Маринованные огурчики

огурцы засолочных сортов длинной до 6-7 см вода в достаточном количестве на литр воды: две столовых ложки с горкой каменной соли две столовых ложки с горкой сахара 9% уксус пол стакана перец горошек и(или) душистый горошек горчица в зёрнах зубчики Читать дальше …

Помидоры маринованные без стерилизации

На одну двухлитровую банку: 1,5 кг. помидоров, головка чеснока, 1 ч.л. уксусной эсенции. Рассол: 1 литр воды, 2 ст. ложки без горки соли, 6 ст ложек с небольшой горкой сахара; 7 горошин черного перца, 7 гвоздичек, пара листиков черной смородины, Читать дальше …

Маринованный чеснок в свекольной заливке

Трудно переоценить всю пользу чеснока и свеклы. А если соединить их вместе? Понадобится: 1 кг чеснока,1 средняя свекла,1 чайная ложка зерен кориандра и черный перец горошком. Для маринада: 1 литр воды,1 столовая ложка соли,1 столовая ложка сахара, 0,5 стакана 9% Читать дальше …

Ассорти Лето в банке

Помидоры, огурцы, перец сложить в подготовленные банки, плюс туда же чеснок, горький перец, укроп,листья хрена вишни смородины (вообщем что есть в наличии). Вскипятить воду, залить ею овощи, дать постоять минут 15, воду слить. Сварить маринад на 1 литр  воды 2 столовые Читать дальше …

Баклажаны в заливке

Баклажаны 3 кг, болгарский красный перец 3 шт, перец острый 2 шт, чеснок 100 гр, уксус 9% 0,25 стакана, подсолнечное масло 0,5 стакана, сахар 0,5 стакана, соль 1 столовая ложка. Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, Читать дальше …

Помидоры в собственном соку По кубански

Помидоры зимой не просто напоминают нам о жарком красном лете, но и подпитывают наш организм витаминами. Помидоры в собственном соку на зиму — это вообще незаменимое и полезное блюдо два в одном. 1 кг крепких не крупных помидор. Для сока: 1 кг Читать дальше …

Помидоры

Помидоры, лук, чеснок. подсолнечное масло, перец горошком. Для маринада: 3 л воды, 3 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, 1 стакан 9% уксуса. (из расчета на 7 литровых банок) Помидоры вымыть высушить и наколоть. Чеснок очистить, разобрать на дольки, Читать дальше …

Помидоры в свекольной заливке

На одну литровую банку 2 кружочка сырой очищенной свеклы, 2-3 дольки яблока, 2 кружочка лука, 5 горошин черного перца, веточка укропа, помидоры. Маринад 1,5 литра воды, 150 гр сахара, 1 столовая ложка с горкой соли,  4,5 столовых ложек 9% уксуса, Читать дальше …

Помидоры под снегом

Помидорки действительно классные и рассол у них классный. Согласно рецепту у помидор вырезается плодоножка и туда вставляется половинка или четвертинка (в зависимости от размера) дольки чеснока.  А в этот раз я чеснок мелко-мелко порубила ножом а помидоры просто наколола в Читать дальше …

Огурчики хрустящие

Ну а это проверенный временем, всеми друзьями знакомыми и родственниками рецепт. Огурцы засолочных сортов длинной до 8-10 см, вода в достаточном количестве На литр воды: две столовых ложки с горкой каменной соли три столовых ложки с горкой сахара, 9% уксус пол Читать дальше …

Огурчики Детские

На 3-х литровую банку:  2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара, 1,5 чайной ложки лимонной кислоты, 1 лист хрена, 5-6 зубчиков чеснока, 5-6 горошин черного перца, 4-5 листиков смородины, 3 зонтика укропа. Взять огурчики не более 8-10 см замочить Читать дальше …

Огурчики как из бочки

Oчень вкуcные огурчики получаются,  как из бочки, хороши для рассольника,  для салатов,  да и так похрумкать!  Никаких маринованных после них не хочется. Рецепт: В чистые банки любой ёмкости укладываем на дно специи, какие нравятся, кроме чеснока, затем огурцы. Кипятим рассол: на Читать дальше …

