Томатный соус- 2 ст.л. Маринованные корнишоны- 3 шт. Лук репчатый- 2 небольшие шт. Йогурт без добавок — 3 ст.л. соль, черный перец по вкусу Петрушка -4 веточки Масло оливковое- 1 ст.л. Сыр твердый- Читать дальше …

Свиная грудинка запечённая

Ингредиенты: свиная грудинка картошка помидоры соль специи, укроп Способ приготовления: Свинину натрем специями, солью, даём пару часов пропитаться. Выкладываем на противень, накрываем фольгой и на 220 гр. на 30 мин. ставим в духовку.Затем нарезаем на кусочки вдоль косточки на порции Читать дальше …

Рулька

Как лучше приготовить рульку: Хозяюшки постоянно готовят необычные и вкусные блюда. Одним из них является рулька. Для того чтобы ее сделать возьмите только свежие натуральные продукты. Вам будут нужны: Репчатый лук – 3 – 5 головок Петрушка или любая другая Читать дальше …

Рулет картофельный с печенью

Это блюдо может, приготовить даже не очень опытный в кулинарном деле человек. Если он хочет вкусно поесть и у него есть немного терпения. Он доставит удовольствие себе и гостям. Блюдо готовится в два этапа. Первым, мы приготавливаем составные части, а вторым этапом заворачиваем рулетом, Читать дальше …

Рулет из фарша с яичными блинчиками

Вам понадобятся: — 500г фарша — 4 яйца — 1 луковица — зелень разная — сыр (любой) — ветчина (по желанию) -соль, перец приготовление: *сыр натереть *ветчину нарезать «пластинками» *лук+зелень измельчить и смешать с фаршем, вбить 1 яйцо посолить, поперчить Читать дальше …

Рулет из свинины

Корейку нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить1 луковицу нарезать 1\4 кольца, 3 зубчика чеснока раздавить чеснокодавилкой и обжарить вместе с луком, добавить 1 помидор нарезанный кубиком и шпик, жарить на не очень большом огне пока лишняя жидкость не выпарится, снять Читать дальше …

Рулет из окорока «Охотничий»

Ещё один рецепт запекания мяса. Прекрасная закуска на праздничный стол, а также на бутерброды в будни. Из серии быстро, просто, вкусно и красиво смотрится на столе:) Продукты: окорок свиной — 700г чеснок — 1-2 зубчика масло оливковое — 3 ч.л. Читать дальше …

Рисовый вулкан

Вареный рис выкладывается в виде вулкана, а внутри начинка прикрытая сыром. Начинка: 400г.свинины 400г.куриного мяса 2 луковицы 1 морковь 1 зуб чеснока 150г. соленых груздев соль кинза петрушка растительное масло 2 ст.л кетчупа Разогреть масло, обжарить мелко нарезанное мясо, далее Читать дальше …

Рис со свининой и шампиньонами

Ингредиенты: Рис 400гр. Мясо свинины 500 гр. морковка 2шт. большие лук 2 шт. специи для мяса, соль, зелень, чеснок. Способ приготовления: Отвариваем рис. Мясо режем на кусочки, посыпаем специями и обжариваем, морковку трём на средней тёрке, лук соломкой, чеснок….  добавляем Читать дальше …

Рагу из телятины с грибами

Нужно (на 2 порции): 400 грамм свежей нежной телятины (желательно с задней ноги) 200 грамм свежих шампиньонов 0,5 литра куриного бульона 0,5 стакана белого сухого вина 2 небольшие луковицы 1 ч.л. муки 2-3 веточки свежего тимьяна лавровый лист 3 ст.л. Читать дальше …

Рагу из говядины

Мясо (говядина) 0,5 кг, лук 1 шт, морковь 2 шт, перец болг. 1 шт, баклажаны 2 шт., помидоры 2 шт., томат. паста, картофель 0,5 кг, капуста 0,5 вилка, соль перец, зелень, лавр. лист. Все порезать  кубиками, лук полукольцами, морковь на Читать дальше …

Пшённая каша со свининой

Берём кусочки свинины, посыпать специями для мяса, базиликом, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон, в конце добавить оранжевый болгарский перец.. В это время варим кашу 1ст.крупы на 1,5-2 ст. воды. Подать аппетитненько в глиняной тарелочке!!!) Кашу, сверху кусочки Читать дальше …

