Картофельная запеканка с курицей и шпинатом

Нужно:
3-4 крупные картофелины
1 морковка
2 яйца
1/2 ч.л. соли
250 гр куриного фарша
150 гр шпината
50 грамм тёртого сыра
сливочное масло
свежемолотый чёрный перец
Готовим:
Чистим картошку и морковь, отвариваем, остужаем. Делаем из картофеля пюре, морковку натираем на мелкой тёрке и смешиваем с  картофельное пюре. Солим, добавляем 1 яйцо и хорошо размешиваем.
Размораживаем шпинат (если свежий, то мелко его порежьте), смешиваем с куриным фаршем. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.
В заранее смазанную маслом жаропрочную форму , выкладываем на дно половину картофельного пюре с морковью, разравниваем.
Сверху выкладываем куриный фарш со шпинатом, разравниваем.
Аккуратно выкладываем вторую часть пюре, разравниваем.
Ставим в заранее разогретую до 200С духовку на 40 минут. За 5 минут до конца выпекания достаём и посыпаем тёртым сыром.
Всё!  Приятного аппетита!

Алёна Травкова