Пирог с капустой и сыром

Потребуется:
Начинка: 1 маленький кочан молодой капусты (примерно 400 г); 100 г зеленого лука; 2 яйца; 100 г. сливок (20%); 100 г. твердого сыра (Чеддер, Пармезан); свежая петрушка; соль, перец;
Тесто: 250 г. готового слоено-дрожжевого или дрожжевого (у меня готовое тесто для фокаччи).
Капусту нашинковать и 25 мин. тушить в большой глубокой сковороде при закрытой крышке, регулярно помешивая. Лук и петрушку мелко нарезать и добавить к капусте. Посолить, поперчить по вкусу и дать начинке остыть.
Отделить белки от желтков. В желтки добавить сливки, перемешать.
Белки взбить миксером до устойчивых пиков, всыпать сыр, натёртый на мелкой терке и перемешать.
Тесто раскатать в форме, сделав бортики. В капусту влить сливочную смесь, размешать и уложить на тесто. Сверху выложить белки с сыром. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (у меня ушло около 30 мин).

Ирина Милова