Помидорки острячки

Эти помидоры используются только как закуска под холодненькую сорокаградусную,  да с горячей вареной картошечкой…  для просто поесть есть другие рецепты помидор. На одну двухлитровую банку: 1,5 кг помидоров, головка чеснока, половинка острого перчика, 1 столовая ложка семян горчицы, 1 чайная Читать дальше …

Салат Глобус

Очень простой и очень вкусный салат. 2 кг помидор, 1,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, подсолнечное масло 1 стакан, сахар 1 стакан, соль 2-3 столовые ложки. Пробуйте на свой вкус), уксус 9% 0,5 стакана. Вес Читать дальше …

Огурцы

.Очень — очень вкусные.. рекомендую. В этом году закрыла побольше… На 1 литр воды 3,5 столовых ложек сахара, 1,5 столовые ложки соли, 90 гр 9% уксуса. На одну литровую банку 1 морковка, 1 средняя луковица, 2 зонтика укропа. На дно Читать дальше …

Огурчики Ностальгия

Говорят что огурцы похожи на те из советских времен….  Вода 5 стаканов (стакан 250 мл) уксус 250 мл, сахар 0,5 стакана ,соль 1 столовая ложка. Перец душистый горошком, лавровый лист, зерна горчицы, чеснок, листья вишни и смородины, укроп…  я еще добавила Читать дальше …

Маринованные огурцы с вишней

Огурцы засолочных сортов длинной до 6-7 см вода в достаточном количестве горсть вишни Маринад на литр воды: две столовых ложки с горкой каменной соли две столовых ложки с горкой сахара 9% уксус пол стакана перец горошек и(или) душистый горошек горчица Читать дальше …

Огурцы со сливой

Огурцы, слива 6 штук, перчик чили 1 см, чеснок и любимые специи. Маринад 1 литр воды, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая с горкой ложка соли, уксус 9% 100 мл. На дно простерилизованной банки уложить все специи, чеснок и перчик Читать дальше …

Маринованные помидоры с морковью

На 2-ух литровую банку: помидоры 800 гр, 1 болгарский перец, 1 морковка, 1 небольшая штучка репчатого лука, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока,веточка петрушки, 2 шт душистого перца, 1 чайная ложка зерен горчицы, 5 шт черного перца горошком. 2 столовые Читать дальше …

Баклажаны в заливке

Баклажаны 3 кг, болгарский красный перец 3 шт, перец острый 2 шт, чеснок 100 гр, уксус 9% 0,25 стакана, подсолнечное масло 0,5 стакана, сахар 0,5 стакана, соль 1 столовая ложка. Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, Читать дальше …

Огурцы Пражские

На дно 1 литровой банки укладываем любимые специи, у меня в данном случае: лист хрена, зонтик укропа, перец черный горошком, перед душистый горошком, лавровый лист, чеснок, лист смородины. Укладываем в банку огурчики (предварительно замоченные на несколько часов в холодной воде Читать дальше …

Помидоры маринованные с базиликом

Вот еще одна новинка… Помидоры с базиликом, когда заливала рассолом аромат стоял на весь дом На литровую банку: Помидоры, репчатый лук, четвертинка средней луковицы, 3-4 шт перец горошком, зубчик чеснока, веточка базилика. Маринад: на 1 литр воды 1 столовая с Читать дальше …

Помидоры сладко острые

На литровую банку Помидоры, четвертинка болгарского перца, четвертинка острого перчика, 3 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 2 гвоздички, 2 столовые ложки 9% уксуса. Маринад 1 воды 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли. Уложить в банки специи и Читать дальше …

Вяленые помидоры

2 кг крепких мясистых помидоров, я брала сливку, соль,  сахар, перец, оливковое масло, травки по вкусу, у меня половина с прованскими травами, половина с базиликом, чеснок. Помидоры помыть вытереть насухо и разрезать пополам, удалить плодоножку. Далее нужно удалить мякоть (почитала Читать дальше …