Печень, жаренная с луком и морковью

Нам потребуется: Печень говяжья шестьсот грамм Можно приготовить свиную или баранью печень, так же Мука две столовой ложки для пассеровки, Морковь одна штука, лук одна головка, Молоко один стакан, растительное масло для жарки, Соль, черный перец, Лавровый лист по вкусу. Читать дальше …

Печеночные оладьи с салатом из моркови с чесноком

Для оладьев понадобится 1 кг печени, 1 большая луковица, 2-3 ст.л. муки, 1 сырое куриное яйцо. Печень, лук пропускаем через мясорубку, выбиваем в смесь яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и хорошенько вымешиваем. Из полученного фарша жарим оладьи на растительном масле. Читать дальше …

Печёночный тортик

Рецепт: 800 гр печени пропустить через мясорубку, добавить 3/4 ст. молока, 2 яйца, соль, специи, 2 ст.л. с горкой муки, все взбить. Выпекать как блины на растительном масле. Начинка: пару шампиньонов, лук и морковь спассеровать на растительном масле, в остышую Читать дальше …

Перец фаршированный

Наверное, не найдётся такой хозяйки, которая не готовила бы это блюдо:). Во многих семьях его просто обожают и делают с различными любимыми начинками: с фаршем, с грибами, с крупами и без, с полностью овощными. Я поделюсь своим рецептом приготовления фаршированных Читать дальше …

Паштет печёночно-нутовый

Предалагаю Вашему вниманию мой авторский рецепт оригинального паштета. Продукты для его приготовления понадобятся простые и стоимость их не ударит по Вашему кошельку. Вкус приятно удивит…Итак готовим ароматный паштет приятной консистенции печёночно-хумусового вкуса…Это что-то среднее между печёночным паштетом и хумусом. В Читать дальше …

Паштет из печени с грецкими орехами и черносливом

Если вы желаете сделать его на праздничный стол или в будни, то прежде возьмите: мясо – 0,5 килограмма 2 луковицы Сливки – 100 миллиграмм 2 морковки Копченое сало – 100 грамм Чернослив – 6 штучек масло – 150 грамм Жареные Читать дальше …

Паштет из печени с беконом

Паштет обладает хорошим пикантным вкусом, нам очень понравился. Потребуется (выход примерно 450г): 250г свиной печени (говяжей, куриной) 1 луковица (90-100г) 1 средняя морковка (100-130г) 70-100г бекона с/к 3 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. растительного масла б/з 150мл белого сухого вина Читать дальше …

Омлет на завтрак из духовки

Хочу предложить Вам приготовить аппетитный пышный омлет на завтрак в духовке. Он порадует Вас замечательным вкусом и красивым видом. Придаст сил и станет отличным началом дня! Подайте к нему свежие булочки и сливочное масло!.. Готовить его можно в порционных формах Читать дальше …

Оладьи из печени

Ни для кого не секрет, что блюда из печени имеют неприглядный вид и как только остывают, становятся жёсткими и невкусными. Только не эти оладушки! 400 гр печени порезать  тонкими длинными полосками, добавить 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. крахмала, 2 яйца, Читать дальше …

Оладушки с мясом

Ингредиенты: Картофель – 1 кг; Постная свинина – 0,5 кг; Свежее свиное сало – 150 гр.; Чеснок – 1 крупный зубчик; Лук репчатый – 1 луковица; Кукуруза – 1 отварной початок или полбанки; Яйцо – 1 шт.; Молоко – 200 Читать дальше …

Окорок запечённый в рукаве

Сочное и вкусное мясо, пригодное для бутербродов, сендвичей и т.п. Можно также использовать для приготовления салатов, подать в качестве мясной закуски… Продукты: свиной окорок (у меня передний) — 800г чеснок для нашпиговывания мяса — 1 крупный зубчик маринад: 2ч.л молотой паприки Читать дальше …

Овощное рагу с мясом

Состав: репчатый лук (1шт) морковь (1 шт) баклажан (маленький) 1 шт. Кабачок (цуккини — 1 шт, полосатики — от полкило) Цветная капуста (столько же по объему, сколько кабачков) Свежий сладкий перец (от 1 до 3-х дачных шт. по желанию) Помидоры Читать дальше …

Мясо, запеченное с картофелем и овощами

Свининку нарез. на небольшие пласты, слегка отбила, посолить, люб. специи, я сбрызнула яблочным уксусом и оставила минут на 10, пока овощи подготавливала. Затем на сковороду, в которой будем запекать налила буквально 1 ст.л. раст. масла, выложила свинину, посыпала сверху зерна Читать дальше …

