Миндально-яблочный кекс

За счет яблок кекс получается очень сочным.

Потребуется: мука – 125 г; миндаль молотый – 120 г; разрыхлитель – 2 ч. ложки; масло сливочное – 100 г; яйцо – 3 шт; сахар – 100 г; ванильный сахар – 1 пакетик; яблоки – 400 г; сметана – 3 ст. ложки; миндальные лепестки – 1 ст.ложка; щепотка соли.

Приготовление:
Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином. Затем по одному добавить яйца, хорошенько взбивая после каждого. Добавить сметану, перемешать.
Просеять муку с солью и разрыхлителем. Смешать мучную смесь с молотым миндалем.
Соединить жидкую и сухую смесь, тщательно вмесить тесто.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками и перемешать с тестом.
На дно формы для кекса выложить миндальные лепестки, перелить тесто в форму, разровнять.
Выпекать 35 – 40 минут в разогретой до 180 С духовке.

Ирина Милова