Клюквенные кексы «Новгородские»

1 стакан моченой клюквы (жидкость и ягодки) вылить в миску, добавить 1 ст. сахара, 2 ст.л.  раст. масла, 2 ст.л. меда, ваниль, все размешать, потом добавить 1 чайную ложку соды — должна появиться пена — сода таким образом «погасится», в жидкую массу добавить горсть сухой клюквы ( у меня не было, я добавляла мороженную и сухой кизил). Затем ввести 2-2,5 стакана просеянной муки, все тщательно вымешать — тесто должно быть очень густым (как на кексы) и липким. Формы смазать раст. маслом и присыпать мукой, выложить в них тесто и выпекать при 200 гр 30 минут (готовность проверить палочкой).

Татьяна Снытко