Мясо, запеченное в духовке

Нам потребуется: Свинина килограмм или больше (тазобедренная часть с жирком) Немного специй, соли и перца, несколько зубков чеснока (два, три) Тазобедренную часть свинины с жирком посолить, поперчить по вкусу, натереть перцем(черный молотый) далее нарезать лук кольцами , измельчить чеснок , 2 шт Читать дальше …

Мясо по-гусарски

Нам потребуется: Один килограмм вырезки говядины Сто граммов сыра Сто граммов грибов (шампиньонов) Три спелых помидора Немного оливкового масла Головка лука и столовая ложка сушёной мяты Перец и соль Первым делом необходимо нарезать вырезку, маленькими и аккуратными кусочками по два Читать дальше …

Мясо на пиве

Говядина на пиве Ингридиенты: 1)700 грамм говядины 300 мл темного пива 1 луковица 2 чайные ложки горчицы пол чайной ложечки перца соль специи пара ложек растительного масла сухарики лимонная цедра Приготовление: 1) шинкуем лук полукольцами 2) Скидываем порезанный лук в Читать дальше …

Мясо запечёное с сыром

Это блюдо легко приготовить. Режем мясо(свинина/кура) мелкими кубиками, затем нарезаем мелко репчатый лук, добавляем по вкусу специи, соль и перец ,нарезаем укроп, заливаем мясо кефиром. оставляем на несколько часов в холодильнике (3-4 часа). После этого выкладываем мясо в горшочки или Читать дальше …

Мясо в гранатовом соусе

Таким образом можно приготовить любое мясо. В этот раз я брала мясо индейки с бёдер. Нарезать мясо на пластины, толщиной 1—1,5 см, слегка отбить молоточком, посолить, поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить на раскалённой сковороде до румяной корочки. теперь Читать дальше …

Мясо (свинина), запечёная в фольге с сыром, под майонезом

Свинину отбить, посолить, поперчить+карри. Копчёную колбаску (у меня сервелат) нарезать тоненькими брусочками, и выложить на свининку, брусочков семь, для аромата и привкуса. Кто хочет, может побольше положить. На фольгу пластинку сливочного масла. Сверху мясо. На мясо тёртый сыр и майонез. Читать дальше …

Мясной рулет «Ленивый заяц»

Если у Вас нет особо времени на жарку котлет, а блюда из фарша хочется, то такой мясной рулет, именуемый в народе «Ленивый заяц», Вас очень даже выручит! Будет вкусно, а стоять у плиты необходимости не будет:) И можно накормить массу Читать дальше …

Мясной рулет

Мясной рулет из свинины выручит хозяев в тех случаях, если планируется семейный скромный праздник или грандиозное торжество. Это блюдо многие кулинары считают вершиной своего искусства. Мясной рулет традиционно готовится из крупного куска свинины, который со всех сторон отбивается кухонным молотком Читать дальше …

Макароны по-флотски

Ингредиенты: Макароны – 400гр.; Мясной фарш (говяжий, свиной или куриный)– 400гр.; Лук репчатый – 2 шт.; Томатный соус или кетчуп – 2 ст. л.; Хмели-сунели; Свежий укроп; Растительное масло; Соль. Указанное количество продуктов рассчитано на 4 порции готового блюда. Отварить Читать дальше …

Люля-кебаб

Лучше всего фарш (жирный) для люля-кебаба приготовить накануне, за сутки и дать ему «созреть» в холодильнике. Всё очень просто—очень мелко порубить или прокрутить баранину (или другое мясо) через крупную решётку, добавить соль и перец. Хорошо отбить фарш об стол до Читать дальше …

Ленивые голубцы

Данное блюдо готовиться очень просто и быстро, поэтому оно вас выручит в тот момент, когда нужно что-то сготовить на скорую руку и минимальной затратой энергии. Вначале необходимо обжарить 500 гр фарша на растительном масле во вместительном сотейнике. Какому фаршу вы Читать дальше …

Кролик тушёный с овощами

Нам потребуется: Тушка кролика ( примерно 1-1,2 кг.) 400 гр. картофеля, 1 шт. морковь, 1 луковица, 5-6 букетиков  цветной  капусты, 200 гр. сливочного масла, корень петрушки ( если нет подойдёт и  зелень для аромата), соль и чёрный молотый перец по Читать дальше …

