Пирог Вишневое кольцо

Потребуется:
Тесто: мука — 175 г; масло сливочное — 130 г; сахар — 100 г; яйцо — 3 шт; молоко — 1 ст. ложка; какао-порошок — 1 ст. ложка (без горки); разрыхлитель — 1 ч. ложка; ванильный сахар — 1 пакетик; щепотка соли
Кроме того: вишня (замороженная, б/к) — 300 г; сах пудра – 1 ст. ложка (без горки); ванильный сахар — 1 пакетик; ликер или коньяк – 1 ст. ложка; крахмал (картофельный) – 1 ст. ложка (без горки)

Приготовление:
Для начинки разморозить вишню, сок слить. В сок добавить крахмал, тщательно перемещать до исчезновения комочков. Вишню прогреть (добавив сах. пудру и ванилин) в течение одной минуты, влить крахмальный сок, постоянно помешивая, довести до густого состояния, добавить ликер. Начинку остудить.
Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром и ванилином, по одному ввести яйца. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью, замесить тесто.
В кольцевую форму выложить 2/3 теста. В оставшееся тесто добавить какао-порошок, тщательно перемешать. На светлое тесто выложить темное, разровнять. Сверху разложить вишнёвую начинку и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на 35-40 мин.
Готовый пирог оставить в форме до полного остывания.
Верх пирога можно полить растопленным белым шоколадом или глазурью (я использовала готовую лимонную глазурь).

Ирина Милова