Лечо

3 кг помидор, 2 кг перца, 2 столовые ложки соли, 5 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки уксусной эссенции, по 8 горошин горького и душистого перца, 8 шт гвоздики, 3-4 дольки чеснока (по желанию) Помидоры вымыть высушить и прокрутить через Читать дальше …

Черри с мёдом

Помидорки черри 1 кг, чеснок, душистый перец, черный перец горошком, гвоздика,веточки укропа и петрушки. Маринад 1 литр воды,веточка базилика, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка соли, 0,5 чайной ложки уксусной кислоты. Помидорки помыть и наколоть Читать дальше …

Солёные рыжики

Соленые рыжики — это деликатес, но вполне доступный и простой в приготовлении. Достаточно свежих грибов рыжиков, соли и терпения на несколько дней. Хотя, некоторые употребляют засоленные рыжики практически на следующий день, но я все-таки рекомендется дать им просолиться в течение Читать дальше …

Лечо в мультиварке

Ингредиенты подбирайте пропорционально под размер чаши вашей мультиварки: помидоры — 3 кг перец сладкий — 1 кг лук — 1 кг растительное масло — 300 мл сахар — до 250 г или натуральный сироп (по вкусу) — около 0,5 стакана Читать дальше …

Баклажаны с аджикой на зиму

Острый специфический вкус таким консервированным баклажанам придает добавление сухой смеси специй «аджика». Такие смеси продаются готовыми и порой отличаются по составу, но и каждый желающий может подобрать свой состав на вкус. Традиционно в состав приправы аджика входят такие ингредиенты: перец Читать дальше …

Баклажаны с фасолью на зиму и не только

Баклажаны можно приготовить со стручковой фасолью или с фасолью в виде семян, т.е. бобов. Предлагаю рецепт первого варианта, для которого подходят как свежие стручки фасоли, так и уже замороженные. Кавказский колорит заготовке придают хмели сунели, а если вы не против Читать дальше …

Лечо из баклажанов

Среди ряда вариантов приготовления лечо мне очень понравился рецепт лечо из баклажанов. Причем пришелся по вкусу вариант, в котором овощи не обжариваются и не тушатся по-отдельности, а загружаются на тушение друг за другом. Перцы сладкие для лечо лучше использовать красные Читать дальше …

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок Чеснок маринуют либо целыми головками, либо отдельными зубчиками. Предлагаю рецепт маринования зубчиками. Чеснок из Китая склонен синеть, поэтому либо не связывайтесь с ним вовсе или маринуйте в воде подкрашенной свекольным соком. Хотя, все-таки лучше купите на рынках местный. Читать дальше …

Кабачки жареные на зиму

Кабачки для этой заготовки можно пожарить на обычной сковороде, запечь на противне в духовке, но особенно эффектно и симпатично в полосочку получается, если воспользоваться сковородой-гриль. В качестве специй предлагалось использовать: чеснок, чили, тимьян, майоран и мяту. Чеснок и чили я Читать дальше …

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны по такому рецепту получаются очень похожими по вкусу на маринованные лесные грибы, поэтому и получили название «баклажаны как грибы». Эту закуску можно подать и сразу же после приготовления, и заготовить на зиму. В качестве специй возможны варианты. Если кто-то Читать дальше …

Солёные огурчики

Ингредиенты для приготовления рассола (рассчитаны на 1 литр): Каменная соль – 2 ст. ложки с горкой; Свежие листья хрена – 1-3 шт. в зависимости от размера; Свежие листья чёрной смородины – 3 шт.; Свежие листья вишни – 5 шт.; Душистый Читать дальше …

Салат из лука и огурцов

Ингредиенты: Огурцы – 1,5 кг; Репчатый лук – 750 гр.; Зелень свежего укропа – 30 гр.; Подсолнечное масло – 20 гр. Для закатки 1 банки 0,5 л: Перец горошком – 3 шт.; Масло подсолнечное – 30 гр.; Лавровый лист – Читать дальше …