Кролик с грибами в сметанном соусе

Нам понадобится кролик, замороженные или свежие шампиньоны 400г, репчатый лук 1 большая головка, 1 средняя морковь, чеснок, сушеная зелень петрушки и укропа, сметана 100г, молоко 30г, соль, перец. Кролика разделать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и Читать дальше …

Кролик по-рублёвски

Ингредиенты: Крольчатина – 2,5-3 кг; Лук репчатый – 2 шт.; Чеснок – 4 средних зубчика; Бульон – поллитра; Томатный сок – 5 ст. л.; Петрушка – 4-5 веточек; Майонез – 5 ст. л.; Душистый перец – 4 горошины; Лавровый лист Читать дальше …

Кролик в маринаде с гарниром

Изысканное блюдо русской кухни. Может быть использовано в качестве основного и горячего блюда на праздничном столе. Мясо кролика не жирное, поэтому его можно есть, не беспокоясь о фигуре. Вкус блюда порадует своей оригинальностью, приправы придадут блюду пикантность, а сочетание овощей Читать дальше …

Котлеты с овсяными хлопьями

Любителям мяса рекомендую приготовить вот такие котлеты с начинкой. Котлеты по этому рецепту получаются вкусными, сочными и пышными. Продукты на 16 крупных котлет: фарш из говядины домашнего приготовления — 1 кг овсяные хлопья — 1 ст молоко — 0,5 ст яйцо Читать дальше …

Котлеты по-киевски

Куриную грудку надрезать посередине, вытащить малую мышцу, сделать карман, подрезав грудку вдоль пополам. Немного осторожно отбить, посолить, поперчить. Размягчённое (не растопленное!) сливочное масло смешать с мелко порубленной петрушкой и солью, сформовать из него шарик и положить в «карман» грудки. Плотно Читать дальше …

Котлеты из свинины

Нам потребуется: 800 гр. свинины, 1 яйцо, 1 картофелина среднего размера, 2 ст. ложки сметаны, 1 шт. лука репка, 1 зубок чеснока, 2 кусочка булки, соль, перец черный молотый по вкусу, масло растительное для обжаривания, панировочные сухари. Прокрутить мясо на мясорубке, желательно Читать дальше …

Котлеты из свинины рубленные

Простенький рецепт вкусных рубленных котлет из свинины, с которым справится любая хозяйка, даже начинающая:). Котлеты получаются мягкими, ароматными. Хороши и в холодном виде (например, на бутерброд в дорогу, прогулку и т.п.) Продукты(выход 16 котлет): мясо свинины б/к — 750г яйцо Читать дальше …

Котлеты из говядины с творожной шапочкой

В принципе, это обычные котлеты, только жаренные не на сковороде, а приготовленные в духовке. И сверху котлеток выложена творожно- сырная шапочка. Это сочетание оказалось очень-очень приятным! Особенно, когда котлеты сделаны только из говяжего фарша! Да и вид у котлет интереснее:)… Читать дальше …

Котлеты из говядины

Обычно блюда из говяжьего мяса и фарша получаются грубоватыми и сухими. Есть маленькие хитрости, которые придадут котлеткам сочность. На 500 гр говяжьего фарша—2 мелко порезанные измельчителем луковицы, соль и перец по вкусу, 4 ст.л. сухих овсяных хлопьев, 60гр плавленого сырка,потёртого Читать дальше …

Корейка на кости с гречкой

Ингредиенты на 3 порции: 3 куска свинины гречка 300 гр. зелень, огурец специи, соль по вкусу Способ приготовления: Мясо свинины натираем специями, чесноком и оставить мин. на 1 час. мариноваться. Затем на разогретой сковородке обжарить с 2х сторон до золотистой Читать дальше …

Корейка на кости

Корейка на кости 5-6 кусков сок и цедра половинки лимона соль, перец черный и белый 1 ст.л.меда 2 луковицы оливковое (растительное) масло Натереть куски корейки солью и перцем, добавить сок ,цедру лимона и столовую ложку меда. Все перемешать дать постоять Читать дальше …

Копчёный рулет из свинины

Рецепт для дачи. Для этого нам понадобится: — кусок парной пашины со шкурой (брюшная часть свинины) — морковь, болгарский перец — соль, перец чёрный молотый, Ваши любимые специи, чеснок. Итак…Берём кусок пашины, кладём его на разделочную доску шкурой вниз. Обильно Читать дальше …

