Котлеты из квашеной капусты

Котлеты из квашеной капусты
— традиционное блюдо русской вятской кухни.
Состав их незатейлив: квашеная (или маринованная) капуста, яйцо и манка или злаковые хлопья (геркулес или другие).
Блюдо может быть самостоятельным или в качестве гарнира.
Подаются котлеты из квашеной капусты со сметаной, а так же со всевозможными соусами по вкусу.
Подготовьте ингредиенты:
капуста квашеная — 300 г
злаковые хлопья — 0,5 стакана
лук репчатый — 1 небольшая головка
яйцо — 1 штука
сода — 1 щепотка
масло растительное — для жарки
сметана — для подачи

Замочите хлопья в размешанном яйце.
Дайте им размягчиться и набухнуть.
Лук очень мелко нашинкуйте.
Капусту промойте, если она на вкус кисловата и отожмите.
Соедините капусту с луком и хлопьями.
Сформируйте из полученной массы круглые или овальные котлеты.
И жарьте их на сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Котлеты по-вятски из квашеной капусты готовы!
Приятного аппетита!

Нина Минина-Россинская