Помидоры на закуску за сутки

Очень простой рецепт приготовления закуски с пикантным мариновано — солёным вкусом. Через сутки после приготовления эта овощная закуска может подаваться на стол. Для закладки в двух литровую банку потребуется: — 1,3 кг помидор (мелких сортов); — 20 г зелени (сельдерей, Читать дальше …

Помидоры в собственном соку

В стерилизованные банки выложить помидоры где-то на 3/4 объема банки. Залить 2 раза кипятком, выдерживая после каждого раза до 10 минут и в третий раз залить кипящим томатным соком, закатать, перевернуть, закутать в теплое и подождать до полного охлаждения — Читать дальше …

Перцы, фаршированные капустой, квашеные

В этот раз у меня было  6 кг сладких красных перцев, на начинку ушло примерно 5 кг капусты. Перцы подготавливаются как обычно: нужно удалить ножку и коробку с семечками, вычистить середину, это очень удобно делать при помощи чайной ложечки, выскребая Читать дальше …

Маринованный сладкий болгарский перец

 Очень удобно заготавливать маринованный сладкий перец на зиму. Когда нужно что-топриготовить по-быстрому, достаточно сделать гарнир и подать к нему заготовку из перца. Маринованный перчик можно употреблять в качестве закуски или сделать с нимбутерброды (сэндвичи). А еще из него получаются очень Читать дальше …

Маринованный лук и помидоры черри

 По рецепту лучше использовать мелкий лук «сеянку», я использовала просто обычный мелкий лук, который в диаметре не больше 3 см. Лук очистить, 2-3 мин. пробланшировать в кипятке, я бланшировала два раза, охладить в холодной воде. Подготовить банки, выложить в них Читать дальше …

Маринованные помидоры

В чистые сухие банки положить пряные травы по вкусу (эстрагон, укроп, лист чёрной смородины, хрен, чеснок, сельдерей), специи (чёрный перец горошком, гвоздика, семена горчицы). Уложить помидорчики, предварительно наколов их зубочисткой со стороны плодоножки и с противоположной (во избежание повреждения кожицы). Читать дальше …

Квашеная капуста

На каждый килограмм капусты берётся 25 гр. крупной соли, 80гр.моркови, 50гр. корня или стебля седьдерея, 100 гр. зелёных яблок. Капусту выбирать с плотными вилками белого цвета. Нашинковать тонкой соломкой, добавить соль, всё перетереть руками до появления сока (но не до Читать дальше …

Капуста маринованная

2 кг капусты — нашинковать 3 шт морковки и 3 шт свёклы — натереть на крупной тёрке. Сварить маринад: 0.5 литра воды 3 столовые ложки с горкой сахара 3 столовые ложки без горки соли 1/2 стакана подсолнечного масла щепотку острого Читать дальше …

Икра баклажанная

 7 кг баклажан, 1,5-2 кг сладкого болг. перца, 300 гр. репч. лука, 1 кг помидор, полстакана раст. масла, соль. Баклажаны испечь (20 мин при тем-ре 180-200 гр) до состояния, когда шкурка буквально отсоединяется от мякоти, также испечь перец (10 мин Читать дальше …

Деликатесные корнишоны

В чистые сухие банки положить пряные травы по вкусу (эстрагон, укроп, лист чёрной смородины, хрен, чеснок, сельдерей), специи (чёрный перец горошком, гвоздика, семена горчицы). Уложить огурцы и залить кипящим рассолом (на 1 литр воды 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара Читать дальше …

Баклажаны в аджике

Многие хозяйки делают заготовки из баклажанов на зиму. Рецептики излюбленные у каждой есть свои. Я предлагаю рецепт одной из заготовок из этого овоща, которая мне особенно нравится. Закуска эта хороша как сама по себе со свежим хлебом или тостами, так Читать дальше …