Колбасные сытные корзинки

Очень питательно, несложно и очень аппетитно!!! необходимые ингредиенты на 6 порций: колбаса варёная (докторская, молочная) — 8 кусочков лук репчатый — один болгарский перец — половинка зелёный лук — шесть стручков яйцо куриное — четыре штуки молоко — четверть стакана Читать дальше …

Картофельные рулеты с мясом

1 стакан молока 2 яйца 8–10 шт. средних картофелин 200 г муки 2–3 ст. л. растительного масла Соль и перец Масло сливочное для смазывания формы Для начинки: 0,5 кг свиного фарша Специи и соль 3 шт. репчатого лука Приготовление: помытый Читать дальше …

Картофельно-мясные оладьи

В Русской кухне картофельно-мясные оладьи, очень сытное блюдо из картофеля. 600г. свинины рубленой 5 крупных картофелин 1 яйцо 2 ст.л.муки 3 ст. л.соевого соуса 1 луковица соль, смесь перцев масло для жарки Мясо измельчить, лук и картошку натереть на крупной Читать дальше …

Карамелизированный кролик с картошечкой

Крупные куски кролика отварить в бульоне в течении часа. вынуть. разогреть сковородку с оливковым маслом, выложить 3-4 моркови крупно порезанных, 3 луковицы порезаннх кубиками., слегка попоссировать и вылить туда соус: 2 ч.л. меда+2ч.л. сахара+1ч.л. соли+1 стакан бульона. пусть потушится все Читать дальше …

Капустняк с нутом и бараньими ребрышками

Рецепт: бараньи ребра замариновать, я обычно использую сухое красное вино и травы, в этот раз был розмарин, мята, тимьян, кориандр молотый и зернышками. Мясо в маринаде в холодильнике стоит обычно два-три дня. После этого в раст. масле обжарить мясо (что Читать дальше …

Зразы картофельные с мясом

Сварить картофельное пюре из одного килограмма картошки (в подсоленой воде), после этого размять и остудить. Затем необходимо приготовить мясной или фарш из куриного филе, добавить немножко шпига, а так же соли и сушеного базилика. После этого следует обжарить (припустить) репчатый Читать дальше …

Запечёный мясной рулет из свинины

Сейчас в мазазинах и на рынках можно встретить куски сырого мяса, которые свёрнуты рулетом и так и называются «Для мясного рулета». Обычно это часть свиной туши – пашины. Кусок мяса для этого блюда можно выбрать по-своему вкусу – попостнее или Читать дальше …

Запечённая свинина с овощами

Ингредиенты: Свинина 1,5 кг. кабачок цветная капуста помидоры морковка болг.перец специи и соль по вкусу Способ приготовления: Мясо свинины натереть специями и чесноком, оставить мариноваться на ночь или часа на 2 — 3. Затем выложить в форму прикрыть фольгой и Читать дальше …

Запеканка из картофеля с мясом

Нам потребуется: Шесть или семь клубней картофеля 600 граммов фарша говядины Пол-литра молока 150 граммов сыра Немного растительного масла, специи, зелень и соль. Помытую и очищенную картошку нарезать тоненькими колечками. В смазанную форму уложить картошку, что бы кусочки находили один Читать дальше …

Жаркое в тыкве с оливками

1 тыква круглая 400г — 600г свинины 2 ст.л.масла для жарки 2 луковицы 2 моркови 100г оливок 300г.капусты 4 помидора морская соль черный свежемолотый перец острый перец паприка сладкая сахар В казане обжариваем на большом огне мясо, нарезанное на крупные кусочки, Читать дальше …

Жаркое в горшочках из свинины

Приготовление блюд в горшочках, в большинстве семей принимаются положительно и поедаются с большим аппетитом. Так как это не только оригинально, но ещё и вкусно. Обычные тарелки иногда хочется заменить, на горшочки, внутри которых всегда лежит что — то вкусное. Потребуется Читать дальше …

Жареный поросёнок

Если у вас получится приготовить поросёнка, это доставит удовольствие вам и вашим гостям, получится очень праздничное и красивое блюдо. Итак, поросёнка выбираем не очень  большого, до четырёх килограммов,  потому что, больше четырёх килограммов, плохо прожарится. Первым делом его необходимо тщательно вымыть в холодной Читать дальше …

