Горбуша, печенная в сухом белом вине

Почти заливное.
Горбушу очистила от кожи затем, посолила, обильно сбрызнула лимоном, положила в форму, туда же добавила снятую шкурку, залила до половины сухим белым вином, форму накрыла фольгой, выпекала при 200 гр. примерно 40 минут. Образовавшийся сок почти покрыл рыбку и после того, как она постояла в холодильнике — получилось очень вкусное желе.

Татьяна Снытко