Кекс на горячем молоке

По этому рецепту получается очень воздушный и пористый бисквит, который можно использовать для приготовления тортов.

Потребуется:125 мл молока; 60 гр сливочного масла; 175 гр муки; 1 ч ложка разрыхлителя; 100 гр сахара; пакетик ванильного сахара; 3 яйца; щепотка соли

Приготовление:
Муку, разрыхлитель, соль просеять (желательно два раза).
Яйца взбить с сахаром и ванилином до получения белой и воздушной массы.
В три этапа подмешать муку к яичной массе, перемешивая аккуратно движениями снизу вверх.
Молоко с маслом довести почти до кипения (до появления пузырьков на поверхности). Аккуратно влить горячее молоко с маслом в тесто, также перемешивая снизу вверх.
Вылить тесто в форму. Выпекать 30 — 35 мин при 170 С.

Ирина Милова