Духовая баранина с картофелем

Запечь в духовке баранину. Я ее предварительно замариновала в сухом красном вине со специями. Обычно замаринованное мясо у меня лежит минимум ночь в холодильнике. Запекала в фольге при 200 градусах из расчета 1 час = 1 кг мяса (если мясо Читать дальше …

Домашние колбаски в натуральной оболочке

Для приготовления нам понадобится 4 средних зубка чеснока примерно грамм 30 1 чайная ложка молотого кориандра Пол чайной ложки мускатного ореха 1/3 часть чайной ложки чёрного молотого перца Где то 4 чайных ложки морской соли Полторы чайной ложки сахара 1 Читать дальше …

Гуляш из говяжьего сердца

Если вы желаете угостить своих знакомых, то обязательно его сделайте. Для этого вам будут нужны такие ингредиенты: Томатная паста – 3 столовые ложки Чеснок – 1 головка Сливки – 100 миллиграмм Приправы и специи – по вкусу Говяжье сердце – Читать дальше …

Гречневый плов

Ингредиенты: Свинина – 1,5 кг; Лук репчатый – 4 луковицы; Гречневая крупа – 500 гр.; Морковь – 4 штуки; Растительное масло – полстакана; Свежий укроп – 1 пучок; Соль – по вкусу (1-2 ч. л.); Перец чёрный – по вкусу. Читать дальше …

Голубцы

Приготовить начинку: Фарш мясной, мелко порезанный лук, петрушка, натёртый на тёрке св. помидор, предварительно замоченный в солёной воде рис, соль, пряности по вкусу. Капустные листья залить кипятком и оставить на полчаса под крышкой, чтоб стали  мягче.    Завернуть начинку в Читать дальше …

Голубцы

Нужно: кочан капусты (лучше выбирать помоложе) 1 морковка 1 луковица 250-300 грамм говяжьего фарша 70-100 грамм риса сметана 15% жирности 1 ст.л. оливкового масла 1,5 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. муки соль свежемолотый чёрный перец Готовим: Сначала о рисе: кто-то Читать дальше …

Говяжья печень с гречкой

Ингредиенты: гречка 250 гр. говяжья печень 500 гр. помидоры 2шт. лук 2 шт. морковка 2 шт. специи по вкусу. способ приготовления: С печени снимаем плёнку, промываем, нарезаем крупным кубиком, обжариваем на подсолнечном масле мин.10. Добавляем порезанный соломкой лук, морковку, кубиком Читать дальше …

Говядина с черносливом

Ингредиенты: — 700 грамм говяжьей мякоти; — 3 шт. репчатого лука; — 1 морковка; — 200 грамм кисленького чернослива; — 5 душистых перчинок; — 1лист лавра; — 1,5 стакана кипятка. Тщательно промывается и просушивается мясо, удаляются излишки жира и плёнки. Читать дальше …

Говядина «под шубкой»

Продукты: 1-1,2кг мяса говядины, 2 средних луковицы, 2 небольших моркови, 2 небольших свёклы, приправа «Для говядины», сыр 150 г, молотый чёрный перец, 300-400 мл. майонеза (желательно невысокой жирности). Мясо говядины помыть, обсушить салфеткой, нарезать на порционные куски толщиной 1,5-2 см, Читать дальше …

Гнезда с секретом

Блюдо из фарша! Казалось бы, что еще можно придумать. Берем фарш приготовленный из говядины и свинины, добавляем в него обжаренную большую головку репчатого лука, солим, перчим, хорошо вымешиваем, формуем гнезда (лепешка с бортиками), выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Теперь Читать дальше …

Вареная домашняя колбаска из свино-говяжьего фарша

Рецепт: 300 гр свинины и 500 гр. говядины пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, паприку, кориандр и мускат. Затем в фарш добавить 200 гр 20% сливок (можно заменить молоком или взять др. %), 2 белка, и все пробить Читать дальше …

Бутоны цветов кабачка с пикантной начинкой в пивном кляре

В летнюю пору на даче хочется приготовить что-то яркое и солнечное, не справедливо забыто оригинальное и вкусное блюдо из цветов кабачков, оно прекрасно подойдёт к праздничному столу и удивит ваших домочадцев. Ваши близкие оценят по достоинству это блюдо. Ингредиенты: Берём Читать дальше …

Буженина

 Рецепт: нужен подходящий кусок мяса, обычно это задняя часть, окорок до 1,5 кг. У меня был меньше, примерно 1 кг. Рассол: 1 литр воды, 3-4 ст.л. соли, специи: душистый и черный перец, пару гвоздик, лавровый лист, кориандр зернышком.  Все вскипятить, Читать дальше …

