Фруктовый пирог с ореховой крошкой

Потребуется:
Тесто: 75 г сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 100 г сливочного масла; 2 яйца; 1 ч.л. разрыхлителя; 150 г муки; щепотка соли
Крошка: 100 г орехов кешью или миндаля; 80 г сливочного масла; 75 г сахара; 100 муки
Начинка: 600-700 г сливы (можно также взять персики или нектарины)

Приготовление:

Размягченное сливочное масло размешать с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Должно получиться не густое тесто.
Для крошки измельчить орехи (не до муки), смешать с сахаром и мукой. Добавить масло и растереть массу руками, чтобы получилась крошка.
Для начинки из фруктов удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.
В форму (у меня силиконовая диам. 24 см) выложить тесто. На тесто положить кусочки фруктов. Верх пирога равномерно присыпать крошкой.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 40-45 минут.
Пирог необходимо полностью остудить и только после этого извлечь из формы.

Ирина Милова