Кекс в мультиварке на кефире апельсиново-черничный

Кефирное тесто — одно из самых простых и доступных, существует множество вариантов на его основе, испеченных в духовке. Мультиварка с функцией «выпекание» замечательно справляется с кефирными кексами!
Для разнообразия добавляйте в базовое в тесто всевозможные начинки, делайте тесто мраморным или полосатым. Предлагаю, например, такое приятное и ароматное сочетание: черничное варенье и апельсиновая цедра.

Подготовьте ингредиенты по списку:
кефир — 1 стакан
яйца — 2 штуки
сахар — 1 стакан
ванильный сахар — по вкусу
растительное масло — 1/2 стакана
мука пшеничная — 2 стакана или пшеничная и кукурузная по 1 стакану
разрыхлитель — 1 ч. ложка
варенье (черничное) — 3 ст. ложки
цедра цитрусовая (апельсиновая) — 1 ч. ложка

Разделив ингредиенты на 2 части, приготовьте тесто в двух мисках.
Сначала взбейте яйца с сахаром.
Затем влейте растительное масло и кефир, взбейте.
Добавьте муку с разрыхлителем, тут в одну часть пшеничную, а в другую — кукурузную, но можно и в обе части обычную пшеничную в/сорта.
Перемешайте и взбейте.

В одно тесто (тут кукурузное) добавьте апельсиновую цедру, а в другое — черничное варенье.
По ложке влейте тесто в смазанную чашу, чтобы оно получилось полосатым или мраморным.
Установите автоматический режим «выпечка» и после звукового сигнала кекс готов.
По желанию дополните его глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
Предлагаю попробовать простую глазурь из шоколада и апельсина.
Нагрейте примерно 50 мл апельсинового сока и положите в него кусочки шоколада.
Растопите шоколад в соке, добавьте немного измельченной апельсиновой цедры и перемешайте в однородную глянцевую массу.
Укройте глазурью остывший кекс на кефире.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская