Мини — котлетки с начинкой запечённые

понадобиться:
700 гр. фарша (свинина+говядина)
1 большая луковица (половина пойдёт в фарш, половина в начинку)
1 картофелина сырая
1 яйцо сырое в фарш
соль, перец, майоран
2 яйца варёных в начинку
шампиньоны 200-300 гр для начинки
лук зелёный для начинки

В фарш добавить мелко нарезанную половину большой луковицы. Туда же натёртую на мелкой тёрке картофелину. Перемешать, вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу (у меня майоран). Тщательно перемешать.

Для начинки первой:
грибы обжарить с оставшимся луком, посолить, дать немного остыть.

Для начинки второй:
2 яйца отварить, порубить ножом. Зелёный лук нарезать мелко, всё смешать, немного посолить.

Далее лепим котлетки с начинками, выкладываем в посуду для запекания и в духовку на минут 30.

Катерина Горохова-Шмакова