Кабачки под шубой

Потребуется:

кабачок или цукини — 1 штука
яйца крутые — 4 штуки
помидоры — 2-3 штуки
сметана — 100 г
сухие прованские травы по вкусу
свежая зелень по вкусу
по желанию майонез.

Молодой небольшой кабачок или цукини запеките целиком в духовке при 200 градусов около получаса, но время зависит от размера, затем остудите. Для яичного соуса яйца мелко порубите или натрите и перемешайте со сметаной (майонезом) и рубленой зеленью петрушки и укропа. Остывший кабачок нарежьте кубиками. В один салатник или в порционные салатники на дно уложите слой из кабачка, посыпьте прованскими травами. На кабачковый слой уложите слой нарезанных помидоров. Осталось укрыть овощи яичным соусом и салат из кабачков готов.
Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская