Рыба в маринаде с имбирем и овощами

Пожарить любую рыбу, у меня хек. В ту сковороду, где жарилась рыба, добавить 1 ст.л. натертого мелко имбиря, размешать и прожарить несколько минут, затем добавить нарезанные крупно овощи, у меня — лук, сладкий перец, баклажан, огонь должен быть достаточно сильный, овощи все время помешиваем, они должны быть слегка притомленными, затем огонь уменьшить, добавить рыбку, помидоры и на минут 5-10 в духовку. Имбирь чувствуется и придает очень даже интересную нотку.

Татьяна Снытко