Кекс с овсянкой и мёдом

Потребуется:

мука – 1 cтакан; овсяные хлопья – 1 стакан; сахар – 100 г; мёд – ½ стакана; сметана – ½ стакана; 1 яйцо; сливочное масло – 100 г; разрыхлитель – 1 ч. ложка; ванилин; щепотка соли; коньяк – 1 ст. ложка; свежая красная смородина – 100 г (не обязательно)

Приготовление:
Смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и щепотку соли.
Масло взбить с сахаром. Постепенно добавить яйцо, мёд, ванилин, сметану и коньяк.
Соединить с сухой смесью, тщательно перемешав тесто. В конце добавить ягоды красной смородины.
Тесто выложить в форму для запекания (лучше взять силиконовую) и поставить в разогретый до 180 С духовку приблизительно на 50 мин (готовность проверить зубочисткой). Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Ирина Милова