Кексы с лимоном

Они получаются пышными, мягкими, ароматными, с приятной кислинкой. Тесто для кексов с лимоном делается очень просто, ещё его можно использовать и для выпечки тортов.

мука — 2 стакана
сахар — 1 стакан
сметана — 1 стакан
лимон — 1/2 штуки
сгущенное молоко — 1/2 банки
яйца — 2 шт.
маргарин — 50 г
сода — 1/2 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.

Лимон попробовать, не горчит ли он, и потом измельчить вместе с кожурой в блендере.
Яйца взбить с сахаром, добавить к ним сметану, сгущёнку, растопленный маргарин, измельченный лимон, муку, щепотку соли и соду. Соду не гасить, она погасится лимонным соком. Тщательно перемешать.
Тесто получается густое и пышное. Разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке при 180 градусах около 15 минут.
Время выпекания зависит от свойств духовки и размеров формочек. Готовность можно проверить, воткнув в кекс деревянную зубочистку (если зубочистка осталась сухой, значит, кексы с лимоном готовы).
Наслаждайтесь чаепитием с ароматными кексами с лимоном!