Овсяное кофейное печенье с цедрой

Вариант овсяного печенья с добавлением молотого кофе и лимонной цедры — один из моих самых любимых, поэтому рада снова и снова поделиться рецептом. Вкус у него довольно оригинальный!
Лучше всего подходят овсяные хлопья, предназначенные для быстрого заваривания, а с «геркулесом» для длительной варки печенье получается несколько грубее.
овсяные хлопья — 3,5 стакана
сахар — 0,5 стакана
растительное масло (или маргарин) — 100 мл
кофе молотый — 2 ч. ложки
цедра лимонная — 1-2 ч. ложки
сода — 0,5 ч. ложки.
Измельчите примерно половину хлопьев в муку вместе с сахаром.
Поменяйте острый нож на нож для замеса теста или готовьте тесто вручную.
Добавьте масло, остальные хлопья, сахар, кофе, цедру и соду, гашеную лимонным соком.
Перемешайте в однородную массу и тесто готово.
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и уложите их на противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпекании они расползутся в лепешки.
Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут.
Дайте печенькам остыть, горячие они будут мягкие, а потом при остывании схватятся.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская