Маринованный чеснок в свекольной заливке

Трудно переоценить всю пользу чеснока и свеклы. А если соединить их вместе?
Понадобится: 1 кг чеснока,1 средняя свекла,1 чайная ложка зерен кориандра и черный перец горошком.
Для маринада: 1 литр воды,1 столовая ложка соли,1 столовая ложка сахара, 0,5 стакана 9% уксуса.
Предварительно очищенный от верхней шелухи чеснок, бланшировать 3 минуты в горячей воде, после чего сразу же окунуть в холодную воду. Свеклу очистить и порезать брусочками.
В подготовленные банки положить зерна кориандра и перец горошком, положить головки чеснока перекладывая их дольками свеклы. Сварить маринад. Вскипятить воду добавить соль сахар, растворить их полностью выключить газ и влить уксус. Горячим маринадом залить чеснок. Стерилизуем банки 0,5 л-5 минут. Закрыть крышками перевернуть и оставить до полного остывания. После чего убрать на хранение. Если планируете употребить чеснок сразу, то стерилизовать не нужно убрать банки в прохладное место, через три дня чеснок будет готов.

Евгения Проскурякова