Мясной рулет с мандаринами и сыром

Прекрасное и не слишком трудоемкое решение для новогоднего или рождественского стола.

Потребуется: свиная вырезка – 500-600 г; бекон с/к (нарезка) — 200 г (8-9 полосок); мандарины (крупные) – 2 шт; сыр (тонкая нарезка) – 5 шт; сметана или майонез – 1 ст. ложка; горчица (не острая) – 1 ч. ложка; приправы для свинины; соль, перец
Кроме того: пакет для запекания

Приготовление:

Мандарины очистить, разделить на дольки. Каждую дольку очистить от белых пленок.
Смешать сметану с горчицей.
На вырезке сделать глубокий продольный разрез, раскрыть кусок как книгу, мясо слегка отбить.
Посолить (немного, т.к. бекон соленый), приправить мясо по вкусу. Смазать разрез горчично-сметанной смесью, внахлест выложить пластинки сыра. Разложить мандариновые дольки.
Аккуратно свернуть мясо в рулет. Обернуть мясо ломтиками бекона (можно связать в нескольких местах кулинарной нитью) и поместить в пакет для запекания. Если в пакет также положить сырой картофель, тогда сразу можно получить мясо с ароматным гарниром.
Запекать в разогретой до 190 С духовке в течение 40 минут. Затем разрезать и открыть пакет, запекать мясо ещё 10 минут.

Ирина Милова