Кекс Чернослив в шоколаде

Потребуется:
150 г. мягкого сливочного масла
150 г. муки
125 г. сахара (4 ст.л)
ванилин
3 ст. ложки какао
1 ч. ложка растворимого кофе
3 яйца
100 г. чернослива
50 мл. коньяка
1 ст.ложка цедры лимона или апельсина
50 г. горького шоколада
1 ч.л. разрыхлителя

Чернослив порезать на маленькие кусочки, залить коньяком и оставить настояться на 2 -3 часа.
Мягкое масло, сахар, 3 желтка взбить миксером до пышной массы. Добавить муку с разрыхлителем, какао и кофе, хорошо перемешать. Добавить чернослив с коньяком, цедру, порезанный на мелкие кусочки шоколад (у меня были шоколадные капли) и ещё раз перемешать.
Белки взбить миксером до устойчивых пиков и аккуратно подмешать к тесту.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кексов. Выпекать в духовке при 180 С 40 -50 минут (готовность проверить зубочисткой).

Ирина Милова