Песочное печенье с корицей

мука — 3 стакана
желтки яиц — 6 штук
маргарин или спред — 200 г
сахар — 2/3 стакана
корица — 2 ч. ложки
ванильный сахар — 1 ст. ложка
разрыхлитель — 1 ч. ложка
цедра одного лимона
щепотка соли.
— размягченный маргарин соедините с сахаром.
— размешайте масло с сахаром и немного взбейте.
— добавьте муку, корицу, ванильный сахар, разрыхлитель и перемешайте.
— затем добавьте желтки и лимонную цедру.
— замесите эластичное, мягкое и пышное тесто.
— раскатайте тесто скалкой примерно в 1 см толщиной и нарежьте на печенье.
— для рельефа на печенье я использую деревянную скалку-массажер с шипами, а для нарезания — фигурный нож или металлические формочки.
— при выпекании печенье с корицей на желтках немного увеличится, поэтому разложите его на противне или силиконовом коврике на небольшом расстоянии друг от друга и испеките при температуре 200 градусов около 15 минут (но время зависит от духовки).
— ориентируйтесь на зарумянивание.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская