Кабачковая запеканка с сырами в мультиварке

Предлагаю рецепт запеканки из кабачка и сыра в мультиварке. Специи используйте на свой вкус, например, свежие или сухие итальянские или прованские травы, укроп, петрушку, тархун и т.д… Лучше брать для запеканки молодой небольшой кабачок вместе с нежными кожурой и семечками, а если достался переросший, то срежьте кожуру и удалите семечки.
Блюдо может быть самостоятельным или подано как гарнир.
кабачок — 600-800 г
сыр плавленный хорошего качества — 200 г
сыр твердых сортов — 30-50 г
яйца — 4-5 штук
лук — 0,5 головки
сухие ароматные травы — 0,5-1 ч. ложка
соль по вкусу
оливковое масло для жарки
Нарежьте кабачок на тонкие дольки.
В мультиварке на режиме «жарка» или «выпечка» на оливковом масле сначала обжарьте нашинкованный лук, а затем к нему добавьте кабачок. Жарьте все вместе, пока дольки кабачка не станут мягкими, это примерно минут 10-15.
Затем добавьте плавленный сыр, нарезанный кубиками и ароматные травы.
В течение пяти минут при помешивании дайте кусочкам плавленного сыра расплавиться в мягкую массу.
Влейте в массу взбитые яйца.
Будьте осторожны с добавлением соли, т.к. сыры уже соленые.
Установите режим «выпечка» 25-30 минут.
В конце приготовления посыпьте запеканку тертым сыром.
Запеканка из кабачка в мультиварке готова.
При подаче запеканку по желанию посыпьте рубленой свежей зеленью или полейте соусом по вкусу.
Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская