Цыпленок с запеченными лимонами

Потребуется:
1 цыпленок (у меня 8 бедер цыпленка); 2 ст.л муки; 100 г оливок (у меня оливки фаршированные лимоном); 2 ст. л каперсов; 0,5 стакана сухого белого вина; 0,5 стакана воды (горячей); 7-10 помидоров чери; 1-2 лимона; специи и приправы по вкусу (у меня прованские травы и розмарин).
Приготовление:
Цыпленка разрезать на 8 частей. Муку приправить солью и обвалять в ней цыпленка. Жарить на оливковом и сливочном масле (50:50) до образования румяной корочки.
Добавить в сковороду оливки, каперсы и помидоры, влить вино. Довести до кипения и готовить 5 мин. Влить воду, закрыть сковороду крышкой и тушить цыпленка на небольшом огне 35-45 мин.
Нарезать лимоны кружками, уложить на противень, накрытый пергаментом, посыпать небольшим количеством сахара, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 190 С духовку на 20 мин. Запеченные лимоны добавить к цыпленку.
Это блюдо прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом.

Ирина Милова