Пирог Кофейный с черносливом

Пирог с насыщенным ароматом кофе, приятной, немного вязкой, структурой теста с вкраплениями чернослива и грецких орехов.

Потребуется: мука – 200 г; хлопья овсяные – 4 ст. ложки (с горкой); сахар – 125 г; масло сливочное – 100 г; ванильный сахар – 1 пакетик; кофе растворимый – 2,5 ч. ложки; яйцо – 1 шт + желток одного яйца; разрыхлитель – 2 ч. ложки; йогурт натуральный (или сметана) – 150 г; орехи грецкие – 50 г; чернослив (б/к) – 150-200 г; ликер кофейный (или коньяк) – 3 ст. ложки

Приготовление:

Заварить кофе в 100 мл кипятка. Оставить остывать.
Чернослив нарезать не очень мелко, залить ликером или коньяком. Дать настояться в течение часа или дольше.
Смешать муку с овсянкой и измельченными орехами. Добавить разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбить теплое масло с сахаром и ванилином. Добавить йогурт, яйцо и желток. Влить остывший кофе, перемешать.
Соединить с сухой смесью, тщательно перемешав тесто.
В тесто добавить чернослив с ликером.
Тесто выложить в кастрюлю мультиварки (у меня диам. 22 см), разровнять.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 55 минут. Остудить пирог в форме в течение 10 минут, затем перевернуть на блюдо.
Готовый пирог можно украсить сахарной или шоколадной глазурью и грецкими орехами.

Ирина Милова