Биточки с грибами

Нам потребуется: Мясо, лучше если это будет свинина и говядина, Для фарша 700 граммов Грибы шампиньоны триста граммов Пол стакана молока и два яйца Пятьдесят граммов геркулесовых хлопьев Половина столовой ложки с готовой горчицей, 50 граммов сыра Две луковицы, а так Читать дальше …

Биточки из говядины

Нам потребуется: Говядина без костей 600 граммов Пятьдесят граммов геркулесовых хлопьев Полстакана молока и одно яйцо, а так же Луковица, три зубца чеснока, одна чайная ложка горчицы А так же, перец и соль. Две полных столовых ложки оливкового масла Сто граммов сыра и сметана Читать дальше …

Бефстроганов

Нужно (на 2-3 порции): 300 гр говядины (можете купить вырезку цельным куском или сразу нарезанное на полоски для бефстроганова мясо) 1 луковица 30 гр сливочного масла 2 ст.л. сметаны 15-20% жирности 1 ст.л. муки 1 ч.л. мягкой горчицы 1 стакан Читать дальше …

Бегемотик картофельный, запеченный в духовке

Для приготовления потребуется: Картофель — 1.5 кг Капуста белокочанная — 1 кг Лук репчатый — 2-3 штуки (средней величины) Растительное масло — 4-5 столовых ложек (для жарки) Молоко (для пюре) Сметана или майонез — 3 столовых ложки Томат-паста или кетчуп Читать дальше …

Баранина в томате с овощами

Нут замочить на ночь и отварить. Баранину замариновать. Я использую сухое красное вино, травы, набор стандартный: розмарин, тимьян, мята + кориандр. Обычно мясо стоит в холодильнике 2-3 дня. Затем баранину обжарить в раст. масле, когда появится корочка добавить вина, можно Читать дальше …

Баранина в вине

Один из его плюсов — минимум ингредиентов, да и те простые и доступные, главное — найти качественно свежее мясо! Нужно (на 2 порции): 2 порционных куска баранины, желательно молодой (либо примерно 200-300 грамм мякоти баранины из наиболее нежной её части); Читать дальше …

Аппетитный люля-кебаб

Для приготовления фарша понадобится мясо молодой баранины: с него необходимо удалить пленки и сухожилия, а затем помыть и высушить. Затем мясо измельчают вместе с луком и салом, добавляют по вкусу перец, специи, соль и немного свежего лимонного сока. После этого Читать дальше …

Азу по-татарски

Говядину или другое мясо нарезать на тонкие длинные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на раскалённом раст. масле до небольшой корочки, добавить лук, нарезанный полукольцами. немного обжарить, затем добавить солёные огурцы, натёртые на крупной тёрке, немного сахара, чтобы сбалансировать вкус, потушить  и Читать дальше …

«Пожарские» котлеты

200 гр куриного филе и 200 гр говядины прокрутить через мясорубку 2 раза, добавить 200 гр пассерованного мелко порезанного лука, 120 гр белого хлеба, размоченного в 100 гр сливок. Фарш хорошо выбить, охладить, потереть на крупной тёрке 70 гр замороженного Читать дальше …

«Кексы» из свинного фарша с грибами и луком

Нам понадобиться: грибы обжаренные с репчатым луком (у меня опята), сыр, сметана, свинной фарш, заправленный как для котлет: мясо свинины, яйцо, лук репчатый, чеснок, булка, молоко, соль, приправа для фарша. Берём силиконовую форму для порционных кексов. Выкладываем примерно на 2/3 Читать дальше …

«Бастурма» из куриной грудки

Грудку промыть, обсушить бумажными салфетками, натереть крупной посолочной солью, положить в ёмкость с крышкой и оставить в холодильнике на 18 часов. Затем вымочить грудку в холодной воде 5 часов. Хорошо обсушить, густо натереть пряностями и специями (натёртый чеснок, паприка, хмели-сунели Читать дальше …

Биточки из свиного фарша с грибами

В результате получается очень сочное и вкусное блюдо из свинины с грибами. Попробовав это великолепное блюдо, Вам захочется его готовить снова и снова! Для приготовления данного блюда Вам понадобится: Одна крупная репчатая луковицы; Четыре яйца; Две-три столовых ложки майонеза; Две Читать дальше …