Мясной рулет с начинкой из ананаса

Ананас прекрасно сочетается как со свининой, так и с курицей, а все вместе они создают настоящую симфонию вкуса.

Потребуется: свиная вырезка – 400 — 500 г; куриное филе – 250-300 г; бекон с/к (нарезка) — 150-200 г; консервированный ананас – 4 кружка; лук порей (белая часть) – 15 см; сметана или майонез – 1 ст. ложка; горчица (не острая) – 1 ч. ложка; приправы для свинины и курицы; соль, перец
Кроме того: пакет для запекания

Приготовление:
Ананас нарезать на небольшие кусочки. Лук мелко нарезать.
Смешать сметану с горчицей.
На вырезке сделать глубокий продольный разрез, раскрыть кусок как книгу, мясо слегка отбить.
Куриное филе отбить до тонких (0,5 см) пластов.
Посолить, приправить оба вида мяса по вкусу. Смазать разрез свинины горчично-сметанной смесью, внахлест выложить пластинки куриного филе. Разложить кусочки ананасов и лука порея.
Аккуратно свернуть мясо в рулет. Обернуть мясо ломтиками бекона (можно связать в нескольких местах кулинарной нитью) и поместить в пакет для запекания.
Запекать в разогретой до 190 С духовке в течение 40 минут. Затем разрезать и открыть пакет, запекать мясо ещё 7 минут.

Ирина Милова