Капустняк с нутом и бараньими ребрышками

Рецепт: бараньи ребра замариновать, я обычно использую сухое красное вино и травы, в этот раз был розмарин, мята, тимьян, кориандр молотый и зернышками. Мясо в маринаде в холодильнике стоит обычно два-три дня.
После этого в раст. масле обжарить мясо (что бы у него получилась румяная корочка), добавить вина, душистый перец, гвоздику, кумин, все протушить минут тридцать, после этого добавляем лук, нарезанный мелким кубиком, натертую морковь, спустя некоторое время кабачок и баклажан, также порезанные мелкими кусочками, и минут через 10 протертые помидоры, Все немного протушить и добавить нашинкованную капусту и сладкий перец, перемешать, посолить, добавить 1-2 ч.л. сл. паприки, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности капусты, в конце добавляем лавровый листик и зелень.
да, было вкусно… забыла про нут написать. Его предварительно замачиваем на ночь и отвариваем практически до готовности. Добавляем в самом конце, когда капуста пустит сок.

Татьяна Снытко