Пирог с яблоками и мёдом

Рассыпчатое песочное тесто, крупные дольки яблок, нежная сливочная начинка и изумительный медовый аромат…

Тесто: 100 гр. сливочного масла, 2 ст.л сахара, 1 желток, щепотка соли, 1-2 ст.л холодной воды, 180 гр. муки
Начинка: 700 г (5-6 шт) кисло-сладких яблок (типа Гренни Смит), 2 ст ложки мёда, корица.
Крем: 1 яйцо, 1 желток, 150 мл. сливок жирностью 22%, ванилин, 2 ст.л сахара, 1 ч ложка крахмала.
Приготовление:
Яблоки очистить, разрезать на половинки, вынуть сердцевины и разрезать каждую половинку на 4 дольки. На сковороде разогреть мёд и выложить туда яблоки. Прогреть дольки яблок с мёдом до небольшого размягчения около 5-7 минут, помешивая их.
Масло комнатной температуры нарезать кубиками и смешать с желтком, сахаром и солью. Добавить муку и воду. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 20 мин.
Все компоненты для крема взбить.
Тесто уложить в разъемную форму, сделав бортики. Выложить яблочные дольки, равномерно залить начинку кремом, посыпать корицей.
Выпекать в духовке при 180С до готовности. Пирог необходимо остудить и только после этого извлечь из формы, т.к. тесто получается очень рассыпчатым и хрупким.

Ирина Милова