Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы — вкусное, натуральное и даже полезное лакомство. Они хороши сами по себе, а так же в составе кексов, творожных запеканок и других сладких блюд. Ароматный сироп, который образуется при их приготовлении, это отличная основа для приготовления напитков и всевозможных десертов.

Дополнительный вкус цукатам и сиропу придают апельсины, лимоны, корица, имбирь или что-то ещё на ваш вкус…

тыква — 500 г
сахар — 250 г
апельсин — 0,5 штуки
корица — 0,5-1 палочка
сахарная пудра для обсыпки

Очистите тыкву и нарежьте мякоть на кусочки.
Кусочки могут быть любого размера и формы. Я сделала их небольшими и толщиной около 5 мм, чтобы потом быстрее высушить.
Кусочки тыквы нужно пересыпать сахаром
и дождаться, когда из них выделится очень большое количество сока.
Добавьте корицу и цедру апельсина.
Варите будущие цукаты три раза по пять минут с охлаждением после каждой варки в течении минимум часа…
Если хотите хранить цукаты в сиропе, то всё готово… Но если хотите сухие цукаты, то отцедите сироп, а кусочки тыквы просушите либо в духовке на противне с пекарской бумагой при 50 градусах с закрытой дверцей духовки или при 100 градусах с приоткрытой дверцей,
либо в электросушилке.
Время зависит от толщины цукатов!
Цукаты готовы, они плотные и немного липкие.
Обваляйте их в сахарной пудре.
Часть цукатов я оставила в сиропе, а другую засушила т.е. завялила…

Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская