Картофель, запеченный с болгарским перцем и луком

Ещё один рецепт вкусного гарнира.

Потребуется: 500 г картофеля; 1 болгарский перец; 3 небольшие луковицы шалот; 3 зубчика чеснока;
2 ст.ложки оливкового масла; 1 ст. ложка сливочного масла; 2 ст.ложки панировочных сухарей; приправы для картофеля; соль, перец, свежий укроп

Приготовление:

Картофель вымыть, почистить и нарезать средними кубиками.
Положить картофель в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить не дольше 3 минут.
Воду слить.
Перец нарезать средними кусочками.
Лук-шалот и чеснок мелко нарезать.
Перемешать подготовленные ингредиенты, влить оливковое и растопленное сливочное масло. Приправить и посыпать панировочными сухарями.
Распределите овощи в один слой в форме для выпечки или на противне. Форму накрыть фольгой.
Выпекать в течение 20 минут в разогретой до 190 С духовке. Фольгу снять и запекать овощи ещё в течение 10-15 минут до легкого зарумянивания.
Перед подачей посыпать укропом.

Ирина Милова