Индейка в сливочном соусе

Кусочки филе из мяса индейки, тушеные в сливках — очень гармоничное сочетание… Филе может быть грудки или бедер индейки.
На гарнир к этому блюду может быть, что угодно: крупы, макароны или картофель. Сливки подходят практически любой жирности, а сыр выбирайте на свой вкус: твердый или полутвердый.
В качестве специй хороши прованские травы и душистые виды перцев или подберите состав на свой вкус.

Подготовьте ингредиенты:
индейка филе — 600-800 г
сливки 10-20 % — около 1 стакана
крахмал — 1-1,5 ст. ложки
сухие ароматные травы- 2 щепотки
сыр — 50 г
оливковое масло — для жарки
перец душистый — по вкусу
свежая зелень — для подачи
соль — по вкусу

Филе индейки (тут с бедер) нарежьте на кусочки, чуток посолите, обильно посыпьте специями.
Добавьте крахмал (тут кукурузный) и перемешайте.
Оставьте минут на 15-20.
Затем обжарьте кусочки индейки со всех сторон на сковороде с оливковым маслом на сильном огне.
К обжаренным кусочкам влейте сливки и после закипания перемешайте, убавьте огонь до среднего или слабого и тушите под крышкой.

Пока индейка тушится в сливочном соусе, приготовьте гарнир.
Быстрее всего готовятся тонкие спагетти, т.е. капеллини — 3 минуты или кускус — 5 минут, на мой вкус — это самые подходящие гарниры быстрого приготовления для этого блюда.
В конце приготовления добавьте тертый сыр и свежую ароматную зелень.
Я добавила листочки карликового базилика, который растет на подоконнике.
Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская