Лимонный кекс

2 яйца взбить с 150 гр сахара до пышной пены, добавить 100гр мягкого маргарина, 100 гр сметаны, 1 ст.л. растительного масла, Ещё раз размешать, и добавить 1,5 стакана муки с разрыхлителем и 1 лимон, измельчённый в блендере в кашицу вместе с кожурой. Положить изюм . Форму смазать и присыпать мукой. Выпекать при 200 гр примерно 30-40 минут. Тесто можно подкрасить куркумой, и готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Елена Воронова