Кекс кабачково-кокосовый

тертый кабачок — 1 стак.
кокосовая стружка (свежая) — 0,5 стак.
овсяные хлопья — 0,5 стак.
мука — 1,5 стак.
яйца — 2 шт.
растительное масло — 0,5 стак.
демерара — 1 стак.
разрыхлитель — 1 ч.л.
Все ингредиенты перемешайте и хорошо взбейте.
Выпекайте в духовке при 180-200 градусах, время зависит от размеров и свойств формы.
Для глазури, например, соедините 1 ст. ложку апелсинового сока и 1 ст.ложку малинового сока и добавляйте сахарную пудру (около 100 г) пока не погучится густая масса.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская