Морковный домашний торт

Подготовьте морковь, муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель, яйца, корицу, маскарпоне, сливки, сахарную пудру и украшение для торта по своему вкусу (разноцветные посыпки, марципан, мармелад…)

Для теста:
морковь тёртая — 1,5 стакана
мука — 1,5-2 стакана
яйца — 3-4 штуки
растительное масло — 0,5 стакана
сахар — до 1 стакана
разрыхлитель — 1 ч. ложка
корица — 2 ч. ложки

Для крема:
сливки 33% — 150 мл
маскарпоне — около 100 г
сахарная пудра — 1 с. ложка
ванильный сахар — 1 ч. ложка

Морковь измельчите.
Яйца взбейте с сахаром, а затем с растительным маслом.
Соедините морковь с яичной смесью и перемешайте.
Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и перемешайте в однородное тесто.

Выпекайте в смазанной или силиконовой форме 20-24 см
в диаметре в разогретой духовке
при 180 градусах около 45 минут.
Затем разрежьте на два или три коржа
и пока они остывают, приготовьте крем.
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте ванильный сахар и маскарпоне и снова взбейте на средних оборотах миксера.
Промазывая сочные коржи кремом соберите торт.
Украсьте торт по своему вкусу, например, посыпкой и мармеладом.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская