Засолка икры

Бывает, что купишь красную рыбину, а в брюшке полно икры. Для того,чтобы употребить её по назначению, нужно икру правильно посолить.
Для начала икру прямо в плёнке поместить на 1 час в холодную воду. Там плёнка раскроется, затем икру осторожно освободить от плёнки при помощи ножа (или сита с ячейками по размеру икринок).Приготовить соляной раствор—вскипятить 1 литр воды с 150 гр соли,остудить.Залить икру на 40 минут 50 мл оливкового масла прокалить, остудить и залить икру. Поставить в холодильник. Через 2—3 часа можно наслаждаться деликатесом.

Elena Orgun (Voronova)