Печенье с изюмом

Для печенья с такой начинкой, как изюм, тесто подходит мягкое рассыпчатое, например, на основе сметаны и сливочного масла. Изюм по желанию можно кроме распаривания ещё вымочить в роме, коньяке, бальзаме или ликере. в тесто для приятности по своему вкусу добавьте ванильный сахар и/или корицу.
Более нарядно смотрится печенье, вырезанное формочками и украшенное шоколадной или сахарной глазурью, а для чаепития на скорую руку просто скатайте и расплющите шарики из теста.
Подготовьте ингредиенты по списку:
мука — 350 г /2,5 стакана
сметана — 150 г
сливочное масло — 150 г
сахар — до 150 г
ванильный сахар — 1-2 ч. ложки
корица — по желанию 2 щепотки
изюм — до 1 стакана
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
соль — 1 щепотка

Изюм замочите на час или размягчите в микроволновке в течение 1-1,5 минут.
Масло размягчите и соедините со сметаной и сахаром.
Добавьте муку с разрыхлителем, ванильный сахар, корицу по желанию и перемешайте.
С изюма слейте жидкость и вмешайте его в тесто.
Сформируйте из теста шарики, уложите их на смазанный или антипригарный противень,
немного расплющите и выпекайте при 180-200 градусах 15-20 минут.
простое и вкусное печенье с изюмом и готово.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская