Пряный куриный салат с апельсином

Ингредиенты:
Готовое куриное мясо – 250 гр.;
Куриные яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.;
Крупный сочный апельсин – 1 шт.;
Морковь по-корейски острая – 100 гр.;
Твёрдый сыр или готовая сырная посыпка – 50 гр.;
Майонез – не больше 100 мл;
Грецкие орехи – 3 шт.
Курицу приготовьте любым способом на свой вкус: отварите, обжарьте, потушите большими кусками, остудите и нарежьте кубиками. Выложите первым слоем на широкое плоское блюдо. Сделайте сеточку из майонеза (наносите как можно тоньше).
Следующий слой – салат из моркови по-корейски. Если готовите его сами, обязательно добавьте чеснок и кориандр. Снова майонез тонкой сеткой.
Срежьте с апельсина кожуру (можно вместе с плёнкой, главное снять белую корку). Нарежьте дольки кубиками, удаляя все косточки. Выложите следующий слой, сверху снова майонез.
Поверх апельсинов выложите слой тёртых яиц, хорошо разровняйте этот слой, чтоб поверхность салата выглядела аккуратно. Нанесите весь оставшийся майонез и плотно посыпьте блюдо сыром.
Порубите грецкие орехи и украсьте ими салат.
Очень красиво смотрятся края блюда, украшенные каплями сока, оставшегося после нарезания апельсина. Для этого его нужно прогреть на медленном огне со сливочным маслом (о,5 ч. л.), а затем капать с ложки с расстояния 20-30 см.
Если такой салат придётся вам по вкусу, поэкспериментируйте, заменив апельсин грейпфрутом или мандаринами. При выборе майонеза выбирайте хороший натуральный соус жирностью более 70%.

Нина Минина-Россинская