Черемуховое печенье на сметане

Добавление в сметанное тесто наряду с обычной пшеничной мукой черемуховой, делает незатейливое печенье более интересным на вкус. Черемуховая мука, кроме оригинального вкуса, придает выпечке ещё и полезности.
Черемуховая мука бывает разного помола. Для выпечки лучше всего подходит тонкий помол, поэтому если у вас грубая, то дополнительно прокрутите её в кофемолке или просейте от крупных включений.
Для приготовления печенья на сметане с черемуховой мукой подготовьте ингредиенты по списку.
мука пшеничная в/с — около 200 г
мука черемуховая — около 50 г
сметана — 100 г
сливочное масло — 100 г
сахар — до 100 г
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
соль — 1 щепотка

Размягченное или расплавленное масло перемешайте с сахаром и сметаной. Для расплавленного масла при замесе теста муки требуется побольше, чем для размягченного.
В полученную массу добавьте оба вида муки с солью и разрыхлителем.
Перемешайте и получится мягкое и пышное приятное тесто.
Сформируйте из кусочков теста небольшие шарики и уложите их на поверхность для выпекания на расстоянии друг от друга, потому что в духовке они начнут расползаться. Из круглых заготовок получится печенье сферической формы. Выпекать печенье с черемуховой мукой нужно в разогретой духовке при 180-200 градусах 15-20 минут, но время может отличаться в разных духовках. Не пересушивайте, если хотите получить рассыпчату, но при этом мягкую серединку.
Печенье на сметане с черемуховой мукой готово.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская