Кекс Шоколадный ликер

Этот ароматный кекс на второй день становится ещё вкуснее.

Потребуется:
Тесто: 300 г муки; 1 пакетик разрыхлителя; щепотка соли; 75 г сахара; 1 пакетика ванильного сахара; 4 яица; 100 г сливочного масла; 150 мл шоколадного ликера (можно использовать яичный ликер); 50 г молотых лесных орехов; 100 г горького шоколада
Глазурь: 100 г белого шоколада для глазури
Приготовление:
Шоколад желательно предварительно подержать в холодильнике не меньше часа. Разломать на кусочки, добавить орехи, половину муки и всё измельчить в блендере. Всыпать оставшуюся муку, разрыхлитель, щепотку соли и перемешать смесь.
В отдельной миске взбить масло с сахаром и ванилином. Постепенно по одному добавить яйца, а затем ликер. Соединить с сухой смесью, тщательно перемешав тесто, которое по консистенции должно напоминать густую сметану. Тесто выложить в форму (лучше силиконовую) для кекса диам. 23 см.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 — 50 мин (готовность проверить зубочисткой).
Шоколад для глазури растопить на водяной бане или в СВЧ до однородной массы. Кекс покрыть глазурью и украсить стружкой или конфетами из тёмного шоколада.

Ирина Милова