Полезный шоколадный пудинг из отрубей

Представляет собой, всевозможные кусочки хлебо-булочных изделий, скрепленные молочно-яичной смесью и запеченные на водяной бане.
Предлагаю придать полезности этому десерту взяв отруби и упросить процесс приготовления за счет использования пароварки или мультиварки с функций приготовления на пару. По желанию замените привычное какао — кэробом, сахар — демерарой, а муку высшего сорта цельнозерновой.

Подготовьте ингредиенты:
сухари из белого хлеба
или отруби тут «Биокор» — около 150 г
какао или кэроб — 2-3 ст. ложки
молоко — 1 стакан
сливочное масло — 50 г
яйца — 2-3 штуки
сахар или демерара — до 0,5 стакана
мука в/с или ц/з — 0,5 стакана
миндальная мука или черемуховая мука — 2 ст. ложки
ванильный сахар -1-2 ч.ложки
коньяк или ром — 1 ст. ложки или
разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.

Дополнительно:
сладкий соус…

Примечание:
1 стакан — 200 мл.

Подберите форму или формочки, подходящие по размеру к чаще для приготволения на пару.
Уточните — отмерьте количество необходимых отрубей или сухарей, т.е. просто насыпьте их в форму примерно наполовину.
Полученное количество отрубей перемешайте с какао или кэробом, молотым миндалем, миндальной мукой или черемуховой мукой и ванильным сахаром.
Влейте молоко.
Перемешайте и дайте набухнуть минут 10.
Сахар или демерару разотрите со сливочным маслом.
Отделите желтки от белков и перемешайте их со сладкой масляной массой.
Разбухшие отруби перемешайте с мукой в/с или цельнозерновой.
Соедините массу из отрубей с масляно-желтковой сладкой массой, влейте коньяк.
Затем введите взбитые в пену белки.
Переложите это пудинговое тесто в форму.
И готовьте на пару около получаса,
но время зависит от размеров формы.
Традиционно пудинг подается с какими-либо сладкими соусами, например, подошла бы сгущенка, варенье или джем, заварной крем или шоколадный ганаш.
Предлагаю шоколадно-апельсиновый ганаш: нагрейте сок половины апельсина и залейте им кусочки полплитки шоколада, перемешайте. Вылейте на пудинг, украсьте апельсиновой цедрой.
Шоколадный пудинг готов.
Приятного чаепития!

Нина Минина-Россинская