Пирог из песочного теста с вишней

Открытые пироги с фруктовой начинкой – очень вкусны.
Хочу предложить простой, но довольно-таки эффектный рецепт пирога из песочного теста с вишней.
Кисло-сладкая вишня отлично сочетается с шоколадом, он и будет основой начинки-крема.
Должна сказать, что кроме вишни такой пирог можно приготовить с черешней, малиной и … ассорти.

Приготовьте тесто и начинку.
Для теста:
мука — 2 стакана / около 250 г
масло сливочное — 180-200 г
сахар — 2 ст. ложки
ванильный сахар — 2 ч.л. по желанию
вода — по желанию ледяная 1-2 ст.ложки
соль — 1 щепотка

Соедините ингредиенты и, напримре, при помощи кухонной техники приготовьте песочное тесто.
Поместите его в холодильник прямо в форме, уложив его на дно и сформировав бортики.

Для начинки
шоколад или кондитерская плитка — 200
(или шоколад 100 г и кукурузный крахмал — 1 ст. ложка)
сливки или молоко — 75 мл
масло сливочное — 2 ст. ложки
вишня — около 1,5 стаканов
У свежей вишни удалите косточки.
Из остальных ингредиентов приготовьте глазурь, нагрев молоко с маслом и добавив шоколад. На испеченную в духовке при 180-200 градусах готовую горячую песочную основу пирога уложите вишни и залейте их горячей глазурью. после остывание пирог готов к подаче.

Нина Минина-Россинская