Кабачки под ореховой корочкой

Очень вкусные ломтики с вкусовыми нотками грузинской кухни.
Потребуется: 3 некрупных кабачка (общим весом ~ 800 г); 75 г твердого тертого сыра; 75 г грецких орехов; 5 веточек мяты (или петрушки); небольшой зубчик чеснока; 150 мл сливок (20%); соль, молотый перец; оливковое масло

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы, каждый разрезать вдоль пополам, половинки нарезать крупными поперечными ломтиками.
На сковороде нагреть 2 ст. ложки оливкового масла, быстро обжарить кабачковые ломтики со всех сторон до золотистого цвета.
Грецкие орехи измельчить в блендере, мяту мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Смешать тертый сыр, орехи, мяту и чеснок со сливками. Посолить и поперчить по вкусу.
Ломтики выложить в форму для запекания срезом вверх, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. На ломтики выложить ореховую смесь, разровнять.
Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 190 С духовке 20 минут. Фольгу удалить и запекать ещё 10 минут до румяной корочки.

Ирина Милова