Двухцветный пирог с черникой

Потребуется:
Тесто:150 г сливочного масла; 120 г сахара; пакетик ванильного сахара; 3 крупных яйца; 175 г муки; 2 ст. ложки манной крупы (желательного самого мелкого помола); 1,5 ч. ложки разрыхлителя; 1 ст. ложка какао-порошка; 1 ст. ложка сметаны; 1 ст. ложка коньяка; щепотка соли
Начинка: 1 стакан (250 мл) замороженной черники; 1 ст. ложка кукурузного крахмала

Приготовление:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилином. По одному добавить яйца, тщательно взбивая смесь. Влить коньяк.
В муку, просеянную с разрыхлителем и солью, добавить манку, перемешать. Сухую смесь соединить с яичной, хорошо взбить тесто миксером. Тесто получается упругим и воздушным.
Половину теста выложить в форму для выпечки (у меня силиконовая диам. 22 см).
В оставшееся тесто добавить сметану и какао, тщательно размешать. Шоколадное тесто разложить поверх светлого, при помощи деревянной палочки слегка перемешать тесто.
Для начинки чернику (не размораживать!) присыпать крахмалом, перемешать.
Чернику выложить на тесто, слегка вдавливая ягоды при помощи ложки.
Выпекать в духовке при 180 С примерно 40 минут.
Пирог необходимо полностью остудить и только после этого извлечь из формы. При подаче на стол пирог посыпать сахарной пудрой.

Ирина Милова