Маринованные огурцы с вишней

Огурцы засолочных сортов длинной до 6-7 см
вода в достаточном количестве

горсть вишни
Маринад на литр воды:
две столовых ложки с горкой каменной соли
две столовых ложки с горкой сахара
9% уксус пол стакана
перец горошек и(или) душистый горошек
горчица в зёрнах
зубчики чеснока
стебли и соцветия укропа
листья смородины,  малины,  вишни,  дуба  (можно несколько вариантов)

Огурцы для консервирования нужно помыть, обрезать кончики, залить чистой, холодной водой на несколько часов. Приготовить и почистить зубчики чеснока. Помыть зелень.  У меня листья смородины, вишни, стебли и соцветия укропа и хрен. Также понадобятся специи. Перец горошек, зёрна горчицы. Для засолки огурцов нужно будет предварительно стерилизовать банки и крышки. На дно банки положить зелень,  добавить зубчик чеснока, специи. Плотно набить банку огурцами. Залить кипятком огурцы прикрыть крышками и оставить на 20 минут. Воду вылить. Бросить в банки по горсточке вишни и, снова залить кипятком минут на 10. Воду слить. Третий раз заливаем рассолом. Для варки рассола взять воды из расчёта: пол литра воды, на литровую банку огурцов. Добавить соль и сахар. Довести до кипения. В горячий рассол влить уксус и быстро наполнить банки с огурцами готовым рассолом. Банки сразу закатать крышками. Охладить и убрать в тёмное место на хранение.

Евгения Проскурякова